أحدث الوصفات

كعكة التوت الأزرق

كعكة التوت الأزرق

مكونات

  • رذاذ زيت نباتي غير لاصق
  • 1 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 10 ملاعق كبيرة (1/4 عود) زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 3/4 كوب زائد 3 ملاعق كبيرة سكر مقسم

معدات خاصة

  • مقلاة شكل زنبركي قطرها 10 بوصات وجوانب ارتفاعها 2 3/4 بوصة

تحضير الوصفة

  • سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. رش قالب زنبركي بقطر 10 بوصات بجوانب ارتفاع 2 3/4 بوصة مع رذاذ غير لاصق. اخفقي الدقيق والمكونات الثلاثة التالية في وعاء متوسط. اخفقي الزيت والبيض والفانيليا والعسل في وعاء متوسط ​​آخر. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة مع 3/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من السكر و 1 1/2 ملعقة صغيرة من الملح في وعاء كبير حتى يصبح المزيج كريميًا. مع تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة ، أضيفي خليط البيض تدريجياً ؛ تغلب على المزج. يخفق في خليط الدقيق فقط للمزج. أضف الريكوتا والزبادي. تغلب على سرعة منخفضة فقط للمزج. يُسكب نصف الخليط في المقلاة المعدة. نثر 1 12 كوب من العنب البري. تُسكب الكمية المتبقية من الخليط في قطع صغيرة ، ثم تُدهن لتغطية التوت الأزرق. نثر العنب البري المتبقي. نرش ملعقة كبيرة من السكر المتبقية.

  • اخبزي الكيك حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً ويتم إدخال جهاز الاختبار في المنتصف ويخرج نظيفاً ، حوالي ساعة و 15 دقيقة. تبرد تمامًا في المقلاة على الرف.

وصفة من Huckleberry Bakery

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 353.6٪ السعرات الحرارية من الدهون 50.5 الدهون (جم) 20.0 الدهون المشبعة (جم) 8.1 كوليسترول (مجم) 71.2 كربوهيدرات (جم) 37.8 الألياف الغذائية (جم) 2.6 إجمالي السكريات (جم) 21.5 صافي كربوهيدرات (غ) 35.6 بروتين (غ) 6.0

وصفة كعكة عنبية الذرة

كعكة التوت الأزرق طرية وطرية مع التوت الأزرق الحلو. جربها مع مغرفة من الآيس كريم.

لذلك ، بدأت أدرك أنه قد يكون لدي "شيء" يجمع بين دقيق الذرة والفاكهة ...

منذ وقت ليس ببعيد ، صنعت كعكة التانجيلو هذه ، وقبل ذلك ، كانت خبز الذرة باللافندر والتوت العليق. هناك شيء عادل يعمل بين قوام دقيق الذرة الرقيق والخشن والفاكهة الحلوة الطرية.

هذه الوصفة هي في الأساس مزيج من الوصفة التي ذكرتها للتو. لقد حصل على طعم خبز الذرة لهذا الأخير ، والجاذبية المرئية للكعكة المقلوبة للأولى - أفضل ما في العالمين ، أليس كذلك؟ (أممم ، أعتقد أن قربي الجغرافي من كندا قد أثر علي ... أقول "إيه؟" في كثير من الأحيان ...)

لقد استخدمت دقيق الذرة الأزرق بدلاً من دقيق الذرة الأصفر الأكثر شيوعًا في هذه الكعكة ، معظمها من أجل المظهر فقط - أحب فكرة إقران التوت الأزرق بكعكة زرقاء تدغدغ خيالي ، وأحب أن أقول "توت أزرق كعكة دقيق الذرة ". لكن ، لها نكهة مختلفة قليلاً. دقيق الذرة الأزرق أكثر طعمًا وأثقل من ذوقه الأصفر. بالطبع ، إذا لم تتمكن من العثور على أي منها ، فستعمل دقيق الذرة الصفراء بشكل رائع في هذه الوصفة!

تحتوي هذه الكعكة أيضًا على بعض المكونات المفاجئة: شراب القيقب والقرفة. أجد أن القيقب والقرفة يعملان بشكل جميل مع العنب البري. منذ أن صنعت هذا الهش ، كنت أجمع النكهات الثلاث في أي فرصة ممكنة!

