أحدث الوصفات

بايك مع الفاصوليا الخضراء واللوردا

بايك مع الفاصوليا الخضراء واللوردا

تُملح حلقات الكراكي المقسمة ، وتمرر عبر دقيق الذرة وتُقلى من كلا الجانبين في الزيت الساخن [حتى يتحول لونها إلى البني].

اغسل الفلفل والخضراوات.

نقطع الفلفل إلى شرائح. ناعما يقطع الخضر.

في قدر ، افصل ، سخني الزبدة ، ضعي الفاصوليا الخضراء والملح. مزج

نضيف الفلفل الأحمر الحار واللوردا + البقدونس إلى الفاصوليا ويقلب. يكفي بضع دقائق من الاختناق معًا.

قدمي البايك المقرمش على سرير الفاصوليا الخضراء


المكونات الضرورية الفاصوليا الخضراء بالطماطم:

  • 500 غرام فاصوليا خضراء
  • 3 حبات طماطم ناضجة (أو مرق أو مكعبات طماطم معلبة)
  • 1 بصلة
  • 4-5 فصوص من الثوم
  • 1 وصلة الشبت
  • 1 حزمة صغيرة من البقدونس
  • ملح فلفل
  • نفط

اغسل الفاصوليا وأزل الأطراف وقطّعها إلى قطع بحجم 4-5 سم. عندما نشتري الفاصوليا الخضراء ، يتعين علينا التحقق مما إذا كانت طازجة ولا تحتوي على خيوط (لتكون قديمة). يتم ذلك ببساطة عن طريق كسر غمد بين أصابعك. إذا كان ينكسر بسهولة ، عن طريق الانحناء ، فإنه يكون رقيقًا ، وإذا كان ينحني فقط فهو شاحب بعض الشيء.

سخني الماء في وعاء صغير. نقطع الطماطم بالعرض ونغمرها في الماء الساخن لبضع ثوان. دعهم يبردوا لمدة 1-2 دقيقة وقم بإزالة القشرة. نقطعها إلى مكعبات ونضعها في وعاء.

نقطع البصل ناعماً ونقليه في مقلاة أو قدر مع ملعقتين كبيرتين من الزيت الساخن. يرش القليل من الملح فوق البصل لينعم دون أن يتحول إلى اللون البني. بعد أن يصبح البصل زجاجيًا ، أضيفي الفاصوليا المقطعة إلى قطع. قلبي حتى يغطى الزيت الساخن بالفاصوليا الخضراء ، اتركيه لمدة دقيقتين أخريين على نار خفيفة وأضيفي الطماطم من الوعاء. أضف كوبًا من الماء واتركه يبدأ بالغليان.

ننظف الثوم ونطحن الجراء بسكين ونضعها في الطعام. نغسل حزمة الشبت ونضعها كاملة ، غير مفتوحة ، في الطعام. عن طريق الغليان ، سيترك الشبت رائحة غنية. يضاف كوب آخر من الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يعتمد وقت الطهي على الشباب ونضارة قرون الفاصوليا ، لذلك بعد حوالي 30 دقيقة نتحقق مما إذا كانت الفاصوليا الخضراء قد غلت ، وما إذا كنا لا نزال بحاجة إلى الماء أم لا. لا ينبغي طهي المعكرونة أكثر من اللازم حتى تنهار ، لكن في النهاية يجب أن تظل متماسكة.

عندما ينخفض ​​طبق الفاصوليا الخضراء والطماطم (يختار الجميع كمية الصلصة التي يريدونها ويتركوها تسقط على هذا النحو) وتغلي الأغماد ، قم بإزالة الشبت ومطابقة الذوق بالملح والفلفل. إذا أردت أن يبقى الشبت في الطعام ، اقطعه وأضفه مع الثوم. بعد إطفاء النار ، نقطع البقدونس الأخضر ونكهة الطعام. يمكن تقديم هذا الطبق البسيط واللذيذ من الفاصوليا الخضراء مع الطماطم ساخنًا وباردًا في درجة حرارة الغرفة. يمكن لعشاق النكهات والتوابل أيضًا محاولة العمل مع الزعتر أو الفلفل الحلو أو حتى الزعتر.


فاصوليا مطبوخة بالقشدة الحامضة وفتات الخبز & # 8211 فاصوليا خضراء غراتان

فاصوليا مطبوخة بالقشدة الحامضة وفتات الخبز & # 8211 فاصوليا خضراء غراتان. يمكن أيضًا إعداد وصفة حبوب الجراتان هذه باستخدام قرون خضراء أو بيضاء أو حتى مع باقات القرنبيط. يمكن أن تكون الفاصوليا طازجة (من السوق) أو مجمدة أو معلبة.

