أحدث الوصفات

أيرلندا تقول "لا" لماكدونالدز أرتيزان برجر لأنه ليس حرفيًا في الواقع

أيرلندا تقول

فقدت ماكدونالدز علامة "الحرفيين" لإصدارها المحدود من برغر لحم الخنزير المقدد والملفوف لأنه ليس حرفيًا في الواقع

قد يحتوي هذا البرجر على بطاطس وملفوف ، لكن الإيرلنديين لا يشترون أصالته.

رسالة إلى McDonald’s: أيرلندا بالتأكيد لا تحبه. قدموا إصدارًا محدودًا من البرغر "الحرفي" يسمى McMór ، مغطى بالكرنب ولحم الخنزير المقدد ، فقط لعملائهم في Emerald Isle. ولكن على الرغم من ادعاء عملاق الوجبات السريعة أن البرجر مصنوع يدويًا ، إلا أن أيرلندا تقول إنه حمولة من بلارني.

لدى أيرلندا معايير محددة جدًا لكلمة "حرفي": وفقًا لسلطة سلامة الأغذية ، ينطبق المصطلح فقط "إذا تم تصنيع المنتج بكميات محدودة بواسطة حرفيين مهرة ، فإن طريقة المعالجة ليست آلية بالكامل ويجب أن تستخدم أغذية مزروعة أو يتم إنتاجها محليًا حيثما كان ذلك متاحًا موسميًا وعمليًا ".

على ما يبدو ، على الرغم من أن إصدار ماكدونالدز المحدود من البرجر مصنوع من مذاق Ballymaloe ، و Charleville Cheddar ، و "كعكة رقائق البطاطس" ذات طبقات من الملفوف المبشور فوق اللحم البقري ولحم الخنزير المقدد ، إلا أنها لا تمر بالحشد. اعترفت ماكدونالدز بالهزيمة وأزالت كلمة "حرفي" من قوائمها.

"استخدام مصطلح الحرفيين ، كما نعلم الآن ، غير دقيق بقدر ما ينتهك بعض الإرشادات الطوعية التي تم إطلاقها مؤخرًا حول استخدام المصطلح في تسويق الطعام ،" ماكدونالدز قال في بيان. "لن يتم استخدام هذا المصطلح المحدد بعد الآن في أي بيان صحفي حول الإصدار المحدود من McMór."


الاختلافات بين حمية مؤسسة ويستون أ. برايس ونظام باليو الغذائي

إننا ننشر هذه المعلومات لتوضيح الالتباس الكبير حول المبادئ الغذائية لمؤسسة Weston A. Price Foundation و "نظام باليو الغذائي". نشعر أنه من الضروري القيام بذلك لأننا كثيرًا ما نسمع عن النظامين الغذائيين المذكورين معًا - "نظام Weston Price Paleo الغذائي" - ونشعر أنه من المهم جدًا ملاحظة أن مبادئ هذين النظامين ليست متطابقة.

كن مطمئنًا ، فنحن لا نفعل ذلك "لمهاجمة" أي شخص شخصيًا ، فنحن ننشر هذه المعلومات لأنه من واجبنا تقديم معلومات دقيقة حول التغذية.

نحن ندرك أن العديد من الأشخاص يتمتعون بفوائد قصيرة المدى من نظام باليو الغذائي ، وخاصة الأشخاص الذين يخرجون من النظام الغذائي الأمريكي القياسي (SAD) أو النظام الغذائي النباتي / النباتي. ومع ذلك ، على المدى الطويل ، يمكن أن يؤدي نظام باليو الغذائي إلى الرغبة الشديدة ونقص خطير.

نحن نقدر أيضًا حقيقة أن العديد من الأشخاص الذين تبنوا حمية باليو يدعمون المزارعين ومربي الماشية الذين ينتجون أغذية حيوانية يتم تربيتها في المراعي والعديد من أخصائيو الحميات القديمة هم أعضاء في صندوق الدفاع القانوني من المزرعة إلى المستهلك.

ندرك أيضًا أن هناك العديد من الإصدارات من حمية باليو ، بعضها يتضمن بعضًا من مبادئ WAPF الغذائية. ومع ذلك ، فإن المبادئ التي اقترحها المتحدثان الرئيسيان عن حمية باليو - لورين كوردان وروب وولف - ليس لها أي نقاط مشتركة مع مبادئ WAPF.

لمراجعة هذين الكتابين ، انظر

حمية باليو بقلم لورين كوردين: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/paleo-diet

حل نظام باليو الغذائي بقلم روب وولف: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/the-paleo-solution-by-robb-wolf

يؤدي البحث في Google عن "Paleo Diet" إلى ظهور موقعي Loren Cordain و Robb Wolf ، جنبًا إلى جنب مع إدخال Wikipedia لنظام paleo الغذائي. يقارن التحليل التالي نظام WAPF الغذائي مع مبادئ paleodiet المعبر عنها في هذه المواقع وكتب كوردان وولف

WAPF DIET .. حمية باليو
أغذية حيوانية أكل الحيوان كله ، بما في ذلك اللحوم والدهون ولحوم الأعضاء والعظام والغضاريف والجلد (الدواجن ولحم الخنزير).
.
.. فقط اللحوم الخالية من الدهون ، بدون دهون مضافة
لحمة يجب أن يتم تربيتها في المراعي للحصول على مستويات أعلى من المعادن والفيتامينات ، وخاصة الفيتامينات التي تذوب في الدهون والحد الأدنى من الهرمونات والمضادات الحيوية والمواد الكيميائية الضارة الأخرى دائمًا ما تأكل اللحوم مع الدهون. إذا كان اللحم قليل الدهن ، قم بتحضيره بالدهون المضافة.
.
.. يفضل تربيتها في المراعي لأنها هزيلة.
اللحوم أهم من لحوم العضلات ، يجب تناولها بشكل متكرر
.
.. لم يذكر لحوم الأعضاء
دواجن دائما أكل مع الدهون والجلد جعل بات مع الكبد والقلوب تأكل الحوصلات أيضا
.
.. بدون جلد ولا لحوم أعضاء
لحم خنزير لا بأس من تناولها عند المعالجة (لحم الخنزير المقدد ، ولحم الخنزير) ، أو منقع في وسط حمضي قبل الطهي ، أو مع طعام مخمر باللبن مثل مخلل الملفوف
.
.. لا حاجة لتحضير خاص.
مأكولات بحرية المأكولات البحرية البرية ، وخاصة المحار والأسماك الزيتية ورؤوس الأسماك وزيوت كبد السمك وبيض السمك. تحضير المأكولات البحرية مع الدهون المضافة. أكل جلد السمك.
.
.. الأسماك والمحار البرية ، بدون دهون مضافة
أغذية الحيوانات الخام استهلكت جميع الثقافات التقليدية بعضًا من طعامها الحيواني نيئًا ، لذا من المهم تضمين منتجات الألبان النيئة واللحوم النيئة والأسماك النيئة و / أو المحار النيء في النظام الغذائي بشكل متكرر.
.
.. لم يذكر.
بيض يفضل التركيز على زيادة المراعي على صفار البيض بدلاً من بياض البيض
.
.. لا يسمح بالتركيز على تغذية المراعي مع زيادة بياض البيض.
خضروات نيئة أو مطبوخة ، مع إضافة الدهون دائمًا ، مثل الزبدة
.
.. نيئة أو مطبوخة ، بدون دهون مضافة
فاكهة بعض الفواكه نيئة أو مطبوخة أكثر قابلية للهضم عند طهيها تضيف الدهون (الزبدة أو الكريمة) أو تستهلك في سياق وجبة تحتوي على دهون.
.
.. خام ، بدون دهون مضافة
بقوليات موصى به عند ملاحظة أن العديد من الأشخاص البدائيين والتقليديين أدرجوا الحبوب في وجباتهم الغذائية يجب أن يتم إعدادهم بشكل صحيح لتحييد مضادات المغذيات وتحسين قابلية الهضم. قد يتمكن الأفراد الذين يعانون من مشكلة في تناول الحبوب من تناولها (معدة بشكل صحيح) بعد اتباع بروتوكول GAPS (متلازمة الأمعاء وعلم النفس)
.
.. لا حبوب ، بناءً على النظرية القائلة بأن شعوب العصر الحجري القديم لم يكن لديهم حبوب في نظامهم الغذائي ، وأيضًا لأن الحبوب تحتوي على العديد من مضادات التغذية.
البقوليات (الفول ، العدس ، إلخ.) ينبغي أن يدرج في النظام الغذائي بحاجة إلى التحضير المناسب لتحييد مضادات المغذيات. تستهلك البقوليات كمصدر رئيسي للسعرات الحرارية من قبل العديد من الثقافات التقليدية الصحية في جميع أنحاء العالم.
.
.. غير مسموح بها ، لاحتوائها على مضادات مغذية
المكسرات من الجيد أن تُدرج في النظام الغذائي بعد التحضير الدقيق لتحييد مضادات المغذيات.
.
.. مسموح بها ، على الرغم من أن المكسرات تحتوي أيضًا على مضادات غذائية (مثل الحبوب والبقوليات). لا يوجد تحضير خاص موصى به.
.
الكربوهيدرات النشوية (البطاطس ، البطاطا الحلوة ، البطاطا الحلوة). يمكن تضمينه في النظام الغذائي. يجب طهيه جيدًا واستهلاكه مع الدهون مثل الزبدة
.
.. البطاطس / الكربوهيدرات غير مسموح بها ، على الرغم من أن وولف أدخل البطاطا الحلوة في بعض وصفاته
.
منتجات الألبان (الحليب ، الجبن ، الكريمة ، الزبادي ، الكفير ، إلخ.) يجب أن تكون نيئة ، كاملة ، كاملة الدسم. أطعمة رائعة لنمو الأطفال.
.
.. غير مسموح
سمنة تستهلك بسخاء
.
.. تستهلك فقط من حين لآخر (الذئب) أو لا تستهلك على الإطلاق (كوردان)
.
دهون اللحوم - شحم الخنزير ، الشحم ، إلخ تستهلك بسخاء
.
.. لا ينصح.
زيوت لا يُسمح بالزيوت الصناعية (الذرة ، الصويا ، الكانولا ، إلخ) زيت الزيتون وزيت جوز الهند ، ولكن النظام الغذائي يحتاج أيضًا إلى تضمين كميات كبيرة من الدهون الحيوانية.
.
.. بدون زيوت صناعية (ذرة ، صويا ، كانولا ، إلخ). يسمح بكميات قليلة جدًا من زيت الزيتون وزيت جوز الهند.
.
الأطعمة المخمرة باللبن تشمله مع كل وجبة.
.
.. "لا تستحق المتاعب" ومصدر "الكثير من الملح". تناول حبة بروبيوتيك بدلاً من ذلك.
.
مرق العظام تستهلك بسخاء
.
.. لم يذكر
المنشطات التي تذوب في الدهون ، فيتامينات أ ، د ، ك أهم مبدأ WAPF يستهلك بشكل متحرّر من الأطعمة التي تحتوي عليها.
.
.. لم يتم التأكيد على الأطعمة التي تحتوي على المنشطات التي تذوب في الدهون. يروج لأشكال نباتية من A و K. ويوصي وولف بمكملات فيتامين د. (انظر وولف: "فيتامينات أ ، د ، ك ، من يهتم؟")
فيتامين د يجب تناوله كجزء من الطعام بالتوازن مع فيتامين أ.
.
.. تناول 2-5000 وحدة دولية يوميًا كمكمل غذائي ، مع عدم وجود فيتامين أ داعم
فيتامين أ الشكل الحيواني من فيتامين (أ) الحيوي للصحة الأطعمة الغنية بفيتامين (أ) تحتاج إلى أن تكون متوازنة مع الأطعمة التي تحتوي على فيتامين (د). السلائف (الكاروتينات) في الأطعمة النباتية هي مصدر فقير لفيتامين (أ) بالنسبة للبشر ، يفتقر الكثير من البشر إلى الإنزيمات اللازمة للتحويل.
.
.. تجنب الشكل الحيواني لفيتامين أ. يمكن الحصول على ما يكفي من فيتامين أ من المؤشرات الأولية في الأطعمة النباتية.
الكالسيوم أفضل مصدر هو منتجات الألبان النيئة التي لا تحتوي على منتجات ألبان مصنوعة من العظام (يتم طحن عظام الأسماك المخمرة أو عظام الطيور والحيوانات الصغيرة وإضافتها إلى الطعام).
.
.. توفر حمية باليو حوالي نصف الكمية الغذائية اليومية الموصى بها من الكالسيوم ، وكلها تقريبًا من الأطعمة النباتية. يجعل حمض الأكساليك وحمض الفيتيك وحاصرات المعادن الأخرى من امتصاص الكالسيوم من الأطعمة النباتية أمرًا صعبًا.
بروتين لا تزيد عن 20٪ من السعرات الحرارية
.
.. 30-35٪ من السعرات الحرارية. مستويات البروتين بهذا الارتفاع سوف تستنزف فيتامين أ.
الدهون يمكن أن تحتوي على 30-80٪ من السعرات الحرارية ، مع الغلبة للدهون المشبعة. عندما يكون تناول الدهون منخفضًا ، يجب أن يأتي توازن السعرات الحرارية من الكربوهيدرات (التي يمكن أن يحولها الجسم إلى دهون مشبعة).
.
.. 39٪ من السعرات الحرارية تسود فيها الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة
الدهون المشبعة لا حدود. الدهون المشبعة ضرورية للصحة الجيدة.
.
.. 7٪ فقط من السعرات الحرارية (حوالي 3 ونصف ملاعق صغيرة في اليوم). لا توجد أطعمة كربوهيدراتية في النظام الغذائي يمكن أن يحولها الجسم إلى دهون مشبعة.
الكربوهيدرات بعض الكربوهيدرات في النظام الغذائي ضروري. تجنب الكربوهيدرات المكررة.
.
.. الكربوهيدرات ليست ضرورية. تجنب الكربوهيدرات المكررة وغير المكررة.
الأطعمة المصنعة لا توجد أغذية مُجهزة صناعيًا تتغذى بشكل كبير من الأطعمة التي يتم إعدادها بواسطة المعالجات الحرفية (الأطعمة والمشروبات المخمرة باللبن ، واللحوم المعالجة بشكل طبيعي ، والجبن ، والخبز المخمر ، إلخ)
.
.. لا توجد أطعمة مصنعة
زيوت كبد السمك موصى به كمكمل يومي لفيتامينات أ ود
.
.. لا ينصح
زيوت السمك لا ينصح به يمكن أن يفرط الجسم بأحماض أوميغا 3 الدهنية ويتداخل مع حمض الأراكيدونيك. المتطلبات البشرية لأحماض أوميغا 3 الدهنية مثل DHA منخفضة جدًا في الواقع.
.
.. يوصى باستخدام ما يصل إلى ملعقتين كبيرتين من زيت السمك يوميًا.
ملح يحتاج البالغون المهمون جدًا إلى ما لا يقل عن 1 ونصف ملعقة صغيرة يوميًا ، ويفضل أن يكون غير مكرر ، لقد استهلكنا ما يصل إلى 3 ملاعق صغيرة يوميًا في الماضي
.
.. ملح قليل أو معدوم
الكوليسترول من المهم جدًا أن يكون لديك ما يكفي من الكوليسترول لإنتاج الهرمونات ، وإنتاج الأملاح الصفراوية ، والشفاء والإصلاح ، والحماية من السرطان. بالنسبة للرجال الذين تقل أعمارهم عن 60 عامًا ، لا توجد مخاطر إضافية للإصابة بأمراض القلب مع مستويات الكوليسترول التي تصل إلى 300 مجم / ديسيلتر. بالنسبة للنساء في أي عمر ، وللرجال الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا ، ترتبط مستويات الكوليسترول المرتفعة بطول العمر ، فلا داعي لهذه المجموعات لخفض مستويات الكوليسترول حتى لو كانت مرتفعة جدًا.
.
.. يجب الحفاظ على الكوليسترول الكلي عند 120-140 مجم / ديسيلتر. ترتبط المستويات المنخفضة جدًا من الكوليسترول في هذا النطاق بزيادة معدلات الإصابة بالسرطان وأمراض الأمعاء والعنف والاكتئاب والحوادث والانتحار.
شوكولاتة لا ينصح
.
.. مسموح
القهوة والشاي) لا ينصح
.
.. مسموح
كحول النبيذ والبيرة غير المبسترة باعتدال مع الوجبات
.
.. يسمح كوردان بالنبيذ الأبيض. يوصي وولف بتكيلا على معدة فارغة.
النظام الغذائي قبل الحمل والحمل نظام غذائي كثيف المغذيات ، غني بالفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ، مهم للغاية لضمان صحة الجيل القادم. .. لا يوجد نظام غذائي خاص موصى به.

ملاحظة: اعتبارًا من مايو 2015 ، النظام الغذائي الموصى به من قبل Cordain في thepaleodiet.com هو كما يلي:

يأكل لا تأكل
اللحوم المنتجة من العشب حبوب الحبوب
أسماك / مأكولات بحرية البقوليات
فواكه وخضروات طازجة ألبان
بيض السكر المكرر
المكسرات والبذور الأطعمة المصنعة
زيوت صحية (الزيتون ، الجوز ، بذور الكتان ، المكاديميا ، الأفوكادو ، جوز الهند) ملح
زيوت نباتية مكررة
بطاطا

اعتبارًا من مايو 2015 ، أوصى Robb Wolf باتباع النظام الغذائي التالي على RobbWolf.com

موافق للأكل يتجنب
الفاكهة ألبان
خضروات قمح
اللحوم الخالية من الدهن الأغذية المصنعة والسكريات
مأكولات بحرية البقوليات
المكسرات والبذور النشويات
الدهون الصحية* كحول

* يُعرَّف بأنه دهون صحية من المكسرات والبذور والأفوكادو وزيت الزيتون وزيت السمك واللحوم العلفية


الاختلافات بين حمية مؤسسة ويستون أ. برايس ونظام باليو الغذائي

إننا ننشر هذه المعلومات لتوضيح الالتباس الكبير حول المبادئ الغذائية لمؤسسة Weston A. Price Foundation و "نظام باليو الغذائي". نشعر أنه من الضروري القيام بذلك لأننا كثيرًا ما نسمع عن النظامين الغذائيين المذكورين معًا - "نظام Weston Price Paleo الغذائي" - ونشعر أنه من المهم جدًا ملاحظة أن مبادئ هذين النظامين ليست متطابقة.

كن مطمئنًا ، فنحن لا نفعل ذلك "لمهاجمة" أي شخص شخصيًا ، فنحن ننشر هذه المعلومات لأنه من واجبنا تقديم معلومات دقيقة حول التغذية.

نحن ندرك أن العديد من الأشخاص يتمتعون بفوائد قصيرة المدى من نظام باليو الغذائي ، وخاصة الأشخاص الذين يخرجون عن النظام الغذائي الأمريكي القياسي (SAD) أو الحمية النباتية / النباتية. ومع ذلك ، على المدى الطويل ، يمكن أن يؤدي نظام باليو الغذائي إلى الرغبة الشديدة ونقص خطير.

نحن نقدر أيضًا حقيقة أن العديد من الأشخاص الذين تبنوا حمية باليو يدعمون المزارعين ومربي الماشية الذين ينتجون أغذية حيوانية يتم تربيتها في المراعي والعديد من أخصائيو الحميات القديمة هم أعضاء في صندوق الدفاع القانوني من المزرعة إلى المستهلك.

ندرك أيضًا أن هناك العديد من الإصدارات من حمية باليو ، بعضها يتضمن بعضًا من مبادئ WAPF الغذائية. ومع ذلك ، فإن المبادئ التي اقترحها المتحدثان الرئيسيان عن حمية باليو - لورين كوردان وروب وولف - ليس لها أي نقاط مشتركة مع مبادئ WAPF.

