أحدث الوصفات

عرض الشرائح Ultimate Food Lover’s Bucket List

عرض الشرائح Ultimate Food Lover’s Bucket List

طوكيو، اليابان

مع وجود عدد من نجوم ميشلان أكثر من باريس (لديها حاليًا أكبر عدد في العالم ، في الواقع) ، أثبتت طوكيو نفسها كوجهة شهية في نهاية المطاف. لحم بقر واغيو وأطباق التوفو اللذيذة والوجبات الحلوة والمالحة المصنوعة من فول الصويا وحساء المعكرونة واللحوم المشوية الخالية من الدهون ، وبالطبع المأكولات البحرية الطازجة التي تحولت إلى سوشي تشكل مشهد الطهي النابض بالحياة (والمليء بالتقاليد) في هذه المدينة الصاخبة .

يأكل: أغذية الشوارع أكثر من قيمتها تستحق الزيارة ، لكن الربيع لتناول السوشي الحائز على نجمة ميشلان في مطعم جينزا هاروتاكا. ضرب سوق تسوكيجي للأسماك للاستمتاع بالتجربة الكاملة ، وتناول العشاء في مصنع جعة ساكي عمره 100 عام ، توفويا أوكاي.

نايم: ادخل إلى مشهد طوكيو في Design Hotel's فندق بارك طوكيو، حيث تلتقي أحدث التقنيات مع التصميم الترحيبي.

نيويورك، نيويورك.

مجرد قراءة هذه الكلمات تستدعي صوت فرانك سيناترا الدخاني وصور سيارات الأجرة الصفراء التي تنقل الركاب العصريين إلى أحدث الأماكن وأكثرها أناقة. يعد مطبخ نيويورك المرتفع منخفضًا لا مثيل له تقريبًا ، مع الخبز والبيتزا والسندويشات اللذيذة كما يتم الجدل بنفس القدر حول المطبخ الراقي في المدينة. يتم تمثيل الأطعمة الفرنسية والإيطالية واليونانية واليابانية والصينية بشكل جيد من خلال ثقافة بوتقة الانصهار المتنوعة في المدينة.

يأكل: من المستحيل تضييق نطاقه ، تشمل بعض مطاعم نيويورك التي لا يمكن تفويتها لو برناردان و الخنزير المرقط، في حين إيتالي هي ضربة مؤكدة مع الوافدين الجدد والأيدي القديمة.

نايم: الورك اوبر فندق ميرسر هو مكان رائع معاصر في بوتيك ومقهى مكة سوهو ، أو احجز في ساري للحصول على أجواء حميمة في أبتاون.

توسكانا

تشكل مزارع الكروم المتدحرجة في كيانتي والمنحدرات الوعرة لساحل توسكان واحدة من أكثر الوجهات الغذائية شهرة. تشتهر المنطقة بالنكهات مثل زيت الزيتون المحلي على schiacciata المقرمش (خبز مسطح) وفطر بورسيني البري والخرشوف المطبوخ بكل طريقة والطماطم الطازجة في بانزانيلا العصير والجبن المحلي مثل raviggiolo و bistecca alla fiorentina الشهيرة وبعض أنواع النبيذ الأكثر شهرة في العالم .

يأكل: تذوق عينات في داريو تشيكيني (في الصورة) محل الجزار في كيانتي (لديه أيضًا مطعمًا مبهجًا باللحوم يسمى Solo Ciccia) ، carciofi fritti من Trattoria Sostanza il Troia في فلورنسا و بورتا عبر paninis من أنا فراتيليني.

نايم: ابق في لونجارنو في فلورنسا للرفاهية المطلقة ، احجز فيلا خاصة في كيانتي من خلال وكالة مثل أماكن جميلة أو كارب ديم، أو التسلل إلى جي كي بليس في فلورنسا من أجل إقامة بوتيك أنيقة.

وادي نابا وسونوما ، كاليفورنيا.

تتميز مناطق النبيذ الرئيسية في كاليفورنيا بمزارع الكروم الخصبة والساحل الأزرق المشرق. غالبًا ما يتم تقليد النبيذ والنكهات ، من النبيذ الأبيض الزبداني والنبيذ الأحمر الترابي والمأكولات البحرية الطازجة إلى الأجبان المنتجة محليًا والفواكه والخضروات في سوق المزارعين. النكهات المكسيكية أيضًا ، مثل سندويشات التاكو والأسماك الطازجة والتاماليس الشهية قد تغلغلت في مطبخ كاليفورنيا.

يأكل: جرب البار في سايروس في Healdsburg لتناول وجبة شبيهة بالمغسلة الفرنسية بدون قائمة الطعام المحددة. براسيكا في سانت هيلانة ، جارفيس وينري، و جوزيف فيلبس كروم العنب لا بد من التوقف ، وكذلك أراضي رائعة من شاتو سانت جان الخمرة في سونوما.

نايم: أرح رأسك في البوتيك الساحر والفاخر فندق هيلدسبورغ, شمال سونوما مباشرة ، أو نبع لخدمات السبا ومناظر شاملة لمدينة نابا أوبيرج دو سولي.

باريس، فرنسا

ستكون مدينة النور دائمًا وجهة لمحبي الطعام ، حيث تمتزج النكهات والنبيذ الأسطوري من جميع أنحاء فرنسا. مع الشوكولاتة المثالية والكرواسون المقشور والمكرون الثمين والأسماك الطازجة والخفيفة في الصلصات الزبدة وجبن الماعز اللذيذ واللحوم غير المتساقطة والأعشاب والخضروات المشوية ، يمكن أن يكون المطبخ الفرنسي في باريس منحلة أو ضوء كما تريد. تتعايش المطاعم الفخمة والفخمة والحائزة على نجمة ميشلان مع المطاعم التي تم افتتاحها حديثًا.

يأكل: عانِ من خلال الخطوط الجديرة بالاهتمام في متجر المعجنات ذي الشهرة العالمية والرومانسية بلا مجهود لادوريه، تجربة أسلوب البراسيري الكلاسيكي بينوا، والعثور على كوكتيل تحت الأضواء الحمراء الخافتة من لو تشاينا.

نايم: أوتل هو الفندق البوتيكي المختار بالديكور الغني والتاريخ الذي أطلق عليه أوسكار وايلد اسم المنزل. فندق Artier المفضل هو فندق بارتيكولييه مونمارتر، مع حديقتها الخلفية المورقة والهادئة.

برشلونة، إسبانيا

أذواق برشلونة تسبقه. نعلم جميعًا أن العشاء لا يبدأ حتى (على الأقل) الساعة 9 مساءً ، ويتم استحضار صور أطباق التاباس اللذيذة وأطباق الباييلا الساخنة والأنشوجة الممتلئة مع الطماطم (خبز الطماطم) والمأكولات البحرية الطازجة واللذيذة على الفور . من لمحة عن نزوات Gaudís إلى آخر رشفة من cava ، تعد برشلونة رحلة متعددة الحواس ، حيث تعرض مكونات مثل الفطر النضج والبيض الغني والأعشاب aoli.

يأكل: اصطف مع البقية منهم لتناول طعام الغداء في لا كوفا فومادا للمأكولات البحرية المشوية الطازجة ؛ تناول العشاء من مجموعات ذكية من إعداد طاهٍ متدرب في Adriá في مطعم دوس باليلو؛ وإذا لم يكن هناك شيء آخر ، فاشق طريقك عبر الأيقونة سوق لا بوكويريا.

نايم: اشترِ في الأجواء السريالية في فندق أوم، حيث تلتقي الزوايا المرحة مع الألوان المحايدة الداكنة. فندق جراند سنترال يتميز بطابع طبيعي وحديث مع أرضيات خشبية ريفية ومسبح لا متناهي على السطح.

