أحدث الوصفات

وصفة سهلة الو جيرة

وصفة سهلة الو جيرة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • كاري
  • طبق جانبي كاري

وصفة سهلة وأصلية ولذيذة للألو جيرا. السر يكمن في ترك بذور الكمون تنضج في الزيت قليلاً لإخراج الكثير من النكهة.

6 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 3

  • 5 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى قطع
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • قطعة واحدة (3 سم) من جذر الزنجبيل ، مقشرة ومبشورة
  • 2 فص ثوم مبشور
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق كاري
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • ملح للتذوق
  • كزبرة مفرومة طازجة

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٥ دقيقة› الاستعداد: ٢٥ دقيقة

  1. سخني مقلاة. عندما يسخن ، يضاف الزيت. أضف الكمون والثوم والزنجبيل. ثم نضيف البطاطس ونغطيها بالزيت والبهارات. بعد دقيقة نضيف مسحوق الكاري والملح. يُضاف القليل من الماء ويُحرَّك ويُغطى ويُترك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
  2. إذا لم تنضج البطاطس بعد 5 دقائق ، أضيفي القليل من الماء واتركيها مغطاة لبضع دقائق أخرى. عندما تنضج ، تُرفع من المقلاة وتُزين بالكزبرة الطازجة المفرومة.

تلميح

يمكنك أيضًا إضافة القليل من عصير الليمون في النهاية.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


وصفة جيرة الو (بطاطس بالكمون + فيديو)

جيرا الو وصفة طبق جانبي هندي لذيذ ولذيذ مصنوع من البطاطس وبذور الكمون والتوابل. يأتي هذا الطبق السريع والسهل معًا في غضون دقائق ويجمع بشكل مثالي مع الأرز والروتي. ما عليك سوى عدد قليل من المكونات لجعل هذا القلي!

ما هي جيرا ألو؟

جيرا تعني الكمون باللغة الهندية و الو للبطاطس. تعد بطاطس الكمون واحدة من أكثر الأطباق الجانبية الهندية شيوعًا وأسهلها والتي يتم تقديمها مع روتي والأرز.

تستمتع بهذا الطبق الجانبي مع رز بجوز الهند, أرز بوليهورا, أرز سمن و أرز جيرا. هناك طرق عديدة لتحضير هذه الوصفة ، مثل سلق البطاطس أولاً ثم طهي الطبق ، أو تقطيع البطاطس إلى قطع صغيرة وطهيها دون غليان.

وصفة فيديو قصيرة :

  • بطاطا
  • بذور الكمون
  • فلفل أخضر
  • زنجبيل
  • نصف ليمونة
  • أوراق الكاري
  • اوراق الكزبرة
  • ملح للتذوق
  • بترول

JEERA ALOO وصفة مع تعليمات تدريجية :

  • اولا اغسلي قشر البطاطس وقشريها ثم قطعيها الى قطع صغيرة. بعد ذلك ، نقعهم في وعاء من الماء حتى تبدأ في استخدامها.
  • بعد ذلك ، اقطع الزنجبيل والفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة واتركها جانبًا.
  • الآن ، سخني مقلاة بالزيت ثم أضيفي بذور الكمون. ثم اتركها تتشقق وأضف الفلفل الأخضر وأوراق الكاري والزنجبيل المفروم. يقلى لبضع دقائق.
  • بعد ذلك نضيف البطاطس المفرومة والكركم والفلفل الأحمر والكزبرة ومسحوق الكمون والملح حسب الرغبة. ثم تخلط جيدا وتقلى لبضع دقائق على نار متوسطة.

  • بعد ذلك ، غطي البطاطس واطهيها لمدة 8-10 دقائق على نار خفيفة متوسطة حتى تنضج البطاطس جيدًا.
  • بعد 10 دقائق ، افتح الغطاء واخلط جيدًا. الآن ، سيتم طهيه جيدًا - إذا لم يتم طهيه لمدة دقيقتين أخريين.
  • الآن ، أطفئي النار واعصري نصف ليمونة في البطاطس. ثم تضاف أوراق الكزبرة المفرومة ناعماً وتخلط جيداً.

تلاحظ :

  • اضبط البهارات حسب ذوقك.
  • يمكنك عمل هذا الطبق مع بطاطس مطبوخة متبقية.

المزيد من الأطباق الجانبية على مدونتي:

جيرا الو وصفة طبق جانبي هندي لذيذ ولذيذ مصنوع من البطاطس وبذور الكمون والتوابل. يأتي هذا الطبق السريع والسهل معًا في غضون دقائق ويجمع بشكل مثالي مع الأرز والروتي.