لمراجعة هذين الكتابين ، انظر

حمية باليو بقلم لورين كوردين: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/paleo-diet

حل نظام باليو الغذائي بقلم روب وولف: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/the-paleo-solution-by-robb-wolf

يؤدي البحث في Google عن "Paleo Diet" إلى ظهور موقعي Loren Cordain و Robb Wolf ، جنبًا إلى جنب مع إدخال Wikipedia لنظام paleo الغذائي. يقارن التحليل التالي نظام WAPF الغذائي مع مبادئ paleodiet التي تم التعبير عنها في هذه المواقع وكتب كوردان وولف

WAPF DIET .. حمية باليو
أغذية حيوانية أكل الحيوان كله ، بما في ذلك اللحوم والدهون ولحوم الأعضاء والعظام والغضاريف والجلد (الدواجن ولحم الخنزير).
.
.. فقط اللحوم الخالية من الدهون ، بدون دهون مضافة
لحمة يجب أن يتم تربيتها في المراعي للحصول على مستويات أعلى من المعادن والفيتامينات ، وخاصة الفيتامينات التي تذوب في الدهون والحد الأدنى من الهرمونات والمضادات الحيوية والمواد الكيميائية الضارة الأخرى دائمًا ما تأكل اللحوم مع الدهون. إذا كان اللحم قليل الدهن ، قم بتحضيره بالدهون المضافة.
.
.. يفضل تربيتها في المراعي لأنها هزيلة.
اللحوم أهم من لحوم العضلات ، يجب تناولها بشكل متكرر
.
.. لم يذكر لحوم الأعضاء
دواجن دائما أكل مع الدهون والجلد جعل بات مع الكبد والقلوب تأكل الحوصلات أيضا
.
.. بدون جلد ولا لحوم أعضاء
لحم خنزير لا بأس من تناولها عند المعالجة (لحم الخنزير المقدد ، ولحم الخنزير) ، أو منقع في وسط حمضي قبل الطهي ، أو مع طعام مخمر باللبن مثل مخلل الملفوف
.
.. لا حاجة لتحضير خاص.
مأكولات بحرية المأكولات البحرية البرية ، وخاصة المحار والأسماك الزيتية ورؤوس الأسماك وزيوت كبد السمك وبيض السمك. تحضير المأكولات البحرية مع الدهون المضافة. أكل جلد السمك.
.
.. الأسماك والمحار البرية ، بدون دهون مضافة
أغذية الحيوانات الخام استهلكت جميع الثقافات التقليدية بعضًا من طعامها الحيواني نيئًا ، لذا من المهم تضمين منتجات الألبان النيئة واللحوم النيئة والأسماك النيئة و / أو المحار النيء في النظام الغذائي بشكل متكرر.
.
.. لم يذكر.
بيض يفضل التركيز على زيادة المراعي على صفار البيض بدلاً من بياض البيض
.
.. لا يسمح بالتركيز على تغذية المراعي مع زيادة بياض البيض.
خضروات نيئة أو مطبوخة ، مع إضافة الدهون دائمًا ، مثل الزبدة
.
.. نيئة أو مطبوخة ، بدون دهون مضافة
فاكهة بعض الفواكه نيئة أو مطبوخة أكثر قابلية للهضم عند طهيها تضيف الدهون (الزبدة أو الكريمة) أو تستهلك في سياق وجبة تحتوي على دهون.
.
.. خام ، بدون دهون مضافة
بقوليات موصى به عند ملاحظة أن العديد من الأشخاص البدائيين والتقليديين أدرجوا الحبوب في وجباتهم الغذائية يجب أن يتم إعدادهم بشكل صحيح لتحييد مضادات المغذيات وتحسين قابلية الهضم. قد يتمكن الأفراد الذين يعانون من مشكلة في تناول الحبوب من تناولها (معدة بشكل صحيح) بعد اتباع بروتوكول GAPS (متلازمة الأمعاء وعلم النفس)
.
.. لا حبوب ، بناءً على النظرية القائلة بأن شعوب العصر الحجري القديم لم يكن لديهم حبوب في نظامهم الغذائي ، وأيضًا لأن الحبوب تحتوي على العديد من مضادات التغذية.
البقوليات (الفول ، العدس ، إلخ.) ينبغي أن يدرج في النظام الغذائي بحاجة إلى التحضير المناسب لتحييد مضادات المغذيات. تستهلك البقوليات كمصدر رئيسي للسعرات الحرارية من قبل العديد من الثقافات التقليدية الصحية في جميع أنحاء العالم.
.
.. غير مسموح بها ، لاحتوائها على مضادات مغذية
المكسرات من الجيد أن تُدرج في النظام الغذائي بعد التحضير الدقيق لتحييد مضادات المغذيات.
.
.. مسموح به ، على الرغم من أن المكسرات تحتوي أيضًا على مضادات غذائية (مثل الحبوب والبقوليات). لا يوجد تحضير خاص موصى به.
.
الكربوهيدرات النشوية (البطاطا ، البطاطا الحلوة ، البطاطا الحلوة) يمكن تضمينه في النظام الغذائي. يجب طهيه جيدًا واستهلاكه مع الدهون مثل الزبدة
.
.. البطاطس / الكربوهيدرات غير مسموح بها ، على الرغم من أن وولف أدخل البطاطا الحلوة في بعض وصفاته
.
منتجات الألبان (الحليب ، الجبن ، الكريمة ، الزبادي ، الكفير ، إلخ.) يجب أن تكون نيئة ، كاملة ، كاملة الدسم. أطعمة رائعة لنمو الأطفال.
.
.. غير مسموح
سمنة تستهلك بسخاء
.
.. تستهلك فقط من حين لآخر (الذئب) أو لا تستهلك على الإطلاق (كوردان)
.
دهون اللحوم - شحم الخنزير ، الشحم ، إلخ تستهلك بسخاء
.
.. لا ينصح.
زيوت لا يُسمح بالزيوت الصناعية (الذرة ، الصويا ، الكانولا ، إلخ) زيت الزيتون وزيت جوز الهند ، ولكن النظام الغذائي يحتاج أيضًا إلى تضمين كميات متحررة من الدهون الحيوانية.
.
.. بدون زيوت صناعية (ذرة ، صويا ، كانولا ، إلخ). يسمح بكميات قليلة جدًا من زيت الزيتون وزيت جوز الهند.
.
الأطعمة المخمرة باللبن تشمله مع كل وجبة.
.
.. "لا تستحق المتاعب" ومصدر "الكثير من الملح". تناول حبة بروبيوتيك بدلاً من ذلك.
.
مرق العظام تستهلك بسخاء
.
.. لم يذكر
المنشطات التي تذوب في الدهون ، فيتامينات أ ، د ، ك أهم مبدأ WAPF يستهلك بشكل متحرّر من الأطعمة التي تحتوي عليها.
.
.. لم يتم التأكيد على الأطعمة التي تحتوي على المنشطات التي تذوب في الدهون. يروج لأشكال نباتية من A و K. ويوصي وولف بمكملات فيتامين د. (انظر وولف: "فيتامينات أ ، د ، ك ، من يهتم؟")
فيتامين د يجب تناوله كجزء من الطعام بالتوازن مع فيتامين أ.
.
.. تناول 2-5000 وحدة دولية يوميًا كمكمل غذائي ، بدون فيتامين أ الداعم
فيتامين أ الشكل الحيواني من فيتامين (أ) الحيوي للصحة يجب موازنة الأطعمة الغنية بفيتامين (أ) بالأطعمة التي تحتوي على فيتامين (د).تعتبر السلائف (الكاروتين) في الأطعمة النباتية مصدرًا فقيرًا لفيتامين أ بالنسبة للإنسان ، ويفتقر العديد من البشر إلى الإنزيمات اللازمة للتحويل.
.
.. تجنب الشكل الحيواني لفيتامين أ. يمكن الحصول على ما يكفي من فيتامين أ من المؤشرات الأولية في الأطعمة النباتية.
الكالسيوم أفضل مصدر هو منتجات الألبان النيئة التي لا تحتوي على منتجات ألبان مصنوعة من العظام (يتم طحن عظام الأسماك المخمرة أو عظام الطيور والحيوانات الصغيرة وإضافتها إلى الطعام).
.
.. توفر حمية باليو حوالي نصف الكمية الغذائية اليومية الموصى بها من الكالسيوم ، وكلها تقريبًا من الأطعمة النباتية. يجعل حمض الأكساليك وحمض الفيتيك وحاصرات المعادن الأخرى من امتصاص الكالسيوم من الأطعمة النباتية أمرًا صعبًا.
بروتين لا تزيد عن 20٪ من السعرات الحرارية
.
.. 30-35٪ من السعرات الحرارية. مستويات البروتين بهذا الارتفاع سوف تستنزف فيتامين أ.
الدهون يمكن أن تحتوي على 30-80٪ من السعرات الحرارية ، مع الغلبة للدهون المشبعة. عندما يكون تناول الدهون منخفضًا ، يجب أن يأتي توازن السعرات الحرارية من الكربوهيدرات (التي يمكن أن يحولها الجسم إلى دهون مشبعة).
.
.. 39٪ من السعرات الحرارية تسود فيها الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة
الدهون المشبعة لا حدود. الدهون المشبعة ضرورية للصحة الجيدة.
.
.. 7٪ فقط من السعرات الحرارية (حوالي 3 ونصف ملاعق صغيرة في اليوم). لا توجد أطعمة كربوهيدراتية في النظام الغذائي يمكن أن يحولها الجسم إلى دهون مشبعة.
الكربوهيدرات بعض الكربوهيدرات في النظام الغذائي ضروري. تجنب الكربوهيدرات المكررة.
.
.. الكربوهيدرات ليست ضرورية. تجنب الكربوهيدرات المكررة وغير المكررة.
الأطعمة المصنعة لا توجد أغذية مُجهزة صناعيًا تتغذى بشكل كبير من الأطعمة التي يتم إعدادها بواسطة المعالجات الحرفية (الأطعمة والمشروبات المخمرة باللبن ، واللحوم المعالجة بشكل طبيعي ، والجبن ، والخبز المخمر ، إلخ)
.
.. لا توجد أطعمة مصنعة
زيوت كبد السمك موصى به كمكمل يومي لفيتامينات أ ود
.
.. لا ينصح
زيوت السمك لا ينصح به يمكن أن يفرط الجسم بأحماض أوميغا 3 الدهنية ويتداخل مع حمض الأراكيدونيك. المتطلبات البشرية لأحماض أوميغا 3 الدهنية مثل DHA منخفضة جدًا في الواقع.
.
.. يوصى باستخدام ما يصل إلى ملعقتين كبيرتين من زيت السمك يوميًا.
ملح يحتاج البالغون المهمون جدًا إلى ما لا يقل عن 1 ونصف ملعقة صغيرة يوميًا ، ويفضل أن يكون غير مكرر ، لقد استهلكنا ما يصل إلى 3 ملاعق صغيرة يوميًا في الماضي
.
.. ملح قليل أو معدوم
الكوليسترول من المهم جدًا أن يكون لديك ما يكفي من الكوليسترول لإنتاج الهرمونات ، وإنتاج الأملاح الصفراوية ، والشفاء والإصلاح ، والحماية من السرطان. بالنسبة للرجال الذين تقل أعمارهم عن 60 عامًا ، لا توجد مخاطر إضافية للإصابة بأمراض القلب مع مستويات الكوليسترول التي تصل إلى 300 مجم / ديسيلتر. بالنسبة للنساء في أي عمر ، وللرجال الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا ، ترتبط مستويات الكوليسترول المرتفعة بطول العمر ، فلا داعي لهذه المجموعات لخفض مستويات الكوليسترول حتى لو كانت مرتفعة جدًا.
.
.. يجب الحفاظ على الكوليسترول الكلي عند 120-140 مجم / ديسيلتر. ترتبط المستويات المنخفضة جدًا من الكوليسترول في هذا النطاق بزيادة معدلات الإصابة بالسرطان وأمراض الأمعاء والعنف والاكتئاب والحوادث والانتحار.
شوكولاتة لا ينصح
.
.. مسموح
القهوة والشاي) لا ينصح
.
.. مسموح
كحول النبيذ والبيرة غير المبسترة باعتدال مع الوجبات
.
.. يسمح كوردان بالنبيذ الأبيض. يوصي وولف بتكيلا على معدة فارغة.
النظام الغذائي قبل الحمل والحمل نظام غذائي كثيف المغذيات ، غني بالفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ، مهم للغاية لضمان صحة الجيل القادم. .. لا يوجد نظام غذائي خاص موصى به.

ملاحظة: اعتبارًا من مايو 2015 ، النظام الغذائي الموصى به من قبل Cordain في thepaleodiet.com هو كما يلي:

يأكل لا تأكل
اللحوم المنتجة من العشب حبوب الحبوب
أسماك / مأكولات بحرية البقوليات
فواكه وخضروات طازجة ألبان
بيض السكر المكرر
المكسرات والبذور الأطعمة المصنعة
زيوت صحية (الزيتون ، الجوز ، بذور الكتان ، المكاديميا ، الأفوكادو ، جوز الهند) ملح
زيوت نباتية مكررة
بطاطا

اعتبارًا من مايو 2015 ، أوصى Robb Wolf باتباع النظام الغذائي التالي على RobbWolf.com

موافق للأكل يتجنب
الفاكهة ألبان
خضروات قمح
اللحوم الخالية من الدهن الأغذية المصنعة والسكريات
مأكولات بحرية البقوليات
المكسرات والبذور النشويات
الدهون الصحية* كحول

* يُعرَّف بأنه دهون صحية من المكسرات والبذور والأفوكادو وزيت الزيتون وزيت السمك واللحوم العلفية


الاختلافات بين حمية مؤسسة ويستون أ. برايس ونظام باليو الغذائي

إننا ننشر هذه المعلومات لتوضيح الالتباس الكبير حول المبادئ الغذائية لمؤسسة Weston A. Price Foundation و "نظام باليو الغذائي". نشعر أنه من الضروري القيام بذلك لأننا كثيرًا ما نسمع عن النظامين الغذائيين المذكورين معًا - "نظام Weston Price Paleo الغذائي" - ونشعر أنه من المهم جدًا ملاحظة أن مبادئ هذين النظامين ليست متطابقة.

كن مطمئنًا ، فنحن لا نفعل ذلك "لمهاجمة" أي شخص شخصيًا ، فنحن ننشر هذه المعلومات لأنه من واجبنا تقديم معلومات دقيقة حول التغذية.

نحن ندرك أن العديد من الأشخاص يتمتعون بفوائد قصيرة المدى من نظام باليو الغذائي ، وخاصة الأشخاص الذين يخرجون عن النظام الغذائي الأمريكي القياسي (SAD) أو الحمية النباتية / النباتية. ومع ذلك ، على المدى الطويل ، يمكن أن يؤدي نظام باليو الغذائي إلى الرغبة الشديدة ونقص خطير.

نحن نقدر أيضًا حقيقة أن العديد من الأشخاص الذين تبنوا حمية باليو يدعمون المزارعين ومربي الماشية الذين ينتجون أغذية حيوانية يتم تربيتها في المراعي والعديد من أخصائيو الحميات القديمة هم أعضاء في صندوق الدفاع القانوني من المزرعة إلى المستهلك.

ندرك أيضًا أن هناك العديد من الإصدارات من حمية باليو ، بعضها يتضمن بعضًا من مبادئ WAPF الغذائية. ومع ذلك ، فإن المبادئ التي اقترحها المتحدثان الرئيسيان عن حمية باليو - لورين كوردان وروب وولف - ليس لها أي نقاط مشتركة مع مبادئ WAPF.

لمراجعة هذين الكتابين ، انظر

حمية باليو بقلم لورين كوردين: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/paleo-diet

حل نظام باليو الغذائي بقلم روب وولف: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/the-paleo-solution-by-robb-wolf

يؤدي البحث في Google عن "Paleo Diet" إلى ظهور موقعي Loren Cordain و Robb Wolf ، جنبًا إلى جنب مع إدخال Wikipedia لنظام paleo الغذائي. يقارن التحليل التالي نظام WAPF الغذائي مع مبادئ paleodiet التي تم التعبير عنها في هذه المواقع وكتب كوردان وولف

