أحدث الوصفات

جزر متبل بالكراميل

جزر متبل بالكراميل

مكونات

  • 1 كوب دبس رمان *
  • 1/4 كوب (نصف عود) زبدة مذابة
  • 1/4 كوب زنجبيل طازج مبشور ناعماً
  • 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 4 1/2 رطل جزر متوسط ​​الحجم مقشر وسيقان نصف بوصة
  • 3/4 كوب بذور رمان
  • 3/4 كوب صنوبر محمص
  • 1/4 كوب من أوراق الريحان الطازجة المقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1/4 كوب أوراق نعناع طازجة مقطعة إلى شرائح رقيقة

تحضير الوصفة

  • سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. اخفقي 1/4 كوب ماء ودبس الرمان و 7 مكونات أخرى في وعاء كبير للمزج. يُضاف الجزر إلى مزيج الرمان ويُقلب حتى يتغطى. قسمي الجزر بين صفيحتين كبيرتين للخبيز. تحمص حتى ينضج الجزر ويتم تقليل السوائل إلى التزجيج مع التحريك مرتين والخلط في الماء بمقدار ملعقة كبيرة إذا لزم الأمر لمنع الاحتراق ، حوالي 55 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل 4 ساعات. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة. أعد تدفئة الفرن في 375 درجة فهرنهايت قبل 10 دقائق من التقديم.

  • انقل الجزر إلى طبق. نرش بذور الرمان والصنوبر والريحان والنعناع على الجزر وقدميها.

وصفة من بروس ايدلس ، نانسي أوكس ، صور فيكتوريا بيرسون ، قسم التعليقات

جزر محمص بالعسل حار

جزر محمص بالعسل (أو الجزر المسكر ، كما نحب أن نسميه) هو طبق جانبي نباتي حلو ولذيذ وصحي. يسهل صنع الجزر مغطى بطبقة من العسل ثم يتم تحميصها حتى تصبح طرية ومكرملة. هم الادمان تماما!

يا رفاق ، هذا العسل والجزر المحمص. لا أعرف حتى ماذا أقول باستثناء ، & # 8220 لماذا لا أمامي لوحة عملاقة أمامي الآن؟ & # 8221 بجدية ، إنها جيدة جدًا!

ونعم ، أعلم أننا نتحدث عن الجزر هنا. أنا أحب الجزر عمومًا ، لكنك لن تجدني أتعامل مع الأناقة المجنونة حيالها. أعني ، الجزر عادة ما تكون & # 8230 كما تعلم ، جزر.

لكن الجزر المحمص بالعسل قصة مختلفة تمامًا. إنهم مثل الحلوى ، في شكل نباتي. ← الحقيقة!


ملخص الوصفة

  • 1 رطل جزر مقشر ومهذّب
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب

قم بتسخين الشواية الخارجية للحصول على حرارة متوسطة إلى عالية وزيت الشبكة بقليل من الزيت.

يُدهن الجزر بزيت الزيتون ويُرش بالملح والفلفل.

ضع الجزر على الشواية بشكل عمودي على المشابك. خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها ، مع تقليبها بانتظام ، حتى يبدأ الجزر في التكرمل وينضج طوال الوقت ، من 14 إلى 18 دقيقة. انقلهم إلى حرارة غير مباشرة واستمر في الطهي إذا بدأوا في الاحتراق.

يُدهن الجزر بشراب القيقب ويُشوى لمدة دقيقة أخرى قبل نقله إلى طبق. قدميها على الفور.


لماذا الجزر مفيد للأطفال؟

ربما قال البعض منكم لأطفالك أن يأكلوا الجزر حتى يتمتعوا ببصر جيد. هذا صحيح وربما أكثر المعارف شيوعًا حول الفوائد الصحية للجزر. والسبب في ذلك هو أن الجزر يحتوي على نسبة عالية من البيتا كاروتين. وهي مادة يتم تحويلها إلى فيتامين أ في الجسم وتساعد على حماية سطح العين وهي ضرورية للرؤية الجيدة. يدعم فيتامين (أ) أيضًا جهاز المناعة عن طريق الحفاظ على صحة الخلايا التي تشكل خط الدفاع الأول في الجسم ضد العدوى.

