" /> " />
أحدث الوصفات

الكمأ الزنجبيل والفلفل

الكمأ الزنجبيل والفلفل

بهذه الطريقة ، من فضلك. "/> بهذه الطريقة ، من فضلك." />

هل تريد المزيد من الكمأ؟ بهذه الطريقة ، من فضلك.

مكونات

  • 9 أونصات شوكولاتة حلوة ومرّة (70٪ كاكاو) ، مفرومة
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون خشن

تحضير الوصفة

  • ضعي الشوكولاتة في وعاء متوسط ​​الحجم. ضعي الكريمة والفلفل الأسود والفلفل الحلبي على نار هادئة في قدر صغير على نار متوسطة. صفي الكريمة في وعاء بالشوكولاتة. التخلص من المواد الصلبة. اتركيها حتى تنضج الشوكولاتة ، حوالي 3 دقائق. خفقت حتى تصبح ناعمة. غطها واتركها تبرد حتى يصبح الغاناش متماسكًا بدرجة كافية لتتحول إلى كرات ، لمدة 3 ساعات على الأقل.

  • يُخفق الزنجبيل والسكر في محضر الطعام حتى يشبه المزيج الرمل الخشن ؛ نقل إلى وعاء صغير. استخرج ملعقة كبيرة من الغاناش. تدحرج على شكل كرة (إذا كنت ترغب في ذلك ، ارتد قفازات يمكن التخلص منها للحفاظ على نظافة يديك) ، ثم دحرجها في سكر الزنجبيل. ضعها على صينية خبز مبطنة بورق. كرر مع الغاناش المتبقي. يُبرّد الكمأ حتى يتماسك ، لمدة ساعة على الأقل.

  • افعل مقدمًا: يمكن عمل Ganache قبل 3 أيام ؛ ابقى باردا. يمكن صنع سكر الزنجبيل قبل أسبوع واحد ؛ مخزن محكم في درجة حرارة الغرفة. يمكن صنع الكمأ قبل أسبوع واحد ؛ تخزين محكم الإغلاق في الثلاجة.

قسم المراجعات

وصفة دجاج بالزنجبيل والفلفل / وصفة دجاج بالزنجبيل

أفضل طريقة لطهي الدجاج هي هذه .. لقد أضفت نكهة على هذا الدجاج بالزنجبيل والفلفل. أحب السرد منه كثيرا. سارت الامور بشكل جيد مع الأرز والرسم العادي. يمكنك مشاهدة الدجاج المشوي بالزبدة والبصل والدجاج المشوي والطماطم والثوم والدجاج المشوي والفلفل المشوي ..

وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 30 دقيقة
تكفي: 2 إلى 3


مكونات:

دجاج و # 8211 1/2 كيلو مع عظم في
بصل & # 8211 1 كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
أوراق الكزبرة & # 8211 3 ملعقة كبيرة مفرومة ناعماً
معجون الزنجبيل & # 8211 2 ملعقة كبيرة
الفلفل & # 8211 2 ملعقة صغيرة
ملح للتذوق
بذور الشمر / Saunf / Sombu & # 8211 1 ملعقة صغيرة
عصا القرفة & # 8211 2 سم
صلصة الصويا & # 8211 1 ملعقة صغيرة
الخل & # 8211 1 ملعقة صغيرة
زيت # 8211 1 ملعقة كبيرة

تسخين الزيت في kadai. أضف بذور الشمر وعود القرفة. يقلى لمدة 30 ثانية.

الآن أضف البصل وقليه لبضع دقائق. يضاف معجون الزنجبيل ويقلى لمدة دقيقة.

يضاف الملح والدجاج ويقلب جيدا. يُغطّى ويُطهى لمدة 20 دقيقة على نار منخفضة جدًا.

الآن افتح الغطاء وأضف صلصة الصويا والخل. اخلط جيدا.

قم بزيادة الحرارة وتبخر كل الماء ودع الدجاج يشوى بالزيت الخاص به.

أضف الآن الفلفل وأوراق الكزبرة. مقلي لمدة دقيقة.

أطفئي النار وقدميها.



