أحدث الوصفات

لحم الديك الرومي في وعاء طبخ بطيء

لحم الديك الرومي في وعاء طبخ بطيء

اغسل لب الديك الرومي وامسح الماء واقطعه إلى نصفين. نرش بهارات الدجاج والملح والفلفل وتدلك قطع اللحم قليلا.

قشر البطاطس والبصل والجزر. نقطع البطاطس إلى قطع أكبر ، ونقطع الجزر إلى شرائح ونقطع البصل إلى شرائح.

نسكب الزيت في وعاء الجهاز ثم نضع البطاطس والبصل وشرائح الجزر. نرش القليل من الملح ثم نضع قطع اللحم فوق الخضار. صب الماء ، وضع الغطاء وتشغيل الجهاز. اضبط الجهاز على ارتفاع لمدة 4 ساعات.

عندما تصبح جاهزًا ، إذا أردت ، يمكنك وضع الفخذين في الفرن لبضع دقائق حتى يتحول لونهما إلى اللون البني. تركتها هكذا.

قدمي اللحم مع البطاطس أو قدميه مع مقبلاتك المفضلة. فضل الأطفال الكسكس.

شهية طيبة!


كتاب -. 15 دقيقة قبل نهاية برنامج الطهي.

كل شيء من حولنا يحدث بسرعة هلوسة ، وينعكس نمط الحياة النشط أيضًا في نظامنا الغذائي. في الوقت نفسه ، نريد وجبة لذيذة وصحية في الأسرة ، ومتنوعة قدر الإمكان مع كمية غذائية كبيرة.

لطالما دعمت نظامًا غذائيًا متوازنًا ، يكون فيه الاستهلاك المتنوع للحوم والخضروات والفواكه ومنتجات الألبان والأسماك ولا يضمن فقط الرفاهية طوال اليوم. لكن ليس فقط ما نأكله مهمًا ، ولكن أيضًا كيفية تحضيره.

لجميع أولئك الذين يقدرون الأكل الصحي ، ولكن لا يستطيعون قضاء ساعات في المطبخ ، مع قدر الطهي البطيء من Crock Pot ، يمكنك طهي الطعام ، بأبسط الطرق ، ولذيذ وصحي. بفضل تقنية الطهي البطيء ، والتي تتضمن طهي المكونات في درجات حرارة منخفضة ، ستعيد اكتشاف المذاق المثالي للحوم الطرية والعصرية واليخنات العطرية والحلويات الرقيقة.

طباخ Crock Pot بطيء الطهي ببطء وأمان في غيابك ، دون الحاجة إلى الإشراف. كل ما عليك فعله هو وضع المكونات في وعاء من السيراميك المقاوم للحرارة قبل الذهاب إلى العمل ، وعندما تعود ، يكون الطعام جاهزًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن وظيفة "الحفاظ على الدفء" مفيدة جدًا عندما تصل إلى المنزل متأخرًا. يتم الاحتفاظ بالطعام دافئًا وطريًا وعصيرًا ، بحيث يكون العشاء جاهزًا في أي وقت ، بحيث يمكنك الاستمتاع به مع أحبائك.

سواء كنت تتناول العشاء مع العائلة أو الأصدقاء ، أدعوك لتجربة هذه الوصفات المعدة في Crock Pot ، للاستمتاع بوجبة لذيذة حقًا ونكهات لا تقاوم ، مطبوخة حقًا دون أي قلق.

تحضير المكونات

• قطع الكوسة والباذنجان بالطول وإزالة القلب بملعقة صغيرة ، لأنها تحتفظ بالكثير من الماء

• ثم قطع الكوسة والباذنجان والفلفل إلى مكعبات من نفس الحجم

• تحرق الطماطم في قدر من الماء المغلي ، قشرها ، أزل البذور (اللب) وقطّعها إلى مكعبات

• يقطع الريحان والثوم والبصل • يضاف جميع المكونات في وعاء الفخار ، ويضبط

وقت ووقت طهي مرتفعان 3 ساعات و 30 دقيقة • قد يختلف وقت الطهي حسب حجمه

تقطيع الخضار • يمكنك إبقاء الطعام دافئًا باستخدام الوظيفة

"ابق دافىء." شهية طيبة!