أحب تقديم هذه الكعكة مع رش مسحوق السكر (الحلواني) والمزيد من شراب القيقب! يجعله نوعًا ما طعمه مثل فطيرة التوت اللذيذة ، مما يعني أنه من المقبول 100 ٪ تناوله على الإفطار. يمين؟ لأنني قد فعلت ذلك في أكثر من مناسبة.

إذا كنت ترغب في جعلها أكثر حلوى ، فقدمها مع كمية كبيرة من الكريمة المخفوقة الطازجة ، ومغرفة كبيرة من آيس كريم الفانيليا!


ابدأ ببشر الليمون (أنت & # 8217 ستستخدم النكهة لاحقًا) وخلط الحليب وعصير الليمون. دع الخليط يجلس لمدة 10 دقائق ، وأنت & # 8217ll لديك زبدة محلية الصنع. (يمكنك فقط استخدام اللبن الرائب ، ولكن نظرًا لأن الوصفة تستدعي قشر الليمون ، يمكنك أيضًا استخدام العصير وتجنب شراء اللبن).

في هذه الأثناء ، يُمزج الدقيق مع دقيق الذرة والسكر والبيكنج باودر والملح في وعاء كبير. أحب أن أضع المكونات في الوعاء بدقة ، حتى أتمكن من رؤية ما أضفته بالفعل & # 8212 وإلا ، فمن المحتمل أن أنساه.

خفقت حتى تمتزج جيدًا.

لمنع التوت من الغرق في قاع المافن ، اخلطهم بملعقة صغيرة من خليط الدقيق. اجلس جانبا.

في وعاء آخر ، اخفقي مزيج الحليب والليمون مع البيض والفانيليا وقشر الليمون.

أضيفي المزيج السائل إلى المكونات الجافة مع الزبدة المذابة. يقلب حتى يمتزج.

يضاف دقيق العنب البري.

ضعي الخليط بالملعقة في صينية مافن مبطنة ببطانات ورقية. سيكونون جدا ممتلئ.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

دع الكعك يبرد لبضع دقائق في المقلاة ، ثم اقلبه على الرف.

قدميها دافئة مع الزبدة. استمتع!


مركز تفضيلات ملفات تعريف الارتباط

تعرف على المزيد حول ما تفعله كل فئة من فئات ملفات تعريف الارتباط واختر إعداداتك (قم بالتبديل لليمين للاشتراك أو اليسار لإلغاء الاشتراك). سياسة ملفات الارتباط

ضرورية للغاية

هذه التقنيات ضرورية لتمكين مواقعنا وتطبيقاتنا من العمل والحفاظ عليها آمنة.

مجلة سينسبري

تخبرنا هذه التقنيات بكيفية استخدام العملاء لمواقعنا وتطبيقاتنا وتوفير المعلومات لمساعدتنا في تحسين موقع الويب والتطبيقات وتجربة التصفح الخاصة بك.

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
PHPSESSID حتى انتهاء جلسة التصفح
عرض الجهاز شهر واحد
مؤخرا ViewedRecipes سنة واحدة
الاشتراك--منبثق مغلق 12 يوما

فيميو

تمكن فيديوهات Vimeo على الموقع

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
_derived_epik سنة واحدة

التجارة المستمرة

تمكن أدوات التسوق لمكونات الوصفة

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
cc_a_h 10 سنوات
cc_a_s حتى انتهاء جلسة التصفح

نقرتين متتاليتين

يُعد تسويق DoubleClick الرقمي (DDM) نظامًا أساسيًا مدمجًا لتقنية الإعلانات يمكّننا من إنشاء حملات تسويق رقمية عالية التأثير وإدارتها وتنميتها بشكل أكثر فعالية.

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
DSID 10 أيام
IDE سنة واحدة
RUL 11 شهر

الأداء / التحليلات

تخبرنا هذه التقنيات بكيفية استخدام العملاء لمواقعنا وتطبيقاتنا وتوفير المعلومات لمساعدتنا في تحسين موقع الويب والتطبيقات وتجربة التصفح الخاصة بك.

غوغل

تخبرنا Google Analytics عن كيفية استخدام العملاء لمواقعنا وتطبيقاتنا وتوفير المعلومات لمساعدتنا على تحسين موقع الويب والتطبيقات وتجربة التصفح الخاصة بك.