مصورة:


ملخص الوصفة

  • 326 جرام رقائق شوكولاتة داكنة
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • رشة فلفل أسود مطحون ناعماً
  • 1 رشة ملح صغيرة
  • رشة صغيرة فلفل حريف
  • 196 جرام كريمة ثقيلة
  • 2 كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة أو حسب الحاجة
  • 1 كوكي الزنجبيل المقرمش

أضف رقائق الشوكولاتة إلى وعاء الخلط المقاوم للحرارة وأضف الزنجبيل والقرفة والفلفل الأسود والملح والفلفل الحار. سخني الكريم على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان. يُرفع فوراً عن النار ويُسكب الكريما الساخنة فوق الشوكولاتة. رج الوعاء قليلاً لتغطية الشوكولاتة بالكامل ، اتركه لمدة دقيقتين. خفقت ببطء حتى تمتزج جيدًا وتتشكل غاناش سميك ولامع.

غطي الجاناش بغلاف بلاستيكي واتركيه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة أو حتى يتماسك بما يكفي للغرف ، حوالي 15 دقيقة. شكلي حوالي ملعقتين صغيرتين من الغاناش على شكل كرات باستخدام مغرفة صغيرة مثلجات أو لفها باليد. ضع الكرات على ورقة خبز مبطنة بالسيليكون أو ورق الزبدة. ضعيها في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم أعد لفها حسب الحاجة لتنعيمها.

ضع وعاءً مقاومًا للحرارة فوق قدر من الماء الساخن على أقل درجة حرارة. أضيفي معظم رقائق الشوكولاتة ، واحتفظي بحوالي 1/3 كوب ، إلى الوعاء واتركيها تذوب ، حوالي 5 دقائق. في غضون ذلك ، قسّم الزنجبيل إلى نصفين وضعه على طبق بجوار طائرة صغيرة. قلب رقائق الشوكولاتة المحفوظة في الشوكولاتة المذابة حتى تختفي. ازالة من الحرارة.

اغمس الكمأ في الشوكولاتة المذابة باليد أو عن طريق إمساك كل كمأة بشوكة ووضع الشوكولاتة فوقها بالملعقة. ضع الكمأ على صينية الخبز وقم بتدوير القمم بإصبعك. ابشر الزنجبيل في الأعلى. اترك الكمأ على صينية الخبز حتى يجف الطلاء ويتصلب تمامًا ، وقم بإزالة الشوكولاتة الزائدة من القواعد باستخدام ظهر السكين إذا رغبت في ذلك.


كمأ التين والزنجبيل

يتكون الكمأ بشكل عام من المكسرات والفواكه الجافة والشوكولاتة الداكنة التي تعد مصادر غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. الشوكولاته الداكنة جيدة لصحة القلب والدماغ. لذا فإن الكمأة ليست فقط لذيذة ولكنها مغذية يمكن تحضيرها بشكل مثالي لتقديم هدية لأحبائنا في أي مناسبة خاصة. تعمل هذه الكمأة المغطاة بالشوكولاتة مثل كرات الطاقة الغنية بالبروتين ويمكن تعبئتها كوجبة خفيفة في منتصف الصباح للأطفال في المدرسة.

الآن أعددت الكمأ باستخدام مسحوق المكسرات مثل اللوز والكاجو وبذور اليقطين ، كما استخدمت التمر والتين كمواد رابطة ، والتمر كمحليات طبيعية ، والهيل لنكهته الحلوة ، ورقائق الزنجبيل المسكرة للنكهة الحادة وأيضًا لتحسين الهضم.

الآن وصفة الكمأ اللذيذ والمغذي:


الكمية: 7 كمأة
مكونات:
للكمأ:

لتغليف الشوكولاتة:


للتزيين:

  1. رش الشوكولاتة
  2. بتلات الورد الصالحة للأكل (مفرومة ناعماً)
  3. جوز الهند المجفف
  4. فستق (مقطع)


إجراء:


كمأ الشوكولاتة والزنجبيل

تُسكب الكريما في مقلاة صغيرة وتُترك حتى الغليان. أطفئي النار وأضيفي الشوكولاتة. يقلب لخلط كل شيء معًا. تصب في وعاء ، وتترك لتبرد ، ثم تبرد لمدة ساعتين.

ضع فوهة 1 سم (1 & frasl2iin) في كيس الأنابيب وملعقة في غاناش الشوكولاتة. رتبي 12 شريحة من الزنجبيل في صينية وضعيها على قطعة من الغاناش. ضع جانبا. (يمكنك تجميد أي غاناش متبقي واستخدامه لصنع المزيد من الكمأ.)