مدة الطهي: 20 دقيقة مدة الطهي: 3 ساعات - 3 ساعات 1/2 برنامج الطهي: درجة تعقيد عالية: منخفضة

راتاتوي ستندهش من نكهات هذه الوصفة النباتية

• كوسة - قطعة واحدة. • كوسة كوسة - 1 قطعة. • فلفل أحمر - 1 قطعة. • الفلفل الأخضر - قطعة واحدة. • فلفل برتقال - قطعة واحدة. • باذنجان - 2 قطعة. • أوراق الريحان الطازجة - 7-8 قطع. • زيت زيتون - 2 ملاعق كبيرة • طماطم - 4 قطع. (فقط لب ، بدون بذور) • إكليل الجبل - 2 أغصان • بصل - 1 قطعة. • ثوم - 4 فصوص • مرق عالي الجودة - 2 ملاعق كبيرة • ملح وفلفل حسب الرغبة

تحضير المكونات

ديك رومي كامل مثالي لعائلة كبيرة

• ديك رومي - 5.5 كجم • مرق رمان - 2 ملاعق كبيرة • مردقوش - 3 ملاعق كبيرة • كركم (كركم) - 1 ملعقة كبيرة • زيت زيتون - 2 ملعقة طعام • نبيذ أبيض - 100 مل • ثوم - 6 جرو • شوربة نباتية - 300 مل • ملح و فلفل للذوق

مدة الطهي: 15 دقيقة مدة الطهي: 18 ساعة برنامج الطهي: تعقيد منخفض: منخفض

• دهن الديك الرومي بالزيت • اخلطي الكركم والمردقوش والملح والفلفل في أ

وعاء وتتبيل الديك الرومي بالتساوي • يقطع الثوم ناعماً ويفرك الديك الرومي به • ينقع طوال الليل • اضبط وعاء الفخار على وضع الطهي المنخفض ولمدة 18 ساعة ،

أدخل الديك الرومي وأغلق الغطاء • يمكنك وضعه في المساء قبل النوم ، وسيكون جاهزًا في النهار

بعد العشاء • اخلطي مرق الرمان مع 50-100 مل من الماء الساخن • دهن الديك الرومي أحيانًا بمرق الرمان • 15 دقيقة قبل انتهاء الوقت ، تبليه مرة أخرى • بمجرد طهيه ، اتركيه يرتاح لمدة 20 دقيقة تقريبًا • اختياريًا ، للحصول على قشرة مقرمشة ، يمكنك تقديمها

الديك الرومي في الفرن ، لمدة 5-10 دقائق ، 210-220 درجة مئوية ، في صينية مع ورق الخبز

• يمكنك الاحتفاظ بالطعام دافئًا باستخدام وظيفة "الحفاظ على الدفء". شهية طيبة!

تحضير المكونات

• ابشري الخضار والجبن • في وعاء اخلطي جميع المكونات • اتركي جلد الفخذين جانبًا ، مع الحرص على

لا تكسرها ، قم بتتبيلها من الداخل واملأ كل واحدة بالتركيب من الوعاء

• اسحب الجلد للخلف وقم بتتبيل الفخذين للداخل والخارج • لف كل منهما بورق خبز ، ثم بورق الألمنيوم

وضعها في وعاء الفخار لمدة 6-7 ساعات على وضع الطهي المنخفض للأفخاذ متوسطة الحجم. قد يختلف الوقت حسب حجم الفخذين

• يمكنك الاحتفاظ بالطعام دافئًا باستخدام وظيفة "الحفاظ على الدفء". شهية طيبة!

مدة الطهي: 30 دقيقة مدة الطهي: 6-7 ساعات برنامج الطهي: تعقيد منخفض: متوسط

فخذ دجاج محشو بالخضار والجبن

طريقة فريدة لتحضير لحم الدجاج

• أرجل دجاج - 4 قطع. • جزر - 2 قطعة. • فلفل رومي - 2 قطعة. • زيتون مستدير - 2-3 ملاعق كبيرة • لحم خنزير مفروم - 100 جرام • بيض - 2 قطعة. • ثوم - 4 كلاب • فطر - 3 قطع. (اختياري) • جبن مبشور - 50 جم • ملح وفلفل حسب الرغبة

تحضير المكونات

لفائف الملفوف ، المدخن واليقطين ، ملفوفة في لحم مقدد

تعريف الطبخ الروماني البطيء

• مخلل الملفوف (الذي تتركه لينقع في الماء الساخن في الليلة السابقة) - 1 قطعة.