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
__الفتيات 13 شهر
_ga 28 شهر
_gat 1 دقيقة
_gid يوم 1
1P_JAR شهر واحد
ANID 10 أيام
موافقة 18 عاما
NID 6 اشهر
__Secure-3PAPISID سنتان
__Secure-3PSID سنتان
__Secure-3PSIDCC سنة واحدة

التسويق / الاستهداف

تساعدنا هذه التقنيات في تحديد المنتجات والخدمات والعروض التي قد تكون مناسبة لك. نستخدم هذه البيانات لتخصيص المحتوى التسويقي الذي تراه على مواقع الويب والتطبيقات ووسائل التواصل الاجتماعي. كما أنها تساعدنا على فهم أداء أنشطتنا التسويقية. يتم تعيين ملفات تعريف الارتباط هذه من قبلنا أو من قبل أطراف ثالثة مختارة بعناية.

بينتيريست

يجمع تتبع التحويل في Pinterest رؤى التحويل ويبني الجماهير للاستهداف بناءً على الإجراءات التي اتخذها زوارنا على الموقع.

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
_pinterest_ct_rt سنة واحدة
_pinterest_ct_ua سنة واحدة
_pin_unauth سنة واحدة

التفوق

تخبرنا هذه التقنيات بكيفية استخدام العملاء لمواقعنا وتطبيقاتنا وتوفير المعلومات لمساعدتنا في تحسين موقع الويب والتطبيقات وتجربة التصفح الخاصة بك.

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
outbrain_cid_fetch 5 دقائق
adrl 5 أسابيع
apnxs 6 أسابيع
كريتيو 2 أشهر
obuid 6 اشهر

تويتر

يتيح لنا تتبع التحويل في Twitter قياس عائد إنفاقنا على الإعلانات من خلال تتبع الإجراءات التي يتخذها الأشخاص بعد مشاهدة إعلاناتنا أو التفاعل معها على تويتر.


وصفة كعكة التوت الأزرق

  • المؤلف: ستيف جوردون
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 30 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 45 دقيقة
  • المحصول: 8 حصص 1 x
  • التصنيف: حلويات، كعك
  • الطريقة: فرن
  • المطبخ: أمريكي، جنوبي

وصف

كعكة خبز الذرة الحلوة مع الكثير من العنب البري. ما الذي لا تحبه في هذه الحلوى السريعة والسهلة. مثالي لكعكة الإفطار مع كوب من الحليب البارد.

مكونات

1 كوب سكر حبيبي
1/2 كوب زبدة طرية
2 بيض كبير
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 & # 8211 1/2 كوب طحين لجميع الأغراض
1/2 كوب دقيق ذرة صفراء
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
2/3 كوب لبن
1 & # 8211 1/2 كوب من العنب البري الطازج

تعليمات

ضع السكر في وعاء خلط كبير.
أضف الزبدة المخففة.
باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة ، اخفقي السكر والزبدة حتى تصبح خفيفة وكريمة.
يُضاف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويخلط حتى يتجانس بعد كل إضافة.
أضف عصير الليمون. امزج حتى يتجانس.
ضع الدقيق في وعاء خلط كبير آخر.
أضف دقيق الذرة.
أضف البيكنج بودر.
أضف صودا الخبز.
أضف الملح.
اخفقي جميع المكونات الجافة معًا.
بدلًا من إضافة الدقيق والحليب إلى خليط السكر ، ابدأ بالدقيق وتنتهي بالدقيق.
امزج حتى يمتزج بعد كل إضافة.
قم بالزبدة بسخاء في مقلاة أو مقلاة من الحديد الزهر.
وزعي الخليط بالتساوي في المقلاة.
أضف التوت الأزرق إلى الجزء العلوي من الخليط.
تخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تنضج.
قم بإزالتها إلى رف سلكي أو منشفة مطوية لتبرد.
قدميها دافئة.
استمتع

تلاحظ

حافظ على التوت الأزرق الخاص بك من الغرق في قاع الكعكة عن طريق إعطائهم طبقة خفيفة من الدقيق. يُضاف التوت المطحون إلى الخليط ويُطوى قبل إضافة الخليط إلى المقلاة.

الكلمات الدالة: توت أزرق ، دقيق الذرة ، دقيق ذرة عنبية ، كعكة ، سهلة ، كعكة مقلاة من الحديد الزهر ،

تعليقاتك:

هل جربت وصفة كعكة التوت الأزرق الخاصة بنا؟ كيف أعجبك؟

شارك ذكرياتك عن هذا الطبق الجنوبي الرائع معنا. سوف يستغرق الأمر دقيقة أو دقيقتين فقط لترك تعليقاتك في القسم أدناه.

