أحدث الوصفات

وصفة بلاك بيري سبونج

وصفة بلاك بيري سبونج

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حلوى
  • حلويات الفاكهة
  • حلويات بيري
  • حلوى بلاك بيري

هذه كعكة بسيطة مع طبقة من التوت الأسود في الأسفل وإسفنجة خفيفة متبل بالقرفة في الأعلى. إذا لم يكن لديك صولجان في متناول اليد ، فما عليك سوى استخدام جوزة الطيب.

68 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 16

  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 200 جرام سكر ناعم
  • 1 بيضة
  • 200 جرام دقيق عادي منخول
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 1/2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
  • 1 رشة صولجان مطحون أو جوزة الطيب
  • 2 ملاعق كبيرة خل
  • 75 مل عصير تفاح
  • 180 جرام من التوت الأسود الطازج

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية / غاز 3. ادهن قالب خبز مربع 20 سم بقليل.
  2. في وعاء كبير اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا. اضف البيض وحرك جيدا.
  3. يُمزج الدقيق والملح والبيكرب والقرفة والصولجان أو جوزة الطيب. يضاف خليط الدقيق إلى خليط السكر ويقلب حتى يمتزج. اخلطي الخل والعصير. أضعاف في العليق.
  4. نقلب الخليط في القالب المحضر واخبزيه على حرارة 170 درجة مئوية / غاز 3 لمدة 35 إلى 40 دقيقة. يترك ليبرد في القصدير ويقدم دافئا أو في درجة حرارة الغرفة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(44)

المراجعات باللغة الإنجليزية (40)

ما نوع الخل الذي تستخدمه؟ -28 أغسطس 2013

مرحبا اندليد ، شكرا جزيلا لتعليقك. لقد أوضحنا الوصفة بخصوص السكر. أتمنى أن يساعدك هذا وشكرًا مرة أخرى! -23 أغسطس 2012

هل كان هناك شيء مفقود في التعليمات. لم أتمكن من العثور على أي مكان حيث قال ما يجب فعله مع السكر. هل يضاف إلى الزبدة والبيض؟ - 22 أغسطس 2012


ملخص الوصفة

  • 2 كوب من التوت الأسود الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1 كوب سكر أبيض مقسم
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف كوب حليب
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • 1 كوب ماء مغلي

سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن صينية خبز 8 إنش.

اخلطي التوت الأسود والقرفة وعصير الليمون معًا في وعاء حتى يغطى. تصب في صينية الخبز المعدة.

يُمزج 3/4 كوب من السكر والدقيق والبيكنج بودر معًا في وعاء منفصل ويُضاف الحليب والزبدة. ضعي الخليط بالملعقة فوق خليط بلاك بيري ، وغطي قدر الإمكان.

قلبي ما تبقى من 3/4 كوب من السكر ونشا الذرة معًا في وعاء مع التقليب في الماء المغلي حتى يذوب السكر ونشا الذرة. يُسكب المزيج فوق خليط التوت.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تدخل عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا ، لمدة 45 إلى 50 دقيقة.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب سكر بني
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 كوب من التوت الأسود الطازج
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 1 كوب سكر أبيض
  • نصف كوب زبدة طرية
  • 2 بيض
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب حليب
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية).

نذوب السكر البني و 2 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر على نار متوسطة. يُضاف التوت الأسود إلى مزيج السكر البني ويُحرّك حتى تتكوّن فقاعات من المزيج ، من 1 إلى 3 دقائق. قلّب 3/4 كوب من السكر الأبيض في التوت ، ثم اسحق التوت قليلاً باستخدام شوكة ، واستمر في الطهي حتى يصبح التوت ساخنًا ومفتتًا قليلاً ، ثم أبعده عن النار لمدة 5 دقائق ثم اسكبه في قالب كعك 9 بوصات.

يخفق 1 كوب من السكر الأبيض و 1/2 كوب زبدة معًا في وعاء بخلاط كهربائي حتى يخفق البيض بشكل خفيف ورقيق.

اخفقي الدقيق والبيكنج باودر والملح معًا في وعاء. قلبي الدقيق والحليب بالتناوب مع خليط الزبدة ، مع بداية خليط الدقيق وتنتهي به. اخلطي الفانيليا في الخليط.

يُسكب المزيج فوق مزيج التوت الأسود في قالب الكيك 9 إنش.

