أحدث الوصفات

7 نصائح لجعل وصفات المقلاة الورقية أفضل

7 نصائح لجعل وصفات المقلاة الورقية أفضل

لا ، لا تكتفي بتفريغ المكونات في مقلاة وتضعها في الفرن.

كل منتج نعرضه تم اختياره ومراجعته بشكل مستقل من قبل فريق التحرير لدينا. إذا قمت بإجراء عملية شراء باستخدام الروابط المضمنة ، فقد نربح عمولة.

إن صينية الملاءة هي المفتاح لإعداد وجبات لا تسبب الفوضى في المطبخ. عندما يجتمع معًا ، لا يستغرق الإعداد وقتًا ، ويتم التنظيف بسرعة. لكن لا يمكنك فقط رمي كل شيء في المقلاة ، وإلقائها في الفرن ، وتوقع ظهورها بشكل مثالي (أو تذوقها). فيما يلي 7 نصائح سريعة لمساعدتك على تحقيق أقصى استفادة من أي وصفة صينية:

1. أضف الطعام في مراحل

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

تستغرق الأطعمة ذات الأحجام والكثافات المختلفة فترات زمنية مختلفة في الفرن. ابدأ بطهي اللحوم أولاً. أضف الخضراوات الدسمة (مثل البطاطس) بعد بضع دقائق والخضروات الرقيقة (الخضر والفاصوليا الخضراء) أخيرًا.

2. ضع كل شيء بحكمة

ضع البروتينات الكاملة في وسط الصينية (حيث ستمتص معظم الحرارة) ، ووزع الخضار على كلا الجانبين.

3. عند التحضير ، استهدف الأحجام الموحدة

قطّع الخضار بنفس الحجم والشكل (كبيرة جدًا ولن تُطهى بالكامل ، صغيرة جدًا وستحترق). ابحث عن قطع اللحم بنفس السماكة حتى يتم طهيها بشكل متساوٍ.

4. سخن المقلاة

ضع صينية الخبز في الفرن أثناء التسخين المسبق لتكوين سطح حار للطعام ؛ هذا سيخلق قشرة بنية اللون.

5. حافظ على الرطوبة خارج

تعتبر المياه الزائدة عدوًا للطبخ في الصينية لأن الفرن يجب أن يعمل بجهد أكبر لتبخر الرطوبة قبل أن يتحول إلى اللون البني ويطبخ الطعام. جفف اللحم والخضار المغسولة قبل الطهي.

6. لا تكتظ بالمكونات

اترك مساحة على المقلاة لتدوير الهواء. إذا كان الطعام معبأ بإحكام شديد ، فإن أي رطوبة تخرج لن تتبخر - مما يمنحك نتائج رطبة.

7. اختبار النضوج

من الصعب معرفة متى تنضج اللحوم عندما لا يمكنك حثها أثناء الطهي كما تفعل على الموقد. خذ درجة الحرارة الخاصة بهم باستخدام مقياس حرارة اللحوم (نحن نحب هذا من OXO).


7 أطباق صينية لتجربتها هذا الأسبوع

من خبز البسكويت إلى تحميص الخضار إلى تحميص المكسرات ، تعتبر الصينية بمثابة العمود الفقري للمطبخ. إنه سهل الاستخدام بشكل لا يصدق ، وبافتراض أنك استثمرت بضعة دولارات في إصدار قوي وجيد الجودة ، فلن يخذلك أبدًا. ولكن يمكن استخدام المقالي الورقية لأكثر من مجرد طهي جزء من العشاء أو خبز السنيكر دودلز الشهيرة. مع الوصفة الصحيحة ، كل ما تحتاجه للحصول على عشاء كامل ومرضي على الطاولة مع القليل من التحضير وبجوار عدم التنظيف. هذه هي صيغة الأكل الناجح في نهاية الأسبوع.

