أحدث الوصفات

Piperade أو طعام الفلفل الحار

Piperade أو طعام الفلفل الحار

إنه طبق تبناه المطبخ الفرنسي ، وتأثيراته إسبانية وغالبًا ما توجد في جنوب فرنسا. يمكن تحضيره كطبق رئيسي مع لحم الخنزير المدخن ، ويمكن صنع بيض مسلوق وعصير أكثر في تكوينه ، وهو بيض الذوق ويمكن أن يرافق الكثير من الطعام كطبق جانبي.

  • فلفل أحمر،
  • فلفل أخضر،
  • فلفل اصفر،
  • بصل أبيض،
  • رأس ثوم
  • طماطم مفرومة ناعما أو طماطم كوليس
  • الفلفل الحار أو معجون الفلفل الحار
  • أعشاب بروفانس (الزعتر والريحان وإكليل الجبل)
  • زيت الزيتون
  • ملح
  • فلفل

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

طريقة التحضير بيبيراد أو الفلفل الحار:

التحضير بسيط وسريع: اغسل ونظف الفلفل والبصل وقطع شرائط طويلة. ضعي القليل من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة وأضيفي الفلفل والملح والفلفل والثوم والبصل. اتركيها تنضج لبضع دقائق ، ثم أضيفي عصير الطماطم أو الطماطم المقشرة والمفرومة ناعماً. اتركه ينضج لبضع دقائق ، ثم أضف معجون الفلفل الحار وأعشاب بروفانس.

يمكن استخدامه على هذا النحو أو كمقبلات لأطباق مختلفة ، فهو شيء طازج للغاية وحار ، برائحة حارة ورائحة الأعشاب والخضروات المقرمشة والملونة ... عجيبة من الطعام البسيط واللذيذ.


وصفة لحم الخنزير الكوري الحار

مع هذه الوصفة السهلة ، تعرف على كيفية صنع طبق دايجي بولجوجي الشهير أو لحم الخنزير الكوري الحار. هذا تطور في بولجوجي الكوري اللذيذ. إذا كنت تحب طعامك مع القليل من الضربات ، أو بالأحرى الكثير ، فلن يخيب دايجي بولجوجي. إذا كنت تحب طعامك أو كنت تعاني من حالة مثل حرقة المعدة أو ارتداد الحمض ، مما يتطلب منك تجنب الأطعمة الغنية بالتوابل ، فمن الحكمة تجنب هذا الطبق. جرب بولجوجي بدلا من ذلك بشكل منتظم ، على الرغم من أن هذا الطبق يقدم مع صلصة الفلفل الأحمر الحار والتوابل.

إذا كنت من محبي الوجبات الحارة ، فإن الخبر السار عن داجي البلغاري هو أنه ليس من الصعب القيام بذلك. يتم تحضير الطعام ببساطة من شرائح رقيقة من لحم الخنزير المنقوع في صلصة الفلفل الحار الحارة ثم إما مشوي أو مقلي. غالبًا ما يتم طهي هذا الطبق مع خضروات أخرى ، مثل البصل أو الكوسة أو الفلفل. عندما لا يتم طهي الخضار معها ، يتم لف دايجي بولجوجي بالأرز في أوراق السلطة. لذلك في هذه الوجبة ، يمكنك تلبية مجموعة متنوعة من المتطلبات اليومية الموصى بها للعناصر الغذائية. احصل على جرعة لذيذة من البروتين والخضروات في هذا الطبق الرائع.


ستيك حار


يقدم مع الخضار المسلوقة والبطاطا المهروسة ، إلخ.

مكون ستيك حار:

800 جرام لب لحم الخنزير
10 حبات فلفل
8 فصوص
11/2 ملعقة صغيرة من البردقوش
2 ملاعق صغيرة من القرفة
1 كوب براندي
200 غرام من مؤخر العنق
350 جرام طماطم
250 جرام بطاطس
100 غرام زيتون
2 بصل
ملح
فلفل
7-8 ملاعق زيت.