فقط تذكر ، كل التعليقات خاضعة للإشراف. هذا يعني فقط أنني قرأت شخصيًا كل شخص قبل الموافقة على عرضه على موقعنا الإلكتروني المناسب للعائلة. شكرا لك مقدما للمشاركة.

الاشتراك في النشرة الإخبارية المجانية:

أثناء وجودك هنا ، تأكد من الاشتراك في النشرة الإخبارية المجانية تمامًا. سأرسل لك بريدًا إلكترونيًا بين الحين والآخر لتذكيرك عندما أنشر وصفة جديدة ، أو عندما يحدث أي شيء آخر مهم حول Taste of Southern. الاشتراك مجاني تمامًا وسهل جدًا. وإذا قررت يومًا أنك لم تعد مهتمًا ، فمن الأسرع إلغاء الاشتراك. كم ذلك رائع؟ يسعدني أن أراك تضيف اسمك إلى قائمتنا. يوجد مربع الاشتراك أدناه وستجد أيضًا واحدًا في الركن الأيمن العلوي من كل صفحة. أتمنى أن تفعل ذلك اليوم.


كعكة اليوم: كعكة Blueberry Cornmeal من Huckleberry Cafe

كل يوم ، يقدم Yahoo Food كعكات لذيذة. طعمها جيد ، مظهرها جيد ، وصنعها أشخاص طيبون - خبازون موهوبون من جميع أنحاء العالم. اليوم ، تشارك زوي ناثان ، صاحبة مقهى Huckleberry Cafe & amp Bakery الشهير في سانتا مونيكا ، كاليفورنيا ، كعكة المطعم المميزة من كتابها Huckleberry: قصص وأسرار ووصفات من مطبخنا.

الصورة: مات Armendariz

كعكة التوت الأزرق
يصنع كعكة واحدة بحجم 10 بوصات

هذه هي كعكتنا المميزة في Huckleberry. لقد صنعت هذه الكعكة مع آيس كريم الفانيليا والذرة لجوش عندما كنت أحاول الحصول على منصب طاه المعجنات في Rustic Canyon. كانت هذه الوصفة مفضلة حينها ولا تزال بعد كل هذه السنوات.

يمكنك حقًا اللعب بالفاكهة على هذه الكعكة. بدلًا من التوت الأزرق ، جرب التوت الطازج أو الفراولة المقطعة إلى شرائح رفيعة مع رشها بالسكر البني بدلًا من الأبيض. أو ، خلال العطلة ، أضيفي نكهة برتقالة واحدة ووجهيها بالتوت البري الطازج والسكر البني والأبيض. وبينما أقدم لكم كل أسراري ، فهذه أيضًا قاتلة مثل الفطائر.

34 كوب + 1 & frac12 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة ، مكعبات ، في درجة حرارة الغرفة
34 كوب + 3 ملاعق كبيرة سكر + 2 ملاعق كبيرة أخرى
1 & frac12 ملعقة صغيرة ملح كوشير
2 بيض
4 & frac12 ملاعق كبيرة زيت كانولا
3 ملاعق كبيرة شراب القيقب
1 ملعقة كبيرة فانيليا
1 & frac12 كوب دقيق لجميع الأغراض
& frac34 كوب دقيق الذرة
2 & frac14 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
& frac34 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
1 كوب + 2 ملاعق كبيرة زبادي كامل
& frac12 كوب + 1 ملعقة طعام ريكوتا
1 كوب من العنب البري الطازج

ضع الرف في منتصف الفرن وقم بالتسخين المسبق إلى 350 درجة فهرنهايت. ضعي قالب كيك مستدير بقياس 10 بوصات ودهنيه.

في خلاط قائم مزود بملحق المضرب ، قشدي الزبدة و frac34 كوب + 3 ملاعق كبيرة سكر ، وملح على سرعة متوسطة عالية ، حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، حوالي دقيقتين. ادمج البيض ، واحدًا تلو الآخر ، واضرب جيدًا بعد كل إضافة. تأكد من كشط جوانب الوعاء جيدًا.

باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة ، اسكب زيت الكانولا وشراب القيقب والفانيليا. توقف مؤقتًا عن الخلط وأضف الدقيق ودقيق الذرة ومسحوق الخبز وصودا الخبز واللبن والريكوتا. تخلط بحذر حتى تتجانس. لا تفرط في الخلط!

ضعي الخليط في المقلاة المجهزة ، وضعي فوقها التوت الأزرق ، ورشي السكر المتبقي. اخبزيها لمدة ساعة و 10 دقائق ، أو حتى يخرج جهاز اختبار الكيك نظيفًا. لا تفرط في الخبز! اتركه ليبرد لمدة 15 دقيقة في المقلاة.

ضعي طبقًا مسطحًا فوق الكيك والوعاء. اقلب الكعكة بعناية على اللوحة عن طريق قلب كلاهما رأسًا على عقب. ثم ارفع القالب عن الكعكة. اسحب الرق برفق من كل زاوية وركن من الكعكة ، مع الحرص على عدم كسر الكعكة. ضعي طبق التقديم على قاع الكيك وقلبي جانب الكيك الأيمن لأعلى على الطبق.

يُفضل تقديم هذه الكعكة في يوم صنعها ، لكنها تُحفظ ملفوفة بإحكام في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين.

أعيد طبعها بإذن من Huckleberry بواسطة Zoe Nathan (Chronicle Books).


وصفات النحل الركب

Smitten Kitchen هي مدونة رائعة ، وعلى الرغم من أنني أمضيت بعض الوقت في استكشافها ، فقد قضيت وقتًا أطول بكثير في البحث في كتاب الطبخ Deb Perelman & # 8217s الذي يحمل نفس الاسم ، والذي يحتوي على أفكار رائعة ويدور حول الأذواق والنكهات. ملهمة جدا. وبالطبع ، أنا على متنها تمامًا عندما يتعلق الأمر بالخبز. هذا هو أحد مخبوزاتي المفضلة من كتاب الطبخ هذا. لقد صنعتها في نهاية الأسبوع الماضي لمباركة طفل أختي ، ويسعدني مشاركة الوصفة هنا لمن أرادوها! هذه كعكة بسيطة ، ولكنها لذيذة فقط ، ومثالية لوجبات الإفطار والغداء أو الإفطار أو الحلوى. ومن المثير للاهتمام أن هذه ليست نفس الوصفة الموجودة على مدونتها!

كعكة الزبدة بلوبيري الفتات

ستريوسل
6 ملاعق كبيرة (40 جرام) دقيق لجميع الأغراض
2 ملاعق كبيرة دقيق الذرة
1/2 كوب (100 جرام) سكر حبيبي
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة ، والباردة جيدة
قليل من الملح

كيك:
1 كوب دقيق لجميع الأغراض
1/2 كوب دقيق ذرة
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام
8 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، طرية
1 كوب (150 جرام) سكر حبيبي
1/4 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
2 بيض كبير
1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
2 كوب من العنب البري الطازج ، نظيف وجاف
1/3 كوب كريمة حامضة

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهن صينية خبز مربعة مقاس 8 بوصات (مع 2 جوانب على الأقل) ورشها برفق بالدقيق ، أو قم بتبطينها بورق زبدة دائري أو رشها برذاذ غير لاصق.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي الطحين ودقيق الذرة والبيكنج باودر والملح حتى تمتزج واتركيها جانباً. في وعاء للخلط ، اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا (حوالي دقيقتين). أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى ، ثم أضيفي الفانيليا والقشر واخفقي حتى تمتزج. اخفقي ثلث مزيج المكونات الجافة حتى يمتزجوا تمامًا ، متبوعًا بكامل القشدة الحامضة وكرر الأمر مع ثلث الدقيق الآخر ، واخلطيهم ، ثم امزجي التوت الأزرق مع خليط الدقيق المتبقي وقلبي خليط دقيق التوت الأزرق. بلطف في الخليط.

يُسكب خليط الكيك في صينية مُحضرة ويُملس حتى يصبح مسطحًا نسبيًا. حضري الستروسل بخلط الدقيق ودقيق الذرة والسكر والقرفة والملح ، ثم اهرسي الزبدة في خلاط المعجنات أو الشوكة أو أطراف أصابعك حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة.