مونتريال كندا

مونتريال مدينة يسهل حبها ، مع اختلافات طهوية فريدة مثل كونها مسقط رأس البوتين (البطاطس المقلية مع خثارة الجبن والمرق) وتقدم كعك على طراز مونتريال (أصغر وأحلى). تمتزج فضل كندا الطبيعي مع حياة مدينة مونتريال الساحرة ، مع النكهات الفرنسية الكلاسيكية والحديثة. تحصل الأطباق القلبية على رواد المطعم خلال فصول الشتاء الكندية الباردة ، مثل الفوندو مع الجبن المحلي الذائب و pied de cochon المحشو (قدم الخنزير).

يأكل: ليكسبريس هو أحد أفضل المطاعم في المدينة (لا توجد لافتة ، ولكنه مكتظ دائمًا) ، تناول العشاء مع السكان المحليين في خزان، تنغمس في العشاء في أو بيد دي كوتشون، والحصول على الخبز من فيرمونت.

نايم: الهدوء والأناقة الراقية تسود فندق لو سانت سولبيس، بينما سيرغب المسافرون الراغبون في الحجز مباشرة في فندق دبليو.

بانكوك، تايلند

المطبخ التايلاندي مليء بشوربات المعكرونة المبخرة وكاري البط الحار والقهوة المثلجة الحلوة وأذواق الليمون الكفيري وعشب الليمون. تقدم مدينة بانكوك الصاخبة كل ذلك وأكثر ، من أكشاك الشوارع التايلاندية الأصيلة إلى ديم سوم إلى المأكولات الآسيوية العابرة للحدود في المطاعم الراقية.

يأكل: من خلال نزهة تالاد لونج بيرم، وهو سوق طعام مغطى أصيل. جرب المطبخ التايلاندي في أجواء راقية أكثر في سيلادون في سوكوثاي أو في منزل حديث مذهل في الخريف.

نايم: النوم بسعر رخيص ، دون التضحية بتصميم الورك أو الموقع العلوي ، في لوكس، أو احجز في الفخامة الحديثة والهادئة متروبوليتان بانكوك.

كوبنهاجن، دينيمارك

مع نوما في دائرة الضوء في عالم الطهي ، احتلت كوبنهاغن مكانًا على خريطة مطعم الطعام. تقنيات الطهي غير التقليدية الممزوجة بالمكونات الاسكندنافية الفريدة تجعل المطبخ الدنماركي رائعًا للغاية. البلسان ، والتوت السحابي ، والرنجة ، والجبن المحلي ، والمأكولات البحرية الطازجة ، و smørrebrød (شطائر بسيطة) تخدش سطح الأطعمة المحلية ، في حين أن الكعك اللذيذ في كل منعطف.

يأكل: بالطبع ، إذا استطعت ، احجز طاولة في مطعمين حائزين على نجمة ميشلان نوما لتجربة طهي لا تتكرر إلا مرة واحدة في العمر ، أو الذهاب إلى طعام غير رسمي قليلًا ولكن ليس أقل لذيذًا في هيرمان. يمكن أيضًا العثور على الطعام الدنماركي الأصيل والموسمي في إلس.

نايم: حسن التصميم والترحيب ، فندق افينيو هي منصة هبوط أنيقة وسهلة. فندق فرونت كوبنهاجن له طابع عصري في منتصف القرن وموقع بجانب القناة.

هونغ كونغ، الصين

هونغ كونغ هي موطن لمزيج من النكهات التي تمتزج جيدًا بشكل لا يصدق ، لا سيما مع أجواء المدينة الصاخبة التي لا تنتهي. تنتشر أسواق الطعام في الشوارع ، حيث تبيع الليتشي الذي تقشره وتناوله في الشارع ، كما هو الحال في غرف الطعام الخاصة بالأعضاء حيث يكون المطبخ الصيني في أكثر صوره أصالة. سلطعون قشرة ناعمة ، شوربات نودلز ، زلابية على البخار ، وديم سوم تتحد مع التقنيات والنكهات الغربية.

يأكل: لطالما كان أحد أفضل أماكن تناول الطعام في المدينة نادي الصين، لبط بكين على الشرفة بالخارج. تذوق المأكولات التبتية في يون فو وتذكر الماضي مع طعام جاستروبوب البريطاني في البيدق.

نايم: استرح عالياً في السماء عند البيت العلوي في رفاهية أنيقة ، أو اختر المنزل الأكثر (رغم أنه حديث ورائع) لانسون بليس الفندق.

تشارلستون ، س.

تشارلستون هو تعريف سحر الجنوب الأمريكي. تملأ منازل اللوح الأبيض الشوارع التي تصطف على جانبيها الأشجار ، ونكهات الشواء والعسل والبسكويت والحصى ، وتملأ الأطباق الموسمية الإسكافيون. يتم أخذ الطعام على محمل الجد في تشارلستون ، حيث تصبح المكونات الطازجة كلاسيكيات جنوبية مثل الطماطم الخضراء المقلية ، وفطائر الشوكولاتة الغنية ، والمأكولات البحرية المشوية الطازجة.

يأكل: يتوقف عند مكرادي لتذوق المأكولات الجنوبية الجديدة أو اعثر على طاولة في هوميني جريل لمزيد من الأجرة الكلاسيكية. سوق المزارعين في تشارلستون من بين أفضل الأسواق المحبوبة في البلاد.

نايم: تشارلستون بليس كبير ، مع درج كاسح وأجنحة فخمة. نزل بلانترز يحتوي على شرفة ملفوفة وأكوام من السحر.

لندن، إنجلترا

يجب الآن نسيان جميع مفاهيم لندن المتخلفة عن بقية أوروبا عندما يتعلق الأمر بالطعام. تمتلئ هذه المدينة الرائعة والمتعددة الثقافات بأطباق عالية ومنخفضة ، مع مطاعم فن الطهو الجزيئي على طول الطريق من متجر سمك وشيبس قديم الطراز. مع وجود عدد كبير من السكان الدوليين في جميع أنحاء البلاد ، يتم تمثيل الطعام الهندي ، والديم سام الصيني ، والأطعمة الشرق أوسطية هنا أيضًا.

يأكل: أحد أكثر المطاعم الراقية إثارة في لندن الآن هو عشاء هيستون بلومنتال (من شهرة فات داك). فرك الأكواع مع فن الطهي المحلي في الأناقة الصناعية هيكس أويستر آند تشوب هاوس أو تناول العشاء على طراز البراسيري في Notting Hill's اليكتريك براسيري. شاهد فيلمًا في السينما المجاورة.

نايم: للحصول على إقامة ملونة وساحرة في الحي ، احجز في فندق شارلوت ستريت أو تنغمس في الانحطاط الأبيض الساطع فندق بليك.

بورجوندي ، فرنسا

بورجوندي هي أشهر منطقة نبيذ في بلد حيث فن الطهو والنبيذ مهمان للغاية. كل زاوية في قراها الساحرة ومزارع العنب الكاسحة مليئة بالنكهات مثل خردل ديجون المحلي ، والكوغيريس المنتفخ ، بوف بورغينيون ، ونبات الثوم ، والكاسي ، وبالطبع النبيذ الأحمر اللذيذ.

يأكل: لا تفوت فرصة زيارة سوق Les Halles في Dijon ، ادخل إلى مصنع النبيذ المحاط بجدار كلوس فوجيوت، والعثور على الطهاة الذين تدربوا في مطاعم حاصلة على نجمة ميشلان قبل افتتاح مطعمهم المريحChez Guy والعائلة.

نايم: النوم حيث كان الرهبان ينامون ذات مرة في ملكية Relais & Châteaux ، دير لا بوسييرأو أرح رأسك في chteau الخاص بصانع النبيذ المرمم بشكل جميلChâteau de Chassagne-Montrachet.

سنغافورة

تلتقي ناطحات السحاب بأسواق الشوارع (الخالية من القمامة) في مدينة سنغافورة المزدهرة. المطبخ المحلي هو بوتقة تنصهر فيه الأطعمة الماليزية والصينية والأوراسية والهندية ، وهو ما يفسر هوس السكان الدائم بالطعام. أكشاك الشوارع (ونخب كايا) هي الروح الحقيقية للمطبخ السنغافوري ، مع الأطباق التقليدية والمبتكرة المعروضة.

