أحدث الوصفات

كرات لحم متبلة بالخضار

كرات لحم متبلة بالخضار

ابدئي بتحضير اللحم ، اخلطي اللحم مع الثوم المهروس والبصل المفروم ناعماً ، انقعي البيغل في الحليب ، اعصريه جيداً وأضيفي المكونات الأخرى ، أضيفي البيض والملح والفلفل. اخلطهم جيدًا وابدأ في نمذجة كرات اللحم. بعد مرور الدقيق والقلي.

يتم تنظيف الخضار وغسلها وتقطيعها إلى أعواد (قضبان) متساوية الحجم ، نضع القليل من الزيت وسوف تنضج ، ثم نضيف القليل من الماء ونتركها تغلي ولكن ليس كثيرًا ، يجب أن تكون الخضروات جيدة ، اغلي لمدة 20 دقيقة ، أضيفي عصير الطماطم ثم أضيفي كرات اللحم وضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

شهية طيبة


وصفة كرات اللحم المتبلة

وصفة كرات اللحم المتبل هو طبق روماني تقليدي ويتم إعداده في كثير من الأحيان في جميع مناطق البلاد تقريبًا. إذا كنت لا تعرف كيفية صنعها ، فلديك الوصفة أدناه.

  • 500 جرام لحم خنزير ولحم بقري مفروم
  • 1 بصلة
  • 1 أو
  • الشبت
  • بقدونس
  • شريحة واحدة من الخبز الجاف
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • نفط
  • 200 مل من عصير الطماطم
  • 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
  • 50 مل نبيذ أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة خل
  • ملح
  • فلفل
  • بويا الحلوة
  • السكر
  1. يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في الزيت. يخلط اللحم المفروم مع الخبز الجاف المنقوع في الماء مع البصل المقسى والبيض المخفوق والخضروات المفرومة ناعماً والملح والفلفل والفلفل الحلو.
  2. تُشكّل كرات اللحم وتُمرّر في الدقيق وتُقلى بالزيت الساخن على نار مناسبة.
  3. بالنسبة للصلصة ، يُمزج النبيذ مع عصير الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت وتبليها بالملح والفلفل والسكر والخل وأوراق الغار.

وصفة كرات اللحم المتبل سهلة التحضير ويتم تقديم الطبق ساخنًا مع كأس من النبيذ الأبيض. إنها فكرة رائعة لتناول طعام الغداء. أتمنى لكم وصفات ناجحة وشهية طيبة!


كرات اللحم بالخضروات مع هريس الخضار

هذه كرات اللحم مقلية في مقلاة. على الرغم من أنني لم أختبرها ، فمن المؤكد أنه يمكن خبزها في الفرن على ورق خبز ، على شكل كرات ، يمكنك إضافة الجبن المبشور إليها ، ولكن فقط في نسخة الخبز بالفرن. البعض منكم يصوم فقط اللحم ، الوصفة تحتوي فقط على بيض (حلو) ، لذا فهي تناسبك. يمكنك تجميد حساء الخضار الناتج عن الخضار واستخدامه كقاعدة للأطباق أو طهي الحساء مع خبز محمص السميد (انقر للوصفة). إنها وصفة من كتاب الطبخ القديم الذي ورثته من عام 1938.

وقت التحضير 20 دقيقة

وقت الطهي 20 دقيقة

مكونات

  • 300 جرام (بطاطس + جزر + كرفس وجذور بقدونس)
  • 50 جرام فاصوليا خضراء
  • 50 جرام بازيلاء
  • 1/2 بصلة
  • أوراق البقدونس
  • ذيول البصل الأخضر - قليل
  • 1/2 ملعقة كبيرة طحين
  • 1 بيضة مربوطة

