أحدث الوصفات

بسك السلمون المدخن

بسك السلمون المدخن

حساء السلمون المدخن اللذيذ ، المحضر من السلمون الطازج ، السلمون المدخن ، البصل ، الكراث ، الفطر ، الثوم ، عصير البطلينوس ، الطماطم ، الكريمة ، الأعشاب والتوابل.

ائتمان التصوير: إليز باور

القليل من التوافه هنا. ما الذي يجعل حساء البسكويت حساء حساءً وليس حساءً؟ يتكون كل من البسكويت والمسحوق من المأكولات البحرية والخضروات ، مع قاعدة كريم.

تميل شودر إلى أن تكون شبيهة بالحساء أو مكتنزة ، ومهروسة البسكويت. يصنع البسكويت تقليديًا من المحار ، على الرغم من أنه في هذه الأيام يمكن تسمية حساء الطماطم المهروسة بالكريمة أيضًا.

لقد قمنا بهرس نصف حساء السلمون المدخن هذا ، والذي يمثل الصورة. صنع والدي هذا الحساء اللذيذ في اليوم التالي بعد أن استوحى من حساء حساء كان لدينا في حانة صغيرة ونبيذ محلي. دسم جدا وجيد!

وصفة حساء السلمون المدخن

السلمون المدخن الساخن له نكهة مدخنة أقوى بكثير من سمك السلمون المدخن البارد ، لذلك أوصي باستخدام سمك السلمون المدخن الساخن لهذه الوصفة.

مكونات

  • 1/4 كوب زبدة (نصف عود)
  • 1 كوب كراث مقطع رقيقًا
  • 1/2 بصلة صفراء مفرومة
  • 1 كوب فطر شرائح رقيقة
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1 لتر (32 أونصة) من عصير البطلينوس
  • 3/4 رطل فيليه سلمون مقطع 1/2 بوصة مكعبات
  • 2 إلى 4 أونصات من سمك السلمون المدخن الساخن (اعتمادًا على مدى قوة النكهة المدخنة التي تريدها ، ومدى قوة السلمون المدخن) ، مفروم
  • 2 كوب طماطم معلبة أو مطهية
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
  • 2 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
  • رشة فلفل أسود
  • رشة فلفل أحمر مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهار Old Bay (اختياري)
  • 3 ملاعق كبيرة طحين لجميع الأغراض
  • 1 كوب كريمة
  • 1 كوب حليب
  • ملح للتذوق

طريقة

1 يُطهى البصل والكراث والفطر والثوم في الزبدة: تذوب الزبدة في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة. يُضاف البصل والكراث والفطر والثوم ويُطهى حتى يصبح البصل شفافًا ويتخلى الفطر عن الرطوبة (من 7 إلى 10 دقائق).

2 أضف عصير البطلينوس والسلمون المدخن والطماطم (قطعي الطماطم أثناء وضعها في الحساء) والبقدونس والكزبرة والشبت والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر وتوابل أولد باي. يُطهى حتى يسخن تمامًا.

3 اصنع ملاطًا بالدقيق والحليب والقشدة: ضعي الدقيق في وعاء منفصل. يُضاف الحليب ببطء ، ويُخفق بمضرب سلكي حتى يصبح ناعمًا. اخلطي الكريمة. يقلب طحين الكريمة في الحساء.

4 يُضاف السلمون الطازج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

5 بيوريه (اختياري): إذا كنت ترغب في ذلك ، استخدم الخلاط الغاطس لهرس الحساء ، أو اسكب بعضًا أو كل الحساء في خلاط قائم ومهروس. ملح للتذوق.

يُزين بالشبت الطازج.

سلام! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


شاهد الفيديو: Best Smoked Salmon Recipe (كانون الثاني 2022).