قطعي القطع الثلاث المتبقية من الزنجبيل إلى شرائح رقيقة واستخدميها لتزيين الجزء العلوي من كل حبة شوكولاتة. البرد بين عشية وضحاها. أخرجه من الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم.

دلل ضيوفك بالمزيد من هذه المقبلات السريعة والسهلة

إذا كنت تجد صعوبة في الحصول على شرائح Opies Ming Ginger ، فاستخدم أزرار Cadbury's Giant Milk Chocolate للقاعدة بدلاً من ذلك. ضع غاناش الشوكولاتة في الأعلى واستخدم بضع قطع من الزنجبيل المقطّع جيدًا ، بعد تصفيتها من الشراب في البرطمان ، لتزيين السطح.


زنجبيل: يُقشر الزنجبيل ويُقطع إلى شرائح ويُسحق ويُجفف الفلفل الأحمر في الهاون والمدقة.

مكونات أخرى: خذ السكر والماء والزنجبيل المسحوق والفلفل الأحمر الجاف في قدر. يغلي لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى ينقع.

إحضارها إلى درجة الحرارة الصحيحة: أطفئي النار واتركيها تصل إلى درجة حرارة دافئة.

الخميرة: صفيها الآن واسكبيها في وعاء زجاجي نظيف ، أضيفي الخميرة وعصير الليمون واخلطيها حتى تذوب.

التخمير: اترك هذا ليتخمر لمدة 4 إلى 5 أيام.

خدمة: بمجرد تخميرها ، صفيها واسكبيها في زجاجة نظيفة. اتركيه ليتخمر لفترة أطول إذا لزم الأمر. يقدم باردا.

إذا كانت لديك أي أسئلة لم يتم تناولها في هذا المنشور ، وإذا كنت بحاجة إلى مساعدة ، فاترك لي تعليقًا أو أرسل لي رسالة بالبريد الإلكتروني على @ [email & # 160protected] وسأساعدك في أقرب وقت ممكن.

تابعوني على Instagram و Facebook و Pinterest و Youtube و Twitter لمزيد من الإلهام Yummy Tummy.


وصفة John Whaite & # 39s White Chocolate and gingernut truffles

كمأ الشوكولاتة اللذيذ بنكهات الأعياد. يتطلب أربع ساعات تحديد الوقت فوق وقت التحضير المحدد. أنت بحاجة إلى لوح من الرخام لعمل الشوكولاتة.

مكونات

  • 400 جرام رقائق شوكولاتة بيضاء
  • 125 جرام قشطة مزدوجة
  • 40 مل شراب الزنجبيل
  • 300 جرام بسكويت جنجيرنوت
  • 500 جرام شوكولاتة داكنة 55-60٪
  • 14.1 أونصة من رقائق الشوكولاتة البيضاء
  • 4.4 أوقية قشطة مزدوجة
  • 1.4 أونصة سائلة من شراب الزنجبيل
  • 10.6 أوقية بسكويت الجنجرنوت
  • 17.6 أوقية 55-60٪ شوكولاتة داكنة
  • 14.1 أونصة من رقائق الشوكولاتة البيضاء
  • 4.4 أوقية قشطة مزدوجة
  • 0.2 كوب شراب الزنجبيل
  • 10.6 أوقية بسكويت الجنجرنوت
  • 17.6 أوقية 55-60٪ شوكولاتة داكنة

تفاصيل

  • أطباق: إنجليزي
  • نوع الوصفة: حلوى
  • صعوبة: الصعب
  • وقت التحضير: 60 دقيقة
  • وقت الطبخ: 10 دقائق
  • يخدم: 10