يمكن أن يساعد مضغ الجزر في الحفاظ على صحة الأسنان واللثة من خلال المساعدة في التخلص من البلاك وجزيئات القدم. تساعد المعادن الموجودة في الجزر على منع تلف الأسنان وتقوية المينا.

الجزر مصدر جيد للألياف وفيتامين ج وحمض الفوليك والبوتاسيوم وفيتامين ب 6.


  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
  • 1/4 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1/4 ملعقة صغيرة من بذور اليانسون
  • 2 رطل جزر ، مقلّم ومقشر ومقطع
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح أو ملح بحري ناعم
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل حلبي مطحون
  • 2 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال
  • 1/3 كوب عصير برتقال طازج
  • 3 ملاعق كبيرة عسل

اشوي الفلفل والكمون واليانسون في مقلاة صغيرة من الحديد الزهر أو مقلاة ثقيلة على نار عالية. يحرك باستمرار حتى يصبح لونه بني فاتح ورائحة. نقل إلى طبق ليبرد. طحن التوابل إلى مسحوق باستخدام مطحنة التوابل أو الهاون والمدقة.

انشر الجزر على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم. اخلطي الجزر بالزيت ، والتوابل المطحونة ، والملح ، والفلفل الحار ، وبرش البرتقال والعصير. يُغطّى بورق الألمنيوم ويُحمّى حتى ينضج الجزر ولكن لا يزال مقرمشًا. حوالي 30 دقيقة ، تأكد من تقليبها عدة مرات. اخرجه من الفرن.

يضاف العسل ويقلب حتى يغطى. ارفعي الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت واستمري في التحميص مكشوفًا حتى يصبح طريًا وبنيًا داكنًا حول الحواف. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

& # 8217t تخجل & # 8230 اترك لنا تعليق. نحن & # 8217d نحب أن نسمع منك.


المراجعات

مرة أخرى ، البساطة هي الأفضل. كانت هذه الجزر لذيذة وسهلة للغاية. لقد استخدمت خمسة جزر حيث لم يكن هناك سوى اثنين منا وبدا الأمر كما لو كان نيئًا كثيرًا. إنهم يتقلصون كمية كبيرة ، لذلك سوف يفعلون المزيد من الجزر في المرة القادمة حتى لو أعدت الوصفة الكاملة.

هذه الوصفة البسيطة تعمل مع أي خضروات جذرية. صنعته الليلة بالجزر الأبيض والبطاطا الحلوة. مع القرنبيط الكريمي المهروس ودجاج سويت بلسميك جليزد. كان الثلاثي فائزًا مطلقًا.

أنا أحب هذه الجزر لكنها كانت مالحة قليلاً بالنسبة لي. في المرة القادمة سأقطع الملح إلى النصف. لقد استخدمت الكمون المطحون منذ أن لم يكن لدي & # x27t كاملًا في متناول اليد وعمل جيدًا

اتبعت الوصفة ، لكن ترك بعض الجزر كاملًا. عزز الملح والكمون حلاوة الجزر الطبيعية. كانت لذيذة وسهلة للغاية. بالتأكيد سأقدم هذه الوصفة مرة أخرى.

صنعت هذه الليلة الماضية. أخذ نصيحة معظم المراجعين وقطّع الملح إلى النصف (نعم ، لقد استخدمت ملح كوشير). استخدم الكمون المطحون لأن هذا هو ما كان لدي في المنزل. خرجوا رائعين! لم أقم بتشغيلها في الفرن. مطبوخ لمدة 30 دقيقة.

