أحدث الوصفات

لفة لحم مع بيض

لفة لحم مع بيض

اطبخ البصل.

في هذه الأثناء ، في وعاء نخلط اللحم مع باقي المكونات ، البهارات ، الثوم (المفروم ناعماً) ، 2 بيضة نيئة ، الخضار ، 3 شرائح من الخبز ، ثم نضيف البصل.

امزج كل شيء. بشكل منفصل ، دهن بالزيت 2 صواني كيك / كعكة.

قسّمي التركيبة إلى جزأين متساويين وافرد كل جزء من اللحم على كل صفيحة مدهونة بالزيت. نضع البيض المسلوق على اللحم المفروم ، 3 على ورقة ، ثلاثة على ورقة ، ثم لف. ضعيهم في صواني وضعيهم في الفرن.


اخفقي 3 بيضات بمضرب بيض. نقطع البصل والفلفل إلى مكعبات. سخني مقلاة وضعي بداخلها ملعقة كبيرة من الزيت. نضيف الفلفل ونطبخه قليلاً ثم نضيف البصل. عندما تصبح صلبة ، أضيفي السبانخ. اطهيه لبضع دقائق ووزعي كل شيء بالتساوي في المقلاة. ضع البيض المخفوق فوقها. دعهم يطبخون لبضع دقائق ثم ضع طبقًا في الأعلى. اسكبي هذه العجة على الطبق ، ثم ضعيها مرة أخرى في المقلاة لتطهي على الجانب الآخر. بعد دقيقة أخرى ، أخرجه واتركه ليبرد.

لف لحم المتن من المنتصف بالطول. اصنع بعض الشقوق الصغيرة في بعض الأماكن ولكن دون تقطيع اللحم على الإطلاق. ضعي غلاف بلاستيكي في الأعلى واضربي برفق بمطرقة لحم. تبّل في الداخل بالفلفل الحلو والملح والفلفل. ضعي شريحتين من لحم الخنزير المقدد على الوجه ، متناثرة. لف العجة وأضفها فوقها. ضع شريحتين إضافيتين من لحم الخنزير المقدد في الأعلى. لف لحم الخنزير المتن بإحكام. رشي عليها القليل من زيت الزيتون وتبليها من الخارج بالملح والفلفل.

استخدم خيطًا خاصًا للطبخ لربط العضلات. أنت بحاجة إلى حوالي 1.5 متر من الحبل. سأبدأ بعمل عقدة في أحد طرفيها ، ومن هنا انظر عن كثب إلى كيفية المضي قدمًا. عند الانتهاء ، اربط عقدة في الطرف الآخر واقطع الخيط الزائد. لفي العضلات بورق الخَبز ثم بورق الألمنيوم. نضعها في صينية مع ورق خبز ونضعها في فرن محمّى على حرارة 170 درجة. اتركه هناك لمدة ساعة وربع ساعة وساعة و 20 دقيقة.

أخرجيها على لوح التقطيع واتركيها ترتاح لبعض الوقت. باستخدام طرف سكين حاد ، قم بفك الخيط برفق. اهرس فصوص الثوم. سخني مقلاة تضع فيها الزبدة والقليل من الزيت لتجنب حرق الزبدة. ضعي الثوم وإكليل الجبل أو الزعتر في المقلاة لإضفاء نكهة على الزيت. أضف لحم المتن ولون على كل جانب. انزع الثوم عندما يتحول إلى اللون البني. أطفئها بالنبيذ الأبيض واتركها تقلل قليلاً.

انزع العضلة واتركها على آلة التقطيع لبضع دقائق ثم قطع شرائح بسمك 1.5 سم وقدمها بكل سرور.