يأكل: تنغمس في قائمة 10 أطباق في إيجي، ابدأ يومك بالطريقة السنغافورية مع توست كايا في يا كون، والعثور على مطاعم رائعة في الشارع سوق تيونج باهرو.

نايم: احجز غرفة في حب السفر لغرفة بيضاء غريبة الأطوار وتصميم رائع ؛ تفاخر بالرفاهية المذهبة في فندق رافلز سنغافورة؛ أو اختر التلال الساحرة فندق فورت كانينج.

فاس ، المغرب

قد تكون مراكش هي المحطة الأولى المتوقعة في المغرب ، لكن فاس هي قلب البلاد الثقافي والطهي والعصور الوسطى. تملأ شوارع ومطاعم المدينة من المدينة المنورة إلى المساجد المذهلة إلى المنطقة القديمة المحاطة بالأسوار.

يأكل: قم بنزهة عبر أقواس باب بوجلود للعثور على أطعمة الشارع النضرة. ال دار عنبر يتميز مطعم الفندق بأجواء جذابة وغامضة مع قائمة طعام مغربية محلية ؛ و مطعم التهامي هو سر محلي يتم الاحتفاظ به جيدًا للمطبخ البسيط المطبوخ في المنزل.

نايم: ال سوفيتيل فاس باليه الجامع يتميز بتصميم مغربي حديث. رياض فاس هي مساحة أكثر هدوءًا وفخامة مع حمام تقليدي.

بورتلاند ، خام.

بورتلاند هي واحدة من تلك الأماكن الرائعة والإبداعية ، حيث يبدو كل شيء مصنوعًا يدويًا ولذيذ للغاية. تشتهر المدينة بمكونات السوق الطازجة للمزارعين والمأكولات البسيطة ، مع التركيز القوي بنفس القدر على الخيارات النباتية كما هو الحال في اتجاه الأنف إلى الذيل. موطن قهوة Stumptown Coffee القوية ، نكهات بورتلاند طازجة وعالمية.

يأكل: كلايد كومون يقدم مكانًا رائعًا غير رسمي ، وأطباق صغيرة تخطف الأنفاس ، وكوكتيلات مبتكرة. ابحث عن الأنف إلى الذيل جيدًا في لو بيجون أو تناول الكرواسون المثالي والمزبد بالزبدة في مخبز كين الحرفي.

نايم: ال فندق ايس يحافظ على قوة الأجواء الرائعة السهلة ، بينما التسعة هي نظيرتها الأكثر نضجًا وخالدة.

ساو باولو، البرازيل

تختلف المأكولات المحلية في وسط ساو باولو الصاخب اختلافًا كبيرًا عما تتناوله في ريو أو باهيا. شطائر باورو (شطيرة ساخنة مليئة بالطماطم والخيار وأربعة أنواع من الجبن ولحم البقر المشوي) هي من التخصصات المحلية ، مثل المانديوكا والفيجوادا (حساء الفاصوليا السوداء واللحم البقري) والقهوة المحلية القوية ، وبالطبع الخمور البرازيلية الوطنية: كاشاسا . كما أن عدد السكان اليابانيين الضخم في المدينة يعني السوشي الرائع أيضًا.

يأكل: تناول العشاء من المكونات المحلية في الأطباق البرازيلية البسيطة في الساحرة مانو، يمكنك التنزه بين المدرجات أثناء تجربة أشياء جديدة في ميركادو البلدية، وتذوق بعضًا من أفضل السوشي في البرازيل في كينوشيتا.

نايم: التصميم الآسر لـ فندق يونيك تعني النوافذ الممتدة من الأرض إلى السقف والجدران الخشبية المتعرجة و فندق فاسانو هي وجهة حقيقية للطائرات النفاثة.

كيب تاون ، جنوب أفريقيا

تتميز هذه المدينة الساحلية بمشهد طعام متنوع ، مع نكهات ماليزية وهندية وهولندية ومتوسطية وأفريقية في جميع الأنحاء. كما ينتج الريف المحيط بكيب تاون بعضًا من نبيذ العالم الجديد الأكثر شهرة. تمتزج المأكولات البحرية الطازجة والفواكه المحلية والكاري الحار والصلصات الحلوة مع المطاعم الإيطالية والفرنسية واليابانية والبرتغالية الممثلة جيدًا.

يأكل: مع تاريخ غني ، باذنجان هي إحدى مؤسسات كيب تاون ، و بيزركا حصل على جوائز مؤخرًا لأجوائه الرائعة وأطباقه مثل خنزير الخنزير المطهو ​​ببطء وحساء Karoo lamb. تناول مشروبًا واستمتع بالمتعة السهلة كيب إلى كوبا على الماء.

نايم: ال كيب جريس الفندق هو أحد تلك الأماكن التي لا تُنسى حيث الخدمة لا تشوبها شائبة والمكان الذي لا يهزم ، في حين أن جبل نيلسون الفندق هو المكان الذي تذهب فيه القشرة العلوية لتناول الشاي.

سان سيباستيان ، إسبانيا

سان سيباستيان هي مدينة ساحلية خلابة وأنيقة تشتهر بنكهات الباسك الجريئة. Pintxos (Basque tapas) عبارة عن قطع خبز مقرمشة مغطاة بأي شيء من الأنشوجة والنازلي إلى الفلفل والجبن المحشو ، وكعكات الباسك التقليدية محشوة بكريمة اللوز والمربى ، وهناك أنواع نبيذ لذيذة يتم إنتاجها في المنطقة ، والمعروفة باسم txakoli.

يأكل: تنتظرك مأكولات الباسك الحائزة على ثلاث نجوم ميشلان في اكيلار؛ العثور على الأطباق الكلاسيكية الشهية في Fagollago في مزرعة عمرها 100 عام خارج المدينة مباشرة ؛ وتذوق إبداعات الباسك الجديدة في حائز على نجمتين ميشلان موغاريتز.

نايم: اذهب إلى البوتيك مع فندق أستوريا 7، الذي يقدم تصميمًا عصريًا في مدينة ساحلية أو تذوق الطعام أو يتماشى مع الفخامة والرفاهية فندق ماريا كريستينا مع لمسات أفخم من الذهب والأبيض والأحمر طوال الوقت.

أواكساكا ، المكسيك

مدينة أواكساكا الحرفية والتقليدية هي موطن لبعض من أكثر الأذواق المكسيكية شهية وفريدة من نوعها ، مثل الشوكولاتة المكسيكية ، والشامات السبعة ، والجنادب (تسمى Chapulines) المتبل بالليمون والفلفل الحار ، والتاليودا (التورتيلا المقرمشة مع الفاصوليا ، شحم الخنزير ، الخس واللحوم وجبن أواكساكان) والتماليس. كما أنهم ينتجون (وهم مغرمون بـ) mezcal ، وهو الخمور المكثف المصنوع من نباتات الأغاف المشابهة لتلك المستخدمة في التكيلا.

يأكل: تذوق الأطباق الكلاسيكية المعاد بناؤها في كاسا أواكساكا إل ريستورانت، أمسك الخمور في Mezcalera Los Amantes، وتناول العشاء على أطباق أواكساكان الأصلية بسعر رخيص في Mercado 20 de Noviembre.

نايم: كاسا أواكساكا هي صورة الرفاهية الريفية مع حوض سباحة جذاب. كاسا دي سييرا أزول هو فندق صغير به أكوام من السحر وفناء مذهل محاط بالكروم.

مومباي، الهند

تعد مومباي موطن بوليوود ، المحور الثقافي والعالمي الرئيسي للهند. يمتزج الفلفل الحار والكاري المعقد مع أرز بسمتي مع لحم الضأن والماعز وسرطان البحر والدجاج ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الخيارات النباتية ذات النكهة الجريئة ، لجعل المطبخ الهندي سهل الوصول إليه ولا يقاوم. تشتهر الهند أيضًا بالحلويات التقليدية اللزجة والحلويات والفواكه الاستوائية المشرقة المتوفرة في زوايا الشوارع وفي المطاعم الراقية.