كانت هذه جيدة وليست مذهلة. ومع ذلك ، فهي سهلة للغاية ، وتقدم طبقًا نباتيًا جانبيًا لطيفًا وسريعًا لأي شيء بنكهات هندية ، لذلك من المحتمل أن أقوم بإعدادها مرة أخرى.

لقد كنت موافقًا على ذلك ، ولكن لم أحقق نجاحًا كبيرًا مع عائلتي. اتبعت الوصفة ، لكن الجزر كان مالحًا جدًا (واستخدمت ملح الكوشر الخشن) والمر ..

هذا جانب رائع وبسيط للعديد من الأنابيب! بالنسبة لأولئك الذين يجدونها مالحة جدًا ، يرجى مراعاة أنه لا يمكن استبدال ملح الطعام بالملح الخشن المطلوب. لا يتم تعبئة الملح الخشن بكثافة عند القياس - قرأت في مكان ما أنه يجب على المرء خفض الكمية إلى النصف عند استخدام ملح الطعام عند طلب الملح الخشن.

هل من المفترض أن يكون هناك سكر في هذه الوصفة؟

جيد ، ويتمتع بها طفل يبلغ من العمر 15 شهرًا. لقد تركت الملح ، كنت أعتزم التتبيل بعد إزالة حصة الطفل الصغير & # x27s ، لكنني لم أعتقد أنه بحاجة إلى الملح. زيت الزيتون كان له نكهة كافية. لقد استخدمت الجزر الصغير المقطوع مسبقًا ، لذلك كان الأمر سهلاً للغاية. اضطررت إلى أخذ كمية من الجزر نتيجة لذلك. بذور الكمون هي حقًا الطريقة التي يجب اتباعها دون استخدام الكمون المطحون هنا. يمكن رؤية هذا مع الحمص و / أو القرنبيط.

خرج الجزر الخاص بي جافًا. & # x27d وضع بعض مرق الدجاج في قاع صينية التحميص في المرة القادمة. كانت النكهة مع الكمون رائعة ، وقد صنعتها بوصفة دجاج ماسالا السهلة.

ممتاز !! قطعت السكر إلى النصف وقطعت الجزر بسمك 1 سم. استغرقني 25-30 دقيقة في الفرن. عملت بشكل جيد مع الكمون ، لكنني متأكد من أنه & # x27ll سيكون بخير بدونه أيضًا !!

اتضح بشكل جيد. قللت من الملح ، وإذا قمت بذلك مرة أخرى سأزيد بذور الكمون. يجب الحرص على عدم تفريط.

طبق جانبي رائع للعشاء الهندي. لم يتبق شيء في الطبق. لم يكلف نفسه عناء قلب الجزر أثناء التحميص ، واتضح أنه على ما يرام.

لذيذ جدا وسهل! سيجعل مرة أخرى. بالتأكيد يرافق الأطباق الهندية جيدًا ولكن يمكن تقديمه مع العديد من الأشياء الأخرى أيضًا!

قللت من كمية الملح والجزر وأضفت زهور القرنبيط. لقد وجدت أنني بحاجة إلى تحميص كل شيء لما يقرب من 50 دقيقة حتى يتم طهي الخضار جيدًا. لقد استخدمت بقايا الطعام في طبق كاري هندي. مؤكدا سأعمل هذا الشيء مرة أخرى.

جميل! الكمون نكهة رائعة للجزر. سهل جدا. كان بإمكاني إخراجهم في 35 دقيقة ، لكني كنت أبحث عن ملمس أكثر نعومة ، لذلك ذهبت إلى 45 دقيقة. شكواي الوحيدة هي أنه كان هناك الكثير من الملح لذوقي. في المرة القادمة سأقطعها. لا أستطيع أن أقول ذلك بما فيه الكفاية. سهل جدا! لذيذ! مؤكدا سأعمل هذا الشيء مرة أخرى.