500 غ فيليه بط
2 تفاح
50 جرام زبدة
10-12 زبيب ذهبي
50 مل نبيذ أبيض
1 ملعقة طعام زيت زيتون
ملح فلفل
1 ملعقة صغيرة حكيم مجفف
1 جرة من مربى البرتقال
وقت التحضير : ساعة ونصف

الخطوة 1: يغسل اللحم ويخفق جيدا والملح والفلفل.
الخطوة 2: سوف تغسل التفاح وتنظفه وتقطعه إلى مكعبات
الخطوة 3: سوف تسخن مقلاة وتضع الزبدة فيها حتى تذوب. ستضع التفاح والنبيذ فوق الزبدة وستخلطها ببطء حتى تتماسك.
الخطوة 4: بعد أن يتحول لون التفاح إلى اللون البني قليلاً ، سوف تزيله عن النار
الخطوة 5: ستضع فيليه البط على قطعة من غلاف بلاستيكي وستملأه بالتفاح المقسى والزبدة المثلجة والزبيب
الخطوة 6: سوف تدحرج شرائح الفيليه وتثبّت اللحم بأعواد الأسنان وربما الخيط
الخطوة 7: نضع اللفافة في صينية وتدهنها بزيت الزيتون والملح والمريمية
الخطوة 8: ستضع اللفافة في الفرن حتى تحمر جيدًا (حوالي ساعة واحدة)
الخطوة 9: أخرج اللفة من الفرن واتركها تبرد. بعد 10-15 دقيقة ستتمكن من دهنها بمربى البرتقال ويمكنك تزيينها كما تريد


لفائف البيض والموزاريلا & # 8211 وصفة لذيذة. إليك كيف يتم ذلك

اليوم نقوم بتدليل براعم التذوق لدينا بلفائف اللحم مع البيض والموزاريلا وبعض المكونات الخاصة ، والتي يمكنك رؤيتها على الفور.

الوصفة بسيطة (سأقوم بإعداد مقطع فيديو لها في أسرع وقت ممكن) ويمكن لأي شخص طهيها ، بغض النظر عن التجربة التي لديك (أو لا) في المطبخ. لذلك لا تنشغل بأسطورة أن لفائف اللحم يصعب صنعها لأنها ليست كذلك.

المكونات الضرورية

لهذه الوصفة كنت أستخدم لحم البقر. يمكن استخدام لحم الخنزير أو الدجاج وسيخرجان بنفس الجودة. أنا شخصياً من أشد المعجبين باللحم البقري ، لذا ستراه في العديد من وصفاتي.

  • 500 جرام من لحم البقر
  • 300 جرام من لحم الخنزير المقدد
  • 200 جرام جبن موزاريلا
  • 1/2 بصلة كبيرة
  • 1/4 بصلة خضراء
  • 1 بيضة مسلوقة ومقطعة
  • 1 أو
  • ملح ، فلفل و كمون.

الخطوات: كيف يتم تحضيرها؟

  1. نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف البصل. أضف الملح والفلفل والكمون حسب الرغبة.
  2. نضيف البيضة المقطعة ثم البيضة النيئة. نخلطها بقدر الحاجة.
  3. نضيف الجبن ثم نغلق اللحم المقدد عليه.
  4. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة ساعة.

إنها وصفة بسيطة للغاية. حاولت أن أفصل أكبر قدر ممكن. إذا كانت لديك أي شكوك أو غموض ، فاكتب لي بأقصى درجات الثقة.


رول لحم

للحشوة: في مقلاة ساخنة ، أضيفي الزيت ومكعبات البصل.

تطبيع حتى تصبح طرية ،
يضاف الفطر المقطّع ويقلى حتى يتبخر السائل.

دع الخليط يبرد تمامًا.

انقلي المزيج إلى وعاء واخلطيه بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.

يُضاف اللحم المفروم المفروم ناعماً ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

للوجه: يخلط البيض مع الكريمة ويضاف السميد مع الجبن المبشور ويخلط.

تُسكب العجينة على شكل مستطيل بحجم 35-45 سم ، تُوزّع على السطح بالكامل.

اخبز لمدة 15-20 دقيقة عند 190 درجة مئوية.

قم بإزالة سطح العمل ، اتركه يبرد لمدة 10 دقائق ، قم بتشغيله على بساط أو ورقة.