WAPF DIET .. حمية باليو
أغذية حيوانية أكل الحيوان كله ، بما في ذلك اللحوم والدهون ولحوم الأعضاء والعظام والغضاريف والجلد (الدواجن ولحم الخنزير).
.
.. فقط اللحوم الخالية من الدهون ، بدون دهون مضافة
لحمة يجب أن يتم تربيتها في المراعي للحصول على مستويات أعلى من المعادن والفيتامينات ، وخاصة الفيتامينات التي تذوب في الدهون والحد الأدنى من الهرمونات والمضادات الحيوية والمواد الكيميائية الضارة الأخرى دائمًا ما تأكل اللحوم مع الدهون. إذا كان اللحم قليل الدهن ، قم بتحضيره بالدهون المضافة.
.
.. يفضل تربيتها في المراعي لأنها هزيلة.
اللحوم أهم من لحوم العضلات ، يجب تناولها بشكل متكرر
.
.. لم يذكر لحوم الأعضاء
دواجن دائما أكل مع الدهون والجلد جعل بات مع الكبد والقلوب تأكل الحوصلات أيضا
.
.. بدون جلد ولا لحوم أعضاء
لحم خنزير لا بأس من تناولها عند المعالجة (لحم الخنزير المقدد ، ولحم الخنزير) ، أو منقع في وسط حمضي قبل الطهي ، أو مع طعام مخمر باللبن مثل مخلل الملفوف
.
.. لا حاجة لتحضير خاص.
مأكولات بحرية المأكولات البحرية البرية ، وخاصة المحار والأسماك الزيتية ورؤوس الأسماك وزيوت كبد السمك وبيض السمك. تحضير المأكولات البحرية مع الدهون المضافة. أكل جلد السمك.
.
.. الأسماك والمحار البرية ، بدون دهون مضافة
أغذية الحيوانات الخام استهلكت جميع الثقافات التقليدية بعضًا من طعامها الحيواني نيئًا ، لذا من المهم تضمين منتجات الألبان النيئة واللحوم النيئة والأسماك النيئة و / أو المحار النيء في النظام الغذائي بشكل متكرر.
.
.. لم يذكر.
بيض يفضل التركيز على زيادة المراعي على صفار البيض بدلاً من بياض البيض
.
.. لا يسمح بالتركيز على تغذية المراعي مع زيادة بياض البيض.
خضروات نيئة أو مطبوخة ، مع إضافة الدهون دائمًا ، مثل الزبدة
.
.. نيئة أو مطبوخة ، بدون دهون مضافة
فاكهة بعض الفواكه نيئة أو مطبوخة أكثر قابلية للهضم عند طهيها تضيف الدهون (الزبدة أو الكريمة) أو تستهلك في سياق وجبة تحتوي على دهون.
.
.. خام ، بدون دهون مضافة
بقوليات موصى به عند ملاحظة أن العديد من الأشخاص البدائيين والتقليديين أدرجوا الحبوب في وجباتهم الغذائية يجب أن يتم إعدادهم بشكل صحيح لتحييد مضادات المغذيات وتحسين قابلية الهضم. قد يتمكن الأفراد الذين يعانون من مشكلة في تناول الحبوب من تناولها (معدة بشكل صحيح) بعد اتباع بروتوكول GAPS (متلازمة الأمعاء وعلم النفس)
.
.. لا حبوب ، بناءً على النظرية القائلة بأن شعوب العصر الحجري القديم لم يكن لديهم حبوب في نظامهم الغذائي ، وأيضًا لأن الحبوب تحتوي على العديد من مضادات التغذية.
البقوليات (الفول ، العدس ، إلخ.) ينبغي أن يدرج في النظام الغذائي بحاجة إلى التحضير المناسب لتحييد مضادات المغذيات. تستهلك البقوليات كمصدر رئيسي للسعرات الحرارية من قبل العديد من الثقافات التقليدية الصحية في جميع أنحاء العالم.
.
.. غير مسموح بها ، لاحتوائها على مضادات مغذية
المكسرات من الجيد أن تُدرج في النظام الغذائي بعد التحضير الدقيق لتحييد مضادات المغذيات.
.
.. مسموح به ، على الرغم من أن المكسرات تحتوي أيضًا على مضادات غذائية (مثل الحبوب والبقوليات). لا يوجد تحضير خاص موصى به.
.
الكربوهيدرات النشوية (البطاطا ، البطاطا الحلوة ، البطاطا الحلوة) يمكن تضمينه في النظام الغذائي. يجب طهيه جيدًا واستهلاكه مع الدهون مثل الزبدة
.
.. البطاطس / الكربوهيدرات غير مسموح بها ، على الرغم من أن وولف أدخل البطاطا الحلوة في بعض وصفاته
.
منتجات الألبان (الحليب ، الجبن ، الكريمة ، الزبادي ، الكفير ، إلخ.) يجب أن تكون نيئة ، كاملة ، كاملة الدسم. أطعمة رائعة لنمو الأطفال.
.
.. غير مسموح
سمنة تستهلك بسخاء
.
.. تستهلك فقط من حين لآخر (الذئب) أو لا تستهلك على الإطلاق (كوردان)
.
دهون اللحوم - شحم الخنزير ، الشحم ، إلخ تستهلك بسخاء
.
.. لا ينصح.
زيوت لا يُسمح بالزيوت الصناعية (الذرة ، الصويا ، الكانولا ، إلخ) زيت الزيتون وزيت جوز الهند ، ولكن النظام الغذائي يحتاج أيضًا إلى تضمين كميات متحررة من الدهون الحيوانية.
.
.. بدون زيوت صناعية (ذرة ، صويا ، كانولا ، إلخ). يسمح بكميات قليلة جدًا من زيت الزيتون وزيت جوز الهند.
.
الأطعمة المخمرة باللبن تشمله مع كل وجبة.
.
.. "لا تستحق المتاعب" ومصدر "الكثير من الملح". تناول حبة بروبيوتيك بدلاً من ذلك.
.
مرق العظام تستهلك بسخاء
.
.. لم يذكر
المنشطات التي تذوب في الدهون ، فيتامينات أ ، د ، ك أهم مبدأ WAPF يستهلك بشكل متحرّر من الأطعمة التي تحتوي عليها.
.
.. لم يتم التأكيد على الأطعمة التي تحتوي على المنشطات التي تذوب في الدهون. يروج لأشكال نباتية من A و K. ويوصي وولف بمكملات فيتامين د. (انظر وولف: "فيتامينات أ ، د ، ك ، من يهتم؟")
فيتامين د يجب تناوله كجزء من الطعام بالتوازن مع فيتامين أ.
.
.. تناول 2-5000 وحدة دولية يوميًا كمكمل غذائي ، بدون فيتامين أ الداعم
فيتامين أ الشكل الحيواني من فيتامين (أ) الحيوي للصحة الأطعمة الغنية بفيتامين (أ) تحتاج إلى أن تكون متوازنة مع الأطعمة التي تحتوي على فيتامين (د). السلائف (الكاروتينات) في الأطعمة النباتية هي مصدر فقير لفيتامين (أ) بالنسبة للبشر ، يفتقر الكثير من البشر إلى الإنزيمات اللازمة للتحويل.
.
.. تجنب الشكل الحيواني لفيتامين أ. يمكن الحصول على ما يكفي من فيتامين أ من المؤشرات الأولية في الأطعمة النباتية.
الكالسيوم أفضل مصدر هو منتجات الألبان النيئة التي لا تحتوي على منتجات ألبان مصنوعة من العظام (يتم طحن عظام الأسماك المخمرة أو عظام الطيور والحيوانات الصغيرة وإضافتها إلى الطعام).
.
.. توفر حمية باليو حوالي نصف الكمية الغذائية اليومية الموصى بها من الكالسيوم ، وكلها تقريبًا من الأطعمة النباتية. يجعل حمض الأكساليك وحمض الفيتيك وحاصرات المعادن الأخرى من امتصاص الكالسيوم من الأطعمة النباتية أمرًا صعبًا.
بروتين لا تزيد عن 20٪ من السعرات الحرارية
.
.. 30-35٪ من السعرات الحرارية. مستويات البروتين بهذا الارتفاع سوف تستنزف فيتامين أ.
الدهون يمكن أن تحتوي على 30-80٪ من السعرات الحرارية ، مع الغلبة للدهون المشبعة. عندما يكون تناول الدهون منخفضًا ، يجب أن يأتي توازن السعرات الحرارية من الكربوهيدرات (التي يمكن أن يحولها الجسم إلى دهون مشبعة).
.
.. 39٪ من السعرات الحرارية تسود فيها الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة
الدهون المشبعة لا حدود. الدهون المشبعة ضرورية للصحة الجيدة.
.
.. 7٪ فقط من السعرات الحرارية (حوالي 3 ونصف ملاعق صغيرة في اليوم). لا توجد أطعمة كربوهيدراتية في النظام الغذائي يمكن أن يحولها الجسم إلى دهون مشبعة.
الكربوهيدرات بعض الكربوهيدرات في النظام الغذائي ضروري. تجنب الكربوهيدرات المكررة.
.
.. الكربوهيدرات ليست ضرورية. تجنب الكربوهيدرات المكررة وغير المكررة.
الأطعمة المصنعة لا توجد أغذية مُجهزة صناعيًا تتغذى بشكل كبير من الأطعمة التي يتم إعدادها بواسطة المعالجات الحرفية (الأطعمة والمشروبات المخمرة باللبن ، واللحوم المعالجة بشكل طبيعي ، والجبن ، والخبز المخمر ، إلخ)
.
.. لا توجد أطعمة مصنعة
زيوت كبد السمك موصى به كمكمل يومي لفيتامينات أ ود
.
.. لا ينصح
زيوت السمك لا ينصح به يمكن أن يفرط الجسم بأحماض أوميغا 3 الدهنية ويتداخل مع حمض الأراكيدونيك. المتطلبات البشرية لأحماض أوميغا 3 الدهنية مثل DHA منخفضة جدًا في الواقع.
.
.. يوصى باستخدام ما يصل إلى ملعقتين كبيرتين من زيت السمك يوميًا.
ملح يحتاج البالغون المهمون جدًا إلى ما لا يقل عن 1 ونصف ملعقة صغيرة يوميًا ، ويفضل أن يكون غير مكرر ، لقد استهلكنا ما يصل إلى 3 ملاعق صغيرة يوميًا في الماضي
.
.. ملح قليل أو معدوم
الكوليسترول من المهم جدًا أن يكون لديك ما يكفي من الكوليسترول لإنتاج الهرمونات ، وإنتاج الأملاح الصفراوية ، والشفاء والإصلاح ، والحماية من السرطان. بالنسبة للرجال الذين تقل أعمارهم عن 60 عامًا ، لا توجد مخاطر إضافية للإصابة بأمراض القلب مع مستويات الكوليسترول التي تصل إلى 300 مجم / ديسيلتر. بالنسبة للنساء في أي عمر ، وللرجال الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا ، ترتبط مستويات الكوليسترول المرتفعة بطول العمر ، فلا داعي لهذه المجموعات لخفض مستويات الكوليسترول حتى لو كانت مرتفعة جدًا.
.
.. يجب الحفاظ على الكوليسترول الكلي عند 120-140 مجم / ديسيلتر. ترتبط المستويات المنخفضة جدًا من الكوليسترول في هذا النطاق بزيادة معدلات الإصابة بالسرطان وأمراض الأمعاء والعنف والاكتئاب والحوادث والانتحار.
شوكولاتة لا ينصح
.
.. مسموح
القهوة والشاي) لا ينصح
.
.. مسموح
كحول النبيذ والبيرة غير المبسترة باعتدال مع الوجبات
.
.. يسمح كوردان بالنبيذ الأبيض. يوصي وولف بتكيلا على معدة فارغة.
النظام الغذائي قبل الحمل والحمل نظام غذائي كثيف المغذيات ، غني بالفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ، مهم للغاية لضمان صحة الجيل القادم. .. لا يوجد نظام غذائي خاص موصى به.

ملاحظة: اعتبارًا من مايو 2015 ، النظام الغذائي الموصى به من قبل Cordain في thepaleodiet.com هو كما يلي:

يأكل لا تأكل
اللحوم المنتجة من العشب حبوب الحبوب
أسماك / مأكولات بحرية البقوليات
فواكه وخضروات طازجة ألبان
بيض السكر المكرر
المكسرات والبذور الأطعمة المصنعة
زيوت صحية (الزيتون ، الجوز ، بذور الكتان ، المكاديميا ، الأفوكادو ، جوز الهند) ملح
زيوت نباتية مكررة
بطاطا

اعتبارًا من مايو 2015 ، أوصى Robb Wolf باتباع النظام الغذائي التالي على RobbWolf.com

موافق للأكل يتجنب
الفاكهة ألبان
خضروات قمح
اللحوم الخالية من الدهن الأغذية المصنعة والسكريات
مأكولات بحرية البقوليات
المكسرات والبذور النشويات
الدهون الصحية* كحول

* يُعرَّف بأنه دهون صحية من المكسرات والبذور والأفوكادو وزيت الزيتون وزيت السمك واللحوم العلفية


الاختلافات بين حمية مؤسسة ويستون أ. برايس ونظام باليو الغذائي

إننا ننشر هذه المعلومات لتوضيح الالتباس الكبير حول المبادئ الغذائية لمؤسسة Weston A. Price Foundation و "نظام باليو الغذائي". نشعر أنه من الضروري القيام بذلك لأننا كثيرًا ما نسمع عن النظامين الغذائيين المذكورين معًا - "نظام Weston Price Paleo الغذائي" - ونشعر أنه من المهم جدًا ملاحظة أن مبادئ هذين النظامين ليست متطابقة.

كن مطمئنًا ، فنحن لا نفعل ذلك "لمهاجمة" أي شخص شخصيًا ، فنحن ننشر هذه المعلومات لأنه من واجبنا تقديم معلومات دقيقة حول التغذية.

نحن ندرك أن العديد من الأشخاص يتمتعون بفوائد قصيرة المدى من نظام باليو الغذائي ، وخاصة الأشخاص الذين يخرجون عن النظام الغذائي الأمريكي القياسي (SAD) أو الحمية النباتية / النباتية. ومع ذلك ، على المدى الطويل ، يمكن أن يؤدي نظام باليو الغذائي إلى الرغبة الشديدة ونقص خطير.

نحن نقدر أيضًا حقيقة أن العديد من الأشخاص الذين تبنوا حمية باليو يدعمون المزارعين ومربي الماشية الذين ينتجون أغذية حيوانية يتم تربيتها في المراعي والعديد من أخصائيو الحميات القديمة هم أعضاء في صندوق الدفاع القانوني من المزرعة إلى المستهلك.

ندرك أيضًا أن هناك العديد من الإصدارات من حمية باليو ، بعضها يتضمن بعضًا من مبادئ WAPF الغذائية. ومع ذلك ، فإن المبادئ التي اقترحها المتحدثان الرئيسيان عن حمية باليو - لورين كوردان وروب وولف - ليس لها أي نقاط مشتركة مع مبادئ WAPF.

لمراجعة هذين الكتابين ، انظر

حمية باليو بقلم لورين كوردين: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/paleo-diet

حل نظام باليو الغذائي بقلم روب وولف: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/the-paleo-solution-by-robb-wolf

يؤدي البحث في Google عن "Paleo Diet" إلى ظهور موقعي Loren Cordain و Robb Wolf ، جنبًا إلى جنب مع إدخال Wikipedia لنظام paleo الغذائي. يقارن التحليل التالي نظام WAPF الغذائي مع مبادئ paleodiet التي تم التعبير عنها في هذه المواقع وكتب كوردان وولف

WAPF DIET .. حمية باليو
أغذية حيوانية أكل الحيوان كله ، بما في ذلك اللحوم والدهون ولحوم الأعضاء والعظام والغضاريف والجلد (الدواجن ولحم الخنزير).
.
.. فقط اللحوم الخالية من الدهون ، بدون دهون مضافة
لحمة يجب أن يتم تربيتها في المراعي للحصول على مستويات أعلى من المعادن والفيتامينات ، وخاصة الفيتامينات التي تذوب في الدهون والحد الأدنى من الهرمونات والمضادات الحيوية والمواد الكيميائية الضارة الأخرى دائمًا ما تأكل اللحوم مع الدهون. إذا كان اللحم قليل الدهن ، قم بتحضيره بالدهون المضافة.
.
.. يفضل تربيتها في المراعي لأنها هزيلة.
اللحوم أهم من لحوم العضلات ، يجب تناولها بشكل متكرر
.
.. لم يذكر لحوم الأعضاء
دواجن دائما أكل مع الدهون والجلد جعل بات مع الكبد والقلوب تأكل الحوصلات أيضا
.
.. بدون جلد ولا لحوم أعضاء
لحم خنزير لا بأس من تناولها عند المعالجة (لحم الخنزير المقدد ، ولحم الخنزير) ، أو منقع في وسط حمضي قبل الطهي ، أو مع طعام مخمر باللبن مثل مخلل الملفوف
.
.. لا حاجة لتحضير خاص.
مأكولات بحرية المأكولات البحرية البرية ، وخاصة المحار والأسماك الزيتية ورؤوس الأسماك وزيوت كبد السمك وبيض السمك. تحضير المأكولات البحرية مع الدهون المضافة. أكل جلد السمك.
.
.. الأسماك والمحار البرية ، بدون دهون مضافة
أغذية الحيوانات الخام استهلكت جميع الثقافات التقليدية بعضًا من طعامها الحيواني نيئًا ، لذا من المهم تضمين منتجات الألبان النيئة واللحوم النيئة والأسماك النيئة و / أو المحار النيء في النظام الغذائي بشكل متكرر.
.
.. لم يذكر.
بيض يفضل التركيز على زيادة المراعي على صفار البيض بدلاً من بياض البيض
.
.. لا يسمح بالتركيز على تغذية المراعي مع زيادة بياض البيض.
خضروات نيئة أو مطبوخة ، مع إضافة الدهون دائمًا ، مثل الزبدة
.
.. نيئة أو مطبوخة ، بدون دهون مضافة
فاكهة بعض الفواكه نيئة أو مطبوخة أكثر قابلية للهضم عند طهيها تضيف الدهون (الزبدة أو الكريمة) أو تستهلك في سياق وجبة تحتوي على دهون.
.
.. خام ، بدون دهون مضافة
بقوليات موصى به عند ملاحظة أن العديد من الأشخاص البدائيين والتقليديين أدرجوا الحبوب في وجباتهم الغذائية يجب أن يتم إعدادهم بشكل صحيح لتحييد مضادات المغذيات وتحسين قابلية الهضم. قد يتمكن الأفراد الذين يعانون من مشكلة في تناول الحبوب من تناولها (معدة بشكل صحيح) بعد اتباع بروتوكول GAPS (متلازمة الأمعاء وعلم النفس)
.
.. لا حبوب ، بناءً على النظرية القائلة بأن شعوب العصر الحجري القديم لم يكن لديهم حبوب في نظامهم الغذائي ، وأيضًا لأن الحبوب تحتوي على العديد من مضادات التغذية.
البقوليات (الفول ، العدس ، إلخ.) ينبغي أن يدرج في النظام الغذائي بحاجة إلى التحضير المناسب لتحييد مضادات المغذيات.تستهلك البقوليات كمصدر رئيسي للسعرات الحرارية من قبل العديد من الثقافات التقليدية الصحية في جميع أنحاء العالم.
.
.. غير مسموح بها ، لاحتوائها على مضادات مغذية
المكسرات من الجيد أن تُدرج في النظام الغذائي بعد التحضير الدقيق لتحييد مضادات المغذيات.
.
.. مسموح به ، على الرغم من أن المكسرات تحتوي أيضًا على مضادات غذائية (مثل الحبوب والبقوليات). لا يوجد تحضير خاص موصى به.
.
الكربوهيدرات النشوية (البطاطا ، البطاطا الحلوة ، البطاطا الحلوة) يمكن تضمينه في النظام الغذائي. يجب طهيه جيدًا واستهلاكه مع الدهون مثل الزبدة
.
.. البطاطس / الكربوهيدرات غير مسموح بها ، على الرغم من أن وولف أدخل البطاطا الحلوة في بعض وصفاته
.
منتجات الألبان (الحليب ، الجبن ، الكريمة ، الزبادي ، الكفير ، إلخ.) يجب أن تكون نيئة ، كاملة ، كاملة الدسم. أطعمة رائعة لنمو الأطفال.
.
.. غير مسموح
سمنة تستهلك بسخاء
.
.. تستهلك فقط من حين لآخر (الذئب) أو لا تستهلك على الإطلاق (كوردان)
.
دهون اللحوم - شحم الخنزير ، الشحم ، إلخ تستهلك بسخاء
.
.. لا ينصح.
زيوت لا يُسمح بالزيوت الصناعية (الذرة ، الصويا ، الكانولا ، إلخ) زيت الزيتون وزيت جوز الهند ، ولكن النظام الغذائي يحتاج أيضًا إلى تضمين كميات متحررة من الدهون الحيوانية.
.
.. بدون زيوت صناعية (ذرة ، صويا ، كانولا ، إلخ). يسمح بكميات قليلة جدًا من زيت الزيتون وزيت جوز الهند.
.
الأطعمة المخمرة باللبن تشمله مع كل وجبة.
.
.. "لا تستحق المتاعب" ومصدر "الكثير من الملح". تناول حبة بروبيوتيك بدلاً من ذلك.
.
مرق العظام تستهلك بسخاء
.
.. لم يذكر
المنشطات التي تذوب في الدهون ، فيتامينات أ ، د ، ك أهم مبدأ WAPF يستهلك بشكل متحرّر من الأطعمة التي تحتوي عليها.
.
.. لم يتم التأكيد على الأطعمة التي تحتوي على المنشطات التي تذوب في الدهون. يروج لأشكال نباتية من A و K. ويوصي وولف بمكملات فيتامين د. (انظر وولف: "فيتامينات أ ، د ، ك ، من يهتم؟")
فيتامين د يجب تناوله كجزء من الطعام بالتوازن مع فيتامين أ.
.
.. تناول 2-5000 وحدة دولية يوميًا كمكمل غذائي ، بدون فيتامين أ الداعم
فيتامين أ الشكل الحيواني من فيتامين (أ) الحيوي للصحة الأطعمة الغنية بفيتامين (أ) تحتاج إلى أن تكون متوازنة مع الأطعمة التي تحتوي على فيتامين (د). السلائف (الكاروتينات) في الأطعمة النباتية هي مصدر فقير لفيتامين (أ) بالنسبة للبشر ، يفتقر الكثير من البشر إلى الإنزيمات اللازمة للتحويل.
.
.. تجنب الشكل الحيواني لفيتامين أ. يمكن الحصول على ما يكفي من فيتامين أ من المؤشرات الأولية في الأطعمة النباتية.
الكالسيوم أفضل مصدر هو منتجات الألبان النيئة التي لا تحتوي على منتجات ألبان مصنوعة من العظام (يتم طحن عظام الأسماك المخمرة أو عظام الطيور والحيوانات الصغيرة وإضافتها إلى الطعام).
.
.. توفر حمية باليو حوالي نصف الكمية الغذائية اليومية الموصى بها من الكالسيوم ، وكلها تقريبًا من الأطعمة النباتية. يجعل حمض الأكساليك وحمض الفيتيك وحاصرات المعادن الأخرى من امتصاص الكالسيوم من الأطعمة النباتية أمرًا صعبًا.
بروتين لا تزيد عن 20٪ من السعرات الحرارية
.
.. 30-35٪ من السعرات الحرارية. مستويات البروتين بهذا الارتفاع سوف تستنزف فيتامين أ.
الدهون يمكن أن تحتوي على 30-80٪ من السعرات الحرارية ، مع الغلبة للدهون المشبعة. عندما يكون تناول الدهون منخفضًا ، يجب أن يأتي توازن السعرات الحرارية من الكربوهيدرات (التي يمكن أن يحولها الجسم إلى دهون مشبعة).
.
.. 39٪ من السعرات الحرارية تسود فيها الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة
الدهون المشبعة لا حدود. الدهون المشبعة ضرورية للصحة الجيدة.
.
.. 7٪ فقط من السعرات الحرارية (حوالي 3 ونصف ملاعق صغيرة في اليوم). لا توجد أطعمة كربوهيدراتية في النظام الغذائي يمكن أن يحولها الجسم إلى دهون مشبعة.
الكربوهيدرات بعض الكربوهيدرات في النظام الغذائي ضروري. تجنب الكربوهيدرات المكررة.
.
.. الكربوهيدرات ليست ضرورية. تجنب الكربوهيدرات المكررة وغير المكررة.
الأطعمة المصنعة لا توجد أغذية مُجهزة صناعيًا تتغذى بشكل كبير من الأطعمة التي يتم إعدادها بواسطة المعالجات الحرفية (الأطعمة والمشروبات المخمرة باللبن ، واللحوم المعالجة بشكل طبيعي ، والجبن ، والخبز المخمر ، إلخ)
.
.. لا توجد أطعمة مصنعة
زيوت كبد السمك موصى به كمكمل يومي لفيتامينات أ ود
.
.. لا ينصح
زيوت السمك لا ينصح به يمكن أن يفرط الجسم بأحماض أوميغا 3 الدهنية ويتداخل مع حمض الأراكيدونيك. المتطلبات البشرية لأحماض أوميغا 3 الدهنية مثل DHA منخفضة جدًا في الواقع.
.
.. يوصى باستخدام ما يصل إلى ملعقتين كبيرتين من زيت السمك يوميًا.
ملح يحتاج البالغون المهمون جدًا إلى ما لا يقل عن 1 ونصف ملعقة صغيرة يوميًا ، ويفضل أن يكون غير مكرر ، لقد استهلكنا ما يصل إلى 3 ملاعق صغيرة يوميًا في الماضي
.
.. ملح قليل أو معدوم
الكوليسترول من المهم جدًا أن يكون لديك ما يكفي من الكوليسترول لإنتاج الهرمونات ، وإنتاج الأملاح الصفراوية ، والشفاء والإصلاح ، والحماية من السرطان. بالنسبة للرجال الذين تقل أعمارهم عن 60 عامًا ، لا توجد مخاطر إضافية للإصابة بأمراض القلب مع مستويات الكوليسترول التي تصل إلى 300 مجم / ديسيلتر. بالنسبة للنساء في أي عمر ، وللرجال الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا ، ترتبط مستويات الكوليسترول المرتفعة بطول العمر ، فلا داعي لهذه المجموعات لخفض مستويات الكوليسترول حتى لو كانت مرتفعة جدًا.
.
.. يجب الحفاظ على الكوليسترول الكلي عند 120-140 مجم / ديسيلتر. ترتبط المستويات المنخفضة جدًا من الكوليسترول في هذا النطاق بزيادة معدلات الإصابة بالسرطان وأمراض الأمعاء والعنف والاكتئاب والحوادث والانتحار.
شوكولاتة لا ينصح
.
.. مسموح
القهوة والشاي) لا ينصح
.
.. مسموح
كحول النبيذ والبيرة غير المبسترة باعتدال مع الوجبات
.
.. يسمح كوردان بالنبيذ الأبيض. يوصي وولف بتكيلا على معدة فارغة.
النظام الغذائي قبل الحمل والحمل نظام غذائي كثيف المغذيات ، غني بالفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ، مهم للغاية لضمان صحة الجيل القادم. .. لا يوجد نظام غذائي خاص موصى به.