للإلهام ، طلبنا من بعض محترفي الطعام المفضلين لدينا ، بما في ذلك Giada De Laurentiis و Cassy Joy Garcia و Serena Wolf و Sara Lynn Cauchon و Marge Perry و David Bonom مشاركة أفضل أفكارهم لطهي العشاء باستخدام مقلاة وصفيحة ساخنة فقط. فرن. لذلك ، في المرة القادمة التي تحتاج فيها إلى وجبة خالية من الإزعاج - ربما حتى الليلة - اختر وصفة واستخدم صينية الوعاء المضمونة للعمل.


هذه البراونيز الرقيقة أقرب إلى سمك الكعكة من كعكة البراوني التقليدية ، مما يجعلها مرضية ولكن ليست مفرطة في التخمير. إنها أيضًا حلوى خاصة مثالية للأطفال إذا كنت تحاول الحد من تناول السكر والكافيين (أو تناولك بنفسك).

أجل، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح. تحتوي هذه البراونيز على أقصى قدر من نكهة الشوكولاتة دون أن يضطر أي شخص لإذابة مجموعة من قطع الحلوى. كتب David Tamarkin ، محرر Epi & # x27s ، مؤخرًا عن تفوق كعكات الكاكاو على البراونيز المصنوعة من الشوكولاتة. يقتبس مارك بيتمان عن هذا الموضوع: & quot؛ يحقق الكاكاو أن (فدجي مع قشرة مطاطية في الأعلى) أفضل من الشوكولاتة المذابة لأنها شكل أنقى من الشوكولاتة ولا تضيف أي رطوبة. & quot لقد اختبرنا وصفة كعكة الشوكولاتة الخاصة بي مع الشوكولاتة مقابل مسحوق الكاكاو وأحب إصدار الكاكاو بشكل أفضل ، لذا فأنا الآن مؤمن أيضًا. إذا كان عليك & # x27 الحصول على شوكولاتة في كعكاتك ، فانتقل إلى خيار الوظيفة الإضافية لرقائق الشوكولاتة الصغيرة بدلاً من المكسرات.

بمجرد أن تصبح نحيفًا ، فلن تعود أبدًا.

تصوير تشيلسي كايل ، تصميم الطعام بواسطة رودا بون


 لا تدس أي شيء في وسط كعكة الجبن لترى ما إذا كان قد نضج. نظرًا لأنه لا يمكن اختبار كعكة الجبن للتأكد من نضجها مثل الكعكة العادية ، فكل ما عليك فعله هو عمل ثقب فيه. ينطبق هذا أيضًا على موازين الحرارة ذات القراءة الفورية. بدلا من ذلك ، اعطها هزهزة. إذا كان ثابتًا عند الحواف ولا يزال يتأرجح قليلاً في المنتصف ، فسيتم ذلك. إذا كان سائلًا ، اطهيه لبضع دقائق أخرى.

أسوأ سيناريو ، حتى لو تكسر كعكة الجبن ، فمن المحتمل أن يظل طعمها رائعًا. ويمكنك تغطية التشققات بالفواكه أو الكريمة الحامضة أو مقبلات المعجنات. إذا كانت متكتلة ، فعد نفسك بأنك ستدع مكوناتك تصل إلى درجة حرارة الغرفة في المرة القادمة. إذا لم تتمكن من إخراجه من المقلاة ، فكسر الشوك وحفر فيه.


زيادة السعادة

يمكن أن يزيد الأكل الغذائي من السعادة. خلصت هذه الدراسة ، التي نُشرت في المجلة الأمريكية للصحة العامة ، إلى أن الشعور بالرفاهية والسعادة يزداد مع كل حصة من الفاكهة والخضروات التي يتناولها الشخص.

واجه الأمر ، فلن تشعر بالرضا عن نفسك عندما تجرف القمامة في جسمك ، وهذه المشاعر السلبية تمتد إلى علاقتك.

يتوق جسمك إلى الطعام الجيد وسوف يكافئك على ذلك - وليس فقط على المدى الطويل. سوف يمنحك الأكل الجيد دفعة فورية في الثقة بالنفس وهذا التعزيز سيخلق طاقة إيجابية مع شريكك. إذا حصل كلاكما على هذا التعزيز ، فهذا أفضل! الأزواج السعداء هم أزواج أصحاء والأزواج الأصحاء هم أزواج سعداء.