1. اغسلي الخضار ووزني جزرة واحدة ، وشريحة كرفس ، وجذر بقدونس صغير ، ووزني ما يصل إلى 300 جرام من البطاطس. قشر القرع وابشره واغليه.
2. في قدر منفصل ، اسلقي البازلاء والفاصوليا الخضراء.
3. اقلي مكعبات البصل حتى تصبح زجاجية وبدون حرق ، حوالي 3 دقائق.
4. يقطع ذيول البصل الأخضر والبقدونس.
5. من الخضار المسلوقة من النقطة 1 (بدون الحساء الذي سلقوا فيه) اصنع هريس بالمصفاة الكهربائية أو اليدوية (الذراع الرأسية).
6. قطع الفاصوليا الخضراء إلى مكعبات صغيرة قدر الإمكان. تخلط جميع المكونات وتتبل بالملح والفلفل.
7. سخني الزيت على نار متوسطة على نار عالية في مقلاة ، حوالي إصبعين.
8. شكلي كرات اللحم في راحة يدك واقليها ، خففي الحرارة إلى متوسطة. اقلبها على الجانب الآخر واقليها قليلاً ، ثم صفيها على منشفة ورقية ماصة توضع مرتين في طبق.
عيشها!

يمكن العثور هنا على كرات اللحم المخبوزة مع الفلفل المخبوز

الصوم فلافل من معجون الحمص الذي لا يتحلل هنا


كرات اللحم مع المايونيز والبصل المتبل

طبق لذيذ ينجح في كل مرة. يمكنك استبدال البصل الأبيض بالبصل الأحمر ، وإضافة إلى المايونيز يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الكريمة المخمرة. أوصي بشدة بالوصفة ، ستحبها بالتأكيد!

  • 500 جرام لحم مفروم (استخدمت لحم خنزير + خليط لحم بقري)
  • بصلة بالحجم المناسب
  • 2 فص ثوم
  • بيضة
  • 2 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • ملح
  • فلفل
  • عدد قليل من أغصان الشبت (يمكنك أيضًا استخدام البقدونس)
  • بيضة
  • 1 ملعقة صغيرة خردل
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 300 مل زيت
  • قليل من الملح
  • 2 قطعة بصل أبيض
  • 2 قطعة بصل أحمر
  • 150 مل من الخل
  • 150 مل ماء
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة


هنا يمكنك العثور على وصفة CABBAGE SALAD.

هنا يمكنك العثور على وصفة سلطة خبز الدجاج والفطر.

طريقة التحضير
ننظف البصل ونغسله ، ثم نقطعه إلى قشور ونضعه في وعاء. يُضاف الملح ويُخلط جيدًا ، ويُسكب فوقه الماء والخل ويُترك في هذا التتبيلة لبضع ساعات ، أو يُفضل طوال الليل. إذا لم يكن لديك متسع من الوقت ، يمكنك حرقه لفترة وجيزة في الماء مع الخل.
الكفتة:
ضعي اللحم المفروم في وعاء. نضيف البصل المبشور مع الثقوب الصغيرة والثوم المهروس وفتات الخبز والبيض والشبت المفروم.
يتبل بالملح والفلفل ثم يخلط.
مع نقع أيدينا في الماء ، نشكل كرات بالحجم المناسب (بحجم حبة الجوز تقريبًا) ونضعها في صينية مبطنة بورق الخبز.
ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على نار متوسطة واتركيها تنضج جيدًا (استغرق الأمر مني حوالي 35 دقيقة). في منتصف وقت الطهي يمكننا قلبها على الجانب الآخر. عندما يكونون جاهزين ، أخرجيهم على مناشف ورقية واتركيهم يبردوا.
لقد صنعت المايونيز مثل هنا:وصفة المايونيز السريعة.
عندما يصبح البصل جاهزًا للتتبيل ، صفيه جيدًا من الماء والخل وضعه في وعاء. اخلطيها مع المايونيز والقليل من الفلفل. أضيفي كرات اللحم واخلطيها قليلاً. إذا أردت ، يمكنك أيضًا إضافة ملعقة صحية مع كريم دهني (كريم طبيعي مخمر). نضع الوعاء في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، ثم يمكننا تقديم كرات اللحم. إنها فرحة ، حرفيا!
أدناه أرفقت بعض الصور من التحضير.
إذا كنت تحب الوصفة ، فالرجاء ترك تعليق لي (قسم التعليقات أدناه). يمكنك المشاركة على Facebook أو الشبكات الاجتماعية الأخرى. أقبلك وأنتظرك في مطبخي!
قد يكون مفيدا لك!
تذكر ، كل يوم أنتظرك صفحتي على الفيسبوك، مع وصفات شهية لتلهمك.
إذا كنت تريد ، يمكنك الانضمام إلى المجموعة "أشياء جيدة من مطابخنا" لطهي الطعام والتشاور معًا.
ستجد هنا وصفات مع مقبلات / أطباق جانبية.