ملاحظة: اعتبارًا من مايو 2015 ، النظام الغذائي الموصى به من قبل Cordain في thepaleodiet.com هو كما يلي:

يأكل لا تأكل
اللحوم المنتجة من العشب حبوب الحبوب
أسماك / مأكولات بحرية البقوليات
فواكه وخضروات طازجة ألبان
بيض السكر المكرر
المكسرات والبذور الأطعمة المصنعة
زيوت صحية (الزيتون ، الجوز ، بذور الكتان ، المكاديميا ، الأفوكادو ، جوز الهند) ملح
زيوت نباتية مكررة
بطاطا

اعتبارًا من مايو 2015 ، أوصى Robb Wolf باتباع النظام الغذائي التالي على RobbWolf.com

موافق للأكل يتجنب
الفاكهة ألبان
خضروات قمح
اللحوم الخالية من الدهن الأغذية المصنعة والسكريات
مأكولات بحرية البقوليات
المكسرات والبذور النشويات
الدهون الصحية* كحول

* يُعرَّف بأنه دهون صحية من المكسرات والبذور والأفوكادو وزيت الزيتون وزيت السمك واللحوم العلفية


الاختلافات بين حمية مؤسسة ويستون أ. برايس ونظام باليو الغذائي

إننا ننشر هذه المعلومات لتوضيح الالتباس الكبير حول المبادئ الغذائية لمؤسسة Weston A. Price Foundation و "نظام باليو الغذائي". نشعر أنه من الضروري القيام بذلك لأننا كثيرًا ما نسمع عن النظامين الغذائيين المذكورين معًا - "نظام Weston Price Paleo الغذائي" - ونشعر أنه من المهم جدًا ملاحظة أن مبادئ هذين النظامين ليست متطابقة.

كن مطمئنًا ، فنحن لا نفعل ذلك "لمهاجمة" أي شخص شخصيًا ، فنحن ننشر هذه المعلومات لأنه من واجبنا تقديم معلومات دقيقة حول التغذية.

نحن ندرك أن العديد من الأشخاص يتمتعون بفوائد قصيرة المدى من نظام باليو الغذائي ، وخاصة الأشخاص الذين يخرجون عن النظام الغذائي الأمريكي القياسي (SAD) أو الحمية النباتية / النباتية. ومع ذلك ، على المدى الطويل ، يمكن أن يؤدي نظام باليو الغذائي إلى الرغبة الشديدة ونقص خطير.

نحن نقدر أيضًا حقيقة أن العديد من الأشخاص الذين تبنوا حمية باليو يدعمون المزارعين ومربي الماشية الذين ينتجون أغذية حيوانية يتم تربيتها في المراعي والعديد من أخصائيو الحميات القديمة هم أعضاء في صندوق الدفاع القانوني من المزرعة إلى المستهلك.

ندرك أيضًا أن هناك العديد من الإصدارات من حمية باليو ، بعضها يتضمن بعضًا من مبادئ WAPF الغذائية. ومع ذلك ، فإن المبادئ التي اقترحها المتحدثان الرئيسيان عن حمية باليو - لورين كوردان وروب وولف - ليس لها أي نقاط مشتركة مع مبادئ WAPF.

لمراجعة هذين الكتابين ، انظر

حمية باليو بقلم لورين كوردين: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/paleo-diet

حل نظام باليو الغذائي بقلم روب وولف: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/the-paleo-solution-by-robb-wolf

يؤدي البحث في Google عن "Paleo Diet" إلى ظهور موقعي Loren Cordain و Robb Wolf ، جنبًا إلى جنب مع إدخال Wikipedia لنظام paleo الغذائي. يقارن التحليل التالي نظام WAPF الغذائي مع مبادئ paleodiet التي تم التعبير عنها في هذه المواقع وكتب كوردان وولف

WAPF DIET .. حمية باليو
أغذية حيوانية أكل الحيوان كله ، بما في ذلك اللحوم والدهون ولحوم الأعضاء والعظام والغضاريف والجلد (الدواجن ولحم الخنزير).
.
.. فقط اللحوم الخالية من الدهون ، بدون دهون مضافة
لحمة يجب أن يتم تربيتها في المراعي للحصول على مستويات أعلى من المعادن والفيتامينات ، وخاصة الفيتامينات التي تذوب في الدهون والحد الأدنى من الهرمونات والمضادات الحيوية والمواد الكيميائية الضارة الأخرى دائمًا ما تأكل اللحوم مع الدهون. إذا كان اللحم قليل الدهن ، قم بتحضيره بالدهون المضافة.
.
.. يفضل تربيتها في المراعي لأنها هزيلة.
اللحوم أهم من لحوم العضلات ، يجب تناولها بشكل متكرر
.
.. لم يذكر لحوم الأعضاء
دواجن دائما أكل مع الدهون والجلد جعل بات مع الكبد والقلوب تأكل الحوصلات أيضا
.
.. بدون جلد ولا لحوم أعضاء
لحم خنزير لا بأس من تناولها عند المعالجة (لحم الخنزير المقدد ، ولحم الخنزير) ، أو منقع في وسط حمضي قبل الطهي ، أو مع طعام مخمر باللبن مثل مخلل الملفوف
.
.. لا حاجة لتحضير خاص.
مأكولات بحرية المأكولات البحرية البرية ، وخاصة المحار والأسماك الزيتية ورؤوس الأسماك وزيوت كبد السمك وبيض السمك. تحضير المأكولات البحرية مع الدهون المضافة. أكل جلد السمك.
.
.. الأسماك والمحار البرية ، بدون دهون مضافة
أغذية الحيوانات الخام استهلكت جميع الثقافات التقليدية بعضًا من طعامها الحيواني نيئًا ، لذا من المهم تضمين منتجات الألبان النيئة واللحوم النيئة والأسماك النيئة و / أو المحار النيء في النظام الغذائي بشكل متكرر.
.
.. لم يذكر.
بيض يفضل التركيز على زيادة المراعي على صفار البيض بدلاً من بياض البيض
.
.. لا يسمح بالتركيز على تغذية المراعي مع زيادة بياض البيض.
خضروات نيئة أو مطبوخة ، مع إضافة الدهون دائمًا ، مثل الزبدة
.
.. نيئة أو مطبوخة ، بدون دهون مضافة
فاكهة بعض الفواكه نيئة أو مطبوخة أكثر قابلية للهضم عند طهيها تضيف الدهون (الزبدة أو الكريمة) أو تستهلك في سياق وجبة تحتوي على دهون.
.
.. خام ، بدون دهون مضافة
بقوليات موصى به عند ملاحظة أن العديد من الأشخاص البدائيين والتقليديين أدرجوا الحبوب في وجباتهم الغذائية يجب أن يتم إعدادهم بشكل صحيح لتحييد مضادات المغذيات وتحسين قابلية الهضم. قد يتمكن الأفراد الذين يعانون من مشكلة في تناول الحبوب من تناولها (معدة بشكل صحيح) بعد اتباع بروتوكول GAPS (متلازمة الأمعاء وعلم النفس)
.
.. لا حبوب ، بناءً على النظرية القائلة بأن شعوب العصر الحجري القديم لم يكن لديهم حبوب في نظامهم الغذائي ، وأيضًا لأن الحبوب تحتوي على العديد من مضادات التغذية.
البقوليات (الفول ، العدس ، إلخ.) ينبغي أن يدرج في النظام الغذائي بحاجة إلى التحضير المناسب لتحييد مضادات المغذيات. تستهلك البقوليات كمصدر رئيسي للسعرات الحرارية من قبل العديد من الثقافات التقليدية الصحية في جميع أنحاء العالم.
.
.. غير مسموح بها ، لاحتوائها على مضادات مغذية
المكسرات من الجيد أن تُدرج في النظام الغذائي بعد التحضير الدقيق لتحييد مضادات المغذيات.
.
.. مسموح به ، على الرغم من أن المكسرات تحتوي أيضًا على مضادات غذائية (مثل الحبوب والبقوليات). لا يوجد تحضير خاص موصى به.
.
الكربوهيدرات النشوية (البطاطا ، البطاطا الحلوة ، البطاطا الحلوة) يمكن تضمينه في النظام الغذائي. يجب طهيه جيدًا واستهلاكه مع الدهون مثل الزبدة
.
.. البطاطس / الكربوهيدرات غير مسموح بها ، على الرغم من أن وولف أدخل البطاطا الحلوة في بعض وصفاته
.
منتجات الألبان (الحليب ، الجبن ، الكريمة ، الزبادي ، الكفير ، إلخ.) يجب أن تكون نيئة ، كاملة ، كاملة الدسم. أطعمة رائعة لنمو الأطفال.
.
.. غير مسموح
سمنة تستهلك بسخاء
.
.. تستهلك فقط من حين لآخر (الذئب) أو لا تستهلك على الإطلاق (كوردان)
.
دهون اللحوم - شحم الخنزير ، الشحم ، إلخ تستهلك بسخاء
.
.. لا ينصح.
زيوت لا يُسمح بالزيوت الصناعية (الذرة ، الصويا ، الكانولا ، إلخ) زيت الزيتون وزيت جوز الهند ، ولكن النظام الغذائي يحتاج أيضًا إلى تضمين كميات متحررة من الدهون الحيوانية.
.
.. بدون زيوت صناعية (ذرة ، صويا ، كانولا ، إلخ). يسمح بكميات قليلة جدًا من زيت الزيتون وزيت جوز الهند.
.
الأطعمة المخمرة باللبن تشمله مع كل وجبة.
.
.. "لا تستحق المتاعب" ومصدر "الكثير من الملح". تناول حبة بروبيوتيك بدلاً من ذلك.
.
مرق العظام تستهلك بسخاء
.
.. لم يذكر
المنشطات التي تذوب في الدهون ، فيتامينات أ ، د ، ك أهم مبدأ WAPF يستهلك بشكل متحرّر من الأطعمة التي تحتوي عليها.
.
.. لم يتم التأكيد على الأطعمة التي تحتوي على المنشطات التي تذوب في الدهون. يروج لأشكال نباتية من A و K. ويوصي وولف بمكملات فيتامين د. (انظر وولف: "فيتامينات أ ، د ، ك ، من يهتم؟")
فيتامين د يجب تناوله كجزء من الطعام بالتوازن مع فيتامين أ.
.
.. تناول 2-5000 وحدة دولية يوميًا كمكمل غذائي ، بدون فيتامين أ الداعم
فيتامين أ الشكل الحيواني من فيتامين (أ) الحيوي للصحة الأطعمة الغنية بفيتامين (أ) تحتاج إلى أن تكون متوازنة مع الأطعمة التي تحتوي على فيتامين (د). السلائف (الكاروتينات) في الأطعمة النباتية هي مصدر فقير لفيتامين (أ) بالنسبة للبشر ، يفتقر الكثير من البشر إلى الإنزيمات اللازمة للتحويل.
.
.. تجنب الشكل الحيواني لفيتامين أ. يمكن الحصول على ما يكفي من فيتامين أ من المؤشرات الأولية في الأطعمة النباتية.
الكالسيوم أفضل مصدر هو منتجات الألبان النيئة التي لا تحتوي على منتجات ألبان مصنوعة من العظام (يتم طحن عظام الأسماك المخمرة أو عظام الطيور والحيوانات الصغيرة وإضافتها إلى الطعام).
.
.. توفر حمية باليو حوالي نصف الكمية الغذائية اليومية الموصى بها من الكالسيوم ، وكلها تقريبًا من الأطعمة النباتية. يجعل حمض الأكساليك وحمض الفيتيك وحاصرات المعادن الأخرى من امتصاص الكالسيوم من الأطعمة النباتية أمرًا صعبًا.
بروتين لا تزيد عن 20٪ من السعرات الحرارية
.
.. 30-35٪ من السعرات الحرارية. مستويات البروتين بهذا الارتفاع سوف تستنزف فيتامين أ.
الدهون يمكن أن تحتوي على 30-80٪ من السعرات الحرارية ، مع الغلبة للدهون المشبعة. عندما يكون تناول الدهون منخفضًا ، يجب أن يأتي توازن السعرات الحرارية من الكربوهيدرات (التي يمكن أن يحولها الجسم إلى دهون مشبعة).
.
.. 39٪ من السعرات الحرارية تسود فيها الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة
الدهون المشبعة لا حدود. الدهون المشبعة ضرورية للصحة الجيدة.
.
.. 7٪ فقط من السعرات الحرارية (حوالي 3 ونصف ملاعق صغيرة في اليوم). لا توجد أطعمة كربوهيدراتية في النظام الغذائي يمكن أن يحولها الجسم إلى دهون مشبعة.
الكربوهيدرات بعض الكربوهيدرات في النظام الغذائي ضروري. تجنب الكربوهيدرات المكررة.
.
.. الكربوهيدرات ليست ضرورية. تجنب الكربوهيدرات المكررة وغير المكررة.
الأطعمة المصنعة لا توجد أغذية مُجهزة صناعيًا تتغذى بشكل كبير من الأطعمة التي يتم إعدادها بواسطة المعالجات الحرفية (الأطعمة والمشروبات المخمرة باللبن ، واللحوم المعالجة بشكل طبيعي ، والجبن ، والخبز المخمر ، إلخ)
.
.. لا توجد أطعمة مصنعة
زيوت كبد السمك موصى به كمكمل يومي لفيتامينات أ ود
.
.. لا ينصح
زيوت السمك لا ينصح به يمكن أن يفرط الجسم بأحماض أوميغا 3 الدهنية ويتداخل مع حمض الأراكيدونيك. المتطلبات البشرية لأحماض أوميغا 3 الدهنية مثل DHA منخفضة جدًا في الواقع.
.
.. يوصى باستخدام ما يصل إلى ملعقتين كبيرتين من زيت السمك يوميًا.
ملح يحتاج البالغون المهمون جدًا إلى ما لا يقل عن 1 ونصف ملعقة صغيرة يوميًا ، ويفضل أن يكون غير مكرر ، لقد استهلكنا ما يصل إلى 3 ملاعق صغيرة يوميًا في الماضي
.
.. ملح قليل أو معدوم
الكوليسترول من المهم جدًا أن يكون لديك ما يكفي من الكوليسترول لإنتاج الهرمونات ، وإنتاج الأملاح الصفراوية ، والشفاء والإصلاح ، والحماية من السرطان. بالنسبة للرجال الذين تقل أعمارهم عن 60 عامًا ، لا توجد مخاطر إضافية للإصابة بأمراض القلب مع مستويات الكوليسترول التي تصل إلى 300 مجم / ديسيلتر. بالنسبة للنساء في أي عمر ، وللرجال الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا ، ترتبط مستويات الكوليسترول المرتفعة بطول العمر ، فلا داعي لهذه المجموعات لخفض مستويات الكوليسترول حتى لو كانت مرتفعة جدًا.
.
.. يجب الحفاظ على الكوليسترول الكلي عند 120-140 مجم / ديسيلتر. ترتبط المستويات المنخفضة جدًا من الكوليسترول في هذا النطاق بزيادة معدلات الإصابة بالسرطان وأمراض الأمعاء والعنف والاكتئاب والحوادث والانتحار.
شوكولاتة لا ينصح
.
.. مسموح
القهوة والشاي) لا ينصح
.
.. مسموح
كحول النبيذ والبيرة غير المبسترة باعتدال مع الوجبات
.
.. يسمح كوردان بالنبيذ الأبيض. يوصي وولف بتكيلا على معدة فارغة.
النظام الغذائي قبل الحمل والحمل نظام غذائي كثيف المغذيات ، غني بالفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ، مهم للغاية لضمان صحة الجيل القادم. .. لا يوجد نظام غذائي خاص موصى به.