تُخبز الكيك في الفرن المسخن مسبقًا حتى تنضج تمامًا ، من 35 إلى 40 دقيقة. اتركي الكيك يبرد في المقلاة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يسخن لكن ليس باردًا تمامًا. مرري سكينًا على طول الحافة الداخلية للمقلاة لفصل الكيك عن الجوانب ، وضعي طبق كيك فوق الجزء العلوي من الصينية ، واقلبوا الصينية. ارفعي الصينية ببطء لتحرير الكعكة من المقلاة.


يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية بدفع مروحة (180 درجة مئوية تقليدية). يُدهن طبق فرن سيراميك مقاس 15 × 25 سم. ضعي التفاح والسكر والبشر والعصير في قدر واطهيهم على نار عالية لمدة 5 دقائق ، حتى تنضج شرائح التفاح. بارد قليلا.

في هذه الأثناء ، لعمل إسفنجة البودينغ ، تنخل القرفة ومسحوق الكاسترد والدقيق ، ثم توضع جانباً.

نضع الزبدة والسكر في وعاء ونخفق باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يتحول لونها إلى شاحب. نضيف البيض ونخفق مرة أخرى حتى يمتزجوا جيداً. أضيفي المكونات الجافة وقلبي الحليب.

ينقل خليط التفاح إلى الطبق المحضر وينثر مع التوت الأسود. صب على الكاسترد. خليط الإسفنج دولوب ووزعها حتى تغطيها. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة ، أو حتى تصبح الإسفنجة ذهبية اللون وثابتة الملمس. يُرش بالسكر البودرة ويُقدم مع الكريمة المزدوجة أو الآيس كريم.


إلى متى ستدوم الكعكة؟

كما هو الحال مع جميع أنواع الكيك ، فإن الكيك الإسفنجي هو الأفضل في اليوم الذي يُخبز فيه رسكووس. وذلك عندما يكون & rsquos طازجًا.

ومع ذلك ، فإنه سيبقى جيدًا لبضعة أيام عند تخزينه في الثلاجة لمنع حشو الكريم من التلف.

المزيد من وصفات كعكة الإسفنج:

تم نشر الوصفة في الأصل في 08/2015 ، وتم تحديثها وإعادة نشرها في 07/2019


مربعات بلاك بيري والقرفة

قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / علامة غاز 4. ضع قطعة من ورق الخبز غير اللاصق بقطعة من ورق الخبز غير اللاصق أكبر قليلاً من القالب ، وقطع في الزوايا قطريًا ثم اضغط على الورقة في العلبة بحيث تكون القاعدة والجوانب مبطنة.

نضيف السكر والدقيق واللوز في وعاء كبير ثم نضيف البيكنج بودر والقرفة. يُضاف السمن الناعم والبيض ويُخفقان معًا بملعقة خشبية حتى يصبح طريًا وكريميًا. يُمزج التوت الأسود ثم يُسكب في الصينية ويُسوّى السطح.

اخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يرتفع جيدًا ، ويتحول لونه إلى اللون البني ويعود الجزء العلوي إلى الوراء عند الضغط عليه في الوسط برفق بأطراف الأصابع. تُترك الكعكة لتبرد لمدة 10 دقائق ثم تُرفع من الصينية باستخدام الورق ، وتُنقل إلى رف سلكي وتترك لتبرد تمامًا.

للتزيين ، اخفقي الماسكربون والسكر البودرة معًا حتى تصبح طرية ودسمة. قلبي نصف كمية القرفة ثم وزعيها على الكعكة. قطّع إلى 16 مربعًا صغيرًا وأضف ثمرة توت أسود في منتصف كل منها ثم رُشّ القرفة المتبقية. ارفع الكيك عن الورق وانقله إلى طبق التقديم.


حفنة جيدة من العليق
2 ملاعق كبيرة من السكر الناعم
160 غ دقيق ذاتي التخمير
160 جم ​​زبدة طرية
160 جرام سكر ناعم
2 بيضة كبيرة مخفوقة مع 2 ملعقة كبيرة حليب
نكهة الليمون

طريقة وصفة بلاك بيري الاسفنج

جهز القدر البخاري وتسخينه ، جنبًا إلى جنب مع حوض البودينغ بغطاء. زبدة حوض البودينغ. أشتري أحواض بودنغ بلاستيكية من شركة تدعى ليكلاند ، واستخدمها مرارًا وتكرارًا لأنني أحب الأغطية الضيقة التي تأتي معها. هم أحواض 1.2 لتر.

تحضير حبات العليق بوضعها في قدر مع ملعقتين كبيرتين من السكر. دعهم يطبخون برفق لبضع دقائق. ستلاحظ وجود الكثير من سائل بلاك بيري. تحتاج إلى تصفية السائل ، لكن لا تضيعه ، لأنه مملوء بالملعقة على المرينغ والفطائر.