الكرمل مصطلح مضلل لهذه الوصفة. التحميص سيكون مصطلحًا أفضل. ومع ذلك ، كانت الوصفة بسيطة ولذيذة. لقد استخدمت الجزر الصغير العضوي الذي أعتقد أنه أحدث فرقًا كبيرًا. كنت أيضًا متشككًا في استخدام بذور الكمون الكاملة ، لكنني فعلت ذلك وشجعت الآخرين على عدم استبدال مسحوق الكمون. كانت البذور تنضج مع التحميص وكانت بمثابة تحسين حقيقي للطبق بينما كان المسحوق غامرًا.

أحببت أنا وزوجي هذه الجزر. لقد اتبعت نصيحة المراجعين الآخرين واستخدمت ملحًا أقل. لقد قطعت الجزر إلى النصف ، لكنني استخدمت 1 1/3 ملعقة صغيرة. من بذور الكمون لأنني أحبها ، واعتقدنا أنها كانت رائعة. لقد تحمصت لمدة 25 دقيقة فقط لأن قطعي لم تكن ضخمة ، وكان هذا مثاليًا. لقد تم تحميرها بشكل جيد ، مع القليل من القرمشة من بذور الكمون. سوف أصنع هذه مرة أخرى!

لقد صنعت هذا بالشمر بدلاً من بذور الكمون - ديليش! نصف كمية الملح. سهل جدا ولذيذ.

Wayyyyyy لكثير من الملح. خلاف ذلك جيد جدا. عندما قمت بإحضارها معي إلى اجتماع ، استخدمت نصف ملعقة صغيرة فقط لمجموعة مزدوجة. - يمكنك دائمًا إضافة المزيد لاحقًا. أعتقد أنني في المرة القادمة سأستخدم هذه الطريقة مع السكر والقرفة بدلاً من الملح والكمون.

لم يكن لدي & # x27t رذاذ غير لاصق لذلك قمت باستبدال القليل من زيت الكانولا. أتمنى لو & # x27d قراءة المراجعات التي تقترح خفض الملح إلى النصف لأنها بالتأكيد مالحة للغاية بالنسبة لذوقي. شعرت بخيبة أمل أيضًا عندما اكتشفت أن الجزر لم يكن يتغذى حقًا على الرغم من أنني قمت بطهيه طوال 40 دقيقة.

لذيذ. من أجل التغيير ، اخلطي الكوسة والبصل واتركيها لتحمص بالطريقة نفسها. النكهات تعمل جيدًا معًا.


جزر مغربي محمص بالبهارات

أحد الأسباب التي تجعلني أحب تناول الطعام في المطاعم هو أنني دائمًا ما ألهمني إعادة ابتكار أطباق معينة بطريقتي الخاصة بمجرد عودتي إلى المنزل. في الواقع ، إذا وجدت نفسك يومًا ما في مأزق للطهي ، فأنا أحثك ​​على التحقق من بقعة ساخنة جديدة في المدينة أو الذهاب إلى الطريق والعثور على وجهة جديدة مفضلة في جميع أنحاء المدينة.

لقد استمتعت مؤخرًا بسلطة جزر مغربية لذيذة في مطعم محلي في وسط المدينة. عندما وصلت إلى المنزل ، لم أستطع الانتظار لمحاولة تقليد ملف النكهة ، لذلك بدأت بسرعة في اللعب بالتوابل الأفريقية الكلاسيكية بما في ذلك الكركم والقرفة والزنجبيل المطحون.

لجعل الجزر حلوًا وطريًا ، قررت تحميصه في الفرن حتى يتحول تمامًا إلى الكراميل ولكنه لا يزال ثابتًا حتى اللدغة. للحصول على صلصة سريعة ، خفقت مع الزبادي العادي وعصير الليمون والثوم المبشور الطازج مع المزيد من التوابل المغربية.

النتيجة النهائية؟ أفضل حتى مما تذوقته في المطعم الفاخر. خفيفة وصحية ولكنها غنية بالنكهة & # 8211 ستحب عائلتك بأكملها هذه الوصفة الجانبية البسيطة واللذيذة للجزر.