يأكل: الربيع للمأكولات البحرية الرائعة في تريشنا، تذوق مأكولات بارسي (سمك ملفوف بأوراق الموز ، وبيري بولاو) في عمر 90 عامًا بريتانيا، أو اعثر على فترة راحة سريعة من المأكولات الهندية في كافيه المياه المالحة في حي باندرا العصري. تناول كوكتيل مع إطلالة على اير.

نايم: احجز غرفة في فندق فخم بشكل مذهل تم تجديده مؤخرًا فندق تاج، في حين فندق جوردون هاوس يتيح للضيوف الشعور بأنهم أقرب إلى السكان المحليين في منطقة حميمة وساحرة.

شنغهاي، الصين

يتم تقليد أحد أكثر الأطباق اللذيذة في شنغهاي وأحبها العالم على زلابية الحساء ، أو شياو لونغ باو. بالطبع ، تتمتع المدينة المفعمة بالحيوية والتي تصطف على جانبيها ناطحات السحاب بالعديد من النكهات التي يمكن تسميتها بنفسها ، مثل السمك الخفيف على البخار ، وبطن لحم الخنزير المطهو ​​ببطء ، والتوفو المتبل ، وسرطان البحر المشعر ، والكعك المطهو ​​على البخار ، واللحوم المملحة ، والمعكرونة المقلية ، ودجاج المتسول الملفوف في أوراق اللوتس.

يأكل: تذوق أجرة الشارع المحلي في شوارع Yuyuan Lu أو Haining Lu ، وتذوق كريمة محصول زلابية الحساء في دين تاي فونغ، وتقاتل من أجل واحد من 15 طاولة في مطعم جيسي لبطنهم لحم الخنزير المطهو ​​ببطء.

نايم:استمتع بلحظات هادئة من الهدوء وسط لمسات من الخشب والحجر البارد في فنادق URBN شنغهاي، أو انغمس في الفخامة الواسعة والأنيقة لـ فندق وسبا بولي.

بورتلاند ، مين

قد تكون أكواخ الكركند المتفتتة هي أول ما يتبادر إلى الذهن عندما تفكر في بورتلاند بولاية مين (وهذا أمر منطقي) ، ولكن مع التوت البري البري ؛ الجبن المحلي والزبدة والقشدة ؛ والخبز المسطح والفطائر المطبوخة في أفران الحطب ، المنطقة مليئة بالنكهات الجريئة والطازجة.

يأكل: هوغو، جنبا إلى جنب شارع فور، ضع بورتلاند على خريطة تذوق الطعام ، ولكن الآن هناك أماكن مثل خمسة وخمسة وخمسون (فكر في الريكوتا محلي الصنع وبلح البحر مع فلفل الكرز) و قطتان من الدهون (المخبوزات الطازجة مثل فطيرة البقان البوربون).

نايم: نزل الرمان هو مكان مبيت وإفطار أنيق ومشرق ومريح. لمزيد من الفخامة المذهلة ، توجه إلى فندق بورتلاند هاربور.

ليما، بيرو

تشتهر بيرو بمناظرها الجبلية المذهلة بقدر ما تشتهر ببراعتها في الطهي. البلد تجربة متعددة الحواس وقد تكون ليما مجرد عاصمة الطهي في أمريكا الجنوبية. ceviches المشرقة والحامضة ، و papas rellenas ، والدجاج المشوي ، وشرائح الألبكة ، والتوابل والمقلية cuy (خنزير غينيا) ، والحامض الكلاسيكي Pisco ، وطبق اللحم المملح التقليدي الذي يُطلق عليه lomo Saltado ملء الأطباق (والنظارات) لزوار ليما والمقيمين على حد سواء.

يأكل: في حين أنه من الصعب تضييق نطاق القائمة ، أستريد ذ جاست $ ograve ؛ n هو واحد من أكثر المطاعم شهرة وأصالة في ليما. الميركادو ليما هو الحال بالنسبة لسيفيتشي في الهواء الطلق و هواكا بوكلانا يدعوك لتناول العشاء وسط الأنقاض.

نايم: ال فندق ميرافلوريس بارك يوفر رفاهية على شاطئ البحر في أرقى أحياء المدينة ، بينما مجموعة كاسا أندينا الخاصة هو الخيار الأكثر قتامة والأكثر حميمية.

بيروت، لبنان

المطبخ اللبناني في مدينة بيروت النابضة بالحياة على الواجهة البحرية للشرق الأوسط يلتقي بالبحر الأبيض المتوسط ​​مألوف ولذيذ ، مع اللحوم المشوية والخضروات المحشوة والحمص الكريمي والمعجنات المليئة بالجبن والفلافل الطازجة والبقلاوة اللزجة والباذنجان المحمص والقرنبيط المغسول بقوة قهوة وشاي بالنعناع ونبيذ لبناني.

يأكل: واحدة من مؤسسات المطاعم في بيروت هي كافيه الجميزة، حيث يتم الاستمتاع بالمزة بجانب النرجيلة ؛ الحميم الفلمنكي يقدم المقبلات الرخيصة التي يتزاحم عليها السكان المحليون ، و مطعم سنترال هو مطعم مستقبلي رائع يقدم المأكولات الفرنسية الراقية.

نايم: أرح رأسك في قصر قديم تم تجديده باللهجات العثمانية والفرنسية ، يسمى فندق البرغو، أو النوم في حضن الانحطاط الحديث في لو جراي.


قائمة أمنيات The Ultimate Food Lover’s Holiday مع بوبي فلاي

إذا كان بإمكانك تناول العشاء في أي مطعم في الولايات المتحدة ، فأين ستذهب؟ انسَ الأماكن المجاورة التي كنت ترغب في زيارتها. فكر في الأماكن التي قد تعبر البلد من أجلها إذا أتيحت لك الفرصة.

ابدأ العمل على قائمة دلو الطهي الخاصة بك واضبطها أفضل 10 مطاعم بمجلة Food Network Magazine على الأحد 21 كانون الأول (ديسمبر) الساعة 9 | 8c لمقارنة الملاحظات. بوبي فلاي هو المضيف لبرنامج Food Network الخاص وسيكشف عن وجبات أمريكا التي يجب تجربتها ، من الساحل إلى الساحل. في هذا العد التنازلي المثير للعاب ، يشق الطاهي الحديدي وصاحب المطعم طريقه من بلدة صغيرة الغوص إلى بقعة على الساحل حيث يجلس رواد المطعم فوق السحاب. سيرشدك من خلال الأطباق المتخصصة بالإضافة إلى الثقافة وراء كل مطعم. من الوجبة ذات الشهرة العالمية المكونة من تسعة أطباق إلى مطعم الشواء في الفناء الخلفي الذي يديره مدير المطعم البالغ من العمر 79 عامًا ، ستواجه صعوبة في تحديد أولويات القائمة المتنوعة. سواء أكنت تتذوق طريقة مبتكرة وجديدة للطهي أو تتغذى من قائمة لم تتغير منذ عقود ، فمن المؤكد أن كل اختيار في هذه القائمة سيكون تجربة لن تنساها أبدًا.