  • بطاطس - 3 أو 4 (متوسطة) مفرومة
  • بذور الكمون -1 ملعقة صغيرة
  • الفلفل الأخضر -1 أو 2
  • مسحوق الفلفل الأحمر -1 ملعقة صغيرة
  • مسحوق الكزبرة -1 ملعقة صغيرة
  • مسحوق الكمون- و frac12tsp
  • مسحوق الكركم - & frac14 ملعقة شاي
  • - 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل (مقطع)
  • نصف ليمونة
  • أوراق الكاري
  • أوراق الكزبرة (حفنة)
  • ملح للتذوق
  • زيت -2 ملاعق كبيرة

وصفة فيديو

  • اضبط البهارات حسب ذوقك.
  • يمكنك عمل هذا الطبق مع بطاطس مطبوخة متبقية.

إذا جربت وصفتي ، يرجى وضع علامة تضمين التغريدة على Instagram وأود أن أرى صورك. لا تنس استخدام الهاشتاج # مطعم_بنات

هل تحب هذه الوصفة؟ ثم من فضلك شاركها وتابعني فيسبوك، بينتيريست, تويتر, انستغرام, موقع YouTube هل تحب قراءة مدونتي؟ ثم لا تنس الاشتراك معنا للحصول على وصفات جديدة مباشرة في بريدك الوارد مجانًا.


وصفة جيرة الو | وصفة الو جيرة | وصفة قلي الو جيرا

وصفة جيرة الو | وصفة الو جيرة | وصفة قلي الو جيرا مع صورة مفصلة وصفة الفيديو. وصفة كاري نباتي بسيطة وصحية ولذيذة بنكهة الكمون والتي تقدم عادة كطبق جانبي روتي أو شباتي. ربما تكون إحدى الوصفات الشهيرة بالكاري أو السبزي بسبب بساطتها وطعمها الذي يمكن تحضيره بدون الكثير من المكونات في أقل من 10 دقائق.
وصفة جيرة الو | وصفة الو جيرة | وصفة قلي الو جيرا مع صورة خطوة بخطوة وصفة الفيديو. عادة ما يتم تناول كاري البطاطس القائم على الكمون مع روتي وشباتي ، ولكن مذاقه رائع أيضًا كطبق جانبي بوري والأرز. على عكس أنواع الكاري الأخرى ، فهو لا يحتوي على البصل أو الثوم ، وبالتالي يتم تناوله أيضًا أثناء الصيام ويطلق عليه وصفات فرات. عادة ما تكون الوصفة متبلة فقط بمسحوق الجيرة ، لكن يمكن إضافة توابل أخرى.

استغرق الأمر مني بعض الوقت لمشاركة هذا بسيط و وصفة الو جيرة الصحية بالنسبة لي ، لأنني كنت مشغولاً بنشر وصفة أخرى فاخرة ومعقدة. كنت أتلقى عدة طلبات لبعض وصفة السبزي والكاري البسيطة والسريعة والصحية. ومن ثم فكرت في مشاركة بعض الوصفات البسيطة كل أسبوع والتي يمكن تحضيرها في لمح البصر. أنا أحب بشكل خاص وصفة aloo jeera التي أقوم بتحضيرها بشكل متكرر وأقوم أيضًا بإعداد لفائف chapati من اليسار فوق chapati. علاوة على ذلك ، أضفت في هذه الوصفة توابل إضافية مثل مسحوق الكزبرة والعمشور. ولكن يمكن أيضًا تحضيرها بمسحوق الكمون فقط.

بينما وصفة وصفة جيرة الو بسيط للغاية ، ومع ذلك أود مشاركة بعض النصائح والتوصيات. أولاً ، لقد سلق البطاطس نصف سلق في طباخ ولم تنضج بالكامل. في الأساس ، يجب طهي البطاطس بالكامل في المقلاة مع البهارات ومسحوق الكمون حتى تمتصها. ثانيًا ، لقد استخدمت مسحوق الأمشور في هذه الوصفة للنكهة المنعشة. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا عصير الليمون أو عصير الليمون للحصول على نكهة منعشة. أخيرًا ، لقد قمت بطهي البطاطس جزئيًا في جهاز الطهي لتسريع العملية برمتها. لكن يمكنك طهيها بالكامل عن طريق قليها على فترات منتظمة.