خطوة بخطوة

  1. بالنسبة للكمأ ، ضعي الشوكولاتة البيضاء والكريمة وشراب الزنجبيل في وعاء عازل للحرارة وضعيه فوق قدر به ماء يغلي بالكاد. مع التحريك ، اجلبهم معًا في غاناش ناعم لامع.
  2. يُسكب الغاناش في صينية تحميص صغيرة مبطنة بورق الخبز. دع الغاناش يبرد ، ثم ضعه في الثلاجة حتى يبرد - حوالي 4 ساعات. أثناء تماسك الغاناش ، اطحن بسكويت الزنجبيل في مسحوق في معالج الطعام ثم اسكبه في كيس بلاستيكي زيبلوك.
  3. بمجرد أن يتماسك الغاناش ، استخدم ملعقة صغيرة (أو بالير بطيخ رش بالشحم) لكشط أجزاء صغيرة من الشوكولاتة. قم بلفها إلى كمأة بحجم طماطم الكرز ، ثم ضع كل واحدة في كيس فتات الزنجبيل وقلبها لتغطي جيدًا. ضعي الكمأ المطلي على ورقة خَبز وضعيها في الثلاجة مرة أخرى لحين الحاجة.
  4. لتلطيف الشوكولاتة ، قم بإذابة الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر به ماء يغلي بالكاد. ارفعي القدر عن النار وامسحي قاع الوعاء لتجنب تلامس أي ماء مع الشوكولاتة.
  5. اسكبي ثلثي الشوكولاتة على لوح رخامي نظيف وجاف واستخدمي سكين لوح الألوان ومكشطة ورق الحائط لنشرها بشكل رقيق ، ثم كشطها مرة أخرى في حمام سباحة ، حوالي 4 أو 5 مرات أو حتى تبدأ في التكاثف قليلاً.
  6. صب هذا مرة أخرى في الشوكولاتة المذابة وحركها جيدًا لمعادلة درجات الحرارة. اغمس ملعقة صغيرة في الشوكولاتة - إذا تم ضبطها في غضون دقيقة أو نحو ذلك دون أن تتحول إلى اللون الرمادي ، فإن الشوكولاتة ستخفف.
  7. اعمل سريعًا على غمس كل كمأة في الشوكولاتة المخففة باستخدام شوكة (أو خطاف غمس الشوكولاتة إذا كان لديك واحد) ثم غلفها جيدًا ، ثم ضعها على قطعة من ورق الخبز لتثبيتها. للإنهاء ، إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بتنظيف القليل من غبار بريق الذهب الصالح للأكل على الجزء العلوي من كل مجموعة من الكمأة.

اثنا عشر طاهيا لعيد الميلاد يبث حاليا على شبكة الغذاء في المملكة المتحدة ، كل يوم في الساعة 11 صباحا.

قد يعجبك ايضا:

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


صلصة كريمة الكزبرة والزنجبيل والأفوكادو هي توابل متعددة الاستخدامات

صلصة أفوكادو الكزبرة والزنجبيل هذه مصنوعة من حليب جوز الهند والكزبرة الطازجة وجذر الزنجبيل والأفوكادو الناضجة مثالية! يمكنك استخدامه كصلصة سلطة أو بهار للساندويتش المفضل لديك أو تاكو.

أعلم أنني أستمر في إعطائك مقتطفات من الوصفة التي سأكشفها يوم الجمعة ، في الوقت المناسب لحفلة الباب الخلفي القادمة! لقد كنت ألمح إلى شيء استثنائي وأعد أنه سيكون كذلك. هذه الوصفة ، التي تحتوي على عدة مكونات قائمة بذاتها ، سهلة التركيب. كل جزء من الأجزاء الفردية التي يتكون منها الكل ، عبارة عن وصفات يمكنك استخدامها بمفردها أو جنبًا إلى جنب مع وصفة أخرى. أعتقد أن كل جزء يستحق وظيفة قائمة بذاتها. هذه الصلصة / البهارات الكزبرة والزنجبيل والأفوكادو ليست استثناء!

أنا أبحث دائمًا عن أنواع مختلفة من صلصة السلطة حيث أحاول تناول أكبر عدد ممكن من السلطات. في معظم الأوقات أكون مقصراً ، ليس بسبب قلة المحاولة. أنا أميل إلى شراء مكونات السلطة ، ثم تحدث الحياة ، وعندما أقوم بتجميعها ، فإنها تفسد. لقد مضى وقت طويل على استحقاق الخس ولدى الطماطم (البندورة) بقع غريبة عليها. الشيء الوحيد الذي يوقفني دائمًا ، إلى جانب سحب سندويشات التاكو في وقت متأخر من الليل ، هو أنني لا أمتلك أي صلصة.

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. بصفتي عضوًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة. اقرأ سياسة الإفصاح الخاصة بي هنا.

إذا كنت تريد & rsquod تخطي النصائح والحيل الخاصة بي (مفيدة جدًا ، على ما أعتقد) ، ومعلومات الطهي الأساسية ، وأفكار الوصفات المماثلة & ndash وتصفح هذه الوصفة اللذيذة & ndash ما عليك سوى التمرير إلى أسفل الصفحة حيث يمكنك العثور على بطاقة الوصفة القابلة للطباعة.