ضع علامة على التقويم الخاص بك لـ الأحد 21 كانون الأول (ديسمبر) الساعة 9 | 8c للحصول على السبق الصحفي الداخلي في 10 مطاعم لا يمكن تفويتها في أمريكا. في غضون ذلك ، يريد FN Dish معرفة أفضل وجبة تناولتها على الإطلاق. ماذا كانت وجبتك من العمر؟


يستضيف بوبي فلاي المهرجان المطلق في وقت متأخر من الليل

في المدينة التي لا تنام أبدًا ، تقدم سندويشات التاكو أفضل وجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل. إنها صغيرة وسريعة الأكل ومليئة بالنكهة. لذلك من المناسب أن تتحول حفلة Tacos & amp Tequila السنوية لهذا العام إلى مهرجان في وقت متأخر من الليل. من الساعة 10 مساءً حتى 1 صباحًا ، توحد عشاق التاكو وتجولوا على سطح بيير 92 مع مارغريتا في يد وتاكو في اليد الأخرى. عاد بوبي فلاي كمضيف لمهرجان Food Network Wine & amp Food الشهير وكان متحمساً مثل ضيوفه للأكل اللذيذ الذي ابتكره "إخوته وأخواته" في سترات الشيف البيضاء.

457471212

الصورة من قبل: Gustavo Caballero & copy2014 Getty Images

غوستافو كاباليرو ، 2014 صور غيتي

كان تحضير الأطباق الصغيرة طهاة مشهورين مع مجموعة منتقاة من الخلفيات والتخصصات. ظهر فريق Cafe El Presidente لأول مرة مع carnitas الشهية ونبات الذرة الحارة. عاد الشيف هارولد ديترل من المطعم التايلاندي الشهير كين شوب مع تاكو لحم الصدر ونخاع العظم. وبينما قدم مايك برايس ، الشيف والمالك المشارك لـ The Clam in West Village ، سندويشات التاكو بالبطلينوس الحار ولحم الخنزير ، قدم Ed McFarland من Ed’s Lobster Bar في سوهو قضمات منعشة من سرطان البحر المبرد مع صلصة الأناناس.

457472590

نيويورك ، نيويورك - 18 أكتوبر: يحضر الطهاة كريس سانتوس ، وجوستين وارنر ، وأليكس غوارناشيللي ، وبوبي فلاي ، يقدم CASAMIGOS Tequila Tacos & amp Tequila: A Late Night Fiesta يستضيفه Bobby Flay خلال مهرجان New York City Wine & amp Food في Esurance Rooftop Pier 92 في 18 أكتوبر 2014 في مدينة نيويورك. (تصوير جوستافو كاباليرو / غيتي إيماجز لمدينة نيويورك)

الصورة من قبل: Gustavo Caballero & copy2014 Getty Images

غوستافو كاباليرو ، 2014 صور غيتي

وحضر الأمسية أيضًا القاضي أليكس غوارناشيلي ، الذي أدار محطة مطعم Butter في مدينة نيويورك. عند اتخاذ قرار بشأن ما يجب تقديمه ، أخبرت FN Dish ، لقد فكرت للتو في ما تريد أن تأكله وخلقت المزيج النهائي الذي يناسب شغفها. النتائج؟ Oxtail tostadas مع جبن جاك ، خل الفلفل الحار المدخن ، الفلفل الحار الطازج (مفضلها تاكو) والكراث المخلل.

& copyCopyright 2014. جميع الحقوق محفوظة.

حقوق الطبع والنشر 2014. جميع الحقوق محفوظة.

ربما كان أكثر أطباق الليل ترهيبًا جاء من كشك Do or Dine. ابتكر جاستن وارنر ، الفائز في برنامج Food Network Star في الموسم الثامن ، تاكو لحم بقري مع سلطة بطاطس شيبوتلي. لقد كان مزيجًا لذيذًا كان عليك أن تتذوقه لتصدقه ، وهو بالضبط نيته. أوضح لـ FN Dish أنه يريد تقديم شيء جديد وغير عادي إلى الطاولة ويفاجأ الناس بمدى إعجابهم به. لقد شاركنا أيضًا بفكرته عن التاكو المثالي ، وبدأت بتورتيلا الذرة. إنه يعتقد أنه الخيار الوحيد الذي يمنحك قاعدة لذيذة: "إنه مثل الرسم على قماش أصفر." ذهب جاستن ليشرح أن اللحم يجب أن يكون رطبًا ومقرنًا بنوع من المكونات الحمضية بالإضافة إلى مكونات من عائلة الأليوم (والتي تشمل البصل والثوم والكراث. رئيس عندما سألنا عن الجبن.

صور غوستافو كاباليرو / غيتي إيماجز لمدينة نيويورك ، ولورين مياشيرو


هولندا

تألفت أيامنا الخمسة في أمستردام في الغالب من استكشاف المدينة والمشاركة في الثقافة المحلية وتناول أشهى أنواع الكباب التي تناولتها في حياتي كلها ، لذلك للأسف ليس لدي الكثير من المراجع عندما يتعلق الأمر بالأطعمة التي يجب تجربتها في هولندا.

ومع ذلك ، فقد كان لدي stroopwafel من قبل (وإن لم يكن في هولندا ، أحضر زميل لي في العمل بعضًا منه إلى المكتب!) ويمكنني بالتأكيد أن أشهد على مذاقها اللذيذ. Poffertjes مدرجة أيضًا في قائمة دلو الطعام الهولندية لأنها تبدو وصوت إلهي تمامًا.

  • ستروبوافيل
  • ستامبوت
  • بوفيرتجيس

قائمة الأشياء التي يجب أن تستمتع بها ، هل أنت مستعد لتجربة الطعام النهائية في الحياة؟ تلتقي ماريون مكملن بالطاهي التلفزيوني سيمون ريمر حيث يكشف هو وغيره من المشاهير عن قائمة أفضل 50.

إن تناول الفراولة البرية أو الجلوس لتناول شاي بعد الظهر من الكعكات والمربى والقشدة المتخثرة ليست سوى اثنتين من ملاذات الطعام التي كشف عنها كبار الطهاة والمشاهير في كتيب جديد.

إن تناول الفراولة البرية أو الجلوس لتناول شاي بعد الظهر من الكعكات والمربى والقشدة المتخثرة ليست سوى اثنتين من ملاذات الطعام التي كشف عنها كبار الطهاة والمشاهير في كتيب جديد.

تقول Liz McClarnon من Atomic Kitten و Celebrity MasterChef: "السوشي هو أحد أشيائي المفضلة. إنه مزيج رائع من قوام السمك مع الأرز الحلو - مع القليل من الوسابي الحار وصلصة الصويا هي كل واحدة من المفضلة لدي جميع النكهات معًا. "

تقول Liz McClarnon من Atomic Kitten و Celebrity MasterChef: "السوشي هو أحد أشيائي المفضلة. إنه مزيج رائع من قوام السمك مع الأرز الحلو - مع القليل من الوسابي الساخن وصلصة الصويا هي كل واحدة من المفضلة لدي جميع النكهات معًا. "

بينما تقول إيميليا فوكس سايلنت ويتنس وممثلة ميرلين: "تذوق ذكريات طفولتي التي تقضم نخب أبي كثيف الزبدة مع مربى البرتقال محلي الصنع فوقها. مربى البرتقال هو رفاهية الإفطار وأعتقد أنه ليس هناك أفضل من تقديمه شخص غير قدر من مربى البرتقال صنعته بنفسك ".

بينما تقول إيميليا فوكس سايلنت ويتنس والممثلة ميرلين: "تذوق ذكريات طفولتي تقضم نخب أبي كثيف الزبدة مع مربى البرتقال محلي الصنع لأمي. شخص غير قدر من مربى البرتقال صنعته بنفسك ".

"إميليا وليز من بين بعض المشاهير والطهاة وخبراء الطعام المميزين في قائمة دلو لعشاق الطعام من كينوود من تأليف ويليام سيتويل أعلاه. إنها تقدم أفضل 50 تجربة طعام" إميليا وليز من بين بعض المشاهير والطهاة وخبراء الطعام في قائمة دلو لعشاق الطعام من كينوود بقلم ويليام سيتويل أعلاه. إنه يقدم أفضل 50 تجربة طعام يجب على الناس تجربتها في حياتهم.

يجب أن يحاولوا في حياتهم.