ملاحظة: اعتبارًا من مايو 2015 ، النظام الغذائي الموصى به من قبل Cordain في thepaleodiet.com هو كما يلي:

يأكل لا تأكل
اللحوم المنتجة من العشب حبوب الحبوب
أسماك / مأكولات بحرية البقوليات
فواكه وخضروات طازجة ألبان
بيض السكر المكرر
المكسرات والبذور الأطعمة المصنعة
زيوت صحية (الزيتون ، الجوز ، بذور الكتان ، المكاديميا ، الأفوكادو ، جوز الهند) ملح
زيوت نباتية مكررة
بطاطا

اعتبارًا من مايو 2015 ، أوصى Robb Wolf باتباع النظام الغذائي التالي على RobbWolf.com

موافق للأكل يتجنب
الفاكهة ألبان
خضروات قمح
اللحوم الخالية من الدهن الأغذية المصنعة والسكريات
مأكولات بحرية البقوليات
المكسرات والبذور النشويات
الدهون الصحية* كحول

* يُعرَّف بأنه دهون صحية من المكسرات والبذور والأفوكادو وزيت الزيتون وزيت السمك واللحوم العلفية


الاختلافات بين حمية مؤسسة ويستون أ. برايس ونظام باليو الغذائي

إننا ننشر هذه المعلومات لتوضيح الالتباس الكبير حول المبادئ الغذائية لمؤسسة Weston A. Price Foundation و "نظام باليو الغذائي". نشعر أنه من الضروري القيام بذلك لأننا كثيرًا ما نسمع عن النظامين الغذائيين المذكورين معًا - "نظام Weston Price Paleo الغذائي" - ونشعر أنه من المهم جدًا ملاحظة أن مبادئ هذين النظامين ليست متطابقة.

كن مطمئنًا ، فنحن لا نفعل ذلك "لمهاجمة" أي شخص شخصيًا ، فنحن ننشر هذه المعلومات لأنه من واجبنا تقديم معلومات دقيقة حول التغذية.

نحن ندرك أن العديد من الأشخاص يتمتعون بفوائد قصيرة المدى من نظام باليو الغذائي ، وخاصة الأشخاص الذين يخرجون عن النظام الغذائي الأمريكي القياسي (SAD) أو الحمية النباتية / النباتية. ومع ذلك ، على المدى الطويل ، يمكن أن يؤدي نظام باليو الغذائي إلى الرغبة الشديدة ونقص خطير.

نحن نقدر أيضًا حقيقة أن العديد من الأشخاص الذين تبنوا حمية باليو يدعمون المزارعين ومربي الماشية الذين ينتجون أغذية حيوانية يتم تربيتها في المراعي والعديد من أخصائيو الحميات القديمة هم أعضاء في صندوق الدفاع القانوني من المزرعة إلى المستهلك.

ندرك أيضًا أن هناك العديد من الإصدارات من حمية باليو ، بعضها يتضمن بعضًا من مبادئ WAPF الغذائية. ومع ذلك ، فإن المبادئ التي اقترحها المتحدثان الرئيسيان عن حمية باليو - لورين كوردان وروب وولف - ليس لها أي نقاط مشتركة مع مبادئ WAPF.

لمراجعة هذين الكتابين ، انظر

حمية باليو بقلم لورين كوردين: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/paleo-diet

حل نظام باليو الغذائي بقلم روب وولف: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/the-paleo-solution-by-robb-wolf

يؤدي البحث في Google عن "Paleo Diet" إلى ظهور موقعي Loren Cordain و Robb Wolf ، جنبًا إلى جنب مع إدخال Wikipedia لنظام paleo الغذائي. يقارن التحليل التالي نظام WAPF الغذائي مع مبادئ paleodiet التي تم التعبير عنها في هذه المواقع وكتب كوردان وولف

WAPF DIET .. حمية باليو
أغذية حيوانية أكل الحيوان كله ، بما في ذلك اللحوم والدهون ولحوم الأعضاء والعظام والغضاريف والجلد (الدواجن ولحم الخنزير).
.
.. فقط اللحوم الخالية من الدهون ، بدون دهون مضافة
لحمة يجب أن يتم تربيتها في المراعي للحصول على مستويات أعلى من المعادن والفيتامينات ، وخاصة الفيتامينات التي تذوب في الدهون والحد الأدنى من الهرمونات والمضادات الحيوية والمواد الكيميائية الضارة الأخرى دائمًا ما تأكل اللحوم مع الدهون. إذا كان اللحم قليل الدهن ، قم بتحضيره بالدهون المضافة.
.
.. يفضل تربيتها في المراعي لأنها هزيلة.
اللحوم أهم من لحوم العضلات ، يجب تناولها بشكل متكرر
.
.. لم يذكر لحوم الأعضاء
دواجن دائما أكل مع الدهون والجلد جعل بات مع الكبد والقلوب تأكل الحوصلات أيضا
.
.. بدون جلد ولا لحوم أعضاء
لحم خنزير لا بأس من تناولها عند المعالجة (لحم الخنزير المقدد ، ولحم الخنزير) ، أو منقع في وسط حمضي قبل الطهي ، أو مع طعام مخمر باللبن مثل مخلل الملفوف
.
.. لا حاجة لتحضير خاص.
مأكولات بحرية المأكولات البحرية البرية ، وخاصة المحار والأسماك الزيتية ورؤوس الأسماك وزيوت كبد السمك وبيض السمك. تحضير المأكولات البحرية مع الدهون المضافة. أكل جلد السمك.
.
.. الأسماك والمحار البرية ، بدون دهون مضافة
أغذية الحيوانات الخام استهلكت جميع الثقافات التقليدية بعضًا من طعامها الحيواني نيئًا ، لذا من المهم تضمين منتجات الألبان النيئة واللحوم النيئة والأسماك النيئة و / أو المحار النيء في النظام الغذائي بشكل متكرر.
.
.. لم يذكر.
بيض يفضل التركيز على زيادة المراعي على صفار البيض بدلاً من بياض البيض
.
.. لا يسمح بالتركيز على تغذية المراعي مع زيادة بياض البيض.
خضروات نيئة أو مطبوخة ، مع إضافة الدهون دائمًا ، مثل الزبدة
.
.. نيئة أو مطبوخة ، بدون دهون مضافة
فاكهة بعض الفواكه نيئة أو مطبوخة أكثر قابلية للهضم عند طهيها تضيف الدهون (الزبدة أو الكريمة) أو تستهلك في سياق وجبة تحتوي على دهون.
.
.. خام ، بدون دهون مضافة
بقوليات موصى به عند ملاحظة أن العديد من الأشخاص البدائيين والتقليديين أدرجوا الحبوب في وجباتهم الغذائية يجب أن يتم إعدادهم بشكل صحيح لتحييد مضادات المغذيات وتحسين قابلية الهضم. قد يتمكن الأفراد الذين يعانون من مشكلة في تناول الحبوب من تناولها (معدة بشكل صحيح) بعد اتباع بروتوكول GAPS (متلازمة الأمعاء وعلم النفس)
.
.. لا حبوب ، بناءً على النظرية القائلة بأن شعوب العصر الحجري القديم لم يكن لديهم حبوب في نظامهم الغذائي ، وأيضًا لأن الحبوب تحتوي على العديد من مضادات التغذية.
البقوليات (الفول ، العدس ، إلخ.) ينبغي أن يدرج في النظام الغذائي بحاجة إلى التحضير المناسب لتحييد مضادات المغذيات. تستهلك البقوليات كمصدر رئيسي للسعرات الحرارية من قبل العديد من الثقافات التقليدية الصحية في جميع أنحاء العالم.
.
.. غير مسموح بها ، لاحتوائها على مضادات مغذية
المكسرات من الجيد أن تُدرج في النظام الغذائي بعد التحضير الدقيق لتحييد مضادات المغذيات.
.
.. مسموح به ، على الرغم من أن المكسرات تحتوي أيضًا على مضادات غذائية (مثل الحبوب والبقوليات). لا يوجد تحضير خاص موصى به.
.
الكربوهيدرات النشوية (البطاطا ، البطاطا الحلوة ، البطاطا الحلوة) يمكن تضمينه في النظام الغذائي. يجب طهيه جيدًا واستهلاكه مع الدهون مثل الزبدة
.
.. البطاطس / الكربوهيدرات غير مسموح بها ، على الرغم من أن وولف أدخل البطاطا الحلوة في بعض وصفاته
.
منتجات الألبان (الحليب ، الجبن ، الكريمة ، الزبادي ، الكفير ، إلخ.) يجب أن تكون نيئة ، كاملة ، كاملة الدسم. أطعمة رائعة لنمو الأطفال.
.
.. غير مسموح
سمنة تستهلك بسخاء
.
.. تستهلك فقط من حين لآخر (الذئب) أو لا تستهلك على الإطلاق (كوردان)
.
دهون اللحوم - شحم الخنزير ، الشحم ، إلخ تستهلك بسخاء
.
.. لا ينصح.
زيوت لا يُسمح بالزيوت الصناعية (الذرة ، الصويا ، الكانولا ، إلخ) زيت الزيتون وزيت جوز الهند ، ولكن النظام الغذائي يحتاج أيضًا إلى تضمين كميات متحررة من الدهون الحيوانية.
.
.. بدون زيوت صناعية (ذرة ، صويا ، كانولا ، إلخ). يسمح بكميات قليلة جدًا من زيت الزيتون وزيت جوز الهند.
.
الأطعمة المخمرة باللبن تشمله مع كل وجبة.
.
.. "لا تستحق المتاعب" ومصدر "الكثير من الملح". تناول حبة بروبيوتيك بدلاً من ذلك.
.
مرق العظام تستهلك بسخاء
.
.. لم يذكر
المنشطات التي تذوب في الدهون ، فيتامينات أ ، د ، ك أهم مبدأ WAPF يستهلك بشكل متحرّر من الأطعمة التي تحتوي عليها.
.
.. لم يتم التأكيد على الأطعمة التي تحتوي على المنشطات التي تذوب في الدهون. يروج لأشكال نباتية من A و K. ويوصي وولف بمكملات فيتامين د. (انظر وولف: "فيتامينات أ ، د ، ك ، من يهتم؟")
فيتامين د يجب تناوله كجزء من الطعام بالتوازن مع فيتامين أ.
.
.. تناول 2-5000 وحدة دولية يوميًا كمكمل غذائي ، بدون فيتامين أ الداعم
فيتامين أ الشكل الحيواني من فيتامين (أ) الحيوي للصحة الأطعمة الغنية بفيتامين (أ) تحتاج إلى أن تكون متوازنة مع الأطعمة التي تحتوي على فيتامين (د). السلائف (الكاروتينات) في الأطعمة النباتية هي مصدر فقير لفيتامين (أ) بالنسبة للبشر ، يفتقر الكثير من البشر إلى الإنزيمات اللازمة للتحويل.
.
.. تجنب الشكل الحيواني لفيتامين أ. يمكن الحصول على ما يكفي من فيتامين أ من المؤشرات الأولية في الأطعمة النباتية.
الكالسيوم أفضل مصدر هو منتجات الألبان النيئة التي لا تحتوي على منتجات ألبان مصنوعة من العظام (يتم طحن عظام الأسماك المخمرة أو عظام الطيور والحيوانات الصغيرة وإضافتها إلى الطعام).
.
.. توفر حمية باليو حوالي نصف الكمية الغذائية اليومية الموصى بها من الكالسيوم ، وكلها تقريبًا من الأطعمة النباتية. يجعل حمض الأكساليك وحمض الفيتيك وحاصرات المعادن الأخرى من امتصاص الكالسيوم من الأطعمة النباتية أمرًا صعبًا.
بروتين لا تزيد عن 20٪ من السعرات الحرارية
.
.. 30-35٪ من السعرات الحرارية. مستويات البروتين بهذا الارتفاع سوف تستنزف فيتامين أ.
الدهون يمكن أن تحتوي على 30-80٪ من السعرات الحرارية ، مع الغلبة للدهون المشبعة. عندما يكون تناول الدهون منخفضًا ، يجب أن يأتي توازن السعرات الحرارية من الكربوهيدرات (التي يمكن أن يحولها الجسم إلى دهون مشبعة).
.
.. 39٪ من السعرات الحرارية تسود فيها الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة
الدهون المشبعة لا حدود. الدهون المشبعة ضرورية للصحة الجيدة.
.
.. 7٪ فقط من السعرات الحرارية (حوالي 3 ونصف ملاعق صغيرة في اليوم). لا توجد أطعمة كربوهيدراتية في النظام الغذائي يمكن أن يحولها الجسم إلى دهون مشبعة.
الكربوهيدرات بعض الكربوهيدرات في النظام الغذائي ضروري. تجنب الكربوهيدرات المكررة.
.
.. الكربوهيدرات ليست ضرورية. تجنب الكربوهيدرات المكررة وغير المكررة.
الأطعمة المصنعة لا توجد أغذية مُجهزة صناعيًا تتغذى بشكل كبير من الأطعمة التي يتم إعدادها بواسطة المعالجات الحرفية (الأطعمة والمشروبات المخمرة باللبن ، واللحوم المعالجة بشكل طبيعي ، والجبن ، والخبز المخمر ، إلخ)
.
.. لا توجد أطعمة مصنعة
زيوت كبد السمك موصى به كمكمل يومي لفيتامينات أ ود
.
.. لا ينصح
زيوت السمك لا ينصح به يمكن أن يفرط الجسم بأحماض أوميغا 3 الدهنية ويتداخل مع حمض الأراكيدونيك. المتطلبات البشرية لأحماض أوميغا 3 الدهنية مثل DHA منخفضة جدًا في الواقع.
.
.. يوصى باستخدام ما يصل إلى ملعقتين كبيرتين من زيت السمك يوميًا.
ملح يحتاج البالغون المهمون جدًا إلى ما لا يقل عن 1 ونصف ملعقة صغيرة يوميًا ، ويفضل أن يكون غير مكرر ، لقد استهلكنا ما يصل إلى 3 ملاعق صغيرة يوميًا في الماضي
.
.. ملح قليل أو معدوم
الكوليسترول من المهم جدًا أن يكون لديك ما يكفي من الكوليسترول لإنتاج الهرمونات ، وإنتاج الأملاح الصفراوية ، والشفاء والإصلاح ، والحماية من السرطان. بالنسبة للرجال الذين تقل أعمارهم عن 60 عامًا ، لا توجد مخاطر إضافية للإصابة بأمراض القلب مع مستويات الكوليسترول التي تصل إلى 300 مجم / ديسيلتر. بالنسبة للنساء في أي عمر ، وللرجال الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا ، ترتبط مستويات الكوليسترول المرتفعة بطول العمر ، فلا داعي لهذه المجموعات لخفض مستويات الكوليسترول حتى لو كانت مرتفعة جدًا.
.
.. يجب الحفاظ على الكوليسترول الكلي عند 120-140 مجم / ديسيلتر. ترتبط المستويات المنخفضة جدًا من الكوليسترول في هذا النطاق بزيادة معدلات الإصابة بالسرطان وأمراض الأمعاء والعنف والاكتئاب والحوادث والانتحار.
شوكولاتة لا ينصح
.
.. مسموح
القهوة والشاي) لا ينصح
.
.. مسموح
كحول النبيذ والبيرة غير المبسترة باعتدال مع الوجبات
.
.. يسمح كوردان بالنبيذ الأبيض. يوصي وولف بتكيلا على معدة فارغة.
النظام الغذائي قبل الحمل والحمل نظام غذائي كثيف المغذيات ، غني بالفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ، مهم للغاية لضمان صحة الجيل القادم. .. لا يوجد نظام غذائي خاص موصى به.

ملاحظة: اعتبارًا من مايو 2015 ، النظام الغذائي الموصى به من قبل Cordain في thepaleodiet.com هو كما يلي:

يأكل لا تأكل
اللحوم المنتجة من العشب حبوب الحبوب
أسماك / مأكولات بحرية البقوليات
فواكه وخضروات طازجة ألبان
بيض السكر المكرر
المكسرات والبذور الأطعمة المصنعة
زيوت صحية (الزيتون ، الجوز ، بذور الكتان ، المكاديميا ، الأفوكادو ، جوز الهند) ملح
زيوت نباتية مكررة
بطاطا

اعتبارًا من مايو 2015 ، أوصى Robb Wolf باتباع النظام الغذائي التالي على RobbWolf.com

موافق للأكل يتجنب
الفاكهة ألبان
خضروات قمح
اللحوم الخالية من الدهن الأغذية المصنعة والسكريات
مأكولات بحرية البقوليات
المكسرات والبذور النشويات
الدهون الصحية* كحول

* يُعرَّف بأنه دهون صحية من المكسرات والبذور والأفوكادو وزيت الزيتون وزيت السمك واللحوم العلفية


الاختلافات بين حمية مؤسسة ويستون أ. برايس ونظام باليو الغذائي

إننا ننشر هذه المعلومات لتوضيح الالتباس الكبير حول المبادئ الغذائية لمؤسسة Weston A. Price Foundation و "نظام باليو الغذائي". نشعر أنه من الضروري القيام بذلك لأننا كثيرًا ما نسمع عن النظامين الغذائيين المذكورين معًا - "نظام Weston Price Paleo الغذائي" - ونشعر أنه من المهم جدًا ملاحظة أن مبادئ هذين النظامين ليست متطابقة.

كن مطمئنًا ، فنحن لا نفعل ذلك "لمهاجمة" أي شخص شخصيًا ، فنحن ننشر هذه المعلومات لأنه من واجبنا تقديم معلومات دقيقة حول التغذية.

نحن ندرك أن العديد من الأشخاص يتمتعون بفوائد قصيرة المدى من نظام باليو الغذائي ، وخاصة الأشخاص الذين يخرجون عن النظام الغذائي الأمريكي القياسي (SAD) أو الحمية النباتية / النباتية. ومع ذلك ، على المدى الطويل ، يمكن أن يؤدي نظام باليو الغذائي إلى الرغبة الشديدة ونقص خطير.

نحن نقدر أيضًا حقيقة أن العديد من الأشخاص الذين تبنوا حمية باليو يدعمون المزارعين ومربي الماشية الذين ينتجون أغذية حيوانية يتم تربيتها في المراعي والعديد من أخصائيو الحميات القديمة هم أعضاء في صندوق الدفاع القانوني من المزرعة إلى المستهلك.

ندرك أيضًا أن هناك العديد من الإصدارات من حمية باليو ، بعضها يتضمن بعضًا من مبادئ WAPF الغذائية. ومع ذلك ، فإن المبادئ التي اقترحها المتحدثان الرئيسيان عن حمية باليو - لورين كوردان وروب وولف - ليس لها أي نقاط مشتركة مع مبادئ WAPF.