هذا وصفة الفاصوليا المخبوزة بالكريمة الحامضة وفتات الخبز (غراتان) تعود أصولها إلى القرنبيط البولندي الذي تصنعه أمي كثيرًا في الشتاء. وهي عبارة عن طبقة من فتات الخبز المحمرة والخضروات المبيضة (أي المبشورة والمبردة فجأة) والكثير من القشدة الحامضة. اخبزي كل شيء في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. يمكن أن تكون هذه الغراتان مقبلات ساخنة (مثل سوفليه القرنبيط) أو عشاء فاخر.

ظهرت حبوب البازلاء في السوق وظننت على الفور أنني سأقوم بإعداد هذه الوصفة!

بدلاً من قرون الفاصوليا (تسمى أيضًا براميل من ترانسيلفانيا) يمكنك استخدام باقات من القرنبيط أو البروكلي أو الفاصوليا الخضراء المستديرة (الفرنسية) أو القرع الكلاسيكي أو الكوسة أو حتى الفطر الطازج (الفطر الأبيض أو البني). في الشتاء أستخدم الفاصوليا المعلبة أو المجمدة. شاهد هنا كيفية وضع قرون الفاصوليا في إناء به ماء مالح & # 8211 وصفة هنا.

يتم صنع فتات الخبز المحمرة كما هو الحال في زلابية البرقوق (زلابية البرقوق) أو كما في بابانا مسلوق. في هذه الحالة ستكون مملحة قليلاً.

لقد استخدمت شكلًا مقاومًا للحرارة تقريبًا. 25 × 18 سم.

  • 500 جرام من الفول المعكرونة
  • 300 جرام كريمة حامضة مع 20٪ دهن على الأقل
  • اختياري: 50 جرام جبن مبشور
  • 3 لتر من الماء المغلي مع 3 ملاعق صغيرة من الملح للحروق
  • 1 وعاء به 2 لتر ماء بارد + عدد قليل من مكعبات الثلج للتبريد

لحم الديك الرومي اللازم مع الفاصوليا الخضراء والمعكرونة محلية الصنع:

  • 2 أفخاذ (أو صدر) من لحم الديك الرومي أو الديك الرومي
  • 400 غرام فاصوليا خضراء
  • 300 غرام طماطم كرزية
  • 150 مل صلصة الطماطم بنكهة الريحان
  • 1 بصلة
  • 1/2 بقدونس أخضر طازج
  • المعكرونة محلية الصنع من البيض
  • 4 فصوص ثوم ، 3-4 دوائر زنجبيل ، 4-5 دوائر فلفل حار ، صويا صوص ، فلفل مطحون ، ملح ، زيت زيتون


سلطة الباذنجان مع البيض

يمكن أن يحل Leurda محل الثوم بنجاح وهو صحي للغاية. إليك سلطة لورد مع البيض ستحبها!

1. اسلقي البيض ثم نظفيه. يُفرك صفار البيض المسلوق ويُفرك بالزيت وعصير الليمون لصنع المايونيز.

2. تُغسل اللوردا وتُفرم جيدًا ، ثم توضع في وعاء مع ثماني بيضات مسلوقة ومقطعة ناعماً وبياض البيض المستخدم في تحضير المايونيز.

3. يُضاف المايونيز ويُخلط بلطف ويُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة × 2

4.5 / 5 - 2 مراجعة (ق)

حساء الفاصوليا الخضراء & # 8211 يتعلق بأذواق الطفولة

من أفضل الحساء بالنسبة لي. إنه مرتبط بأذواق الطفولة ، لكنني لا أعتقد أن شخصًا لم يعرفها منذ ذلك الحين لم يتمكن من إدراجه في القائمة. إنه عصير الفاصوليا الخضراء مع الحليب والكثير من الثوم المدخن ، إن شئت ، والخضروات: البصل والجذور والفلفل بالإضافة إلى الخضر.

قم أولاً بتحمير لحم الخنزير المقدد (هذا ما أضعه) شرائح رفيعة ، ثم تأتي الجذور ، البصل والفلفل ، اتركها معًا لفترة من الوقت ، دعونا لا ننسى الفلفل الحلو. صب الماء بعد بضع دمامل لتضيف الفاصوليا التي تغلي بسرعة كبيرة ولا تريد عصيدة على أي حال. يضاف الحليب في النهاية ، ويسخن ، وكذلك الثوم والخضراوات ، ويتناسب مع الذوق.