طريقة تحضير الوصفة:
يُطحن الفلفل والقرنفل والمردقوش والقرفة في الجوز. صب البراندي عليها. ضعي قطعة اللحم في طبق يقلب فوقه البراندي مع المكونات ويترك لينقع لمدة ساعة ، وخلال هذه الفترة سيتم نثره كثيرًا. نضع البصل المفروم في مقلاة ، الطماطم المقطعة ، البطاطا المقطعة والقفا ، الزيتون منزوع النواة ونضع قطعة اللحم فوقها. يُسكب الزيت ويُغطّى اللحم بورقة بيضاء ويُترك المقلاة في الفرن على نار خفيفة لمدة 3 ساعات.


كيفية حفظ طعام مالح جدًا أو حار جدًا

أنت تعرف القول: لا شيء أفضل من الملح في الأطباق. ولكن عندما يكون هناك الكثير من الملح (أو كما هو الحال قد يكون الفلفل أو الفلفل الحار أو غيرها من التوابل) في الأطباق ، يصبح طعامك مأساة جيدة للتخلص منها. لكن هناك حيل "طارئة" لإنعاشها وإنقاذها من هذه النهاية.

تذكر ، أولاً وقبل كل شيء ، أن أي طعام جيد يعتمد على توازن الأذواق : مالح ، حلو ، حامض ، مر ، تكمل بعضها البعض دون سيادة. يجب أن تبدأ بهذا السر عند محاولة إعادة الطعام "الفاشل" إلى خط الماء.

عادة ، يمكنك استعادة هذا التوازن مع القليل مكون حلو (سكر / عسل) أو الأحماض (ليمون ، خل). يمكنك إنتاج إعادة موازنة أخرى من خلال تخفيف . إذا كنا نتحدث عن حساء أو طعام بالصلصة ، نضيف الماء أو الشوربة المركزة أو الحليب أو الكريمة (حسب الاقتضاء ووفقًا للوصفة). بزيادة الحجم سوف تترك مساحة أكبر لتخفيف التوابل.

صحيح أنه في بعض الحالات ، مثل بيلاف أو سلطة ، لا يمكنك إضافة سوائل إضافية دون إفساد الطعام ، لذلك يمكنك استخدامه زيادة حجم المكونات. أضف المزيد من الأرز أو المزيد من الخضار لتتناول التوابل الزائدة.

ألبان هي أفضل طريقة لمعادلة الكابسيسين في الفلفل الحار. وذلك لأن منتجات الألبان تحتوي على الكازين ، وهو مركب يبدد الكابسيسين. لذا فإن ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة أو الزبادي يمكن أن تصنع العجائب في الصلصة الحارة.

في طعام حار يمكنك أن تضيف المكسرات أو البذور الزيتية الأخرى (إذا كانت الوصفة تسمح بمزج الذوق) أو أفوكادو لإطفاء قوة التوابل.

حيلة شائعة جدًا تقول ذلك بطاطس أو بضع شرائح تفاح إضافة إلى الحساء أو الطعام سوف يمتص الملح الزائد. اسلقيهم مع الطعام لمدة 10 دقائق ثم أخرجيهم قبل التقديم.


يخنة حار بالجذور والعدس

أعتقد أننا يمكن أن نتفق جميعًا على أن هذا الطقس لا يتطلب فقط مظلة وأحذية مطاطية ، ولكن أيضًا وعاء من الطعام الساخن ، قليل الدسم ، قليلاً (أكثر؟!) حار، والذي يجب أن يكون مثل عناق طويل ومحكم. في هذا الوقت تقريبًا ، بدأ الحساء واليخنات بالعودة إلى حقوقي في مطبخي ، لأسباب واضحة. طعام مريح.