لمراجعة هذين الكتابين ، انظر

حمية باليو بقلم لورين كوردين: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/paleo-diet

حل نظام باليو الغذائي بقلم روب وولف: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/the-paleo-solution-by-robb-wolf

يؤدي البحث في Google عن "Paleo Diet" إلى ظهور موقعي Loren Cordain و Robb Wolf ، جنبًا إلى جنب مع إدخال Wikipedia لنظام paleo الغذائي. يقارن التحليل التالي نظام WAPF الغذائي مع مبادئ paleodiet التي تم التعبير عنها في هذه المواقع وكتب كوردان وولف

WAPF DIET .. حمية باليو
أغذية حيوانية أكل الحيوان كله ، بما في ذلك اللحوم والدهون ولحوم الأعضاء والعظام والغضاريف والجلد (الدواجن ولحم الخنزير).
.
.. فقط اللحوم الخالية من الدهون ، بدون دهون مضافة
لحمة يجب أن يتم تربيتها في المراعي للحصول على مستويات أعلى من المعادن والفيتامينات ، وخاصة الفيتامينات التي تذوب في الدهون والحد الأدنى من الهرمونات والمضادات الحيوية والمواد الكيميائية الضارة الأخرى دائمًا ما تأكل اللحوم مع الدهون. إذا كان اللحم قليل الدهن ، قم بتحضيره بالدهون المضافة.
.
.. يفضل تربيتها في المراعي لأنها هزيلة.
اللحوم أهم من لحوم العضلات ، يجب تناولها بشكل متكرر
.
.. لم يذكر لحوم الأعضاء
دواجن دائما أكل مع الدهون والجلد جعل بات مع الكبد والقلوب تأكل الحوصلات أيضا
.
.. بدون جلد ولا لحوم أعضاء
لحم خنزير لا بأس من تناولها عند المعالجة (لحم الخنزير المقدد ، ولحم الخنزير) ، أو منقع في وسط حمضي قبل الطهي ، أو مع طعام مخمر باللبن مثل مخلل الملفوف
.
.. لا حاجة لتحضير خاص.
مأكولات بحرية المأكولات البحرية البرية ، وخاصة المحار والأسماك الزيتية ورؤوس الأسماك وزيوت كبد السمك وبيض السمك. تحضير المأكولات البحرية مع الدهون المضافة. أكل جلد السمك.
.
.. الأسماك والمحار البرية ، بدون دهون مضافة
أغذية الحيوانات الخام استهلكت جميع الثقافات التقليدية بعضًا من طعامها الحيواني نيئًا ، لذا من المهم تضمين منتجات الألبان النيئة واللحوم النيئة والأسماك النيئة و / أو المحار النيء في النظام الغذائي بشكل متكرر.
.
.. لم يذكر.
بيض يفضل التركيز على زيادة المراعي على صفار البيض بدلاً من بياض البيض
.
.. لا يسمح بالتركيز على تغذية المراعي مع زيادة بياض البيض.
خضروات نيئة أو مطبوخة ، مع إضافة الدهون دائمًا ، مثل الزبدة
.
.. نيئة أو مطبوخة ، بدون دهون مضافة
فاكهة بعض الفواكه نيئة أو مطبوخة أكثر قابلية للهضم عند طهيها تضيف الدهون (الزبدة أو الكريمة) أو تستهلك في سياق وجبة تحتوي على دهون.
.
.. خام ، بدون دهون مضافة
بقوليات موصى به عند ملاحظة أن العديد من الأشخاص البدائيين والتقليديين أدرجوا الحبوب في وجباتهم الغذائية يجب أن يتم إعدادهم بشكل صحيح لتحييد مضادات المغذيات وتحسين قابلية الهضم. قد يتمكن الأفراد الذين يعانون من مشكلة في تناول الحبوب من تناولها (معدة بشكل صحيح) بعد اتباع بروتوكول GAPS (متلازمة الأمعاء وعلم النفس)
.
.. لا حبوب ، بناءً على النظرية القائلة بأن شعوب العصر الحجري القديم لم يكن لديهم حبوب في نظامهم الغذائي ، وأيضًا لأن الحبوب تحتوي على العديد من مضادات التغذية.
البقوليات (الفول ، العدس ، إلخ.) ينبغي أن يدرج في النظام الغذائي بحاجة إلى التحضير المناسب لتحييد مضادات المغذيات. تستهلك البقوليات كمصدر رئيسي للسعرات الحرارية من قبل العديد من الثقافات التقليدية الصحية في جميع أنحاء العالم.
.
.. غير مسموح بها ، لاحتوائها على مضادات مغذية
المكسرات من الجيد أن تُدرج في النظام الغذائي بعد التحضير الدقيق لتحييد مضادات المغذيات.
.
.. مسموح به ، على الرغم من أن المكسرات تحتوي أيضًا على مضادات غذائية (مثل الحبوب والبقوليات). لا يوجد تحضير خاص موصى به.
.
الكربوهيدرات النشوية (البطاطا ، البطاطا الحلوة ، البطاطا الحلوة) يمكن تضمينه في النظام الغذائي. يجب طهيه جيدًا واستهلاكه مع الدهون مثل الزبدة
.
.. البطاطس / الكربوهيدرات غير مسموح بها ، على الرغم من أن وولف أدخل البطاطا الحلوة في بعض وصفاته
.
منتجات الألبان (الحليب ، الجبن ، الكريمة ، الزبادي ، الكفير ، إلخ.) يجب أن تكون نيئة ، كاملة ، كاملة الدسم. أطعمة رائعة لنمو الأطفال.
.
.. غير مسموح
سمنة تستهلك بسخاء
.
.. تستهلك فقط من حين لآخر (الذئب) أو لا تستهلك على الإطلاق (كوردان)
.
دهون اللحوم - شحم الخنزير ، الشحم ، إلخ تستهلك بسخاء
.
.. لا ينصح.
زيوت لا يُسمح بالزيوت الصناعية (الذرة ، الصويا ، الكانولا ، إلخ) زيت الزيتون وزيت جوز الهند ، ولكن النظام الغذائي يحتاج أيضًا إلى تضمين كميات متحررة من الدهون الحيوانية.
.
.. بدون زيوت صناعية (ذرة ، صويا ، كانولا ، إلخ). يسمح بكميات قليلة جدًا من زيت الزيتون وزيت جوز الهند.
.
الأطعمة المخمرة باللبن تشمله مع كل وجبة.
.
.. "لا تستحق المتاعب" ومصدر "الكثير من الملح". تناول حبة بروبيوتيك بدلاً من ذلك.
.
مرق العظام تستهلك بسخاء
.
.. لم يذكر
المنشطات التي تذوب في الدهون ، فيتامينات أ ، د ، ك أهم مبدأ WAPF يستهلك بشكل متحرّر من الأطعمة التي تحتوي عليها.
.
.. لم يتم التأكيد على الأطعمة التي تحتوي على المنشطات التي تذوب في الدهون. يروج لأشكال نباتية من A و K. ويوصي وولف بمكملات فيتامين د. (انظر وولف: "فيتامينات أ ، د ، ك ، من يهتم؟")
فيتامين د يجب تناوله كجزء من الطعام بالتوازن مع فيتامين أ.
.
.. تناول 2-5000 وحدة دولية يوميًا كمكمل غذائي ، بدون فيتامين أ الداعم
فيتامين أ الشكل الحيواني من فيتامين (أ) الحيوي للصحة الأطعمة الغنية بفيتامين (أ) تحتاج إلى أن تكون متوازنة مع الأطعمة التي تحتوي على فيتامين (د). السلائف (الكاروتينات) في الأطعمة النباتية هي مصدر فقير لفيتامين (أ) بالنسبة للبشر ، يفتقر الكثير من البشر إلى الإنزيمات اللازمة للتحويل.
.
.. تجنب الشكل الحيواني لفيتامين أ. يمكن الحصول على ما يكفي من فيتامين أ من المؤشرات الأولية في الأطعمة النباتية.
الكالسيوم أفضل مصدر هو منتجات الألبان النيئة التي لا تحتوي على منتجات ألبان مصنوعة من العظام (يتم طحن عظام الأسماك المخمرة أو عظام الطيور والحيوانات الصغيرة وإضافتها إلى الطعام).
.
.. توفر حمية باليو حوالي نصف الكمية الغذائية اليومية الموصى بها من الكالسيوم ، وكلها تقريبًا من الأطعمة النباتية. يجعل حمض الأكساليك وحمض الفيتيك وحاصرات المعادن الأخرى من امتصاص الكالسيوم من الأطعمة النباتية أمرًا صعبًا.
بروتين لا تزيد عن 20٪ من السعرات الحرارية
.
.. 30-35٪ من السعرات الحرارية. مستويات البروتين بهذا الارتفاع سوف تستنزف فيتامين أ.
الدهون يمكن أن تحتوي على 30-80٪ من السعرات الحرارية ، مع الغلبة للدهون المشبعة. عندما يكون تناول الدهون منخفضًا ، يجب أن يأتي توازن السعرات الحرارية من الكربوهيدرات (التي يمكن أن يحولها الجسم إلى دهون مشبعة).
.
.. 39٪ من السعرات الحرارية تسود فيها الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة
الدهون المشبعة لا حدود. الدهون المشبعة ضرورية للصحة الجيدة.
.
.. 7٪ فقط من السعرات الحرارية (حوالي 3 ونصف ملاعق صغيرة في اليوم). لا توجد أطعمة كربوهيدراتية في النظام الغذائي يمكن أن يحولها الجسم إلى دهون مشبعة.
الكربوهيدرات بعض الكربوهيدرات في النظام الغذائي ضروري. تجنب الكربوهيدرات المكررة.
.
.. الكربوهيدرات ليست ضرورية. تجنب الكربوهيدرات المكررة وغير المكررة.
الأطعمة المصنعة لا توجد أغذية مُجهزة صناعيًا تتغذى بشكل كبير من الأطعمة التي يتم إعدادها بواسطة المعالجات الحرفية (الأطعمة والمشروبات المخمرة باللبن ، واللحوم المعالجة بشكل طبيعي ، والجبن ، والخبز المخمر ، إلخ)
.
.. لا توجد أطعمة مصنعة
زيوت كبد السمك موصى به كمكمل يومي لفيتامينات أ ود
.
.. لا ينصح
زيوت السمك لا ينصح به يمكن أن يفرط الجسم بأحماض أوميغا 3 الدهنية ويتداخل مع حمض الأراكيدونيك. المتطلبات البشرية لأحماض أوميغا 3 الدهنية مثل DHA منخفضة جدًا في الواقع.
.
.. يوصى باستخدام ما يصل إلى ملعقتين كبيرتين من زيت السمك يوميًا.
ملح يحتاج البالغون المهمون جدًا إلى ما لا يقل عن 1 ونصف ملعقة صغيرة يوميًا ، ويفضل أن يكون غير مكرر ، لقد استهلكنا ما يصل إلى 3 ملاعق صغيرة يوميًا في الماضي
.
.. ملح قليل أو معدوم
الكوليسترول من المهم جدًا أن يكون لديك ما يكفي من الكوليسترول لإنتاج الهرمونات ، وإنتاج الأملاح الصفراوية ، والشفاء والإصلاح ، والحماية من السرطان. بالنسبة للرجال الذين تقل أعمارهم عن 60 عامًا ، لا توجد مخاطر إضافية للإصابة بأمراض القلب مع مستويات الكوليسترول التي تصل إلى 300 مجم / ديسيلتر. بالنسبة للنساء في أي عمر ، وللرجال الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا ، ترتبط مستويات الكوليسترول المرتفعة بطول العمر ، فلا داعي لهذه المجموعات لخفض مستويات الكوليسترول حتى لو كانت مرتفعة جدًا.
.
.. يجب الحفاظ على الكوليسترول الكلي عند 120-140 مجم / ديسيلتر. ترتبط المستويات المنخفضة جدًا من الكوليسترول في هذا النطاق بزيادة معدلات الإصابة بالسرطان وأمراض الأمعاء والعنف والاكتئاب والحوادث والانتحار.
شوكولاتة لا ينصح
.
.. مسموح
القهوة والشاي) لا ينصح
.
.. مسموح
كحول النبيذ والبيرة غير المبسترة باعتدال مع الوجبات
.
.. يسمح كوردان بالنبيذ الأبيض. يوصي وولف بتكيلا على معدة فارغة.
النظام الغذائي قبل الحمل والحمل نظام غذائي كثيف المغذيات ، غني بالفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ، مهم للغاية لضمان صحة الجيل القادم. .. لا يوجد نظام غذائي خاص موصى به.

ملاحظة: اعتبارًا من مايو 2015 ، النظام الغذائي الموصى به من قبل Cordain في thepaleodiet.com هو كما يلي:

يأكل لا تأكل
اللحوم المنتجة من العشب حبوب الحبوب
أسماك / مأكولات بحرية البقوليات
فواكه وخضروات طازجة ألبان
بيض السكر المكرر
المكسرات والبذور الأطعمة المصنعة
زيوت صحية (الزيتون ، الجوز ، بذور الكتان ، المكاديميا ، الأفوكادو ، جوز الهند) ملح
زيوت نباتية مكررة
بطاطا

اعتبارًا من مايو 2015 ، أوصى Robb Wolf باتباع النظام الغذائي التالي على RobbWolf.com

موافق للأكل يتجنب
الفاكهة ألبان
خضروات قمح
اللحوم الخالية من الدهن الأغذية المصنعة والسكريات
مأكولات بحرية البقوليات
المكسرات والبذور النشويات
الدهون الصحية* كحول

* يُعرَّف بأنه دهون صحية من المكسرات والبذور والأفوكادو وزيت الزيتون وزيت السمك واللحوم العلفية


الاختلافات بين حمية مؤسسة ويستون أ. برايس ونظام باليو الغذائي

إننا ننشر هذه المعلومات لتوضيح الالتباس الكبير حول المبادئ الغذائية لمؤسسة Weston A. Price Foundation و "نظام باليو الغذائي". نشعر أنه من الضروري القيام بذلك لأننا كثيرًا ما نسمع عن النظامين الغذائيين المذكورين معًا - "نظام Weston Price Paleo الغذائي" - ونشعر أنه من المهم جدًا ملاحظة أن مبادئ هذين النظامين ليست متطابقة.

كن مطمئنًا ، فنحن لا نفعل ذلك "لمهاجمة" أي شخص شخصيًا ، فنحن ننشر هذه المعلومات لأنه من واجبنا تقديم معلومات دقيقة حول التغذية.

نحن ندرك أن العديد من الأشخاص يتمتعون بفوائد قصيرة المدى من نظام باليو الغذائي ، وخاصة الأشخاص الذين يخرجون عن النظام الغذائي الأمريكي القياسي (SAD) أو الحمية النباتية / النباتية. ومع ذلك ، على المدى الطويل ، يمكن أن يؤدي نظام باليو الغذائي إلى الرغبة الشديدة ونقص خطير.

نحن نقدر أيضًا حقيقة أن العديد من الأشخاص الذين تبنوا حمية باليو يدعمون المزارعين ومربي الماشية الذين ينتجون أغذية حيوانية يتم تربيتها في المراعي والعديد من أخصائيو الحميات القديمة هم أعضاء في صندوق الدفاع القانوني من المزرعة إلى المستهلك.

ندرك أيضًا أن هناك العديد من الإصدارات من حمية باليو ، بعضها يتضمن بعضًا من مبادئ WAPF الغذائية. ومع ذلك ، فإن المبادئ التي اقترحها المتحدثان الرئيسيان عن حمية باليو - لورين كوردان وروب وولف - ليس لها أي نقاط مشتركة مع مبادئ WAPF.

لمراجعة هذين الكتابين ، انظر

حمية باليو بقلم لورين كوردين: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/paleo-diet

حل نظام باليو الغذائي بقلم روب وولف: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/the-paleo-solution-by-robb-wolf

يؤدي البحث في Google عن "Paleo Diet" إلى ظهور موقعي Loren Cordain و Robb Wolf ، جنبًا إلى جنب مع إدخال Wikipedia لنظام paleo الغذائي. يقارن التحليل التالي نظام WAPF الغذائي مع مبادئ paleodiet التي تم التعبير عنها في هذه المواقع وكتب كوردان وولف