لقد تخليت عن الضمادات التي اشتريتها من المتجر منذ فترة طويلة عندما علمتني والدتي الرائعة أن أصنعها. أنا أصنعها كثيرًا ، لكن عندما تنفد وأنا في المنزل أتناول سلطة صغيرة ، أميل إلى رمي القليل من زيت الزيتون وعصر الليمون.

سيكون الضمادة الفعلية أكثر جاذبية ، لذلك عندما لا يكون لديّ & rsquot جاهزًا ، وأنا أشعر بالتعب أو الشعور بالكسل ، فأنا أميل إلى عدم تناول السلطات. وأنا بحاجة لأكل السلطات! لذلك ما زلت أقول لنفسي أن أصنع المزيد من صلصة الكزبرة والزنجبيل والأفوكادو!

هذا البهارات ، الذي استخدمته كصلصة للسلطة ، جاء كإضافة لوصفة جديدة كنت أعمل عليها. منخفض وها هو رائع على سلطة السبانخ ويستمر لمدة أسبوع أو أسبوعين في الثلاجة. لا أعذار الآن.

كنت أعلم أنني أريد شيئًا يتناسب مع وصفة آسيوية ، لذا قمت بإدخال بعض الزنجبيل ، لكن الباقي خرج مما كان متاحًا في ثلاجتي. ثمار الأفوكادو الناضجة ، والكزبرة التي كانت تتساقط حولها ، وبعض زيت الزيتون لتخفيفها. ستكمل هذه الصلصة سلطتك المفضلة الجديدة ، أو وصفة تاكو الجديدة الخاصة بك ، أو دجاجك الممل الذي يحتاج إلى دفعة ، أو كغمسة لعصي الجزر التي تتناولها في محاولة لتنسى ألواح الشوكولاتة الموجودة أعلى الثلاجة! لا يوجد حكم لأن هذا هو المكان الذي أحتفظ فيه بي. منضدة سريري هي مكان آخر

لمزيد من النصائح والحيل الداخلية ، وإلقاء نظرة صريحة خلف الكواليس اتبعني على وسائل التواصل الاجتماعي! تحقق من الاستخدام على Pinterest و Facebook و Instagram و amp Twitter (نعم ، لا يزال الأشخاص يستخدمون Twitter و LOL!)

اشترك للوصول المبكر إلى الوصفات والنصائح والحيل ومعلومات وراء الكواليس في نشرتنا الإخبارية! إنه & rsquos مجاني ونعدك بعدم إرسال بريد عشوائي إليك. انقر هنا للانضمام إلينا!

اخلطوا هذه الصلصة وتوقفوا عن الأعذار لعدم تناول السلطات! بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تأكل سلطة ، فستشعر بالسوء حيال تناول قطعة الشوكولاتة هذه في خط مرافقي السيارات.


12 طريقة رائعة لتغليف شوكولاتة الكمأ

من السهل صنعها كهدية صالحة للأكل أو حلوى احتفالية رائعة.

ليس فقط لأنها سهلة التحضير ، بل قد تكون كمأ الشوكولاتة واحدة من أكثر الحلويات تنوعًا لتخصيص النكهة. فيما يلي عشرات الطلاءات المختلفة التي يمكنك استخدامها لإضافة نكهة فريدة إلى كل قضمة من الشوكولاتة.

يوجد أعلاه 12 فكرة طلاء ، من اليسار إلى اليمين بدءًا من أعلى اليسار:

1. ماتشا (مسحوق الشاي الأخضر): إن طلاء كمأ الشوكولاتة في الماتشا يعطي نكهة أعشاب غنية بالشاي الأخضر. ويمنح اللون الأخضر الزاهي هذه الكمأة مظهرًا مذهلاً.

2. البقان: سيضيف البقان المفروم ناعماً قرمشة زبدانية وجوزية لكل قضمة صغيرة. هذا الطلاء البسيط هو أحد الأشياء المفضلة لدي.

3. النعناع: في منزلي ، النعناع هو الشوكولاتة مثل هلام زبدة الفول السوداني. يعد دحرجة كمأ الشوكولاتة في حلوى النعناع المسحوقة طريقة رائعة للحصول على مزيج الشوكولاتة بالنعناع الذي نمت جميعًا لنحبها!