• خليط اللحم المفروم ولحم البقر ولحم الخنزير - 700 جرام • أرز - 1/2 كوب • فطيرة اليقطين - 100 جرام • لحم مدخن - 200 جرام • أوراق الغار - 4-5 • فلفل حلو مدخن - 1 ملعقة صغيرة • عصير طماطم / مرق - 4 -5 ملاعق كبيرة • لحم مقدد عالي الجودة (شرائح) أو شرائح بانسيتا

- 15 شريحة • زيت عباد الشمس - 50 مل • ماء مغلي - يكفي لملء 3/4 وعاء الفخار • ملح وفلفل حسب الرغبة

مدة الطهي: 40 دقيقة مدة الطهي: 7 ساعات برنامج الطهي: درجة تعقيد عالية: متوسط

• صفي الكرنب جيداً وقشري الأوراق بعناية ، واقطعوا ظهورهم (إذا كانت طويلة جداً ، اقطعوها إلى نصفين)

• إذا كان الملفوف لا يزال شديد الملوحة ، اغسله في 4-5 مياه ساخنة • قطع اليقطين ودخن مكعبات صغيرة • اخلط اللحم المفروم مع الأرز واليقطين والدخان

وتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة (إذا كان الملفوف لا يزال مالحًا ، توقف عن إضافة الملح إلى التكوين)

• لف السرمال ثم يقطع الملفوف المتبقي • اضبط وعاء الفخار على وضع الطهي العالي ، أضف القليل من الزيت

في القاعدة وضعي سريرًا من الملفوف المفروم وأضيفي فوقه القليل من الفلفل الأسود وملعقتين كبيرتين من المرق.

• ضعي السرمال في إناء الفخار • ضعي طبقة أخرى من الكرنب المفروم فوقه ، وملعقتين كبيرتين أخريين

من المرق وصب الماء المغلي حتى 3 أرباع سطح وعاء الفخار

• دع السرمال يطهى لمدة 7 ساعات • دع السرمال يبرد ، لفه في لحم الخنزير المقدد أو

البانسيتا وتقلى في مقلاة تفلون ويفضل (بدون إضافة الزبدة أو الزيت) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً

• يمكنك الاحتفاظ بالطعام دافئًا باستخدام وظيفة "الحفاظ على الدفء". شهية طيبة!

تحضير المكونات

• إزالة الدهون الزائدة لمنع النتيجة النهائية من أن تكون مستحضر زيتي

• يتبل الضلوع جيداً بالملح • يخلط في وعاء صلصة الصويا والعسل والصلصة الحلوة

بارد • دهن الضلوع جيداً بالصلصة التي تم الحصول عليها وضعها فيها

وعاء الفخار في وضع الطهي المنخفض و 7 ساعات • قطع الثوم إلى شرائح ووضعه في وعاء الفخار • في منتصف العملية ، افتح وعاء الفخار وشحمه

مرة أخرى اللحم مع الصلصة المتبقية • 15 دقيقة قبل نهاية الموسم مرة أخرى ، ضعيها

قم بغطاء الغطاء وانتظر حتى ينضج تمامًا • يمكنك الحفاظ على الطعام دافئًا


طريقة التحضير & # 8222 Cake & # 8221 من لحم كانيلوني:

يُفرم البصل ناعماً ويقلى في القليل من الزيت حتى يصبح طرياً. نضيف الجزر الموجود على المبشرة مع ثقوب صغيرة أو يقطع على الروبوت ، ثم اللحم المفروم. قلبي باستمرار بملعقة خشبية حتى تتكون كرات اللحم. يضاف النبيذ والطماطم المعلبة (مع رش العصير). يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل ويطهى على نار خفيفة. في النهاية نضيف الثوم المهروس والريحان المفروم.

لتحضير صلصة البشاميل تذوب الزبدة على نار خفيفة ، ترفع عن النار وتضاف الدقيق مع التحريك باستمرار حتى لا تتشكل كتل. نذوب التركيبة بسكب الحليب قليلاً. أشعل النار مرة أخرى واخلط. يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة. يغلي حتى تبدأ التركيبة في التكاثف. نضيف الجبن المبشور ونتركه جانبا ونتركه يبرد.