(حقًا ، كيف تتعامل مع هذا الخريف "الوهن"؟)

    • 1 بصلة كبيرة
    • 4 جزر أبيض
    • 4 جزر
    • 3 فصوص ثوم
    • 5 حبات بطاطس بيضاء (750 جم تقريبًا)
    • 1-1.2 لتر من شوربة الخضار
    • 2 ملاعق طعام من مسحوق كاري كاميس
    • 1 ملعقة صغيرة خلطة بهارات كاميس الحارة
    • 150 جرام عدس أحمر
    • 2 فلفل حار
    • 1 وصلة كزبرة
    • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • ملح وفلفل

    نقطع البصل الصغير والجزر الأبيض والجزر إلى شرائح كبيرة والبطاطس إلى مكعبات. نقطع الثوم ناعما.

    سخني الزيت في قدر كبير أو مقلاة ، أضيفي البصل والثوم واتركيهم على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق ، حتى يصبحوا طريين.

    نضيف البطاطس والجزر والجزر الأبيض ونرفع النار ونطهو الخضار لمدة 6-7 دقائق حتى يصبح لونها بنياً قليلاً.

    يُضاف مسحوق الكاري ومزيج التوابل الحارة فوق الخضار ويُحرّك ، ثم يُسكب العدس والشوربة.

    اترك الخضار تنضج لمدة 30-40 دقيقة ، حتى تنضج وتتسمك الصلصة.

    أخيرًا ، قبل دقيقتين من إطفاء النار ، أضيفي نصف كمية الكزبرة واخلطيهم برفق.

    يُقدم في أطباق عميقة ، مع رش باقي الكزبرة والفلفل الحار المفروم على الوجه.

    وإذا أحببت هذه الوصفة الحارة والتوابل ، ألق نظرة على الصفحة قميص الفيسبوكحيث تنتظرك مسابقة يوم الجمعة (27 أكتوبر) حار.


    فشل في المطبخ. كيفية حفظ طعام مالح جدًا أو حار جدًا

    يمكن تدمير الطعام المثالي في ثانية عندما ترش ، عن غير قصد ، الكثير من الملح أو الكثير من التوابل. ليس عليك التخلص منه والبدء من جديد في تحضيره. بالنسبة لبعض الأطباق ، توجد حيل فعالة لاستعادة مذاقها الجيد.

    أنت تعرف القول: ما من شيء أفضل من الملح في الطعام. ولكن عندما يكون هناك الكثير من الملح (أو كما هو الحال قد يكون الفلفل أو الفلفل الحار أو غيرها من التوابل) في الأطباق ، يصبح طعامك مأساة جيدة للتخلص منها. ولكن هناك حيل ودكود إلحاح و rdquo تنعشها وتنقذها من هذه النهاية.

    تذكر ، أولاً وقبل كل شيء ، أن أي طعام جيد يعتمد على توازن الأذواق: مالح ، حلو ، حامض ، مر ، تكمل بعضها البعض دون سيادة. يجب أن تبدأ من هذا السر عندما تحاول إحضار طعام "ldquoesuata" على خط الماء.

    عادة ، يمكنك استعادة هذا التوازن مع القليل مكون حلو (سكر / عسل) أو الأحماض (ليمون ، خل). يمكنك إنتاج إعادة موازنة أخرى من خلال تخفيف. إذا كنا نتحدث عن حساء أو طعام بالصلصة ، نضيف الماء أو الشوربة المركزة أو الحليب أو الكريمة (حسب الاقتضاء ووفقًا للوصفة). بزيادة الحجم سوف تترك مساحة أكبر لتخفيف التوابل.

    صحيح أنه في بعض الحالات ، مثل بيلاف أو سلطة ، لا يمكنك إضافة سوائل إضافية دون إفساد الطعام ، لذلك يمكنك استخدامه زيادة حجم المكونات. أضف المزيد من الأرز أو المزيد من الخضار لتتناول التوابل الزائدة.