كان طاهي التلفزيون سيمون ريمر جزءًا من لجنة من الخبراء جمعت معًا لتجميع قائمة الخمسين التي يجب تناولها في نهاية المطاف ، ويقول إن العديد من طهاة التلفزيون سيمون ريمر كان جزءًا من لجنة من الخبراء جمعت معًا لتجميع قائمة الخمسين النهائية التي يجب تناولها ، ويقول تتعلق ذكريات الطعام المفضلة لدى الكثير من الناس بالطفولة أو السفر ، ولديه ذكريات جميلة عن وعاء والدته الساخن وفطيرة التفاح الخاصة به.

تتعلق ذكريات الطعام المفضلة بالطفولة أو السفر ، ولديه ذكريات جميلة عن وعاء والدته الساخن وفطيرة التفاح الخاصة به.

يقول بحزن: "لسوء الحظ ، لم يتم وضع اثنين من المفضلات لدي في القائمة ، تناول الفاصوليا المخبوزة الباردة مباشرة من العلبة وفتح جرة من البصل المخلل عندما تعود إلى المنزل بعد قضاء ليلة في الخارج."

يقول بحزن: "لسوء الحظ ، لم يتم تضمين اثنين من المفضلات لدي في القائمة ، تناول الفاصوليا المخبوزة الباردة مباشرة من العلبة وفتح جرة من البصل المخلل عندما تعود إلى المنزل بعد قضاء ليلة في الخارج".

ومع ذلك ، فإن إحدى تجارب الطعام المفضلة لديه - تناول الوجبات السريعة "ومع ذلك ، فإن إحدى تجارب الطعام المفضلة لديه - تناول الطعام مع الشمبانيا - هي التي أدت إلى الخفض.

مع الشمبانيا - قطع.

ويشير إلى أنه "عليك أن تأكل الوجبات الجاهزة في حاويات رقائق الألومنيوم ، ولكن لا تنجذب إلى وضعها على أطباق صينية أو أي شيء من هذا القبيل."

ويشير إلى أنه "عليك أن تأكل الوجبات الجاهزة في حاويات رقائق الألومنيوم ، ولكن لا تنجذب إلى وضعها على أطباق صينية أو أي شيء من هذا القبيل."

"سايمون ، الذي يقدم غداء الأحد على القناة الرابعة مع تيم لوفجوي ، يقول إنه لا يزال يشق طريقه من خلال بعض الأفكار في أفضل 50 شخصًا ويرغب في تناول السوشي في طوكيو يومًا ما ، ويصطاد ويطبخ السمك الخاص به على الشاطئ و قم بزيارة حُفر الشواء في مطعم Deep imon الأمريكي ، الذي يقدم وجبة برانش يوم الأحد على القناة الرابعة مع تيم لوفجوي ، ويقول إنه لا يزال يشق طريقه من خلال بعض الأفكار في أفضل 50 شخصًا ويرغب في تناول السوشي في طوكيو يومًا ما ، والتقاط طعامه وطهيه. تملك أسماكًا على الشاطئ وقم بزيارة حفر الشواء في منطقة جنوب أمريكا العميقة. ولكن يمكنه وضع علامة على عنصر واحد. تناول هوت دوج في لعبة بيسبول. "إنه شيء كنت أرغب دائمًا في القيام به وكنت في بوسطن العام الماضي وكان لدي هوت دوج في فينواي بارك يشاهد مباراة ليفربول. كنت أشاهد كرة القدم وليس البيسبول ، لكنها كانت رائعة ".

في مباراة بيسبول. "إنه شيء كنت أرغب دائمًا في القيام به ، وكنت في بوسطن العام الماضي وكان لدي هوت دوج في فينواي بارك أشاهد مباراة ليفربول. كنت أشاهد كرة القدم وليس لعبة البيسبول ، لكنها كانت رائعة."

يحتوي الكتيب المجاني أيضًا على مساهمات من جان كريستوف نوفيلي ، و ميراندا جور براون ، المتأهلة للتصفيات النهائية في Great British Bake Off ، وخبير الطعام جايلز كورين ، و Richard Bertinet ، وهو بطل العام للطعام في بي بي سي ، ويتميز بالكثير من الوصفات التي يمكن للأشخاص تجربتها بأنفسهم. | انتقل إلى www.kenwoodworld.com/foodlovers list "يحتوي الكتيب المجاني أيضًا على مساهمات من Jean-Christophe Novelli ، و Miranda Gore Browne المتأهلة للتصفيات النهائية في Great British Bake Off ، وخبير الطعام جايلز كورين ، و BBC Food Champion of the Year Richard Bertinet ويحتوي على الكثير من الوصفات للناس لتجربة أنفسهم. | انتقل إلى www.kenwoodworld.com/foodlovers lis CHORIZO SCOTCH EGGS مع فلفل تشوتني من سيمون ريمر يقدم 6 مكونات 6 بيضات مسلوقة ، مطبوخة لمدة أقصاها 6 دقائق 175 جم لحم نقانق 75 جم مكعبات تشوريزو 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم 75 جم فتات خبز 75 جم زيت بولينتا للقلي كمية كبيرة من الملح والفلفل الأبيض لصلصة الفلفل: 1 بصل أحمر مقطع إلى شرائح 4 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة 1 فص ثوم مقطع إلى شرائح 8 خياركم مفروم 1 ملعقة كبيرة كبر 100 جرام سكر ديميرارا 100 مل خل نبيذ أحمر 1 فلفل عين الطائر ، مفروم ناعماً يقدم 6 مكونات 6 بيضات مسلوقة ، مطبوخة لمدة 6 دقائق كحد أقصى 175 جم لحم نقانق 75 جم مكعبات تشوريزو 1 تا ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم 75 جم فتات خبز 75 جم زيت بولينتا للقلي كمية كبيرة من الملح والفلفل الأبيض لصلصة الفلفل: 1 بصل أحمر مقطع إلى شرائح 4 فلفل أحمر مقطع ناعم 1 فص ثوم مقطع إلى شرائح 8 جيركينز مفروم 1 ملعقة كبيرة كبر 100 جرام سكر ديميرارا 100 مل خل نبيذ أحمر 1 فلفل عين طائر ، مفروم ناعم طريقة امزج لحم النقانق ، تشوريزو ، الأعشاب ، الثوم المعمر معًا وتوسم بسخاء. قسّميها إلى 16 قطعة واضغطي بشكل مسطح.

طريقة امزج لحم السجق والكوريزو والأعشاب والثوم المعمر معًا وتبل بسخاء. قسّميها إلى 16 قطعة واضغطي بشكل مسطح.

ضعي كل بيضة في الطحين ، ثم اغسليها ولفي اللحم حولها.

ضعي كل بيضة في الطحين ، ثم اغسليها ولفي اللحم حولها.

Combine the polenta and breadcrumbs. Roll the eggs in breadcrumbs/polenta mixture. Deep fry at 180degC for four minutes, turning regularly.

Combine the polenta and breadcrumbs. Roll the eggs in breadcrumbs/polenta mixture. Deep fry at 180degC for four minutes, turning regularly.

To make the chutney, fry the onion, garlic, chilli for three to four minutes to soften. Add the peppers, and cook for two minutes. Add the sugar and vinegar, boil for 10 minutes, and take off heat. Finally add the capers, gherkins, season and cool. Serve the chutney with Scotch eggs and a little pretty salad garnish.

To make the chutney, fry the onion, garlic, chilli for three to four minutes to soften. Add the peppers, and cook for two minutes. Add the sugar and vinegar, boil for 10 minutes, and take off heat. Finally add the capers, gherkins, season and cool. Serve the chutney with Scotch eggs and a little pretty salad garnish.