في هذه الأثناء ، اغلي الماء المملح في قدر. عندما تبدأ في الغليان ، ضع أنابيب كانيلوني ، واحدة تلو الأخرى ، حتى لا تتداخل ، واغليها لمدة دقيقتين ، حتى تنعم قليلاً ويمكن تقطيعها دون أن تنكسر. نخرجهم بملعقة في مصفاة ، ثم نقطعهم إلى نصفين.

في صينية بحلقة قابلة للفصل (قطرها 18 سم) نضع طبقة من صلصة البشاميل ، أنابيب كانيلوني التي نملأها بملعقة صغيرة. يمكنك أيضًا استخدام الفخامة ، ولكن سيكون لديك المزيد لغسله غطي كل شيء بصلصة البشاميل المتبقية وضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة حتى يتحول لونها إلى البني قليلاً.

اتركيه ليبرد ، ثم قسميه حسب الرغبة. يتم تقديمه ساخنًا جيدًا ، ولكن إذا كنت تريد تقطيع شرائح جيدة المظهر ، فيجب تركه ليبرد.


كرات لحم الديك الرومي ، القواعد التي يجب اتباعها للحصول على وصفة ناجحة

هذه هي القاعدة الأكثر أهمية التي يجب اتباعها عند صنع كرات لحم الديك الرومي. عليك أن تطبخ اللحم جيدًا جدًا. جيد جدًا لدرجة أن اللحم يخرج من العظام من تلقاء نفسه. بهذه الطريقة ستحصل على كرة لحم قوية تحافظ على شكلها. يجب أن يكون اللحم كافيًا ، ويجب أن تكون النار صغيرة ، ويجب أن يغلي اللحم جيدًا دون إضافة الماء. في النهاية يمكنك التحقق من piftia. ضعي كمية صغيرة من الحساء في طبق وضعيها في الفريزر. إذا ارتبط الحساء ، فهو جاهز.

نضع الثوم في نهاية كرة لحم الديك الرومي هذه ، بعد إطفاء النار وإزالة اللحوم والخضروات. لا تضعه في عصير مغلي لأنه سيفقد الكثير من النكهة. اتركه ينقع في الحساء ، ثم صفيه. لتقديم كرات اللحم ، يمكنك تركيبها في أوعية صغيرة وتزيينها بالجزر المسلوق والبقدونس الطازج. يمكنك أيضًا وضعها في أواني أكبر حجمًا يمكنك وضعها مباشرة على الطاولة. لتكثيف كرات اللحم ، يجب أن تبقى باردة ، في غرفة غير مدفأة أو في الثلاجة. سوف تحصل على كرات اللحم الديك الرومي اللذيذة. جرب وصفتي ل كعكة الشوكولاتة وستتمتع بإجازة رائعة ولذيذة!


سوس مارينارا طباخ بطيء وعاء الفخار

مكونات
800 جرام من لب الطماطم المعلب ، 1 كوب كاتشب محلي ، 1 بصل كبير أو 2 بصل متوسط ​​، 2 ملعقة طعام زيت ، 4 فصوص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة ملح مبشور ، 1 ملعقة صغيرة سكر ، 1 ملعقة صغيرة خل بلسميك ، 1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف ، 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف ، فلفل مطحون طازج

صعوبة: قليل | وقت: 4 ح


ساق ديك رومي حار على طباخ بطيء

نطحن الثوم ونضيفه فوق قشر الليمون.

يُسكب الزيت وعصير الليمون فوقها ويُتبل بالملح والفلفل

دهن لب الديك الرومي بهذا الخليط ، سواء تحت الجلد أو من الخارج.

ضع اللب في وعاء السيراميك في قدر الطهي البطيء.

يُسكب في حساء الخمر والدجاج لتغطية اللحم.


قم بتغطية الوعاء بغطاء ، وقم بتحويل قدر الطهي البطيء إلى الإبطاء واتركه لمدة 8 ساعات تقريبًا.