    ألبان هي أفضل طريقة لمعادلة الكابسيسين في الفلفل الحار. وذلك لأن منتجات الألبان تحتوي على الكازين ، وهو مركب يبدد الكابسيسين. لذا فإن ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة أو الزبادي يمكن أن تصنع العجائب في الصلصة الحارة.

    في طعام حار يمكنك إضافة المكسرات أو البذور الزيتية الأخرى (إذا كانت الوصفة تسمح بمزج الذوق) أو أفوكادو لإطفاء قوة التوابل.

    حيلة شائعة جدًا تقول ذلك بطاطس أو بضع شرائح تفاح إضافة إلى الحساء أو الطعام سوف يمتص الملح الزائد. اسلقيهم مع الطعام لمدة 10 دقائق ثم أخرجيهم قبل التقديم.

    من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

    يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


    طعام شهي بسيط لتناول طعام الغداء أو العشاء. أفضل من أي أطباق اللحوم!

    1.قطعي البطاطس المقشرة إلى شرائح رفيعة. ضعهم في وعاء عميق.

    2. يُضاف الملح حسب الرغبة ، والكركم المطحون ، والفلفل الحلو ، والثوم الحبيبي ، ومزيج الفلفل المطحون.

    3- يضاف الزيت. تخلط جيدا.

    4. وزعي البطاطس المقلية بالتساوي في مقلاة عميقة مدهونة بالزيت.

    5. اسكب الحليب في الدرج وافرده بشكل متساوٍ قدر الإمكان ، مع إمالته في اتجاهات مختلفة.

    6- أدخل الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية واخبز البطاطس لمدة 15 دقيقة.

    7. ثم أخرجيها من الفرن وافركي الكريم المخمر على سطحها باستخدام فرشاة السيليكون. يرش الجبن المعطى من خلال المبشرة الصغيرة.


    Piperade أو الفلفل الحار - وصفات

    طعام الفاصوليا الخضراء

    المكونات الضرورية


    1 كجم من الفاصوليا (أو الفول) ،
    500 غرام طماطم
    4 ج & # 259ni de ap & # 259 ،
    زيت القلي
    3 فصوص ثوم ،
    ملح،
    فلفل،
    بعد الذوق.


    1. يتم تنظيف الحبوب وتقطيعها إلى 2-3 قطع.
    2. ضعي المقالي على نار متوسطة واقليها في مقلاة بالزيت الساخن حتى تحمر قليلاً. يُسكب الماء فوقها لتغطيتها ، ثم تغلي حتى تصبح طرية ومغطاة لمدة 15-20 دقيقة.
    3. أضيفي الطماطم مقشرة ومهروسة والملح والفلفل واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى مغطاة بغطاء.
    4. الثوم ينظف ويسحق ويقلى ، ويسحق في قليل من الزيت ، في مقلاة ، ثم يسكب فوق الحبوب مع الزيت الذي يقلى فيه.

    قدميها ساخنة أو باردة مع الخبز الطازج. يمكن استبدال قرون الفاصوليا بقرون الفاصوليا.


    حفظ الفلفل المخبوز في ثلاث وصفات بسيطة تجعله حلو المذاق. المكافأة: طريقة تحضير الفلفل المخبوز المحشو بالجبنة الحارة

    جاء الخريف ومعه تمتلئ الأكشاك بالفواكه والخضروات الموسمية. لأننا جميعًا نحب الفلفل الطازج في السلطات ، وخاصة سلطة الفلفل المخبوز ، فإليك بعض الوصفات التي يمكنك من خلالها الحفاظ على الفلفل المخبوز والاستمتاع بنكهته الخاصة حتى في موسم البرد ، دون اللجوء إلى الخيار الأسهل ، وهو البرطمان الذي تم شراؤه من السوبر ماركت.

    فلفل مخبوز بزيت الزيتون

    لهذه الوصفة تحتاج: الفليفلة المخبوزة ، عدد قليل من أوراق الغار ، عدد قليل من فصوص الثوم المقشر ، أعواد الزعتر ، الملح وزيت الزيتون البكر الممتاز.