لا تفهموني خطأ ، فوجبة من البروكلي لن تحل أزمة علاقتكما ، لكنها ستفعل أكثر من بيتزا الجبن المزدوجة والنقانق مع جانب من الآيس كريم والفدج الساخن المغسول بـ 64 أونصة من الماء الغازي بالسكر .

فكر في تركيز التغذية هذا على أنه قطعة أخرى في أحجية حلم علاقتك.


فطيرة شيت بان تشيكن بوت هي أفضل طعام مريح

يسخن الفرن على 400 درجة. في قدر كبيرة على الموقد ، تذوب الزبدة ويقلى البصل والكرفس لبضع دقائق حتى ينضج.

يخفق في الدقيق ويقلب لمدة دقيقة. خفقت ببطء في مرق الدجاج.

يتبل بالأعشاب دي بروفانس والملح والفلفل. دع المزيج ينضج مع التحريك كثيرًا لمدة عشر دقائق حتى يتكاثف المزيج.

قلّب الدجاج والبازلاء والجزر. يُسكب المزيج في صينية مدهونة بالزيت.

توضع صفائح من عجينة المعجنات على لوح التقطيع. قم بتدويرها باستخدام درفلة قليلاً حتى تتمدد لتناسب صينية الألواح. قطّعي المعجنات إلى شرائح بطول بوصة واحدة وضعيها فوق صينية الصاج.

ملحوظة: لم أستخدم سوى ورقة واحدة من عجينة المعجنات ، لذا سأحتفظ بالورقة الأخرى في المرة القادمة!

اخفقي البيضة في طبق صغير وادهن سطح العجين بخليط البيض.

تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تنفخ عجينة العجين وتحمر. قدميها دافئة.

فطيرة وعاء الدجاج اللذيذة هذه هي المفضلة العائلية الممتعة للجمهور والتي تستخدم قطع الدجاج وشرائح من عجين الفطير المعبأ مسبقًا كإختصار عبقري ولذيذ خلال أيام الأسبوع. اجلب الجميع إلى المائدة لتناول وجبة مريحة ذات رائحة رائعة ، و الأذواق كما قضيت الكل يوم في المطبخ!

شريحة من فطيرة القدر الكريمية هذه مع قشرة قشرية هي حقًا جنة على صينية.

نصائح الورك لعمل فطيرة شيت بان تشيكن:


منشورات Waterbury ، Inc.

دلل نفسك بزيادة الفيتامينات في الصباح عن طريق صنع عصير المانجو اللذيذ والحلو. يكمن جمال العصير أو الأوعية بشكل عام في أنه يمكنك بسهولة صنع جزء صغير لواحد. نحن نحب هذه الوصفة على وجه الخصوص لأنها غنية بالحليب الذهبي ، وهو مشروب أيورفيدا صحي مضاد للالتهابات.

احصل على وصفتنا لوعاء عصير المانجو الذهبي.


أهم 10 نصائح لجيفري زاكاريان لطهي الريزوتو

نظرًا للطقس البارد والأيام الأقصر والليالي المظلمة ، أصبح موسم الطعام المريح في قمة أذهان الجميع مؤخرًا ، وبينما يتطلع الكثيرون إلى جبن ماك أو الأوعية المقاومة للحرارة ، ينسى معظمهم أن الريزوتو غني ومنحط مثل تلك اللقطات الكلاسيكية. لقد تم إعطاء هذا الطبق الإيطالي الذي يحتوي على الأرز والجبن سمعة سيئة - يزعم البعض أنه ممل جدًا لتحضيره في المنزل - ولكن Iron Chef جيفري زاكاريان في مهمة لتبديد تلك الشائعة الطهوية مرة واحدة وإلى الأبد.

