أحدث الوصفات

سندويتشات لحم الخنزير التندرلوين المشوية

سندويتشات لحم الخنزير التندرلوين المشوية

أعط السكين بعض الضربات الشديدة على المبراة وحاول تقطيع لحم المتن المشوي إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان (فكر في اللحم البقري المشوي من الأطعمة الجاهزة). ستجعل شطائر لحم الخنزير ذات الوجه المفتوح أسهل في تناولها وهذا الاختلاف في الملمس.

مكونات

باسل-شييف أيولي

  • 1 فيليه أنشوجة معبأ بالزيت
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 فص ثوم ، مبشور ناعماً
  • نصف كوب ريحان مفروم والمزيد للتقديم
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • فلفل أسود مطحون طازجاً

لحم الخنزير والتجميع

  • 2 ملاعق طعام من بذور الشمر
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • ملعقتان كبيرتان من الكريستال الماسي أو 3½2 ملاعق صغيرة ملح مورتون كوشير ، بالإضافة إلى المزيد
  • 2 لحم المتن لحم الخنزير (حوالي 1 رطل لكل منهما)
  • زيت نباتي (للشواء)
  • 1 رغيف سياباتا ، نصفين بالطول
  • 6 أكواب من أوراق الجرجير الناضجة ذات السيقان الرقيقة
  • أوراق الريحان الممزقة ، الثوم المعمر المفروم ، وقطع الليمون (للتقديم)

معدات خاصة

  • مطحنة توابل أو هاون ومدقة

تحضير الوصفة

باسل-شييف أيولي

  • باستخدام الجانب المسطح من السكين ، سحق الأنشوجة و½ ملعقة صغيرة. ملح على لوح تقطيع حتى يتشكل عجينة. اكشطه في وعاء متوسط ​​الحجم. أضف المايونيز وعصير الليمون والثوم ونصف كوب ريحان و 2 ملعقة كبيرة. الثوم المعمر وخفقت للجمع. يتبل بالملح والفلفل؛ تغطية والبرد حتى على استعداد للعمل.

  • افعل قبل ذلك: يمكن عمل أيولي قبل يوم واحد. يحفظ مبردا.

لحم الخنزير والتجميع

  • تُطحن بذور الشمر والفلفل الأحمر في مطحنة التوابل أو بالهاون والمدقة حتى تصبح خشنة. نقل إلى وعاء صغير. امزج 2 ملعقة كبيرة. ملح. افركي الخليط في جميع أنحاء لحم الخنزير واتركيه مكشوفًا لمدة ساعة أو البرد حتى 8.

  • تحضير شواية للحرارة المتوسطة ؛ نظف الشبكات جيدًا وادهنها بالزيت. يشوي لحم الخنزير ، مع التقليب كل 4 دقائق ، حتى يتفحم قليلاً من جميع الجوانب ويتم إدخال مقياس حرارة للقراءة الفورية في وسط الخاصرة يسجل 130 درجة ، 15-20 دقيقة. اتركيها لمدة 10 دقائق ، ثم قطّعيها إلى شرائح رفيعة جدًا.

  • يُشوى الخبز إلى أنصاف على كلا الجانبين حتى يتفحم قليلاً ويدفأ ، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب.

  • وزعي حوالي نصف كوب من الأيولي على الجوانب المقطعة من نصفي الخبز. ضعي طبقة من الجرجير فوقها ، ثم ضعي فوقها شرائح لحم الخنزير والريحان والثوم المعمر وعصير الليمون. قدِّم أيِّيولي متبقي بجانبه.

قسم التعليقات هذه الوصفة كانت رائعة. استخدموا الريحان أكثر مما هو مقترح ورشوا عليه بعض توابل الثوم والتوسكان على الخبز قبل الشوي ، لكن اتبعتوا باقي الوصفة بالضبط وكانت رائعة. كان لحم الخنزير في حد ذاته لذيذًا وكشطيرة ، أحبها الجميع. لقد كان سريعًا وسهلاً نسبيًا ويستحق ذلك تمامًا. سأضيف هذا إلى مجموعة وصفات go-to الخاصة بي بالتأكيد. AnonymousN Northern Illinois 06/13/18 واحدة من أفضل الوصفات التي صنعتها من Bon Appetit. لقد قمت بتجهيزه قليلاً بإضافة البصل بالكراميل. أضفت أيضًا البصل المفروم بدلاً من الثوم المعمر إلى الأيولي. بخلاف هؤلاء ، اتبعت الوصفة. أحببنا أنا وزوجتي شطيرة رائعة !!! مجهول ماريتا ، GA11 / 10/17


شاهد الفيديو: الفرق بين اللحم البقري ولحم الخنزير في أمريكا (شهر نوفمبر 2021).