يرش الكيك بالستريوسيل المحضر. اخبزيها في فرن ساخن لمدة 40 دقيقة (استغرقت 50 دقيقة ، لكن الوصفة الأصلية اقترحت 35) ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في منتصف الكعكة وخالية من الخليط. يمكنك ترك الكيك يبرد تمامًا في المقلاة على الرف ، أو مجرد تبريده في المقلاة لمدة 20 دقيقة قبل قلبه على رف التبريد ، وإزالة البطانة الورقية ، وتقليبها مرة أخرى على طبق. استمتع!


أنا أحب كعكات زيت الزيتون.

ليس هناك من ينكر أن هناك شيئًا أنيقًا للغاية ومغريًا للفتات الرطبة الكثيفة التي تقدمها كعكة زيت الزيتون الجيدة. بعد كل شيء ، منذ وقت ليس ببعيد شاركت كعكة زيت الزيتون الكمثرى وأمبير اللوز ، المفضلة لدى المعجبين. يقدم كعك زيت الزيتون عذرًا رائعًا لاستخدام زجاجة لطيفة من زيت الزيتون ، شيء ذو نكهة فاكهية ، وربما حتى نكهة الفلفل التي تحبها. إذا كان لديك زيت زيتون جيد ، فمن الأفضل استخدامه والاستمتاع به! إنه ليس منتجًا يستفيد من الشيخوخة - زيت الزيتون الطازج هو الأفضل ، وهذه الكعكة تبرز مذاقها حقًا.

دقيق الذرة يضيف ملمسًا.

هذه الكعكة عبارة عن خليط بين خبز الذرة وقوام كعكة الرغيف بفضل إضافة دقيق الذرة المطحون. على الرغم من أن بعض المخبوزات المصنوعة من الذرة يمكن أن تكون جافة ، إلا أن زيت الزيتون بالإضافة إلى إضافة اللبن ، وهو سائل محمض ، يساعد في الحفاظ على طرية الكيك.

العنب البري للحلاوة ، ونكهة الليمون للإشراق.

أحب استخدام العنب البري المجفف لأنه محلى قليلاً ، ولا يضيف الكثير من الرطوبة الزائدة إلى الكيك مما قد يؤدي إلى الخبز غير المتكافئ. يمكن استبدال العنب البري الطازج ، لكنني أقترح طهيه لبضع دقائق لتقليل بعض الرطوبة. يمكن أيضًا استخدام العنب البري المجمد وصرفه جيدًا واتركه حتى يجف قبل إضافته إلى الخليط.

يحتوي الخليط أيضًا على جرعة لطيفة من نكهة الليمون ، والتي تضيف لمعانًا رائعًا حقًا. لا تتردد في استبدال نكهة البرتقال بدلاً من ذلك إذا كنت تفضل ذلك! يمكنك أن تفعل الشيء نفسه في التزجيج.

دعونا نلمعها.

هذا التزجيج البسيط مصنوع من ثلاثة مكونات وهو سهل التركيب بشكل لا يصدق. اخلطي السكر البودرة وعصير الليمون والماء الساخن حتى يصبح المزيج ناعمًا وسهل الاستخدام - هذا كل شيء! أحب أن أسكبها على الكعكة بينما لا أزال على ورق البرشمان ، أكشط الأجزاء التي تتدفق لأسفل قبل أن تجف ، وأعطي الكعكة طلاءًا ثانيًا لطيفًا. يقطع عصير الليمون حلاوة السكر البودرة الشديدة ، مما يوفر لمسة نهائية رائعة للكيكة الغنية.

وذلك الغبار السحري؟

يعد استخدام العنب البري المسحوق والمجفف بالتجميد كزينة اختياريًا تمامًا ، ولكنه لمسة رائعة حقًا للحصول على ملمس إضافي. ولنكن حقيقيين ، إنها جميلة جدًا! أصبحت الفواكه المجففة بالتجميد متاحة على نطاق واسع على أرفف متاجر البقالة الوطنية ، وهي تقدم إضافات رائعة إلى أي مخزن من الخبازين من أجل النكهة والتلوين وتزيين الحلويات الخاصة بك!

تتكون هذه الكعكة من مكونات بسيطة ، عند مزجها ، تخلق سحرًا نقيًا ولذيذًا. إنها الوصفة المثالية لفصل الربيع.