كافيار الباذنجان

كما تم إلغاء الالتزام بوضع المعكرونة واللحوم الأخرى على الخبز المحمص في عيد الميلاد أو وجبات الأعياد. فقط أريد القليل من الخضار ودعهم يرشدوننا إلى الطريق. باستخدام الباذنجان البسيط ، يمكننا صنع بعض مقبلات الكافيار الباذنجان لقائمة نباتية أو أقل محملة بالبروتين الحيواني. ومن السهل حقًا صنعها ، ما عليك سوى تحميصها ، وفك اللب ، وتصفيتها وتصفيفها بالزيت والثوم والملح والليمون وبعض العشب الأخضر.

تختلف هذه الوصفة عن بابا غنوج بشكل رئيسي بسبب عدم وجود الطحينة ، وإلا فهما متشابهان للغاية وكلاهما يستخدم لصنع المقبلات اللذيذة. هناك وصفة لكافيار الباذنجان - الزلوق - والتي تبدو أشبه بالفستو أو الراتاتوي ، لأنه بالإضافة إلى الباذنجان يحتوي على الطماطم والزيتون ومكعبات ، لكن هذا يتكون فقط من الباذنجان كمكون رئيسي.

لتقديمها ، قدميها على خبز محمص جيداً وضعي عليها القليل من البقدونس المفروم أو الكزبرة وبعض بذور السمسم. يمكنك أيضًا ملء بعض قوارب المقبلات بكافيار الباذنجان. هل خطر ببالك أنه يمكنك استخدامه كملء لبعض الفطائر النباتية؟ بالتأكيد تبدو رائعة أيضًا. استغل الفرصة!


ما قمت بطهيه بالفيديو في Anova Precision Cooker Nano

عندما كتبت ، خلال عيد الميلاد ، أن أجهزة الطهي Anova sous vide لها خصومات كبيرة على الموقع الرسمي ، حصلت أيضًا على واحدة. أود أن أشكر السيد Florin Itu والسيد Andrei Crivăț اللذين أقنعاني من خلال الرسائل المنشورة بمرور الوقت على إحدى الشبكات الاجتماعية بشراء واحدة.

فيما يلي الاستنتاجات بعد ما يقرب من ثلاثة أشهر من الاستخدام.

هذا هو طباخ دقيق جديد

بعبارات بسيطة ، إنه سخان مياه تقوم بالطهي باستخدامه في ظل فراغ (وضوحا سو فيد). يتم توصيله بوعاء ويسخن الماء فيه إلى درجة الحرارة التي تحددها. كما أن لديها محركًا يدور الماء بواسطته لتساوي درجة حرارته من خلال حجمه. توضع المكونات في كيس محكم الإغلاق ، ويتم وضع الكيس في ماء ساخن وبالتالي التحكم في درجة حرارة طهي الطعام في الكيس.

لماذا لا تسخن الماء على الموقد مثلا؟ لأن Anova (وغيرها من العلامات التجارية) تشتمل على مستشعر درجة حرارة دقيق للغاية ، يتحكم فيه بدقة 0.5 درجة مئوية (يقولون 0.1 ، ولكن يمكنك ضبط من 0.5 إلى 0.5 درجة مئوية) في أي فترة زمنية تريدها ، وهذا مهم كثيرًا لأنه ، على سبيل المثال ، الفرق بين اللحم البقري متوسط ​​الندرة واللحم البقري النادر يبلغ درجتين تقريبًا.

أخذت طباخ Anova Precision Nano ، وهو الأصغر بين الاثنين ، ولكنه كافٍ للطهي في ما يصل إلى 20 لترًا من الماء. ثم قدمت 69 يورو ، بالإضافة إلى 8 يورو للنقل ، مخفضة من 99 يورو. لقد جاء من خلال GLS في غضون أسبوع تقريبًا.

الجهاز أسطواني ولون أسود ، وفي الجزء العلوي يوجد شاشة صغيرة تعرض درجة حرارة الماء الحالية ، درجة حرارة المياه التي قمت بضبطها (حتى 99 درجة) ووقت الطهي. يحتوي على أزرار سعوية يمكنك من خلالها ضبط هذا على الفور ، ويتم توصيل الجهاز بوعاء أو حاوية أخرى باستخدام نظام من النوع اللولبي. السخان لديه طاقة كافية لتسخين الماء بسرعة إلى درجة الحرارة المطلوبة ، في غضون بضع دقائق يأخذ من 20 إلى 75 درجة ثم يبقيه هناك ، بدء وقت الطهي.