المكافأة: كريم البازلاء مع الفلفل المخبوز

وصفة من الربيع لم أنسها. ثم قمت بربطها بلفائف السلمون والليوردا ، لكنها تعمل بدونها ، ربما مع السلمون والسبانخ ، إذا كنت تريد بعض الأوراق الطازجة مع السلمون فهي تعمل على أي حال. يمكن أيضًا صنعه بأشكال أصغر (لقد استخدمت وعاءًا يناسب أكثر مما يعنيه جزء مناسب) ووضعه بشكل مثير للاهتمام على طبق الضيف ، وهو ما أعتقد أنه سيقدره. مع البازلاء الطازجة ، يتم إصلاحه.

مكونات كريم البازلاء:

  • 200 جرام بازلاء
  • 50 غ من البصل، المفروم ناعماً
  • 100 جرام جبنة كريمية
  • 10 غ من الفستق المطحون ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة بيكورينو ، مبشور ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (اختياري ، بعد كل شيء ، بناءً على الأذواق ، سأتخلى عن الرائحة الحامضة)
  • 1 ملعقة كبيرة زيت للتقسية (كنت أستخدم عباد الشمس)
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أخضر

يُطهى البصل حتى يصبح زجاجيًا ويبدأ في النعومة. أضيفي البازلاء مع التحريك لمدة 1-2 دقيقة أخرى ، رشي الملح على نار متوسطة ، أضيفي 100 مل من الماء واتركيها حتى الغليان. عندما يبدأ في الغليان ، أخفضي النار ، وضعي الغطاء واتركيه ينضج لمدة ربع ساعة. ثم مررها بالخلاط العمودي حتى تصبح كريمة ناعمة ومتجانسة. يُضاف عصير الليمون والفلفل والجبن الكريمي والفستق وجبن البيكورينو ويخلط جيدًا بعد كل مكون. ضعي الكريمة في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.

لطلاء الفلفل ، تحتاج 2 فلفل أصفر دهن جميل ، بدون بقع أو عيوب أخرى ، و 2 فلفل كابيا. انزع السيقان وبذور الفلفل ورش الملح ورش زيت الزيتون ولف كل منهما بورق الألمنيوم. نضعها في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 30 دقيقة. دعهم يبردوا في ورق الألمنيوم ، ثم نظفهم بعناية حتى لا ينكسروا. يجب تجفيف الفلفل المقشر جيدًا قبل وضعه في القالب ، لذا ربت عليه جيدًا (لكن برفق) بمناشف المطبخ. من الواضح ، من يريد أن يخبز على الشواية ، ربما.

قم بالزيت برفق على جدران النموذج الذي ستستخدمه. نقطع الفلفل إلى شرائح متساوية تقريبًا ونضعها في الشكل ، بالتناوب مع الألوان. سترى أنه يلتصق جيدًا بجدران الحاوية ، وله الملمس المناسب والزيت يساعدهم على الالتصاق بشكل صحيح. املأ بكريمة البازلاء ، ثم قم بتغطيتها بورق الألمنيوم وضع الوجه لأسفل على طبق. برد لمدة 30 دقيقة. قبل وضع القرص الدوار على الطبق ، افصل الفلفل عن الوعاء بشفرة السكين ، لكن احرص على عدم تقطيعه.

تبقى اللوحة الأخيرة في خيال الجميع بالطبع. رششت الفستق المطحون وصنعت مزيجًا كثيفًا من البلسميك والزيت الإضافي والملح والفلفل.


فاصوليا خضراء مطبوخة

والتي يمكن أن تكون حارة أم لا (حسب التفضيلات) ، مع وجود لوز مقرمش في الأعلى أو بدونه. قرارك.

ولأننا نصوم ، فهي فرصة رائعة لإثراء ذخيرتنا وصفات الصيام.

450 جرام فاصوليا خضراء مجمدة

5-6 ملاعق كبيرة صلصة الصويا

1 ملعقة صغيرة ثوم حبيبات

1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار (اختياري)

3 ملاعق صغيرة من اللوز المفروم (اختياري)

- كميات تكفي 2-3 حصص وندش

كيف ذلك:

اصنعي خليطًا من: صلصة الصويا ، الزيت ، السكر ، الثوم الحبيبي واخلطيهم حتى يذوب السكر.

ضعي الفاصوليا الخضراء (غير مجمدة) في وعاء كبير واسكبي الصلصة فوقها.

تخلط جيدا (باليد!) لتغطية جميع الحبوب في الصلصة وتوضع في صينية ، في طبقة رقيقة (لا تتداخل معها لفترة طويلة) ،

نرش اللوز فوقها (أضعها في الفرن وبعد الطهي ، في طبق).