    تحمص الفليفلة على النار حتى تنضج ثم تُرفع عن النار وتوضع في وعاء حيث تترك دون تغطيتها بالماء حتى تبرد بدرجة كافية لإزالة القشرة.

    بعد أن يبرد الفلفل تمامًا ، أزل الجزء العلوي من الفلفل والبذور واتركها تجف ، ويفضل حتى اليوم التالي.

    بعد تجفيف الفلفل ، يوضع رأسًا على عقب في برطمانات سعة 400-800 مل ، ثم يُضاف تدريجياً الثوم ، والقليل من الملح ، وأغصان الزعتر ، وفي النهاية فقط ، عندما يكاد البرطمان ممتلئًا ، يُملأ بالزيت من الزيتون البكر الممتاز.

    بعد إزالة الهواء من البرطمان ، أغلقه بغطاء بحيث يتم غلق البرطمان بإحكام. اترك البرطمانات في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم ، ثم اختر المكان الذي ستخزن فيه البرطمانات خلال فصل الشتاء. يفضل استخدام خزانة أو قبو بارد ، ولكن في حالة حدوث أزمة في الفضاء ، يكون قاع الثلاجة جيدًا أيضًا.

    حذر! هذه الوصفة لحفظ الفلفل المخبوز لن تحتفظ بمذاقها لفترات أطول بسبب الزيت الذي يمكن أن يفسد.

    فلفل مطبوخ ومحفوظ بالخل

    لثلاثة برطمانات سعة 800 مل ، تحتاج إلى المكونات التالية: 3 كجم من الفليفلة ، 50 مل من خل النبيذ الأبيض ، 120 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز ، 1 فص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف و 1 1/2 ملعقة كبيرة من الملح.

    نخبز الفلفل في الفرن أو على الموقد / الشواية على الموقد ، ثم نظف الجزء الداخلي من القشر والسيقان والبذور بحذر حتى لا يكسر الفلفل. لا تضع الفلفل في الماء البارد لتبريده بشكل أسرع.

    بعد تنظيف الفلفل ، يتم تجفيفه مع الحرص على ترك العصير منه.

    في وعاء عميق ، ضع الخل الذي يمر من خلاله الفلفل ، مع التأكد من تغطية كل غطاء على سطحه بالكامل.

    ضع الخل في قاع كل برطمان معقم (يُحفظ في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا) بما يكفي لتغطية القاع ، ثم ضع الفلفل النظيف في برطمانات ، واضغط برفق باليد لوضعه بشكل أفضل. ستلاحظ أن الفلفل مغطى تقريبًا بعصيره عند الضغط عليه!

    ضعي باقي المكونات في وعاء صغير بالإضافة إلى العصير الذي تركه الفلفل المخبوز بعد تصفيته ، ثم ضعي القدر على النار مع التقليب حتى يذوب الملح.

    اسكبي المزيج الساخن فوق الفلفل حتى تغطيهما تمامًا ، ثم أغلقي البرطمانات ، واضغطي عليها برفق بالقاع لضبط المحتويات جيدًا ووزعي "العصير". إذا لزم الأمر ، افتح الجرة واملأها ، وفي النهاية قم بتدبيس الغطاء جيدًا أو قم بلفه.

    الخطوة الأخيرة هي غلي البرطمانات في الماء حتى تصل إلى ما تحت الغطاء ، لمدة 10 دقائق من لحظة بدء الماء في الغليان. أخرج البرطمانات من القدر وضعها مقلوبًا حتى تبرد (بحيث تغلق البرطمانات) ، ثم احفظها في مكان بارد.