أضيفي الحشوة ووزعيها على السطح بالكامل واتركي 1-2 سم على حافة واحدة.

انقل البكرة إلى ورق ألومنيوم ولفها جيدًا في عدة طبقات.

اخبزي الرول لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة مئوية.

انزع اللفافة واتركها تبرد قليلًا وقدمي الوجبات الخفيفة الساخنة والباردة.


لفائف اللحم بالبيض والكابانوس & # 8211 مقبلات تناسب جميع الأذواق

لفائف اللحم مع البيض والكابانوس طعم جيد جدا. إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك ، فقم بإعداد هذه اللفة اللذيذة. الجميع سيرغب في تذوقه.

المكونات:

  • 1 كجم لحم خنزير مفروم
  • 2 بيضة ، 1 خبز منقوع في الحليب
  • 2 فص ثوم ، 1 بصلة
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم ، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة صغيرة بابريكا ، 300 جرام لحم مقدد مدخن

مكونات معجون البيض:

  • 5 بيضات ، 100 غرام جبن
  • 1 ملعقة كبيرة مايونيز ، 1 ملعقة كبيرة فجل
  • ملح ، فلفل أسود
  • 1 كوخ

طريقة التحضير:

أولا نقوم بإعداد معجون البيض. اسلقي البيض حتى يصبح قاسيًا ، ثم اتركيه يبرد. قشر بيضة واقطعها إلى مكعبات. نضع الجبن على مبشرة. امزج البيض مع الجبن المبشور. أضف المايونيز والفجل الحار. اضف الملح والفلفل للمذاق.اخلطي اللحم المفروم مع البيض. يقشر البصل ويقطع ناعما. نقوم بتنظيف الثوم وسحقه بضغطة. يُضاف البصل المفروم والثوم والخبز إلى اللحم المفروم. يضاف معجون الطماطم والملح والبابريكا والفلفل الأسود المطحون.

نضع خليط اللحم المفروم على ورق فويل ونشكل مستطيلاً بقياس 25 × 35 سم.افردي الجزء العلوي من اللحم وضعي معجون البيض على حافة واحدة.على الجانب الآخر ، أضيفي الكابانو ولفي اللحم المفروم بإحكام في لفافة باستخدام رقائق الطعام. ضعي لفة اللحم المفروم في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

بعد 30 دقيقة ، أخرجيها من الثلاجة وأزيلي ورق القصدير. لف الرول في شرائح لحم مقدد مدخن. نضع اللفافة المحضرة على هذا النحو في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

عندما يصبح جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك يمكننا تقطيعه إلى شرائح. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


وصفة لفائف اللحم المفروم

المكونات التي تحتاجها للعجين كالتالي:

- نصف ملعقة صغيرة ملح

- 50 غرام جبن شيدر مبشور

للحشوة تحتاج:

- 400 جرام لحم خنزير مفروم أو خليط لحم خنزير مع لحم بقري

- فص ثوم مطحون

- رشة فلفل

- نصف حزمة من البقدونس المفروم أو الشبت الطازج.

طريقة التحضير هي كما يلي:

لتحضير العجينة نخلط الدقيق والملح والسكر والزبدة ونضيف جبنة الشيدر. بشكل منفصل ، اخفقي بيضة مع الحليب ، ثم أضيفي كل شيء فوق المزيج الذي تم الحصول عليه مسبقًا واخلطي حتى تحصلي على عجينة متجانسة. بمجرد اجتياز هذه المرحلة ، حان وقت تحضير الحشو. ابدأ بقلي اللحم المفروم بالزيت الساخن حتى يتغير لونه. ثم يضاف الملح والفلفل والبقدونس المفروم أو الشبت مع التحريك باستمرار لخفض مستوى التحضير. في النهاية ، أضيفي الصلصة واتركي كل شيء يبرد لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، باستخدام درفلة العجين ، افردي العجينة المعدة مسبقًا بحيث تحصل على مستطيل بجوانب تبلغ حوالي 20 × 30 سم. نضع اللحم المتصلب بالتساوي على قطعة العجين ونغلفها للحصول على الرول. دهن كل شيء بالبيض المخفوق وضعي التحضير في الفرن لمدة 50 دقيقة.