4. عصي بيكسي: دع طفلك الداخلي يخسر ويغلف الكمأ ببودرة البيكسي! لقد استخدمت عصي بيكسي زرقاء وكانت النتيجة ملونة وغنية ومنعشة بشكل مثير.

5. الزنجبيل: لا يوجد شيء يضاهي توابل الزنجبيل الحادة. لقد قطعت الزنجبيل المتبلور جيدًا ثم ضغطته على الكمأ. القطع الصغيرة ملتصقة بالكمأ بشكل جيد. سحق الزنجبيل الصلب سيكون جيدًا أيضًا.

6. توت العليق: سحق التوت المجفف بالتجميد إلى مسحوق يوفر طلاءًا مثاليًا لكمأة الشوكولاتة. النكهة إلهية واللون الأحمر الغني يجعل هذه الحلوى تبرز حقًا.

7. الرشات: لا شيء يصرخ المرح أكثر من الرشات! يضيف مزيج اللون والملمس الكثير من السمات والأزمة لهذه الشوكولاتة.

8. اسبريسو: مثالي لمحبي القهوة ، الكمأ المتدحرج في الإسبريسو يضيف نكهة جريئة.

9. جوز الهند: يضيف جوز الهند المحمص المفروم جيدًا حلاوة استوائية إلى كمأ الشوكولاتة.

10. مسحوق الكاكاو والفلفل الحار: يتم لف العديد من الكمأ ببساطة في مسحوق الكاكاو ، أضفت بضع رشات من مسحوق الفلفل الحار إلى الكاكاو ، مما يمنح هذا الطلاء لمسة من التوابل.

11. الشوكولاتة البيضاء: مثالي لمحبي الشوكولاتة ، فإن تباين نشارة الشوكولاتة البيضاء يجعل هذه الكمأة مميزة حقًا.

12- سكر القرفة وفلفل كايين: تشتعل الحرارة بطبقة الكمأة هذه. إضافة القليل من الفلفل الحار إلى سكر القرفة سيجعل طعم هذه الكمأة مثل الشوكولاتة المكسيكية الساخنة.

تصنع كمأ الشوكولاتة من غاناش بسيط ، مزيج من الحليب والقشدة. Martha & aposs Bittersweet Truffles هي وصفة أساسية مثالية لصنع ثم جرب كل هذه الطلاءات!

بمجرد دحرجة كمأ الشوكولاتة إلى كرات ، قم ببساطة بإسقاط الكرات في الطلاء الذي تريده ، واضغط برفق لتغطيتها تمامًا. أعد الثلاجة واتركها تبرد لمدة 30 دقيقة أو حتى يتماسك الكمأ مرة أخرى.


اغلي الماء والفلفل المسحوق معًا في قدر صغير حتى يصبح لحم شيلي طريًا. قم بتصفيته وفركه بملعقة خشبية أو ملعقة مطاطية لإزالة أكبر قدر ممكن من اللب. يُعاد المزيج إلى القدر ، يُضاف & # xB9 / & # xB3 & # xA0cup من السكر وعيدان القرفة.

يغلى المزيج مع التحريك المستمر.

يغلي لمدة دقيقة ، ثم يرفع عن النار ويترك لمدة دقيقة. تخلصي من عيدان القرفة وأضيفي الشوكولاتة والزبدة. اتركه لعدة دقائق حتى تذوب الشوكولاتة. يقلب الخليط حتى يصبح ناعمًا. إذا لزم الأمر ، ضعه على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة.

كريمة سكالد في قدر كبيرة. في وعاء ، اخفقي صفار البيض مع السكر المتبقي & # xB9 / & # xB3 & # xA0cup حتى يصبح سميكًا ولون الليمون. يُخفق في القليل من الكريمة ، ويُعاد المزيج إلى القدر. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يسخن ، ثم يُرفع عن النار. اخفقي في خليط الشوكولاتة مع الكريمة المتبقية. تصب في وعاء عازل للحرارة. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد مع التحريك من حين لآخر.

نقل إلى آلة صنع الآيس كريم وتجميد وفقا لتوجيهات الشركة المصنعة # x2019s.

وصفة طورتها جين بوتيل ، مؤسسة مدرسة جين بوتيل للطبخ. أعيد طبعها بإذن.