FRENCH ONION SOUP BY JEAN-CHRISTOPHE NOVELLI FRENCH ONION SOUP BY JEAN-CHRISTOPHE NOVELLI INGREDIENTS INGREDIENTS 50g unsalted butter 1 tablespoon olive oil 1kg red onions, thinly sliced 1 sprig fresh thyme, stalks removed 2 bay leaves 3 teaspoons caster sugar 750ml dry white wine 350ml hot vegetable stock 1 tablespoon lemon juice Salt and pepper For the croutons: 1 baguette 1 garlic clove, peeled 180g Gruyere cheese, sliced Freshly ground black pepper Pinch of paprika For the croutons: 1 baguette 1 garlic clove, peeled 180g Gruyere cheese, sliced Freshly ground black pepper Pinch of paprika METHOD MELT the butter in a large saucepan with the oil and gently cook the onions for about six to eight minutes or until softened.

METHOD MELT the butter in a large saucepan with the oil and gently cook the onions for about six to eight minutes or until softened.

Add the herbs and seasoning, Add the herbs and seasoning, sprinkle over the sugar and cook for a further five minutes or until the onions are melting and glossy.

sprinkle over the sugar and cook for a further five minutes or until the onions are melting and glossy.

Pour in the wine and raise the heat. Bring back to the boil and simmer to reduce for 10 minutes. Add the hot stock, bring back to the boil and simmer for 25 minutes.

Pour in the wine and raise the heat. Bring back to the boil and simmer to reduce for 10 minutes. Add the hot stock, bring back to the boil and simmer for 25 minutes.

When you are ready to serve the soup, preheat the grill. Slice the baguette diagonally and dry-fry in a When you are ready to serve the soup, preheat the grill. Slice the baguette diagonally and dry-fry in a heavy-based pan without oil or butter. While it is toasting, rub a clove of garlic on the bottom of the pan. When the baguette pieces are golden brown, top with the sliced cheese, grind over the pepper, sprinkle with the paprika, and grill for two to three minutes (or microwave for 10 seconds) until cheese is bubbling. Just before serving add lemon juice and stir. Ladle into hot bowls, top with the croutons and serve immediately.

heavy-based pan without oil or butter. While it is toasting, rub a clove of garlic on the bottom of the pan. When the baguette pieces are golden brown, top with the sliced cheese, grind over the pepper, sprinkle with the paprika, and grill for two to three minutes (or microwave for 10 seconds) until cheese is bubbling. Just before serving add lemon juice and stir. Ladle into hot bowls, top with the croutons and serve immediately.

LAMB VINDALOO BY SIMON RIMMER LAMB VINDALOO BY SIMON RIMMER Serves 4 INGREDIENTS For the paste: 1 teaspoon cinnamon 1 teaspoon ground cumin 1 teaspoon ground coriander 1 clove of garlic Pinch of turmeric 50ml malt vinegar 50ml warm water 25mm piece ginger 8 red chillies For the marinade: 1 teaspoon black peppercorns, crushed 3 green chillies Serves 4 INGREDIENTS For the paste: 1 teaspoon cinnamon 1 teaspoon ground cumin 1 teaspoon ground coriander 1 clove of garlic Pinch of turmeric 50ml malt vinegar 50ml warm water 25mm piece ginger 8 red chillies For the marinade: 1 teaspoon black peppercorns, crushed 3 green chillies 100ml malt vinegar 50ml red wine 2 teaspoons sugar 8 cardamom pods 8 cloves Pinch of salt For the curry: 500g lamb shoulder 1 onion, finely sliced 200g potatoes, cubed Oil for frying 100ml malt vinegar 50ml red wine 2 teaspoons sugar 8 cardamom pods 8 cloves Pinch of salt For the curry: 500g lamb shoulder 1 onion, finely sliced 200g potatoes, cubed Oil for frying METHOD COMBINE all the ingredients for the curry paste and blend in a Kenwood food processor until METHOD COMBINE all the ingredients for the curry paste and blend in a Kenwood food processor until smooth. Combine all the ingredients for the marinade in a bowl, add the lamb and marinade for at least two hours or, better still, overnight.

ناعم. Combine all the ingredients for the marinade in a bowl, add the lamb and marinade for at least two hours or, better still, overnight.

Fry the onion until soft, add the paste, and cook for five minutes. Add the lamb and the marinade to the pan (you may also need to add some water).

Fry the onion until soft, add the paste, and cook for five minutes. Add the lamb and the marinade to the pan (you may also need to add some water).

Cover and cook for at least 40 minutes on a medium heat. Add the potatoes and cook for a further 20 minutes until soft. Serve with plain boiled rice and garnish with coriander.

Cover and cook for at least 40 minutes on a medium heat. Add the potatoes and cook for a further 20 minutes until soft. Serve with plain boiled rice and garnish with coriander.


Editorial Reviews

إعادة النظر

Houston is a great city of opportunity, which is why people from all over the world come to live and work here. For food lovers, that translates into a world of opportunity to sample an almost-endless variety of good cooking and dining. The Ultimate Food Lover's Guide to Houston is like having your own passport to that world, stamped 'bon appetit.' --Mayor Bill White, City of Houston<br /><br />Since it began as a little 12-page newsletter in 1994, My Table magazine has grown into the go-to source for all things food and dining in Houston. It's authoritative and fun -- what more could you ask? And now all that knowledge is in one place. --Patricia Sharpe, food editor, Texas Monthly

Since it began as a little 12-page newsletter in 1994, My Table magazine has grown into the go-to source for all things food and dining in Houston. It's authoritative and fun -- what more could you ask? And now all that knowledge is in one place. --Patricia Sharpe, food editor, Texas Monthly


A Pastry Affair

Another interesting name here: one that reveals that Kristin was عنى to be an astroparticle physicist before she fell in love with pastry. While she’s found her way back to physics by teaching it to high school students, Kristin’s blog remains dedicated to her delicious affair with pastry and all things sweet. Her vast selection of cookies and bars means you’ll never be stuck for an afternoon pick me up again.

Follow Kristin Rosenau on Facebook, Instagram and Twitter.


Degustation

This restaurant is pinned at the heart of the New York City, and you will be exposed to a wide range of menu of Iberian, French and American-influenced cuisine. Degust signifies tasting something very carefully. This restaurant provides you with an intimate dining experience, wherein the chefs cook directly in front of you in an open kitchen. Additionally, you can also try out the seven-course chef’s tasting menu.


In Her New Book, Ex-NYT Critic Mimi Sheraton Reveals the Ultimate Food To-Do List

Despite her 2006 memoir Eating My Words: An Appetite for Life, former نيويورك تايمز restaurant critic Mimi Sheraton calls her latest book 1,000 Foods To Eat Before You Die: A Food Lover's Life List her actual autobiography. "It was supposed to be done in two years it took almost 10," Sheraton says of selecting and researching the 1,000 items that ultimately comprise her "Food Lover's Life List."

The 1,008-page book separates Sheraton's favorites by region, reflecting her six decades of traveling the world as a reporter for وقت و Conde Nast Traveler. "I think searching for the best, and getting it from far-off places, really makes the world go round," Sheraton says. "If you want something from a far-off place, you go there and find it — there's an interaction between countries, between people of different nationalities, relationships are established, dependencies are established."

نتيجة ل، 1,000 Foods swings from continent to continent in order to document what Sheraton calls a "geography of flavor." In each section, she identifies dishes (like the Alsatian Christmas bread bireweche), emblematic restaurants (like New England's Jasper White's Clam Shack), and ingredients (India's alphonso mango). "I think to get an overall picture of what the world eats, and what there is out there to eat, you have to do high and low, simple and fancy, familiar and exotic," Sheraton says of the wide-ranging items.

Within the American and Canadian section, Sheraton's egalitarian approach particularly emerges in her collection of chosen desserts: MoonPies, ambrosia, and frozen Milky Way bars all make the cut, the latter for its "ecstatic rush of contrasts" that remind Sheraton of her New York childhood.

"What I was trying for is a jigsaw puzzle that when put [it] together gives you an idea of what the world eats."