تعليمات

املأ قدرًا كبيرًا بالماء وأضف ملعقتين كبيرتين على الأقل من الملح - يجب أن يكون مذاقه مالحًا مثل البحر. أضيفي البطاطس كاملة (لا تقشريها!) واتركيها حتى الغليان. اطهيها حتى تصبح ناعمة وطرية - سيستغرق الأمر حوالي 40 دقيقة من البرودة ولكنها ستعتمد على الحجم والتنوع. بمجرد أن يبدأ القشر في التشقق ، اختبر ما إذا كانت جاهزة عن طريق دسها بشوكة - يجب أن تنزلق بسهولة شديدة في البطاطس. يُصفّى ويُترك حتى يجف بالبخار في مصفاة. عندما تبرد بما يكفي لتحملها ، قسّمها إلى قطع 3 سم - لا تقلق إذا تحطمت بعض القطع ، ستصبح مقرمشة ولذيذة في المقلاة.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية. عندما يكون التدخين ساخنًا ، أضف البطاطس. يجب أن يبدأوا في التفكك بشكل طبيعي ، لكن يمكنك دائمًا مساعدتهم جنبًا إلى جنب مع ملعقة خشبية. اتركيهم ينضجوا على جانب واحد ثم اخفضي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي الثوم والكركم وبذور الكمون ورشة ملح وفيرة. قلّب المزيج بالكامل واتركه حتى ينضج الجانب الآخر. عندما ينضج الثوم والبهارات ، ارفع المقلاة عن النار وقلّب الكزبرة. طعم التوابل - البطاطس تحب الملح!


وصفة جيرا الو

اليوم أريد أن أشارككم وصفة سريعة وسهلة ، وهي مناسبة خاصة ولكنها مناسبة للعزاب أو الأشخاص المنشغلين ولا يجدون وقتًا لطهي كل تلك الوجبات الغريبة في المنزل.

جيرا الو هي وجبة بسيطة وسريعة يتم إعدادها خاصة خلال Navratri. طلب مني بعض قرائي إعداد بعض الوصفات لـ Navratri لذلك قررت إعداد طريقة بسيطة وسهلة لعمل Jeera aloo.

إنه صحي ومليء بنكهة بذور الكمون اللذيذة التي تعزز مذاق هذه الخضار. لقد أعددت أيضًا Lauki ki Barfi لـ Navratri ، يمكنك أيضًا جعل هذا من أجل vrat الخاص بك. لدي الكثير من الوصفات المتعلقة بهذا Vrat (بسرعة) ، سيتم تحديثه واحدًا تلو الآخر. اتبع وصفتي السهلة بالصور خطوة بخطوة.

وقت التحضير: 2 دقيقة

وقت الطبخ: 5 دقائق

مكونات كمية
بطاطس (مسلوقة ومقشرة ومقطعة مكعبات) 6 لا
بذور الكمون 1 ملعقة صغيرة
فلفل أخضر 1
مسحوق الكركم 1/4 ملعقة صغيرة
مسحوق الفلفل الاحمر 1/2 ملعقة صغيرة
الملح الصخري ليتذوق
اوراق الكزبرة للتزيين
عصير ليمون 2 ملعقة صغيرة
بترول 3 ملاعق صغيرة

1. سخني المقلاة أو الووك بالزيت واقليها ببذور الكمون. عندما تقرقع يضاف الفلفل الأخضر ويقلب مرة واحدة.

2. ثم أضيفي مكعبات البطاطس إلى الووك واخلطيها جيدًا. أضف مسحوق الكركم ومسحوق الفلفل الأحمر والملح الصخري. اطهيه على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق.

3. أطفئ النار وأضف عصير الليمون وأوراق الكزبرة المفرومة واخلطها جيداً. Jeera aloo جاهز ، يقدم ساخنًا مع شباتي.


المكونات تحتاج إلى صنع وصفة ألو جيرا

  • 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة ، مقشرة ومقطعة إلى قطع
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر
  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كزبرة وكمون
  • 1 فلفل أخضر مفروم ناعماً
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق مانجو جاف أو عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة المفرومة ناعماً
  • ملح للتذوق

طريقة عمل وصفة الو جيرة

  1. سخني الزيت في مقلاة ثقيلة السفلية أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
  2. أضيفي بذور الكمون عندما تتحول بذور الكمون إلى اللون الذهبي ، أضيفي الفلفل الأخضر المفروم ناعماً واقليها لمدة 30-40 ثانية.
  3. أضف مسحوق الفلفل الحار الأحمر ومسحوق الكركم ومسحوق الكزبرة والكمون ومسحوق المانجو والملح (إذا أضفت الملح المغلي إلى البطاطس ، تذوق البطاطس المسلوقة وأضف الملح فقط إذا لزم الأمر).
  4. اخلط جيدا.
  5. أضف قطع البطاطس المسلوقة.
  6. تخلط جيدا حتى يتم تغليف قطع البطاطس بالتساوي بالتوابل.
  7. اتركيه لمدة 3-4 دقائق.
  8. أطفئ الموقد. تضاف الكزبرة المفرومة ناعماً وتخلط جيداً.
  9. اخرجي الكمون في وعاء وقدميه مع البوري أو البراثا واللبن الرائب.