ضعي الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة (اعتمادًا على مقدار ما تفضل طهيه). في 20 دقيقة يخرج أكثر & ldquoal dente & rdquo.


1. اغسل البازلاء الطازجة في تيار من الماء البارد وصفيها جيدًا. 2. نقوم بتنظيف Leurda من الشوائب ونغسله جيداً تحت الماء البارد الجاري. 3. قشر البطاطس وقطّعها إلى مكعبات. 4. نضع زيت الزيتون في مقلاة ونقلب البصل مقطعاً إلى شرائح رفيعة. 5. اتركيها حتى تنضج ثم أضيفي البازلاء والوردا. 6. تحدث عن الأمر لمدة دقيقة ثم أضف البطاطس وشوربة الخضار والملح والفلفل حسب الرغبة. 7. غطي القدر بغطاء واتركيه على نار هادئة حتى تنضج البازلاء والبطاطس. 8. أطفئ النار ، ارفع القدر عن النار واقلب كل شيء في الخلاط عالي الأداء Oster Classic Chrome. 9. نضع الريحان الكامل ويخلط على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة ، ثم دقيقتين أخرى بسرعة عالية جدا. 10. عندما تصبح جاهزة ، ضعي حساء الكريمة جانباً وساخنة.

* تحضير القدر 1. ضعي زيت الزيتون في مقلاة وسخنيها. 2. أضيفي أغصان الزعتر والثوم المبشور والطماطم الكرزية المقطعة إلى أرباع. 3. نكّهي بالملح والفلفل واتركي المقلاة تنضج حتى ينخفض ​​السائل وتقلي الطماطم جيدًا. 4. انزع أعواد الزعتر من المقلاة ، وتخلص منها ثم اسحب الصينية جانباً.

* تحضير الحساء للتقديم 1. صب حساء الكريمة في أوعية ، أطباق ، إلخ. وفي الأعلى نضع 1-2 ملاعق كبيرة من الطماطم. 2. زينيها بأوراق الريحان الطازجة وقدميها ساخنة مع الخبز المحمص. أتمنى لك شهية كبيرة!


قدور خضار بالفاصوليا الخضراء والجولاش

اليوم ، كنت أشتهي قدرًا من الخضار مثلما اعتادت جدتي أن أفعله وذهبت إلى العمل. أثناء عملي ، أرى أنه ليس لدي أي كوسة أو قرنبيط في المنزل وبدأت في الارتجال. لذلك ، انتهى بي الأمر بصنع قدر من الخضار بالفاصوليا الخضراء ، والتي كانت لذيذة!

المكونات الضرورية:

  • 3 حفنات من الفاصوليا الخضراء المجمدة (أو الطازجة)
  • 2 جزر
  • 1/2 جذر كرفس
  • 1 جذر الجزر الأبيض
  • 2 حبة بطاطا صغيرة
  • 2 بصل ابيض كبير
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 وعاء كبير
  • 100 مل من عصير الطماطم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي معصور على البارد (استخدمت الجوز)

كيف بدأت:

  • قشرت جميع الخضروات وقطعتها إلى مكعبات متساوية تقريبًا.
  • لقد غليت الجزر والبصل والجوليا في القليل من الماء. بعد 10 دقائق من الغليان أضفت الجزر الأبيض والكرفس. بعد 10 دقائق أخرى ، وصل باقي الخضار + عصير الطماطم في المقلاة. ملأته بما يكفي من الماء لتغطية جميع الخضروات.
  • غليت مع الغطاء لمدة 25 دقيقة.
  • بعد إطفاء الحرارة ، أضفت ملعقة كبيرة من الزيت النباتي المعصور على البارد وخلطت.

♥ قدمنا ​​الطبق على الغداء مع بعض لحم العجل المخبوز.

♥ يمكنك إعطاء الصغار هذا القدر البسيط لتناول العشاء.

♥ يمكنك أيضا إضافة الأعشاب. أجدها عطرة بما يكفي بسبب الخضار وتخلت عنها.

♥ قمنا بتزيين إناء الخضار بأوراق البقدونس (أقول طفلة لأنهم لم ينمووا بما يكفي حتى بدأنا في تناولها).

دكتور د. تغذية الأطفال هادما روكسانا

متخصص في التغذية وعلم التغذية والتغذية السريرية والمجتمعية ، طالب دكتوراه في العلوم الطبية ، فرع طب الأطفال


فيديو: طريقة الفاصوليا الخضراء بصدور الفراخ مفيش اروع منها (شهر نوفمبر 2021).