WAPF DIET .. حمية باليو
أغذية حيوانية أكل الحيوان كله ، بما في ذلك اللحوم والدهون ولحوم الأعضاء والعظام والغضاريف والجلد (الدواجن ولحم الخنزير).
.
.. فقط اللحوم الخالية من الدهون ، بدون دهون مضافة
لحمة يجب أن يتم تربيتها في المراعي للحصول على مستويات أعلى من المعادن والفيتامينات ، وخاصة الفيتامينات التي تذوب في الدهون والحد الأدنى من الهرمونات والمضادات الحيوية والمواد الكيميائية الضارة الأخرى دائمًا ما تأكل اللحوم مع الدهون. إذا كان اللحم قليل الدهن ، قم بتحضيره بالدهون المضافة.
.
.. يفضل تربيتها في المراعي لأنها هزيلة.
اللحوم أهم من لحوم العضلات ، يجب تناولها بشكل متكرر
.
.. لم يذكر لحوم الأعضاء
دواجن دائما أكل مع الدهون والجلد جعل بات مع الكبد والقلوب تأكل الحوصلات أيضا
.
.. بدون جلد ولا لحوم أعضاء
لحم خنزير لا بأس من تناولها عند المعالجة (لحم الخنزير المقدد ، ولحم الخنزير) ، أو منقع في وسط حمضي قبل الطهي ، أو مع طعام مخمر باللبن مثل مخلل الملفوف
.
.. لا حاجة لتحضير خاص.
مأكولات بحرية المأكولات البحرية البرية ، وخاصة المحار والأسماك الزيتية ورؤوس الأسماك وزيوت كبد السمك وبيض السمك. تحضير المأكولات البحرية مع الدهون المضافة. أكل جلد السمك.
.
.. الأسماك والمحار البرية ، بدون دهون مضافة
أغذية الحيوانات الخام استهلكت جميع الثقافات التقليدية بعضًا من طعامها الحيواني نيئًا ، لذا من المهم تضمين منتجات الألبان النيئة واللحوم النيئة والأسماك النيئة و / أو المحار النيء في النظام الغذائي بشكل متكرر.
.
.. لم يذكر.
بيض يفضل التركيز على زيادة المراعي على صفار البيض بدلاً من بياض البيض
.
.. لا يسمح بالتركيز على تغذية المراعي مع زيادة بياض البيض.
خضروات نيئة أو مطبوخة ، مع إضافة الدهون دائمًا ، مثل الزبدة
.
.. نيئة أو مطبوخة ، بدون دهون مضافة
فاكهة بعض الفواكه نيئة أو مطبوخة أكثر قابلية للهضم عند طهيها تضيف الدهون (الزبدة أو الكريمة) أو تستهلك في سياق وجبة تحتوي على دهون.
.
.. خام ، بدون دهون مضافة
بقوليات موصى به عند ملاحظة أن العديد من الأشخاص البدائيين والتقليديين أدرجوا الحبوب في وجباتهم الغذائية يجب أن يتم إعدادهم بشكل صحيح لتحييد مضادات المغذيات وتحسين قابلية الهضم. قد يتمكن الأفراد الذين يعانون من مشكلة في تناول الحبوب من تناولها (معدة بشكل صحيح) بعد اتباع بروتوكول GAPS (متلازمة الأمعاء وعلم النفس)
.
.. لا حبوب ، بناءً على النظرية القائلة بأن شعوب العصر الحجري القديم لم يكن لديهم حبوب في نظامهم الغذائي ، وأيضًا لأن الحبوب تحتوي على العديد من مضادات التغذية.
البقوليات (الفول ، العدس ، إلخ.) ينبغي أن يدرج في النظام الغذائي بحاجة إلى التحضير المناسب لتحييد مضادات المغذيات. تستهلك البقوليات كمصدر رئيسي للسعرات الحرارية من قبل العديد من الثقافات التقليدية الصحية في جميع أنحاء العالم.
.
.. غير مسموح بها ، لاحتوائها على مضادات مغذية
المكسرات من الجيد أن تُدرج في النظام الغذائي بعد التحضير الدقيق لتحييد مضادات المغذيات.
.
.. مسموح به ، على الرغم من أن المكسرات تحتوي أيضًا على مضادات غذائية (مثل الحبوب والبقوليات). لا يوجد تحضير خاص موصى به.
.
الكربوهيدرات النشوية (البطاطا ، البطاطا الحلوة ، البطاطا الحلوة) يمكن تضمينه في النظام الغذائي. يجب طهيه جيدًا واستهلاكه مع الدهون مثل الزبدة
.
.. البطاطس / الكربوهيدرات غير مسموح بها ، على الرغم من أن وولف أدخل البطاطا الحلوة في بعض وصفاته
.
منتجات الألبان (الحليب ، الجبن ، الكريمة ، الزبادي ، الكفير ، إلخ.) يجب أن تكون نيئة ، كاملة ، كاملة الدسم. أطعمة رائعة لنمو الأطفال.
.
.. غير مسموح
سمنة تستهلك بسخاء
.
.. تستهلك فقط من حين لآخر (الذئب) أو لا تستهلك على الإطلاق (كوردان)
.
دهون اللحوم - شحم الخنزير ، الشحم ، إلخ تستهلك بسخاء
.
.. لا ينصح.
زيوت لا يُسمح بالزيوت الصناعية (الذرة ، الصويا ، الكانولا ، إلخ) زيت الزيتون وزيت جوز الهند ، ولكن النظام الغذائي يحتاج أيضًا إلى تضمين كميات متحررة من الدهون الحيوانية.
.
.. بدون زيوت صناعية (ذرة ، صويا ، كانولا ، إلخ). يسمح بكميات قليلة جدًا من زيت الزيتون وزيت جوز الهند.
.
الأطعمة المخمرة باللبن تشمله مع كل وجبة.
.
.. "لا تستحق المتاعب" ومصدر "الكثير من الملح". تناول حبة بروبيوتيك بدلاً من ذلك.
.
مرق العظام تستهلك بسخاء
.
.. لم يذكر
المنشطات التي تذوب في الدهون ، فيتامينات أ ، د ، ك أهم مبدأ WAPF يستهلك بشكل متحرّر من الأطعمة التي تحتوي عليها.
.
.. لم يتم التأكيد على الأطعمة التي تحتوي على المنشطات التي تذوب في الدهون. يروج لأشكال نباتية من A و K. ويوصي وولف بمكملات فيتامين د. (انظر وولف: "فيتامينات أ ، د ، ك ، من يهتم؟")
فيتامين د يجب تناوله كجزء من الطعام بالتوازن مع فيتامين أ.
.
.. تناول 2-5000 وحدة دولية يوميًا كمكمل غذائي ، بدون فيتامين أ الداعم
فيتامين أ الشكل الحيواني من فيتامين (أ) الحيوي للصحة الأطعمة الغنية بفيتامين (أ) تحتاج إلى أن تكون متوازنة مع الأطعمة التي تحتوي على فيتامين (د). السلائف (الكاروتينات) في الأطعمة النباتية هي مصدر فقير لفيتامين (أ) بالنسبة للبشر ، يفتقر الكثير من البشر إلى الإنزيمات اللازمة للتحويل.
.
.. تجنب الشكل الحيواني لفيتامين أ. يمكن الحصول على ما يكفي من فيتامين أ من المؤشرات الأولية في الأطعمة النباتية.
الكالسيوم أفضل مصدر هو منتجات الألبان النيئة التي لا تحتوي على منتجات ألبان مصنوعة من العظام (يتم طحن عظام الأسماك المخمرة أو عظام الطيور والحيوانات الصغيرة وإضافتها إلى الطعام).
.
.. توفر حمية باليو حوالي نصف الكمية الغذائية اليومية الموصى بها من الكالسيوم ، وكلها تقريبًا من الأطعمة النباتية. يجعل حمض الأكساليك وحمض الفيتيك وحاصرات المعادن الأخرى من امتصاص الكالسيوم من الأطعمة النباتية أمرًا صعبًا.
بروتين لا تزيد عن 20٪ من السعرات الحرارية
.
.. 30-35٪ من السعرات الحرارية. مستويات البروتين بهذا الارتفاع سوف تستنزف فيتامين أ.
الدهون يمكن أن تحتوي على 30-80٪ من السعرات الحرارية ، مع الغلبة للدهون المشبعة. عندما يكون تناول الدهون منخفضًا ، يجب أن يأتي توازن السعرات الحرارية من الكربوهيدرات (التي يمكن أن يحولها الجسم إلى دهون مشبعة).
.
.. 39٪ من السعرات الحرارية تسود فيها الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة
الدهون المشبعة لا حدود. الدهون المشبعة ضرورية للصحة الجيدة.
.
.. 7٪ فقط من السعرات الحرارية (حوالي 3 ونصف ملاعق صغيرة في اليوم). لا توجد أطعمة كربوهيدراتية في النظام الغذائي يمكن أن يحولها الجسم إلى دهون مشبعة.
الكربوهيدرات بعض الكربوهيدرات في النظام الغذائي ضروري. تجنب الكربوهيدرات المكررة.
.
.. الكربوهيدرات ليست ضرورية. تجنب الكربوهيدرات المكررة وغير المكررة.
الأطعمة المصنعة لا توجد أغذية مُجهزة صناعيًا تتغذى بشكل كبير من الأطعمة التي يتم إعدادها بواسطة المعالجات الحرفية (الأطعمة والمشروبات المخمرة باللبن ، واللحوم المعالجة بشكل طبيعي ، والجبن ، والخبز المخمر ، إلخ)
.
.. لا توجد أطعمة مصنعة
زيوت كبد السمك موصى به كمكمل يومي لفيتامينات أ ود
.
.. لا ينصح
زيوت السمك لا ينصح به يمكن أن يفرط الجسم بأحماض أوميغا 3 الدهنية ويتداخل مع حمض الأراكيدونيك. المتطلبات البشرية لأحماض أوميغا 3 الدهنية مثل DHA منخفضة جدًا في الواقع.
.
.. يوصى باستخدام ما يصل إلى ملعقتين كبيرتين من زيت السمك يوميًا.
ملح يحتاج البالغون المهمون جدًا إلى ما لا يقل عن 1 ونصف ملعقة صغيرة يوميًا ، ويفضل أن يكون غير مكرر ، لقد استهلكنا ما يصل إلى 3 ملاعق صغيرة يوميًا في الماضي
.
.. ملح قليل أو معدوم
الكوليسترول من المهم جدًا أن يكون لديك ما يكفي من الكوليسترول لإنتاج الهرمونات ، وإنتاج الأملاح الصفراوية ، والشفاء والإصلاح ، والحماية من السرطان. بالنسبة للرجال الذين تقل أعمارهم عن 60 عامًا ، لا توجد مخاطر إضافية للإصابة بأمراض القلب مع مستويات الكوليسترول التي تصل إلى 300 مجم / ديسيلتر. بالنسبة للنساء في أي عمر ، وللرجال الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا ، ترتبط مستويات الكوليسترول المرتفعة بطول العمر ، فلا داعي لهذه المجموعات لخفض مستويات الكوليسترول حتى لو كانت مرتفعة جدًا.
.
.. يجب الحفاظ على الكوليسترول الكلي عند 120-140 مجم / ديسيلتر. ترتبط المستويات المنخفضة جدًا من الكوليسترول في هذا النطاق بزيادة معدلات الإصابة بالسرطان وأمراض الأمعاء والعنف والاكتئاب والحوادث والانتحار.
شوكولاتة لا ينصح
.
.. مسموح
القهوة والشاي) لا ينصح
.
.. مسموح
كحول النبيذ والبيرة غير المبسترة باعتدال مع الوجبات
.
.. يسمح كوردان بالنبيذ الأبيض. يوصي وولف بتكيلا على معدة فارغة.
النظام الغذائي قبل الحمل والحمل نظام غذائي كثيف المغذيات ، غني بالفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ، مهم للغاية لضمان صحة الجيل القادم. .. لا يوجد نظام غذائي خاص موصى به.

ملاحظة: اعتبارًا من مايو 2015 ، النظام الغذائي الموصى به من قبل Cordain في thepaleodiet.com هو كما يلي:

يأكل لا تأكل
اللحوم المنتجة من العشب حبوب الحبوب
أسماك / مأكولات بحرية البقوليات
فواكه وخضروات طازجة ألبان
بيض السكر المكرر
المكسرات والبذور الأطعمة المصنعة
زيوت صحية (الزيتون ، الجوز ، بذور الكتان ، المكاديميا ، الأفوكادو ، جوز الهند) ملح
زيوت نباتية مكررة
بطاطا

اعتبارًا من مايو 2015 ، أوصى Robb Wolf باتباع النظام الغذائي التالي على RobbWolf.com

موافق للأكل يتجنب
الفاكهة ألبان
خضروات قمح
اللحوم الخالية من الدهن الأغذية المصنعة والسكريات
مأكولات بحرية البقوليات
المكسرات والبذور النشويات
الدهون الصحية* كحول

* يُعرَّف بأنه دهون صحية من المكسرات والبذور والأفوكادو وزيت الزيتون وزيت السمك واللحوم العلفية


الاختلافات بين حمية مؤسسة ويستون أ. برايس ونظام باليو الغذائي

إننا ننشر هذه المعلومات لتوضيح الالتباس الكبير حول المبادئ الغذائية لمؤسسة Weston A. Price Foundation و "نظام باليو الغذائي". نشعر أنه من الضروري القيام بذلك لأننا كثيرًا ما نسمع عن النظامين الغذائيين المذكورين معًا - "نظام Weston Price Paleo الغذائي" - ونشعر أنه من المهم جدًا ملاحظة أن مبادئ هذين النظامين ليست متطابقة.

كن مطمئنًا ، فنحن لا نفعل ذلك "لمهاجمة" أي شخص شخصيًا ، فنحن ننشر هذه المعلومات لأنه من واجبنا تقديم معلومات دقيقة حول التغذية.

نحن ندرك أن العديد من الأشخاص يتمتعون بفوائد قصيرة المدى من نظام باليو الغذائي ، وخاصة الأشخاص الذين يخرجون عن النظام الغذائي الأمريكي القياسي (SAD) أو الحمية النباتية / النباتية. ومع ذلك ، على المدى الطويل ، يمكن أن يؤدي نظام باليو الغذائي إلى الرغبة الشديدة ونقص خطير.

نحن نقدر أيضًا حقيقة أن العديد من الأشخاص الذين تبنوا حمية باليو يدعمون المزارعين ومربي الماشية الذين ينتجون أغذية حيوانية يتم تربيتها في المراعي والعديد من أخصائيو الحميات القديمة هم أعضاء في صندوق الدفاع القانوني من المزرعة إلى المستهلك.

ندرك أيضًا أن هناك العديد من الإصدارات من حمية باليو ، بعضها يتضمن بعضًا من مبادئ WAPF الغذائية. ومع ذلك ، فإن المبادئ التي اقترحها المتحدثان الرئيسيان عن حمية باليو - لورين كوردان وروب وولف - ليس لها أي نقاط مشتركة مع مبادئ WAPF.

لمراجعة هذين الكتابين ، انظر

حمية باليو بقلم لورين كوردين: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/paleo-diet

حل نظام باليو الغذائي بقلم روب وولف: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/the-paleo-solution-by-robb-wolf

يؤدي البحث في Google عن "Paleo Diet" إلى ظهور موقعي Loren Cordain و Robb Wolf ، جنبًا إلى جنب مع إدخال Wikipedia لنظام paleo الغذائي. يقارن التحليل التالي نظام WAPF الغذائي مع مبادئ paleodiet التي تم التعبير عنها في هذه المواقع وكتب كوردان وولف

WAPF DIET .. حمية باليو
أغذية حيوانية أكل الحيوان كله ، بما في ذلك اللحوم والدهون ولحوم الأعضاء والعظام والغضاريف والجلد (الدواجن ولحم الخنزير).
.
.. فقط اللحوم الخالية من الدهون ، بدون دهون مضافة
لحمة يجب أن يتم تربيتها في المراعي للحصول على مستويات أعلى من المعادن والفيتامينات ، وخاصة الفيتامينات التي تذوب في الدهون والحد الأدنى من الهرمونات والمضادات الحيوية والمواد الكيميائية الضارة الأخرى دائمًا ما تأكل اللحوم مع الدهون. إذا كان اللحم قليل الدهن ، قم بتحضيره بالدهون المضافة.
.
.. يفضل تربيتها في المراعي لأنها هزيلة.
اللحوم أهم من لحوم العضلات ، يجب تناولها بشكل متكرر
.
.. لم يذكر لحوم الأعضاء
دواجن دائما أكل مع الدهون والجلد جعل بات مع الكبد والقلوب تأكل الحوصلات أيضا
.
.. بدون جلد ولا لحوم أعضاء
لحم خنزير لا بأس من تناولها عند المعالجة (لحم الخنزير المقدد ، ولحم الخنزير) ، أو منقع في وسط حمضي قبل الطهي ، أو مع طعام مخمر باللبن مثل مخلل الملفوف
.
.. لا حاجة لتحضير خاص.
مأكولات بحرية المأكولات البحرية البرية ، وخاصة المحار والأسماك الزيتية ورؤوس الأسماك وزيوت كبد السمك وبيض السمك. تحضير المأكولات البحرية مع الدهون المضافة. أكل جلد السمك.
.
.. الأسماك والمحار البرية ، بدون دهون مضافة
أغذية الحيوانات الخام استهلكت جميع الثقافات التقليدية بعضًا من طعامها الحيواني نيئًا ، لذا من المهم تضمين منتجات الألبان النيئة واللحوم النيئة والأسماك النيئة و / أو المحار النيء في النظام الغذائي بشكل متكرر.
.
.. لم يذكر.
بيض يفضل التركيز على زيادة المراعي على صفار البيض بدلاً من بياض البيض
.
.. لا يسمح بالتركيز على تغذية المراعي مع زيادة بياض البيض.
خضروات نيئة أو مطبوخة ، مع إضافة الدهون دائمًا ، مثل الزبدة
.
.. نيئة أو مطبوخة ، بدون دهون مضافة
فاكهة بعض الفواكه نيئة أو مطبوخة أكثر قابلية للهضم عند طهيها تضيف الدهون (الزبدة أو الكريمة) أو تستهلك في سياق وجبة تحتوي على دهون.
.
.. خام ، بدون دهون مضافة
بقوليات موصى به عند ملاحظة أن العديد من الأشخاص البدائيين والتقليديين أدرجوا الحبوب في وجباتهم الغذائية يجب أن يتم إعدادهم بشكل صحيح لتحييد مضادات المغذيات وتحسين قابلية الهضم. قد يتمكن الأفراد الذين يعانون من مشكلة في تناول الحبوب من تناولها (معدة بشكل صحيح) بعد اتباع بروتوكول GAPS (متلازمة الأمعاء وعلم النفس)
.
.. لا حبوب ، بناءً على النظرية القائلة بأن شعوب العصر الحجري القديم لم يكن لديهم حبوب في نظامهم الغذائي ، وأيضًا لأن الحبوب تحتوي على العديد من مضادات التغذية.
البقوليات (الفول ، العدس ، إلخ.) ينبغي أن يدرج في النظام الغذائي بحاجة إلى التحضير المناسب لتحييد مضادات المغذيات. تستهلك البقوليات كمصدر رئيسي للسعرات الحرارية من قبل العديد من الثقافات التقليدية الصحية في جميع أنحاء العالم.
.
.. غير مسموح بها ، لاحتوائها على مضادات مغذية
المكسرات من الجيد أن تُدرج في النظام الغذائي بعد التحضير الدقيق لتحييد مضادات المغذيات.
.
.. مسموح به ، على الرغم من أن المكسرات تحتوي أيضًا على مضادات غذائية (مثل الحبوب والبقوليات). لا يوجد تحضير خاص موصى به.
.
الكربوهيدرات النشوية (البطاطا ، البطاطا الحلوة ، البطاطا الحلوة) يمكن تضمينه في النظام الغذائي. يجب طهيه جيدًا واستهلاكه مع الدهون مثل الزبدة
.
.. البطاطس / الكربوهيدرات غير مسموح بها ، على الرغم من أن وولف أدخل البطاطا الحلوة في بعض وصفاته
.
منتجات الألبان (الحليب ، الجبن ، الكريمة ، الزبادي ، الكفير ، إلخ.) يجب أن تكون نيئة ، كاملة ، كاملة الدسم. أطعمة رائعة لنمو الأطفال.
.
.. غير مسموح
سمنة تستهلك بسخاء
.
.. تستهلك فقط من حين لآخر (الذئب) أو لا تستهلك على الإطلاق (كوردان)
.
دهون اللحوم - شحم الخنزير ، الشحم ، إلخ تستهلك بسخاء
.
.. لا ينصح.
زيوت لا يُسمح بالزيوت الصناعية (الذرة ، الصويا ، الكانولا ، إلخ) زيت الزيتون وزيت جوز الهند ، ولكن النظام الغذائي يحتاج أيضًا إلى تضمين كميات متحررة من الدهون الحيوانية.
.
.. بدون زيوت صناعية (ذرة ، صويا ، كانولا ، إلخ). يسمح بكميات قليلة جدًا من زيت الزيتون وزيت جوز الهند.
.
الأطعمة المخمرة باللبن تشمله مع كل وجبة.
.
.. "لا تستحق المتاعب" ومصدر "الكثير من الملح". تناول حبة بروبيوتيك بدلاً من ذلك.
.
مرق العظام تستهلك بسخاء
.
.. لم يذكر
المنشطات التي تذوب في الدهون ، فيتامينات أ ، د ، ك أهم مبدأ WAPF يستهلك بشكل متحرّر من الأطعمة التي تحتوي عليها.
.
.. لم يتم التأكيد على الأطعمة التي تحتوي على المنشطات التي تذوب في الدهون. يروج لأشكال نباتية من A و K. ويوصي وولف بمكملات فيتامين د. (انظر وولف: "فيتامينات أ ، د ، ك ، من يهتم؟")
فيتامين د يجب تناوله كجزء من الطعام بالتوازن مع فيتامين أ.
.
.. تناول 2-5000 وحدة دولية يوميًا كمكمل غذائي ، بدون فيتامين أ الداعم
فيتامين أ الشكل الحيواني من فيتامين (أ) الحيوي للصحة الأطعمة الغنية بفيتامين (أ) تحتاج إلى أن تكون متوازنة مع الأطعمة التي تحتوي على فيتامين (د). السلائف (الكاروتينات) في الأطعمة النباتية هي مصدر فقير لفيتامين (أ) بالنسبة للبشر ، يفتقر الكثير من البشر إلى الإنزيمات اللازمة للتحويل.
.
.. تجنب الشكل الحيواني لفيتامين أ. يمكن الحصول على ما يكفي من فيتامين أ من المؤشرات الأولية في الأطعمة النباتية.
الكالسيوم أفضل مصدر هو منتجات الألبان النيئة التي لا تحتوي على منتجات ألبان مصنوعة من العظام (يتم طحن عظام الأسماك المخمرة أو عظام الطيور والحيوانات الصغيرة وإضافتها إلى الطعام).
.
.. توفر حمية باليو حوالي نصف الكمية الغذائية اليومية الموصى بها من الكالسيوم ، وكلها تقريبًا من الأطعمة النباتية. يجعل حمض الأكساليك وحمض الفيتيك وحاصرات المعادن الأخرى من امتصاص الكالسيوم من الأطعمة النباتية أمرًا صعبًا.
بروتين لا تزيد عن 20٪ من السعرات الحرارية
.
.. 30-35٪ من السعرات الحرارية. مستويات البروتين بهذا الارتفاع سوف تستنزف فيتامين أ.
الدهون يمكن أن تحتوي على 30-80٪ من السعرات الحرارية ، مع الغلبة للدهون المشبعة. عندما يكون تناول الدهون منخفضًا ، يجب أن يأتي توازن السعرات الحرارية من الكربوهيدرات (التي يمكن أن يحولها الجسم إلى دهون مشبعة).
.
.. 39٪ من السعرات الحرارية تسود فيها الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة
الدهون المشبعة لا حدود. الدهون المشبعة ضرورية للصحة الجيدة.
.
.. 7٪ فقط من السعرات الحرارية (حوالي 3 ونصف ملاعق صغيرة في اليوم). لا توجد أطعمة كربوهيدراتية في النظام الغذائي يمكن أن يحولها الجسم إلى دهون مشبعة.
الكربوهيدرات بعض الكربوهيدرات في النظام الغذائي ضروري. تجنب الكربوهيدرات المكررة.
.
.. الكربوهيدرات ليست ضرورية. تجنب الكربوهيدرات المكررة وغير المكررة.
الأطعمة المصنعة لا توجد أغذية مُجهزة صناعيًا تتغذى بشكل كبير من الأطعمة التي يتم إعدادها بواسطة المعالجات الحرفية (الأطعمة والمشروبات المخمرة باللبن ، واللحوم المعالجة بشكل طبيعي ، والجبن ، والخبز المخمر ، إلخ)
.
.. لا توجد أطعمة مصنعة
زيوت كبد السمك موصى به كمكمل يومي لفيتامينات أ ود
.
.. لا ينصح
زيوت السمك لا ينصح به يمكن أن يفرط الجسم بأحماض أوميغا 3 الدهنية ويتداخل مع حمض الأراكيدونيك. المتطلبات البشرية لأحماض أوميغا 3 الدهنية مثل DHA منخفضة جدًا في الواقع.
.
.. يوصى باستخدام ما يصل إلى ملعقتين كبيرتين من زيت السمك يوميًا.
ملح يحتاج البالغون المهمون جدًا إلى ما لا يقل عن 1 ونصف ملعقة صغيرة يوميًا ، ويفضل أن يكون غير مكرر ، لقد استهلكنا ما يصل إلى 3 ملاعق صغيرة يوميًا في الماضي
.
.. ملح قليل أو معدوم
الكوليسترول من المهم جدًا أن يكون لديك ما يكفي من الكوليسترول لإنتاج الهرمونات ، وإنتاج الأملاح الصفراوية ، والشفاء والإصلاح ، والحماية من السرطان. بالنسبة للرجال الذين تقل أعمارهم عن 60 عامًا ، لا توجد مخاطر إضافية للإصابة بأمراض القلب مع مستويات الكوليسترول التي تصل إلى 300 مجم / ديسيلتر.بالنسبة للنساء في أي عمر ، وللرجال الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا ، ترتبط مستويات الكوليسترول المرتفعة بطول العمر ، فلا داعي لهذه المجموعات لخفض مستويات الكوليسترول حتى لو كانت مرتفعة جدًا.
.
.. يجب الحفاظ على الكوليسترول الكلي عند 120-140 مجم / ديسيلتر. ترتبط المستويات المنخفضة جدًا من الكوليسترول في هذا النطاق بزيادة معدلات الإصابة بالسرطان وأمراض الأمعاء والعنف والاكتئاب والحوادث والانتحار.
شوكولاتة لا ينصح
.
.. مسموح
القهوة والشاي) لا ينصح
.
.. مسموح
كحول النبيذ والبيرة غير المبسترة باعتدال مع الوجبات
.
.. يسمح كوردان بالنبيذ الأبيض. يوصي وولف بتكيلا على معدة فارغة.
النظام الغذائي قبل الحمل والحمل نظام غذائي كثيف المغذيات ، غني بالفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ، مهم للغاية لضمان صحة الجيل القادم. .. لا يوجد نظام غذائي خاص موصى به.