اقتراحات واختلافات لوصفة الو جيرة:

  • لزيادة طعم هذه الخضار ، لا تنس إضافة الملح المغلي إلى البطاطس.
  • يمكنك أيضًا استخدام 10-12 حبة بطاطس صغيرة بدلاً من استخدام البطاطس الكبيرة.
  • لجعله حارًا ، أضف 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق جارام ماسالا في الخطوة 4.

طرق التقديم: قدمها مع تشباتي أو باراثا وبوندي رايتا على الغداء أو العشاء.


تعتبر وصفة Jeera Aloo المعروفة أيضًا باسم الكركم والكمون والبطاطا المحمصة مثالًا مثاليًا على الوصفة الهندية الخالية من الغلوتين والنباتية # 8211. تحظى بشعبية كبيرة مثل طبق صائم في الهند، هذه الوصفة بالبطاطس المحمصة يمكن خفقها في دقيقتين فقط. مع النكهة الترابية لبذور الكمون مع نكهة عصير الليمون وأوراق الكزبرة الطازجة ، هذا الطبق سيجعلك تتوق للمزيد.

ما معنى الصيام؟

خلال المهرجانات الهندية ، يتبع الكثير من الناس نظامًا غذائيًا نباتيًا صارمًا غالبًا ما يكون خاليًا من الحبوب. أ ساتفيك يتم اتباع نظام غذائي يشمل الفواكه الطازجة والفواكه المجففة والمكسرات والخضروات مثل البطاطس والجزر والبطاطا الحلوة وما إلى ذلك ، ولؤلؤ التابيوكا أو Sabudana ، سما كه شوال أو الدخن ، طحين كستناء الماء أو Kuttu ka Aata أو Singhare ka Aata، ملح صخري ، إلخ.
بشكل أساسي ، كل ملفات تامسيك يجب تجنب المواد الغذائية ، مثل اللحوم والأسماك والبيض والحبوب والخضروات مثل البصل والثوم أو أي عنصر بنكهة الخيوط.
يُسمح بتناول منتجات الألبان خلال فترة الصيام هذه.

هذه الوصفة لـ Jeera Aloo تحظى بشعبية كبيرة بين أولئك الذين يصومون لمختلف المشاعر الدينية. بالطبع ، خلال مناسبات الصيام ، فاز & # 8217t يتم تقديمه على طول Puris / Luchis حيث لم يتم السماح بالحبوب & # 8217t. ولكن غالبًا ما يتم تناولها كطبق مستقل ، وربما تقترن بوعاء من الزبادي لتغذية إضافية.


مكونات

  • 4 حبات بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم
  • 1 فلفل أخضر مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مقطع (1 ملعقة كبيرة = 14-15 جم)
  • 1/2 كوب كزبرة مفرومة (1 كوب = 240 مل)
  • 2-3 ملاعق كبيرة بذور جيرا / كمون
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كركم (1 ملعقة صغيرة = 4-5 جم)
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق جيرا
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق جارام ماسالا
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق أمشور
  • ملح للتذوق
  • بترول

تعليمات

تلاحظ

صور خطوة بخطوة لوصفة Jeera Aloo / Potato

اسلقي البطاطس وقطعيها إلى قطع.

شوي 1 ملعقة كبيرة جيرا على نار منخفضة.


سحق الجيرة المحمصة.


ضعي 2 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة.


ثم نضع بذور الجيرا / الكمون والفلفل الأخضر والزنجبيل المفروم ومسحوق الكركم. اسمح لها بالتبجح.


الآن أضف البطاطس إليه.


يُضاف الملح والفلفل الأحمر ومسحوق الكزبرة ومسحوق جارام ماسالا ومسحوق الأمشور ومسحوق جيرا المقلي.


اخلطيها جيدًا وغطيها على نار منخفضة لمدة دقيقة واحدة.


ضعي نصف كوب من أوراق الكزبرة المفرومة. اخلطها.


نرش بقايا مسحوق الكمون فوقها. سوف يعطي نكهة لطيفة.
قدمي Jeera Aloo ساخناً مع أي باراثا أو تشاباتي.