اللحاق بالمشجعين في مهرجان نيويورك للمأكولات والنبيذ، خفف جيفري من مخاوفه من طهي الريستو من الصفر - وهو شيء اعتبره أنه يمثل الحدود النهائية. & quot شرحه ، & quot ؛ إنه ليس أكثر من أرز. ليس هناك الكثير من العمل. إنها مجرد تقنية. & quot ؛ لقد كسر هذه التقنية أثناء عرضه الطهوي الحي أثناء تحضير ريستو الفطر واللوبستر ، وأشار إلى أن المكافأة تعد بوصفات متعددة الاستخدامات ونتائج يمكن القيام بها. تابع القراءة أدناه للاستماع إلى جيفري وتعلم أهم نصائحه لإتقان الريزوتو في المنزل.

10. إذا كنت جديدًا في طهي الريزوتو ، التزم بالوصفة الأساسية المكونة من مرقة الدجاج والجبن وزيت الزيتون.

9. اختر مقلاة توفر مساحة كافية لطهي الأرز. سواء كنت تستخدم مقلاة كبيرة أو وعاء عميق ، تأكد فقط من وجود مساحة كافية للأرز لمواجهة الحرارة.

8. بعد إضافة النبيذ إلى الأرز ، من المهم تركه يتقلص. بالنسبة لاختيار الزجاجة التي تريد الطهي بها ، قال جيفري ، "إذا كنت لا تريد أن تشربها ، فلا تستخدمها."

7. من الأفضل أن تبدأ بالمرق الساخن - نوع المرقة (دجاج ، فطر ، خضروات أو غير ذلك) ليس مهمًا ، لأن الحرارة ستحافظ على محتوى النشا في الأرز.

6. ليست هناك حاجة لاستخدام قياسات دقيقة عند إضافة المخزون. فقط تأكد من وجود ما يكفي في المقلاة لتغطية الأرز بالكامل.

5.``إنه ينضج قليلاً بسلام ولطيف ، '' قال جيفري عن مستوى الحرارة. تجنب اللهب شديد الارتفاع والدمامل السريعة.

4. يجب أن يطهى الريزوتو حوالي 17 1/2 دقيقة ، اعتمادًا على المقدار الذي تصنعه. تأكد من عدم الإفراط في طهيه وإلا فقد ينتهي بك الأمر بتناول أرز غائر.

3. انتظر حتى نهاية الطهي لإضافة الخضار المجهزة. قد يؤدي القيام بذلك قبل ذلك إلى صعوبة تقليب الأرز وطهيه بشكل صحيح.

2. بدلاً من تقديم حصص مكدسة من الريزوتو في وعاء ، اختر مغارف معتدلة على طبق دافئ ومسطح ، ستسمح لك الحصص الأصغر بتناول طبق آخر بعد الريزوتو ، وسيساعد الطبق الساخن على إبقاء الأرز دافئًا لفترة أطول.

1. يمكنك تجنب المنتج النهائي اللزج عن طريق التأكد من عدم خلط كمية زائدة من الجبن قبل التقديم وعدم الإفراط في طهيه.

ألهمت لطهي الريزوتو؟ جرب وصفة جيوفري بالذرة المشوية بالريزوتو.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب زبدة
  • 1 كوب ماء
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 2 كوب سكر أبيض
  • 2 بيض
  • نصف كوب كريمة حامضة
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف كوب زبدة
  • نصف كوب حليب
  • 4 1/2 كوب سكر حلويات
  • نصف ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • 1 كوب جوز البقان المفروم

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

في قدر كبيرة ، يُغلى كوب زبدة وماء. يُرفع عن النار ويُضاف الدقيق والسكر والبيض والقشدة الحامضة وملعقة صغيرة من مستخلص اللوز والملح وصودا الخبز حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب الخليط في مقلاة مدهونة مقاس 10 × 15 بوصة.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 20 إلى 22 دقيقة ، أو حتى تصبح الكيكة ذهبية اللون وتُنهى الاختبارات. تبرد لمدة 20 دقيقة.