إنه يصدر بعض أصوات التنبيه السرية ، كما أنه يحتوي على تطبيق بلوتوث وهاتف يمكنك من خلاله التحكم فيه عن بُعد ، لكنني لم أقم بتثبيته مطلقًا. أحببت أيضًا أنه جاء مع مغناطيس ثلاجة مكتوب عليه الأنواع الرئيسية للحوم ودرجة الحرارة والوقت اللازم لطهيها.




هناك موزعات فيديو أخرى في السوق ، ليس فقط Anova. تعمل جميعها تقريبًا بنفس الطريقة وربما تطبخ أيضًا.

ما هو الطبخ بالفيديو

سوس فيد يعني في الفراغ بالفرنسية. يشير إلى حقيقة أنك تضع الطعام في كيس تخرج منه الهواء قبل إغلاقه ، ثم تضع الكيس في الماء بدرجة الحرارة التي تحددها وحرارة الماء تطبخ الطعام.

من الناحية العملية ، لا تحتاج إلى مكنسة كهربائية مثالية. أعلم أن بعض الأشخاص يستخدمون المكانس الكهربائية لإخراج كل الهواء من الكيس ، ولكن لا داعي للحصول على أكبر قدر ممكن من الهواء. سيمنع الهواء الموجود في الكيس انتقال الحرارة بكفاءة إلى الطعام ، بالإضافة إلى أنه قد يتسبب في ارتفاع الكيس إلى السطح.

يقوم معظم الناس بإخراج الهواء من الكيس عن طريق إدخاله تدريجيًا في الماء. يضغط الماء على الكيس من الخارج ، ويجعله مشدودًا على الطعام ، ويخرج الهواء من الجزء العلوي ، وعندما يخرج بدرجة كافية ، يتم إغلاق الكيس (قفل بسحاب أو بمشبك) وهذا كل شيء.

لماذا تطبخ هكذا وليس في الفرن؟ لأن الطهي على درجة حرارة منخفضة وفي كيس محكم الغلق ، يتم الاحتفاظ بجميع النكهات والعصائر الداخلية في الطعام ، وتبقى جميع الفيتامينات والألياف وما يتبقى فيها سليماً ، وما إلى ذلك ، أثناء درجات الحرارة المرتفعة وفي المساحة الخالية. في الفرن أو المقلاة ، تتحول هذه المواد أو تتبخر. صدقني الفرق في الذوق.

ما يمكن طهيه في الفراغ

الكثير والكثير من اللحوم. إذا نظرت إلى موقع Anova الإلكتروني ، فستجد المئات من وصفات سو بالفيديو مرتبة حسب نوع الحيوان ، ولكن أيضًا وصفات للخضروات والبيض المسلوق والعجين والشوربات والصلصات وحتى الحلويات. اعثر على المزيد من الوصفات على YouTube والمواقع المتخصصة الأخرى. ومع ذلك ، فإن المزايا الرائعة للحوم والخضروات ، عندما لا تتبخر السوائل بالداخل ولا يجف الطعام.

لقد طهيت اللحم فقط حتى الآن ، وسلق البيض كتجربة. أضع اللحم في الكيس ، وأضع غصنًا من إكليل الجبل وربما بعض الزبدة ، حسب الاقتضاء.

  • الأكياس: أستخدم بعض منتجات ايكيا ، والتي تستخدم في الواقع لوضع الطعام في الثلاجة ، ولكنها تتحمل أيضًا حرارة تتراوح من 60 إلى 70 درجة ، وتغلق بقفل بسحاب (سحاب؟ ماذا يسمى ذلك؟). لدرجات حرارة أعلى أو لفترات أطول ، أستخدم بعض أكياس الخبز التي أقوم بإغلاقها بمشابك من ايكيا أو نوع من القلادة التي تم تضمينها مع الأكياس. لدي أكياس بأحجام مختلفة ، اعتمادًا على عدد الأطعمة التي أضعها في الماء.
  • القدر: أستخدم واحدًا كان لدي في المنزل ، يبلغ ارتفاعه حوالي 30 سم وقطره حوالي 25 ، وفي الوقت الحالي كان يكفي لأربعة صدور دجاج أو ضلع ضخم. أولئك الذين يطبخون الكثير من الفيديوهات السوسية يستخدمون أوانيًا أكبر أو صناديق بلاستيكية شفافة (لرؤية ما يحدث في الداخل بسهولة) وربما حتى بغطاء مفتوح.