ملاحظة: اعتبارًا من مايو 2015 ، النظام الغذائي الموصى به من قبل Cordain في thepaleodiet.com هو كما يلي:

يأكل لا تأكل
اللحوم المنتجة من العشب حبوب الحبوب
أسماك / مأكولات بحرية البقوليات
فواكه وخضروات طازجة ألبان
بيض السكر المكرر
المكسرات والبذور الأطعمة المصنعة
زيوت صحية (الزيتون ، الجوز ، بذور الكتان ، المكاديميا ، الأفوكادو ، جوز الهند) ملح
زيوت نباتية مكررة
بطاطا

اعتبارًا من مايو 2015 ، أوصى Robb Wolf باتباع النظام الغذائي التالي على RobbWolf.com

موافق للأكل يتجنب
الفاكهة ألبان
خضروات قمح
اللحوم الخالية من الدهن الأغذية المصنعة والسكريات
مأكولات بحرية البقوليات
المكسرات والبذور النشويات
الدهون الصحية* كحول

* يُعرَّف بأنه دهون صحية من المكسرات والبذور والأفوكادو وزيت الزيتون وزيت السمك واللحوم العلفية


الاختلافات بين حمية مؤسسة ويستون أ. برايس ونظام باليو الغذائي

إننا ننشر هذه المعلومات لتوضيح الالتباس الكبير حول المبادئ الغذائية لمؤسسة Weston A. Price Foundation و "نظام باليو الغذائي". نشعر أنه من الضروري القيام بذلك لأننا كثيرًا ما نسمع عن النظامين الغذائيين المذكورين معًا - "نظام Weston Price Paleo الغذائي" - ونشعر أنه من المهم جدًا ملاحظة أن مبادئ هذين النظامين ليست متطابقة.

كن مطمئنًا ، فنحن لا نفعل ذلك "لمهاجمة" أي شخص شخصيًا ، فنحن ننشر هذه المعلومات لأنه من واجبنا تقديم معلومات دقيقة حول التغذية.

نحن ندرك أن العديد من الأشخاص يتمتعون بفوائد قصيرة المدى من نظام باليو الغذائي ، وخاصة الأشخاص الذين يخرجون عن النظام الغذائي الأمريكي القياسي (SAD) أو الحمية النباتية / النباتية. ومع ذلك ، على المدى الطويل ، يمكن أن يؤدي نظام باليو الغذائي إلى الرغبة الشديدة ونقص خطير.

نحن نقدر أيضًا حقيقة أن العديد من الأشخاص الذين تبنوا حمية باليو يدعمون المزارعين ومربي الماشية الذين ينتجون أغذية حيوانية يتم تربيتها في المراعي والعديد من أخصائيو الحميات القديمة هم أعضاء في صندوق الدفاع القانوني من المزرعة إلى المستهلك.

ندرك أيضًا أن هناك العديد من الإصدارات من حمية باليو ، بعضها يتضمن بعضًا من مبادئ WAPF الغذائية. ومع ذلك ، فإن المبادئ التي اقترحها المتحدثان الرئيسيان عن حمية باليو - لورين كوردان وروب وولف - ليس لها أي نقاط مشتركة مع مبادئ WAPF.

لمراجعة هذين الكتابين ، انظر

حمية باليو بقلم لورين كوردين: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/paleo-diet

حل نظام باليو الغذائي بقلم روب وولف: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/the-paleo-solution-by-robb-wolf

يؤدي البحث في Google عن "Paleo Diet" إلى ظهور موقعي Loren Cordain و Robb Wolf ، جنبًا إلى جنب مع إدخال Wikipedia لنظام paleo الغذائي. يقارن التحليل التالي نظام WAPF الغذائي مع مبادئ paleodiet التي تم التعبير عنها في هذه المواقع وكتب كوردان وولف

WAPF DIET .. حمية باليو
أغذية حيوانية أكل الحيوان كله ، بما في ذلك اللحوم والدهون ولحوم الأعضاء والعظام والغضاريف والجلد (الدواجن ولحم الخنزير).
.
.. فقط اللحوم الخالية من الدهون ، بدون دهون مضافة
لحمة يجب أن يتم تربيتها في المراعي للحصول على مستويات أعلى من المعادن والفيتامينات ، وخاصة الفيتامينات التي تذوب في الدهون والحد الأدنى من الهرمونات والمضادات الحيوية والمواد الكيميائية الضارة الأخرى دائمًا ما تأكل اللحوم مع الدهون. إذا كان اللحم قليل الدهن ، قم بتحضيره بالدهون المضافة.
.
.. يفضل تربيتها في المراعي لأنها هزيلة.
اللحوم أهم من لحوم العضلات ، يجب تناولها بشكل متكرر
.
.. لم يذكر لحوم الأعضاء
دواجن دائما أكل مع الدهون والجلد جعل بات مع الكبد والقلوب تأكل الحوصلات أيضا
.
.. بدون جلد ولا لحوم أعضاء
لحم خنزير لا بأس من تناولها عند المعالجة (لحم الخنزير المقدد ، ولحم الخنزير) ، أو منقع في وسط حمضي قبل الطهي ، أو مع طعام مخمر باللبن مثل مخلل الملفوف
.
.. لا حاجة لتحضير خاص.
مأكولات بحرية المأكولات البحرية البرية ، وخاصة المحار والأسماك الزيتية ورؤوس الأسماك وزيوت كبد السمك وبيض السمك. تحضير المأكولات البحرية مع الدهون المضافة. أكل جلد السمك.
.
.. الأسماك والمحار البرية ، بدون دهون مضافة
أغذية الحيوانات الخام استهلكت جميع الثقافات التقليدية بعضًا من طعامها الحيواني نيئًا ، لذا من المهم تضمين منتجات الألبان النيئة واللحوم النيئة والأسماك النيئة و / أو المحار النيء في النظام الغذائي بشكل متكرر.
.
.. لم يذكر.
بيض يفضل التركيز على زيادة المراعي على صفار البيض بدلاً من بياض البيض
.
.. لا يسمح بالتركيز على تغذية المراعي مع زيادة بياض البيض.
خضروات نيئة أو مطبوخة ، مع إضافة الدهون دائمًا ، مثل الزبدة
.
.. نيئة أو مطبوخة ، بدون دهون مضافة
فاكهة بعض الفواكه نيئة أو مطبوخة أكثر قابلية للهضم عند طهيها تضيف الدهون (الزبدة أو الكريمة) أو تستهلك في سياق وجبة تحتوي على دهون.
.
.. خام ، بدون دهون مضافة
بقوليات موصى به عند ملاحظة أن العديد من الأشخاص البدائيين والتقليديين أدرجوا الحبوب في وجباتهم الغذائية يجب أن يتم إعدادهم بشكل صحيح لتحييد مضادات المغذيات وتحسين قابلية الهضم. قد يتمكن الأفراد الذين يعانون من مشكلة في تناول الحبوب من تناولها (معدة بشكل صحيح) بعد اتباع بروتوكول GAPS (متلازمة الأمعاء وعلم النفس)
.
.. لا حبوب ، بناءً على النظرية القائلة بأن شعوب العصر الحجري القديم لم يكن لديهم حبوب في نظامهم الغذائي ، وأيضًا لأن الحبوب تحتوي على العديد من مضادات التغذية.
البقوليات (الفول ، العدس ، إلخ.) ينبغي أن يدرج في النظام الغذائي بحاجة إلى التحضير المناسب لتحييد مضادات المغذيات. تستهلك البقوليات كمصدر رئيسي للسعرات الحرارية من قبل العديد من الثقافات التقليدية الصحية في جميع أنحاء العالم.
.
.. غير مسموح بها ، لاحتوائها على مضادات مغذية
المكسرات من الجيد أن تُدرج في النظام الغذائي بعد التحضير الدقيق لتحييد مضادات المغذيات.
.
.. مسموح به ، على الرغم من أن المكسرات تحتوي أيضًا على مضادات غذائية (مثل الحبوب والبقوليات). لا يوجد تحضير خاص موصى به.
.
الكربوهيدرات النشوية (البطاطا ، البطاطا الحلوة ، البطاطا الحلوة) يمكن تضمينه في النظام الغذائي. يجب طهيه جيدًا واستهلاكه مع الدهون مثل الزبدة
.
.. البطاطس / الكربوهيدرات غير مسموح بها ، على الرغم من أن وولف أدخل البطاطا الحلوة في بعض وصفاته
.
منتجات الألبان (الحليب ، الجبن ، الكريمة ، الزبادي ، الكفير ، إلخ.) يجب أن تكون نيئة ، كاملة ، كاملة الدسم. أطعمة رائعة لنمو الأطفال.
.
.. غير مسموح
سمنة تستهلك بسخاء
.
.. تستهلك فقط من حين لآخر (الذئب) أو لا تستهلك على الإطلاق (كوردان)
.
دهون اللحوم - شحم الخنزير ، الشحم ، إلخ تستهلك بسخاء
.
.. لا ينصح.
زيوت لا يُسمح بالزيوت الصناعية (الذرة ، الصويا ، الكانولا ، إلخ) زيت الزيتون وزيت جوز الهند ، ولكن النظام الغذائي يحتاج أيضًا إلى تضمين كميات متحررة من الدهون الحيوانية.
.
.. بدون زيوت صناعية (ذرة ، صويا ، كانولا ، إلخ). يسمح بكميات قليلة جدًا من زيت الزيتون وزيت جوز الهند.
.
الأطعمة المخمرة باللبن تشمله مع كل وجبة.
.
.. "لا تستحق المتاعب" ومصدر "الكثير من الملح". تناول حبة بروبيوتيك بدلاً من ذلك.
.
مرق العظام تستهلك بسخاء
.
.. لم يذكر
المنشطات التي تذوب في الدهون ، فيتامينات أ ، د ، ك أهم مبدأ WAPF يستهلك بشكل متحرّر من الأطعمة التي تحتوي عليها.
.
.. لم يتم التأكيد على الأطعمة التي تحتوي على المنشطات التي تذوب في الدهون. يروج لأشكال نباتية من A و K. ويوصي وولف بمكملات فيتامين د. (انظر وولف: "فيتامينات أ ، د ، ك ، من يهتم؟")
فيتامين د يجب تناوله كجزء من الطعام بالتوازن مع فيتامين أ.
.
.. تناول 2-5000 وحدة دولية يوميًا كمكمل غذائي ، بدون فيتامين أ الداعم
فيتامين أ الشكل الحيواني من فيتامين (أ) الحيوي للصحة الأطعمة الغنية بفيتامين (أ) تحتاج إلى أن تكون متوازنة مع الأطعمة التي تحتوي على فيتامين (د). السلائف (الكاروتينات) في الأطعمة النباتية هي مصدر فقير لفيتامين (أ) بالنسبة للبشر ، يفتقر الكثير من البشر إلى الإنزيمات اللازمة للتحويل.
.
.. تجنب الشكل الحيواني لفيتامين أ. يمكن الحصول على ما يكفي من فيتامين أ من المؤشرات الأولية في الأطعمة النباتية.
الكالسيوم أفضل مصدر هو منتجات الألبان النيئة التي لا تحتوي على منتجات ألبان مصنوعة من العظام (يتم طحن عظام الأسماك المخمرة أو عظام الطيور والحيوانات الصغيرة وإضافتها إلى الطعام).
.
.. توفر حمية باليو حوالي نصف الكمية الغذائية اليومية الموصى بها من الكالسيوم ، وكلها تقريبًا من الأطعمة النباتية. يجعل حمض الأكساليك وحمض الفيتيك وحاصرات المعادن الأخرى من امتصاص الكالسيوم من الأطعمة النباتية أمرًا صعبًا.
بروتين لا تزيد عن 20٪ من السعرات الحرارية
.
.. 30-35٪ من السعرات الحرارية. مستويات البروتين بهذا الارتفاع سوف تستنزف فيتامين أ.
الدهون يمكن أن تحتوي على 30-80٪ من السعرات الحرارية ، مع الغلبة للدهون المشبعة. عندما يكون تناول الدهون منخفضًا ، يجب أن يأتي توازن السعرات الحرارية من الكربوهيدرات (التي يمكن أن يحولها الجسم إلى دهون مشبعة).
.
.. 39٪ من السعرات الحرارية تسود فيها الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة
الدهون المشبعة لا حدود. الدهون المشبعة ضرورية للصحة الجيدة.
.
.. 7٪ فقط من السعرات الحرارية (حوالي 3 ونصف ملاعق صغيرة في اليوم). لا توجد أطعمة كربوهيدراتية في النظام الغذائي يمكن أن يحولها الجسم إلى دهون مشبعة.
الكربوهيدرات بعض الكربوهيدرات في النظام الغذائي ضروري. تجنب الكربوهيدرات المكررة.
.
.. الكربوهيدرات ليست ضرورية. تجنب الكربوهيدرات المكررة وغير المكررة.
الأطعمة المصنعة لا توجد أغذية مُجهزة صناعيًا تتغذى بشكل كبير من الأطعمة التي يتم إعدادها بواسطة المعالجات الحرفية (الأطعمة والمشروبات المخمرة باللبن ، واللحوم المعالجة بشكل طبيعي ، والجبن ، والخبز المخمر ، إلخ)
.
.. لا توجد أطعمة مصنعة
زيوت كبد السمك موصى به كمكمل يومي لفيتامينات أ ود
.
.. لا ينصح
زيوت السمك لا ينصح به يمكن أن يفرط الجسم بأحماض أوميغا 3 الدهنية ويتداخل مع حمض الأراكيدونيك. المتطلبات البشرية لأحماض أوميغا 3 الدهنية مثل DHA منخفضة جدًا في الواقع.
.
.. يوصى باستخدام ما يصل إلى ملعقتين كبيرتين من زيت السمك يوميًا.
ملح يحتاج البالغون المهمون جدًا إلى ما لا يقل عن 1 ونصف ملعقة صغيرة يوميًا ، ويفضل أن يكون غير مكرر ، لقد استهلكنا ما يصل إلى 3 ملاعق صغيرة يوميًا في الماضي
.
.. ملح قليل أو معدوم
الكوليسترول من المهم جدًا أن يكون لديك ما يكفي من الكوليسترول لإنتاج الهرمونات ، وإنتاج الأملاح الصفراوية ، والشفاء والإصلاح ، والحماية من السرطان. بالنسبة للرجال الذين تقل أعمارهم عن 60 عامًا ، لا توجد مخاطر إضافية للإصابة بأمراض القلب مع مستويات الكوليسترول التي تصل إلى 300 مجم / ديسيلتر. بالنسبة للنساء في أي عمر ، وللرجال الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا ، ترتبط مستويات الكوليسترول المرتفعة بطول العمر ، فلا داعي لهذه المجموعات لخفض مستويات الكوليسترول حتى لو كانت مرتفعة جدًا.
.
.. يجب الحفاظ على الكوليسترول الكلي عند 120-140 مجم / ديسيلتر. ترتبط المستويات المنخفضة جدًا من الكوليسترول في هذا النطاق بزيادة معدلات الإصابة بالسرطان وأمراض الأمعاء والعنف والاكتئاب والحوادث والانتحار.
شوكولاتة لا ينصح
.
.. مسموح
القهوة والشاي) لا ينصح
.
.. مسموح
كحول النبيذ والبيرة غير المبسترة باعتدال مع الوجبات
.
.. يسمح كوردان بالنبيذ الأبيض. يوصي وولف بتكيلا على معدة فارغة.
النظام الغذائي قبل الحمل والحمل نظام غذائي كثيف المغذيات ، غني بالفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ، مهم للغاية لضمان صحة الجيل القادم. .. لا يوجد نظام غذائي خاص موصى به.

ملاحظة: اعتبارًا من مايو 2015 ، النظام الغذائي الموصى به من قبل Cordain في thepaleodiet.com هو كما يلي:

يأكل لا تأكل
اللحوم المنتجة من العشب حبوب الحبوب
أسماك / مأكولات بحرية البقوليات
فواكه وخضروات طازجة ألبان
بيض السكر المكرر
المكسرات والبذور الأطعمة المصنعة
زيوت صحية (الزيتون ، الجوز ، بذور الكتان ، المكاديميا ، الأفوكادو ، جوز الهند) ملح
زيوت نباتية مكررة
بطاطا

اعتبارًا من مايو 2015 ، أوصى Robb Wolf باتباع النظام الغذائي التالي على RobbWolf.com

موافق للأكل يتجنب
الفاكهة ألبان
خضروات قمح
اللحوم الخالية من الدهن الأغذية المصنعة والسكريات
مأكولات بحرية البقوليات
المكسرات والبذور النشويات
الدهون الصحية* كحول

* يُعرَّف بأنه دهون صحية من المكسرات والبذور والأفوكادو وزيت الزيتون وزيت السمك واللحوم العلفية


شاهد الفيديو: الهجرة الى ليشتنشتاين. 5 طرق قانونية للحصول على إقامة وجنسية ليشتنشتاين (شهر نوفمبر 2021).