لفه باللحم المفروم إنه فاتح للشهية مناسب لأي موسم ، لكن خلال الإجازات يمكن أن يصبح أحد الأطباق في قائمة وجبات الأعياد. يمكن تقديمه على هذا النحو أو مع سلطة الخضار.


وصفة رول اللحم - النسخة الأصلية

مكونات

  • بيضة واحدة (60 جم)
  • 2 نقانق دجاج (20 جم)
  • 2 بصلة متوسطة الحجم (80 جم)
  • ملعقة كبيرة ونصف ملح (15 جم).
  • 20 جرام كزبرة مفرومة
  • القليل من الفلفل الأسود المطحون
  • 250 غ من شرائح لحم الديك الرومي
  • 45 جرام لحم خنزير معلب (4 ملاعق كبيرة)
  • 700 جرام لحم خنزير مفروم أو لحم بقري
  • ملعقة كبيرة ونصف ثوم (15 جم).
  • 250 جرام من الخضار المطبوخة

طريقة التحضير

  1. اغسلي الخضار جيداً وضعيها في طبق.
  2. يخفق البيض حتى يمتزج الصفار وبياض البيض جيدًا.
  3. تبلي اللحم المفروم كالتالي: اخلطي البصل المفروم والثوم والملح والكزبرة والبيض وأضيفيهم إلى اللحم.
  4. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
  5. ضع الخليط على ورق ألومنيوم مستطيل وافرد الطبقة.
  6. يجب أن يكون ورق القصدير قويًا حتى لا ينكسر عند لفه ووضع التحضير في الفرن.
  7. ثم ابدأ بإضافة الحشوة فوق لفة اللحم. نضيف النقانق المقطعة والخضروات المسلوقة ولحم الخنزير المعلب في المنتصف.
  8. تأكد أيضًا من أن الحشوة موزعة بالتساوي على اللحم وليس على الحافة.
  9. ثم لف اللحم وتأكد من عدم ترك أي ثقوب.
  10. في النهاية ، ضعي اللفة في صينية واخبزيها لمدة 45 دقيقة. عندما تصبح جاهزًا ، قطّعي اللفافة إلى شرائح وقدميها مع مقبلاتك المفضلة.

  • 600 جرام دجاج مسلوق ، 2 جزر مسلوق
  • 4 بيضات مسلوقة ، 3 ملاعق صغيرة من الجيلاتين
  • 500 مل شوربة ، 1 ملعقة كبيرة خل
  • 2 فص ثوم ، القليل من أوراق البقدونس
  • الملح والفلفل حسب الذوق

ورق جدران صينية ضيقة بفيلم تتشبث. نقطع الجزر إلى شرائح طويلة رفيعة توضع على جدران وأسفل الصينية. نضع نصف كمية اللحم فوق الجزر ونضيف البيض المسلوق والبقدونس المفروم وباقي اللحم.

نضع الجيلاتين في شوربة باردة ونتركها جانباً لبضع دقائق ، ثم سخنيها على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. يضاف الخل والثوم المسحوق ويتبل بالملح والفلفل.

سخني الحساء برفق حتى يصبح ساخنًا ، وليس حتى يغلي. باستخدام مصفاة ، اسكب الحساء برفق فوق اللحم في المقلاة. في النهاية ، دحرجه واتركه جانباً حتى يبرد. ثم ضعه في الثلاجة واتركه هناك لبضع ساعات أو حتى طوال الليل. في اليوم التالي يمكن تقطيعه وتقديمه.

يمكنك تحضير هذه الوصفة حتى لعيد الفصح ، إذا كنت ترغب في مفاجأة ضيوفك بطبق خاص. بالتأكيد سوف تتلقى الكثير من الثناء. استمتع مع أحبائك!


فيديو: البيض ولحم البقر المشوي برغر - الأغذية في الشوارع الكورية (كانون الثاني 2022).