ما هو مروع: اللحم لا يبدو جيدًا جدًا بعد طهي السوس بالفيديو ، يبدو كأنه مسلوق ، لذلك يحتاج عادةً إلى 2-3 دقائق من التحمير في المقلاة للحصول على لون جميل. هذا لم يزعجني ابدا يمكنك حتى تحضير اللحمه بالفيديو ثم وضعه في الثلاجة ، ثم تلوينه في المقلاة في اليوم التالي.

ما طهوه

هنا أ لحم بقر (سمك فيليه كما يقول الآخرون) يصنع سوس فيدي عند 54.5 درجة لمدة ساعة ، ثم يحرق في المقلاة. لاحظ أنه جاء من اللون الوردي الموحد طوال وجبته ، تمامًا كما يحدث أحيانًا في المطاعم ، على الرغم من أن القطعة سميكة جدًا. ملح مالدون في الأعلى يؤكل مع الفجل.



عين الضلع كبيرة ، مأخوذة من Carrefour Băneasa ، حيث يوجد لحم بقر أنجوس يربى في رومانيا وينضج بواسطتهم.



صدر دجاج إنه أروع. علاوة على ذلك ، ليس لدي أي صور معه ، لكن الطعم يختلف عن الدجاج المصنوع في الفرن أو في الطباخ البطيء أو في المقلاة ، فهو أكثر تعقيدًا ، وأكثر عطرية ، واللحم طري جدًا لدرجة أنه يبدو أنه يذوب في فمك. من الجيد تناول الطعام بالزينة العادية ، ولكن أيضًا لوضع السندويشات ، لأنها طرية جدًا.

صدر بطة ، ثم يتم سحبه في المقلاة لجعل الجلد مقرمشًا قليلاً. لاحظ اللون الوردي بالتساوي.

عضلة الخنزير، نفس المعاملة. لقد خرجت طرية جدًا ، استخدمتها لاحقًا خاصة في السندويشات ، على سبيل المثال خبز سياباتا محمص قليلاً ، مدهون بالخردل ، ثم سلطة ذات أوراق طرية ، وشرائح من العضلات ، وجبنة ذائبة قليلاً ، وأخيراً المخللات ، وهو نوع من أنواع الكوبي الخاصة. ساندويتش.

صدور الديك الرومي: علاوة على ذلك ، لم يثر إعجابي. لقد خرجت طرية ورائعة ، لكنها خرجت أيضًا من الفرن من أجلي ، لأنني طهيتها في درجة حرارة منخفضة مع وجود مقياس حرارة عالق لتحقيق أقصى قدر من التحكم.


سمك السالمون إنه رائع جدًا ، ويبقى طريًا ، وطريًا جدًا ، حيث أننا عادة ما نأكل فقط في المطاعم. الميزة هي أنك تطبخه بشكل متساوٍ جدًا في فيديو سوس. اعتدت أن أجعله في المقلاة من جانب واحد فقط ، حصلت على تدرج من جيد إلى نادر ، إنه جيد على أي حال ، لكن في sous vide ، خاصة مع ملف أكثر سمكًا مما كان متاحًا ، فإنه يخرج بشكل مذهل.


بيض مسلوق لم يخرجوا بشكل مثالي. يتصلب الصفار قبل بياض البيض ، لذا فإن معظم وصفات السوس المرنة تقوي بياض البيض وصفار البيض بدرجة طفيفة عند 65 درجة تقريبًا لمدة ساعة تقريبًا ، ثم تتطلب دقيقة في حمام مائي عادي على الموقد. كنت كسولًا جدًا لدرجة تعقيد الأمور ، لذلك استخدمت وصفة أخرى: 13 دقيقة عند 75 درجة ، كانت مقبولة ، لكن بياض البيض لم يكن صلبًا تمامًا. كما يعتمد على حجم البيضة وما إذا كنت تضعها في الماء من فترة التسخين أو عندما تصل إلى 75 درجة و 13 دقيقة تبدأ. يمكن العثور على مقطع البناء هنا.