طبق نباتي سهل

Jeera Aloo هو طبق هندي نباتي نموذجي يتم تقديمه غالبًا كطبق جانبي وعادة ما يتم تقديمه بشكل جيد مع البوريس الساخن أو تشاباتي أو روتي أو دال. مكوناته الرئيسية هي البطاطس (الو) وبذور الكمون (الجيرة) والتوابل الهندية. المكونات الأخرى هي مسحوق الفلفل الأحمر والزنجبيل ومسحوق الكزبرة وأوراق الكزبرة والزيت النباتي والملح. يشتهر كطبق البكالوريوس لأنه من أسهل وأسرع الوصفات الهندية ويستغرق تحضيره أقل من 20 دقيقة.

البطاطس من الخضروات الجذرية النشوية من أمريكا الوسطى ، وهي محشوة بالمغذيات النباتية ، وهي مكونات عضوية للنباتات يعتقد أنها تعزز الصحة. تعد البطاطس أيضًا مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم ، فهي من أفضل مصادر النشا والفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية. إنها مصادر طبيعية جيدة جدًا للألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. كما أنها تحتوي على كميات كافية من العديد من المعادن الأساسية مثل الحديد والمنغنيز والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس والبوتاسيوم.

جرب هذه الوصفة السريعة والسهلة!

مكونات

  • بطاطس - عدد 2
  • بذور الكمون - 1 ملعقة صغيرة
  • مسحوق الفلفل الأحمر - 1/2 ملعقة صغيرة
  • مسحوق الكركم - 1/2 ملعقة صغيرة
  • بذور الكزبرة - 1/4 ملعقة صغيرة (مطحون)
  • مسحوق الكمون - 1/4 ملعقة صغيرة
  • مسحوق المانجو المجفف - 1/2 ملعقة صغيرة
  • أوراق الكزبرة - 2 ملعقة كبيرة
  • زيت نباتي - 3 ملاعق صغيرة
  • ماء - 200 مل
  • ملح للتذوق

طريقة

الخطوة 1

نظف البطاطس بالماء. اسلقي البطاطس بقشرها حتى تصبح طرية. عندما تبرد ، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.

الخطوة 2

يُسخن الزيت في مقلاة ويُضاف بذور الكمون ويُقلى حتى يصبح لونه بني قليلاً على نار منخفضة.

الخطوه 3

ثم يضاف مسحوق الكركم ومسحوق الفلفل الأحمر ومسحوق الفلفل الأحمر وبذور الكزبرة المسحوقة ومسحوق المانجو المجفف والملح. تخلط جيدا في اللهب لمدة 3 دقائق.

الخطوة 4

تضاف البطاطس وتخلط جيدا مع الماسالا. يقلب لمدة 5 دقائق على نار هادئة. يجب تغطية جميع البطاطس بالتوابل.


مكونات الو جيرا

  • 200 جرام بطاطس مسلوقة ومقطعة مقشرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
  • 1/2 قطعة زنجبيل مقشر ومقطع
  • أرسلها نماك كما هو مطلوب
  • 2 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 2 قطعة فلفل أخضر مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت خردل
  • 6 أوراق كاري
  • 1 حفنة من أوراق الكزبرة

كيف تصنع الو جيرا

الخطوة 1 سخني الزيت وأضيفي الكمون والفلفل الحار والزنجبيل وأوراق الكاري والبطاطس

Aloo Jeera هو طعام شهي بسيط ولكنه لذيذ مصنوع من بعض المكونات المتاحة بسهولة في مطبخك. نأخذ مقلاة ونضيف الزيت فيها. سخنه على نار متوسطة. بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، أضيفي بذور الكمون واقليها لمدة دقيقة. بمجرد أن تبدأ بذور الكمون في التلاشي ، أضف الفلفل الأخضر والزنجبيل وأوراق الكاري. تقلى المكونات لمدة 30 ثانية ثم تضاف البطاطس المفرومة.

الخطوة 2 أضف التوابل وطهي جيرا ألو على نار منخفضة

بعد دقيقة أو نحو ذلك ، أضيفي الملح ومسحوق الكركم. تخلط المكونات جيداً وتغطى المقلاة بغطاء. اخفض اللهب إلى درجة منخفضة واطهي الطبق لمدة 4 إلى 5 دقائق. تأكد من التقليب مرة أو مرتين بينهما حتى تمتزج جيدًا. بمجرد أن تنضج البطاطس جيدًا ، انقلي الطبق في وعاء التقديم وزينيه بأوراق الكزبرة الطازجة. قدمي جيرا الو ساخنًا وزوجها مع روتي أو باراثا.


شاهد الفيديو: كيف أبدأ كيتو دايت خطوة بخطوة مع المسموحات والممنوعات وجدول أكلات ووجبات للكيتو (شهر نوفمبر 2021).