    فلفل مخبوز مثلج

    لهذه الوصفة ، تحتاج إلى الفليفلة وبعض الأكياس لتخزينها. نخبز الفلفل على نار الموقد أو في الفرن ثم نخرجه ونضعه في مصفاة. بعد أن تبرد بدرجة كافية ، قشرها واتركها حتى تتم إزالة كل بقايا العصير. عندما يتم تبريدها ، يتم وضعها في أكياس ، وإزالة الهواء الزائد ، وتخزينها في الفريزر.

    لتوفير مساحة ، يمكنك إزالة العمود الفقري والبذور ، بحيث يمكن وضع عدة فلفل في كيس واحد.

    فلفل مخبوز محشو بجبنة الماعز

    لأنني أوضحت لك كيف يمكنك إبقاء الفليفلة مخبوزة في الشتاء ، إليك وصفة فريدة ستساعدك على الاستمتاع بحلاوتها مع جبنة حارة ولذيذة جدًا. لهذه الوصفة تحتاج: 450 جرام من جبن الماعز ، في درجة حرارة الغرفة ، 4 شرائح من البصل الأخضر المفروم ناعماً ، 2 ملاعق كبيرة من النعناع المجفف ، 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار ، 200 جرام من الفلفل المخبوز من البرطمان (مصفّى ولكن يحفظ منه عصير) ، عصير ليمونتين.

    نضع جبن الماعز والبصل والنعناع ورقائق الفلفل الحار وعصير الفلفل في وعاء يبشر فوقه قشر الليمون وعصر العصير الحامض ، مع الحرص على إزالة البذور. يتجانس الخليط ويملأ كل فلفل بملعقة صغيرة بهذه التركيبة اللذيذة.

    قدميها في طبق ، ورشي الفلفل الحار حسب الرغبة. يمكن بعد ذلك تناوله على الفور ، بينما الفلفل لا يزال ساخنًا ، أو يمكن حفظه في الثلاجة ، ولكن ليس لأكثر من ساعة ، وبعد ذلك يتم إحضاره إلى المائدة.


    سلطة الفلفل الحار لفصل الشتاء

    وصفات المخللات والمعلبات هي نجمة الخريف ، لذلك نرحب دائمًا بفكرة الشتاء. نقدم لكم اليوم وصفة للفلفل الحار في برطمان ، والتي تتناسب تمامًا مع أي طعام في الشتاء.

    تمتزج رائحة الفلفل الحار بشكل مثالي مع رائحة الثوم والخل ، لذلك ستحصل على سلطة حارة تبدو رائعة على رفوف المخزن ، ناهيك عن الذوق الخاص!

    • 1/2 كيلو من فلفل كابيا أو دونات
    • 1 جزرة
    • 1 بصلة
    • فلفل
    • 2-3 فصوص ثوم
    • 1 جذر فجل
    • 50 مل من الخل
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 ملعقة صغيرة سكر

    اغسل وقشر الفلفل والبذور. نقطع الفلفل إلى شرائح مناسبة. نقطع البصل والجزر إلى شرائح ، والفجل إلى شرائح والثوم إلى شرائح.

    ضعي كل الخضار في وعاء واخلطيها. أضف فوقه ملعقة صغيرة من الملح غير المملح وملعقة صغيرة من السكر و 50 مل من الخل. اخلطي جيدًا وغطي الوعاء الذي ستبرد طوال الليل.

    في اليوم التالي ، ضعي الخضار المتنوعة في برطمانات مغسولة ومعقمة. صب ملعقة كبيرة من العصير الذي وضعت فيه الخضار بالتساوي في كل وعاء. إذا كانت هناك حاجة إلى المزيد من السوائل ، أضف أجزاء متساوية من الخل والماء وقم بتغطيتها.

    أغلق البرطمانات واحتفظ بها في المخزن أو القبو خلال الشتاء.

    عليك ان تراه ايضا


    فيديو: THE TUBE OF TERROR CHALLENGE. 13 MILLION SCOVILLES. WORLDS HOTTEST PEANUTS. BeardMeatsFood (كانون الثاني 2022).