يُمزج نصف كوب من الزبدة والحليب في قدر ويُغلى المزيج. ازالة من الحرارة. اخلطي السكر ونصف ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز. يقلب في البقان. افرد كريمة التزيين على الكيك الدافئ.


عشاء صينية دجاج بيكون رانش

لا يوجد شيء أفضل من وصفة عشاء سريعة وسهلة تستخدم مقلاة واحدة فقط ومذاقها لذيذ.

أنا أستمتع حقًا بإعداد وجبات العشاء المصنوعة من الألواح لأنها & # 8217re حقًا متعددة الاستخدامات وعادة ما تكون صحية ، بالإضافة إلى أنها سهلة التحضير منخفضة الكربوهيدرات.

تحتوي هذه الوصفة لعشاء دجاج بيكون رانش شيت على الكثير من النكهات المريحة مع الجبن والبطاطا ولحم الخنزير المقدد بينما تشمل أيضًا وجبة من البروتين والخضروات.

أعلم أنك & # 8217 ستستمتع بهذه الوصفة ، وإذا كنت تريد المزيد من أفكار عشاء ورقة عموم ، فتأكد من مراجعة الروابط أدناه وسعداء بأصدقاء الطبخ!

تريد المزيد من وصفات عشاء عموم ورقة؟ هناك القليل من المفضلين عندنا:

كيفية عمل عشاء مقلاة دجاج بيكون رانش:

سخني الفرن إلى 400 درجة ودهني صينية خبز كبيرة برذاذ طهي غير لاصق.

في وعاء كبير ، اخلطي البطاطس مع نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون وثلث كيس توابل الرانش. قلبي حتى تتغطى البطاطس ، ثم انقليها إلى صينية الخبز.

أضيفي البروكلي المجمد إلى الوعاء ، ونصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وثلث كيس توابل الرانش. يقلب حتى يتغطى ، ثم ينقل إلى صينية الخبز.

ضعي قطع الدجاج النيئة في الوعاء وأضيفي ما تبقى من زيت الزيتون وتوابل الرانش. يقلب حتى يتغطى ، ثم ينقل إلى صينية الخبز.

ضعي فوق جميع المكونات قطع لحم الخنزير المقدد.

اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجي الصينية من الفرن وقلبي المكونات قليلاً.

يُغطى بالجبن المبشور ويُعاد إلى الفرن لخبز لمدة 10 دقائق أو حتى تذوب الجبن.


3. أو لا تفعل ، وما عليك سوى إضافتهم على مراحل

لا يجب تعليق كل شيء في الفرن لنفس الفترة الزمنية لجعله عشاءًا جيدًا: يُسمح لك بفتح وإغلاق باب الفرن وإضافة الأشياء أو إزالتها عدة مرات كما تريد. لذلك ، لا يعني مجرد طهي شيئين بمعدلات مختلفة أنه لا يمكنك تجميعهما معًا - ما عليك سوى إضافتهما في مراحل مختلفة أثناء عملية التحميص. لتناول عشاء السمك مع البطاطس أو غيرها من الخضروات الجذرية ، قم بتحميص تلك الخضار حتى تنضج تقريبًا ، ثم حرك السمك فوقها واستمر في التحميص حتى ينضج السمك تمامًا وتصبح الخضراوات لذيذة ودافئة ، مثل هذا النهاش المخبوز مع بطاطس جديدة وبصل أخضر. أو لنفترض أنك تطبخ قطع دجاج جنبًا إلى جنب مع البطاطا الحلوة ، وعندما تتحقق من ذلك ، يتم طهي الدجاج تمامًا ولكن هذه الحلوى ليست طرية تمامًا بعد. فقط اسحب الأجزاء الجاهزة للخارج واستمر في تحميص كل شيء آخر حتى تصل إلى المكان الذي تريده تمامًا - لن يغضب أحد منك بسبب ذلك.


شاهد الفيديو: طريقة استعمال المقلاة العجيبة لاول مرةوحيل لتنظيفها بسهولةرأيي بصراحة بعد الاستخداموافكار اخرى. (شهر نوفمبر 2021).