كعكة التوت الأزرق

أشعر أن لدي الكثير على صفيحة مؤخرًا. كل الأشياء الجيدة جدًا ، الأشياء التي يمكنني & # 8217t الانتظار لمشاركتها معك ، لكن مع ذلك أشعر في بعض الأيام وكأن الأشياء خارجة عن السيطرة قليلاً. تدخل في أخدود وتعتاد عليه ، وعندما يأتي شيء جديد ، يستغرق الأمر بعض الوقت لاستعادة الأخدود ، هل تعلم؟ لأقول ذلك بوضوح ، أنا لا أحب التغيير.

هناك ، قلت ذلك. حتى التغيير الجيد. لقد عملت كل شيء حتى النقطة التي يمكنني & # 8217t إنجاز أي شيء. ولذا ، لم يكن لديّ الكثير من الوقت لأفعل الكثير من الخبز الترفيهي ، والخبز فقط من أجل المتعة الخالصة ، في الآونة الأخيرة ، وكنت أفتقده بشكل رهيب.

في يوم السبت ، كان لدي وقت أخيرًا للدخول إلى المطبخ وقضاء بعض الوقت الجيد بمفردي مع الخلاط الخاص بي ، وبعض المكونات الجيدة ، وفرن موثوق به. لقد سحبت وصفة كانت & # 8217s مدرجة في قائمة المهام الخاصة بي لفترة طويلة ، واحدة وجدتها في مجلة في & # 8220Readers & # 8217 وصفات المطاعم المفضلة & # 8221 حيث يسأل القراء عن الوصفات من مطاعمهم المفضلة. إنه قسم صغير وعادة ما أتصفحه بسرعة للوصول إلى وصفات النجوم ، تلك التي تحتوي على صور صفحة كاملة يسيل لها اللعاب. لكن هذا أوقفني.

إنه & # 8217s عيد الأم و # 8217s اليوم وللأسف تعيش أمي بعيدًا ، لكن إذا كانت هنا فهذا ما كنت سأقدمه لها على الإفطار. إنه خفيف ولذيذ ولذيذ بطريقة أكثر دقة ، وليس بصوت عالٍ أو حلو بشكل مفرط. تضفي دقيق الذرة على الكيك قوامًا أقوى ، كما أن التوت الأزرق المنعش يكملها بشكل رائع.


كعك الذرة بالليمون والتوت

هذه الكيكات سريعة وسهلة التحضير. ومع ذلك ، فإن نكهة الليمون الحامضة جنبًا إلى جنب مع النكهة الحلوة والرائعة للعنب البري ومقرمشة دقيق الذرة تجعلها متطورة بما يكفي لتجمعاتك الصيفية الأكثر أناقة.

مكونات

  • 1 1/4 كوب (149 جرام) دقيق لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
  • 1/4 كوب (35 جم) دقيق ذرة
  • نصف كوب (99 جم) سكر
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كوب (113 جم) لبن زبدة أو زبادي عادي غير دسم (غير يوناني)
  • 2 بيض كبير
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون ، اختياري لتعزيز نكهة الليمون
  • 1 ملعقة كبيرة (14 جم) عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور (قشر) أو 1/8 ملعقة صغيرة زيت ليمون
  • 1/2 كوب (99 جم) زيت نباتي
  • 1 كوب (142 جم) توت ، مغسول ومجفف
  • 1/2 إلى 3/4 كوب (57 جم إلى 85 جم) سكر الحلويات
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق عصير الليمون (اختياري) *
  • 1 ملعقة كبيرة (14 جرام) حليب أو عصير ليمون *

تعليمات

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن ثمان قوالب من البورسلين سعة 5 إلى 6 أونصات أو الخبازين بدهن خفيف.

لتحضير الكعكة: تُمزج المكونات الجافة في وعاء كبير.

اخفقي باقي المكونات سويًا ، ما عدا العنب البري ، ثم قلبيها في الخليط الجاف حتى تمتزج تمامًا.

ضع 1/3 كوب من الخليط في كل خباز.

اخبزي الكيك لمدة 24 إلى 26 دقيقة ، حتى يصبح الوسط متماسكًا.

نخرجه من الفرن وننقله إلى الرف ليبرد.

لعمل التزجيج: يُمزج السكر ومسحوق الليمون والحليب أو عصير الليمون مع التحريك حتى يصبح ناعمًا وإضافة المزيد من السكر إذا لزم الأمر للحصول على طلاء ناعم وقابل للرذاذ.

رشي المزيج على الكعك المبرد وزينيه بالتوت الأزرق الإضافي ، إذا رغبت في ذلك.