"What I was trying for is a jigsaw puzzle which when put [it] together gives you an idea of what the world eats," Sheraton says. "I wouldn't quite call it a lesson in tolerance, but it is an example of learning and respecting and knowing about other cultures. Food is so much a part of a culture: the seasonings, the flavorings, the ingredients." For those interested in recreating those food moments, the book includes nearly 70 recipes Sheraton deems emblematic. Some, like one for Chinese dong bo rou (glazed pork belly), are culled from her personal friends.

As Sheraton admits in the introduction, the most difficult part of the autobiography was paring down a lifetime's worth of loves to just 1,000 — two emblems of Americana, chicken pot pie and strawberry shortcake, missed the final list. But they're not the dishes Sheraton laments the most: "One [dish] on my original outline that totally got lost in the shuffle, one of my most favorite dishes in the world, is the Chinese Szechuan مابو tofu," Sheraton says. "I meant for that to be in, and only when we were practically in bound galleys did I realize, 'Oh my god,' and I went through all of the notes and all of the versions, and I just forgot to do it." She laughs. "By way of penance, I might have to write a whole book on مابو التوفو."

But first, in an exclusive excerpt, Sheraton provides takes on two of the U.S.'s most iconic restaurants: Thomas Keller's the French Laundry and NYC's Grand Central Oyster Bar . 1,000 Foods To Eat Before You Die: A Food Lover's Life List is now available at booksellers everywhere for an early taste, read on, below:

Grand Central Oyster Bar. Photo: fiat.luxury/Flickr

Grand Central Oyster Bar & Restaurant | Under the Sidewalks of New York

When it opened in 1913 in New York City's Grand Central Terminal, the restaurant now known as the Grand Central Oyster Bar didn't specialize in seafood. If it had an identity beyond its marvelous architecture—a cavernous subterranean space designed with the great Valencian architect Rafael Guastavino's celebrated arches of interlocking terra-cotta tiles—it was as a coffee shop. Only after the place was relaunched in 1974, having been closed for several years, did the new owners decide to parlay what was allegedly the old restaurant's best dish, oyster stew, into the cornerstone of a menu dominated entirely by the treasures of the sea.

"The place remains the best reason in the world to miss a train."

Today, a couple dozen varieties of fresh fish are offered daily—almost all in your choice of simply broiled, steamed, grilled, or fried—as are oyster stews and pan roasts, chowders, seafood salads, and a selection of favorite seafood dishes from around the world. Here are coquilles St. Jacques, the Maine lobster roll, a bouillabaisse, and the English fish 'n' chips. The famed oyster stew (oysters poached in cream and butter) is a thin, milky, slurp-worthy delight. The oyster pan roast is thicker, the aforementioned ingredients spiked with hot paprika and chile sauce and lovingly ladled, usually by a hassled yet generous waiter, over a slice of good toast. They're dishes that work thanks to the juxtaposition of the oysters' sharp sea saltiness with the milk's neutrality, and both are worth the price of admission—as is the quintessentially New York experience of eating oysters underground in a train station. (There's now a Brooklyn location as well.) Take your pick of a table covered in a red-and-white-checked cloth, the long, U-shaped counters in the wood-paneled salon, or the oyster bar itself.

Best of all, of course, are the impeccably fresh bivalves for which the place is named: thirty kinds, from the usual suspects—Belons and Wellfleets—to the Beaver Tails (Rhode Island), Duckabushes (Washington State), and Lady Chatterleys (Nova Scotia) of the world's waters. The list of beers—stout and oysters being an excellent and overlooked combo—and wines is impossibly long, and is part of why the place remains the best reason in the world to miss a train.

The French Laundry. Photo: Sarah Ackerman/Flickr

The French Laundry | A Wine Country Dream of Paradise

Thomas Keller, the impeccable chef-owner of the French Laundry in the eucalyptus-scented Napa Valley, is doubtlessly the most elegantly low-key member of the American "celebrity chefs." He has no buzzwords to hurl, no slogans to espouse, no signature plastic shoes. What he has instead is a legendary, almost spiritual quest for perfection, which manifests itself in his exquisite French-inspired, American-informed cooking. In the space of what was once actually a laundry, Keller opened his restaurant in 1994, after cooking in France (Taillevent, Guy Savoy), New York (Rakel), and Los Angeles (Checkers). And ever since, his ethereal food has won the kind of accolades that keep his fans booking reservations exactly two months in advance of their hoped-for dining dates.

Set in an utterly serene, peaceful wine country landscape, the old stone house filled with the glow of many candles bears an instant, low-key mystique. But the food, of course, trumps the atmosphere. From the beginning, Keller's cooking has never been about convenience or shortcuts. His menu has always been built around many teasingly small courses, sublime and often whimsical, "tastes" meant to tease the palate and haunt it, simultaneously leaving you wanting more of what you had but eager and able to experience the next sensation. This was considered a revolutionary way to eat when Keller began, and diners took to it with abandon. Dining at the French Laundry became a symbol of food connoisseurship, and Keller was among the first chefs to take charge of exactly where his ingredients came from—often growing his herbs and vegetables in the gardens adjoining his restaurant, or importing from as far away as necessary to get what he considered the best.

"His menu has always been built around. 'tastes' meant to tease the palate and haunt it."

Keller was also an early innovator in the realm of food puns that surprised and delighted the palate as they amused the mind. There was "tongue in cheek" (braised beef cheek and veal tongue served with horseradish cream, baby leeks, and garden greens), "oysters and pearls" (sabayon of pearl tapioca with poached Malpeque oysters and caviar), "coffee and doughnuts" (cappuccino semifreddo with fried dough topped with cinnamon and sugar), "macaroni and cheese" (butter-poached Maine lobster with mascarpone-enriched orzo) and "salmon tartare ice-cream cone" (smoked salmon and crème fraîche in a cornet of house-made crackers).

After winning every imaginable award for both his restaurant (his was the first in America to receive three stars from the Michelin guide) and his own wizardry (James Beard Foundation Chef of the Year), what's a tireless perfectionist to do? Keller decided to take on New York City. In 2004, he opened Per Se in the Time Warner Center on Columbus Circle. To be sure of excellence in two places at once, he even linked the kitchens of both restaurants by live camera.

Per Se is an ethereal experience and an example of truly modern dining, with just sixteen tables overlooking the fountains of Columbus Circle and Central Park it's an oasis for calm, adult meals in a bustling town full of food-lust. Keller's customers' favorites can be found on the menu, all turned out beautifully. Still, the rarified ambience of the original stone house in Napa cannot be duplicated amid the hurly-burly of Gotham, so there can be only one French Laundry.

Excerpted from 1,000 Foods to Eat Before You Die by Mimi Sheraton. Copyright © 2014. Used by permission of Workman Publishing Co., Inc., New York. كل الحقوق محفوظة


Culinary Tours

Dig into tasty dishes served with a side of history on these urban foodie tours. Many Midwest cities have them these are five of our faves:

Twin Cities Food Tours Expect international flavors and Minnesotan history on this three-hour walk. Learn about Neapolitan-style pizza at Punch Pizza (pictured), then discover old-world Polish treats at Kramarczuk’s deli. twincitiesfoodtours.com

Columbus Food Adventures Themed tours introduce foodies to interesting cuisines around the city. We love sampling authentic Mexican dishes on the taco truck tour. columbusfoodadventures.com

Milwaukee Food Tours In addition to the popular Pizza Bus Tour, you can choose from a bloody mary brunch tour, eats on Brady Street (an Italian and Polish enclave) or several other neighborhood-focused outings. milwaukeefoodtours.com

Savor Ann Arbor Guide Marcie Greenfield leads customized outings around this Michigan college town. Follow a suggested itinerary or talk with her to create your own, and walk your way through a gourmet meal. savorannarbor.com

Taste of Kansas City Food Tours Get the lowdown on the Crossroads Arts District’s renaissance between bites of Philly cheesesteak pizza at Grinders and two kinds of bruschetta at Harvey’s at Union Station. The tour involves an easy 2-mile stroll. tasteofkansascityfoodtours.com


شاهد الفيديو: Food Festival Bucket List (ديسمبر 2021).