مكونات:

1/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة كارليني زيت نباتي مقسم

1 كوب بصل فيداليا مفروم

2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم ، مقسم

3 1/2 كوب بطاطا حلوة مكعبات

3 1/2 كوب قطع جزر متحيز

1/2 ملعقة صغيرة ستونميل جوزة الطيب المطحونة *

1 ملعقة صغيرة ستونميل فلفل أحمر

1/2 ملعقة صغيرة ستونميل إكليل الجبل المطحون *

1 1/2 ملعقة صغيرة ستونميل مطحون زعتر مقسم *

1/4 ملعقة صغيرة بالإضافة إلى رشة ستونميل ملح معالج باليود ، مقسم بالإضافة إلى مذاق إضافي

1/2 ملعقة صغيرة بالإضافة إلى رشة ستونميل فلفل أسود مطحون ، مقسم ، مضاف إليه طعم إضافي

28 أوقية ببساطة الطبيعة مكعبات طماطم عضوية ، مصفاة

15.5 أوقية فخر داكوتا حبوب Garbanzo ، مصفاة

3/4 كوب مختارة خصيصا زيتون كالاماتا ، مصفّى ومقطع إلى نصفين

3/4 كوب مختارة خصيصا زيتون ملكة محشي بالثوم ، مصفّى ومقطّع إلى أنصاف

3/4 كوب بويبلو ليندو زيتون مانزانيلا إسباني مع نوى ، مصفى ، منزوع النواة ومقطع إلى أنصاف (اختياري)

2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

* هذه عناصر موسمية متوفرة فقط في المتاجر لفترة محدودة وربما لم تعد متوفرة.


المكونات التي ستحتاجها

ستحتاج فقط إلى خمسة مكونات بسيطة لصنع الجزر المحمص. القياسات الدقيقة مضمنة في بطاقة الوصفة أدناه. فيما يلي نظرة عامة على ما ستحتاج إليه:

جزر صلبة صغيرة: الجزر الذي يتم تسويقه على أنه "جزر صغير" لن يعمل كذلك. راجع المناقشة أدناه حول الجزر الذي يجب استخدامه في هذه الوصفة.

زيت الزيتون: أحب الطبخ بهذا الزيت اللذيذ. إذا كنت قلقًا بشأن نقطة دخانها المنخفضة نسبيًا ، يمكنك استخدام الزبدة المذابة بدلاً من ذلك.

عسل: كما ذكرنا سابقاً ، هذا المكون اختياري ، لكنه يساعد الجزر على الكراميل كما أنه يضيف نكهة رائعة.

الملح كوشير: قلل من الكمية التي تستخدمها في حالة استخدام الملح الناعم ، وإلا فقد يصبح الطبق مالحًا جدًا.

فلفل اسود: يحتوي الفلفل الأسود المطحون حديثًا على أفضل نكهة.


وصفة فطيرة الجزر

مستوحى من استخدام Joshua & # 8217s للكراميل في حشوة فطيرة الجزر ، قمت بإضفاء الحلاوة الطبيعية للجزر عن طريق رميها سكر بني وتحمصها في الفرن حتى تتكرمل قبل أن تهرس. بهذه الطريقة يطورون ثراءً عميقًا.

ولكن تمامًا كما هو الحال مع معظم & # 8216 فطائر اليقطين & # 8217 هناك & # 8217s في الإيداع أكثر مما تراه العين. تعتمد حشوة فطيرة اليقطين المعلبة على القرع الشتوي من أجل لونها وثرائها السلس. وبالمثل ، تحمص قليلة مكعبات البطاطا الحلوة ضمان أن حشوة فطيرة الجزر هذه تطبخ غنيًا وسلسًا وليس مائيًا.


شاهد الفيديو: فطور وسحور مع خلدون. طريقة تحضير: ضلوع مقرمشة بالعسل - بصارة - خيار متبل - أصابع فستق بالكراميل (شهر نوفمبر 2021).