تحضير:

اخلطي اللحم المفروم مع الخبز المنقوع في الماء أو الحليب وعصره أو مع البطاطس المبشورة (يمكن أيضًا استخدام فتات الخبز ، ولكن في هذه الحالة ستحتاج على الأرجح إلى إضافتها بالسائل والحساء)يوضع البصل على المبشرة الصغيرة مع الثوم المهروس والبيضتين والبقدونس المفروم والفلفل الطازج ورشة ملح. استخدمت خبزًا منقوعًا في الحليب وأضفت مسحوق الفلفل الحلو ، لأنني عادة أتناول المزيد من التوابل. تكوين كرات اللحم مرن للغاية ، لذا يمكنك الجمع بين جميع أنواع التوابل ، وفقًا للمتعة الخاصة بك.

لقد عجن جيدًا ، للتجانس وتركت التكوين في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. قبل تحضيرها ، قمت بعجنها مرة أخرى. باليد المبللة ، شكلي كرات اللحم ولفيها بالدقيق واقليها في مقلاة ساخنة. توضع على طبق على منديل يمتص الزيت الزائد. إذا لم تستطع تحمل القلي ، يمكنك خبز كرات اللحم في صينية الفرن على ورق الخبز.

نخفف البصل والفلفل من أجل الصلصة

نحضر الصلصة. في قدر حار ، اقلي البصل المفروم مع الفلفل الحلو ومسحوق الفلفل ورشة ملح. لقد قمت بإثراء الصلصة بالبصل والفلفل المقوى للحلاوة والنكهة والاتساق. يمكنك إزالتها إذا كنت تفضل صلصة طماطم بسيطة. عندما تصلب ، نطفئ كل شيء بكوب النبيذ (يمكن أن يكون أبيض ، ولكن أحمر أيضًا)نضع ورقة الغار وملعقة صغيرة من السكر ونصب المرق. نضع كوبًا من الحساء ، أو إذا لم يكن لدينا ماء فاتر (امنحه الوقت ليغلي ولديك مكان يسقط فيه ويتحكم في الاتساق) والسماح لها بالفقاعة ببطء.

ضعي كرات اللحم في المقلاة ، في الصلصة واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق أخرى. يجب أن تغرق كرات اللحم في الصلصة ، لذا إذا لزم الأمر أضف المزيد من الحساء أو الماء. تجنبت إساءة استخدام الدقيق ولم أضعه في الصلصة لأنني اعتمدت على الطحين المحمّر على كرات اللحم والذي يساهم بدرجة كافية في تماسك الصلصة.

بعد أن أوقفنا النار ، يجب أن نترك المقلاة المغطاة تستريح لمدة 10 دقائق على الأقل لاختراق كرات اللحم ، لرسم الصلصة الخاصة بها. في الواقع ، ستلاحظ أن ما تبقى من يوم واحد ستمتص كرات اللحم السوائل وتصبح الصلصة أكثر سمكًا. بينما يتم تقريب المذاق في المقلاة ، قم بإعداد الهريس مع بعض الحليب وقطعة جيدة من الزبدة والملح. لن أكرر طريقة تحضير البطاطس المهروسة ، لكن من يهمه الأمر يمكنه القراءة هنا. لقد قمت بتتبيل الهريس بمسحوق الفلفل الأبيض. خيار آخر هو فطائر المعكرونة ، لأولئك الذين يفضلونها لهرسها.


فيديو: طاجن كرات الكفتة بالجبنة الذائبة بألذ خلطة توابل كفتة هتجربيها! (شهر نوفمبر 2021).