مخالب الحبار، تم شراؤه من Kaufland ، صنع لمدة 4-5 ساعات في sous vide ثم سحبه في المقلاة للتلوين. أضع الأعشاب وعصير الليمون في الكيس. لقد خرجوا ناعمًا وجيدًا ، لكن لا يزال يتعين علي اتباع الوصفة ويجب أن أجرب الأخطبوط.



برومو بهذه المناسبة: أرسل لي الناس من بيفولتشي دي توبولوفيني حوالي ثلاثة عبوات من المنتجات منهم. تبين أن مربى البصل كان ممتازًا ، وأصبحت من المعجبين به ، وهو يسير بشكل جيد مع اللحوم ، ويتناسب بشكل جيد مع السندويشات أو البرغر.

قنوات YouTube: يعرض لك Sous Vide Everything و Helen Rennie جميع أنواع الأفكار أو يعلمك من أين تبدأ.

فيما يلي وصفة للبيض المقرمش التي يبدو من الصعب جدًا صنعها لأنه من المحتمل أن ينكسر في بضع خطوات.


لحم الديك الرومي في طباخ بطيء

لا أعتقد أن هناك أي شخص لم يأكل البسكويت المشهور عندما ذهب إلى الفصول الدراسية أو.

هل تريد أوعية جديدة (مطارق)؟ - هنا 5 أفكار تحضيرية

تقع الأسماك والمأكولات البحرية وصدور الدواجن في فئة اللحوم الخالية من الدهون وليست كذلك.

طعام الكينوا مع البيض والخضروات والدجاج

هل تريد تحضير الكينوا في غير شكل سلطات؟ جرب طعام الكينوا مع البيض.

فكرة عشاء سهلة: دجاج مع أرز وبرتقال

لا أعرف ماذا تطبخ على العشاء؟ جربي الأرز مع صدور الدجاج والبرتقال ، سهل التحضير و.

اليوم هو الجمعة السوداء الجولة الثانية ، لذا ننصحك بدراسة جميع العروض وشراء قدر الطهي البطيء الذي يصنع العجائب. لإقناعك ، نجعلك تشتهي لب الديك الرومي بالنبيذ والزنجبيل والفلفل الحار.

  • 1 لب ديك رومي
  • 150 مل من النبيذ الأبيض
  • حساء الدجاج
  • 1 ليمون
  • 50 جرام من الزنجبيل
  • 4 فصوص ثوم
  • زيت الزيتون
  • ملح ، فلفل ، فلفل حار (حسب الرغبة)

مقالات مماثلة

يطبخ

يمكن صنع اليخنات من اللحوم الدهنية بدرجة أكبر أو أقل وبأقمشة أكثر أو أقل. يجب عليك ضبط الأوقات وفقًا للحوم الذي تستخدمه. لذلك ، إذا كنت تستخدم عظام الوجنتين ، أو ossobuco ، أو الذيل ، أو الزعنفة ، أو الإبط ، أو ربلة الساق ، فسيتعين عليك استخدام وقت طويل.

إذا كنت تصنع الحساء من اللحم البقري الخالي من الدهن (وهي قطع لحم مع نسبة منخفضة من الدهون) ، أو الإبر ، أو المؤخرة ، أو السمك ، وهي لحوم تحتوي على نسبة قليلة من الدهون أو لا تحتوي على نسبة دهون ، فيجب عليك اختر وقتًا قصيرًا وخاضعًا للتحكم في الحساء. من المهم عند شرائك للحوم ألا تطلب فقط اللحم للطبخ ، ولكن أن تخبر الجزار عن نوع اللحم الذي تريده وكيف ستطبخه. فقط من خلال معرفة اللحم الذي تجلبه بين يديك ، ستتمكن من طهيه بالطريقة الأنسب. في Crockpotting ستجد هذه الوصفات مع اللحوم المطهية: يخنة اللحم البقري ، أوسوبوكو ميلانو ، ذيل اللحم البقري بالشوكولاتة.


فيديو: ديك رومي مشوي بالفرن وصفه لكل ست بيت مع نتيجه مضمونه Roasted Turkey (شهر اكتوبر 2021).