في الخلاط ، ضعي الزبدة والسكر واخفقي حتى يصبح لونه شاحبًا ودسمًا. أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق وقليل من مزيج البيض / الحليب. استمر بالتناوب حتى يتم استخدام كلا الخليطين. أضيفي قشر الليمون.
في قاع وعاء البودينغ سعة 1.2 لتر ، ضعي مزيج التوت الأسود. ضعي مزيج الإسفنج في الأعلى واتركي فجوة بوصة جيدة في الأعلى.

من الأمور المهمة التي يجب ذكرها التأكد من أن الغطاء أو الجزء العلوي الذي تستخدمه لإغلاق البودينغ محكم الرطوبة قدر الإمكان. لا أحد يريد بودنغ فطير!

بخار لمدة ساعة ونصف & # 8211 2 ساعة. يمكنك التحقق من ذلك عن طريق إزالة الغطاء ومعرفة ما إذا كانت الإسفنجة مطبوخة. احرص على عدم ترطيب البودينغ وتأكد من إعادة الغطاء بإحكام مرة أخرى إذا كان يحتاج إلى مزيد من وقت الطهي. بمجرد طهيها ، اتركها لتبرد لبضع دقائق حتى لا تحرق نفسك. قم بفك البودينغ من جوانب وعاء البودينغ بسكين حاد. ضع طبقًا في الأعلى واقلب رأسًا على عقب.


طقطقة لحم الخنزير مع بلاك بيري والتفاح

يحفظ التوت الأسود المخلل في الثلاجة لمدة أسبوعين.

جلد الخنزير ودهن البطن 1.25 كجم
ملح البحر
طبخ التفاح 1 كجم
السكر الناعم 1 ملعقة كبيرة

لتحضير مخلل العليق:
خل النبيذ الاحمر 150 مل
سكر بني ناعم 75 جرام
بذور الخردل الأصفر 1 ملعقة صغيرة
ملح البحر ½ ملعقة صغيرة
شجر العليق - أجهزة البلاك بيري 250 جرام

لعمل طقطقة لحم الخنزير ، قم بتقطيع الجلد ، باستخدام سكين طباخ حاد جدًا أو قاطع صندوق ، في خطوط طويلة ، على بعد 1-2 سم. ضع الجلد على رف تبريد سلكي ، وافركه بسخاء بملح البحر ، وادفع الحبوب لأسفل مباشرةً في خطوط الفرز ، ثم اتركها في مكان بارد لمدة 4 ساعات على الأقل. بين عشية وضحاها لن يضر.

لمخلل التوت ، ضعي خل النبيذ الأحمر والسكر البني الناعم في مقلاة متوسطة الحجم من الفولاذ المقاوم للصدأ أو بالمينا واتركيها حتى الغليان. أضف بذور الخردل وملح البحر. عندما يذوب السكر ، قطعي كل حبة توت إلى نصفين ثم أضيفي الخل الساخن والسكر. نقل الفاكهة والخمور إلى جرة معقمة وختم.

ضعي الفرن على درجة حرارة 230 درجة مئوية / علامة الغاز 8. ضعي لحم الخنزير ، بحيث يكون الجلد متجهًا لأعلى ولا يزال على الرف الخاص به ، في صينية تحميص ، ثم شوى لمدة 20 دقيقة. اخفض الحرارة إلى 180 درجة مئوية / علامة الغاز 4 واتركه لمدة 20-30 دقيقة أخرى أو حتى ينتفخ ويتقرح ويصبح مقرمشًا. إزالة وتترك لتبرد.

قشر التفاح وقطعت أرباعه وأزل قلبه ثم ضعه في قدر متوسط ​​الحجم مع السكر الناعم و 100 مل من الماء. اتركيه حتى يغلي ، ثم اخفضي النار ، وغطيه بغطاء ، واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينهار التفاح. سوف يمنعهم الضجيج العرضي من الالتصاق. انقله إلى وعاء التقديم. سحق التفاح بشوكة أو هراسة خضروات.

قطعي الطقطقة إلى قطع صغيرة وقدميها مع بيوريه التفاح. قبل التقديم مباشرة ، قلّب بعض حبات العليق في التفاح.


وصفات التوت وبلاك بيري

نيكول فرانزين

عندما يكون توت العليق أو توت العليق على قائمة التسوق الخاصة بنا ، فإننا نجمع دائمًا ضعف ما نعتقد أننا نحتاج إليه: بضعة مكاييل للوصفة ، وبضعة مكاييل صغيرة يمكن تناولها أثناء الطهي. حلوة ، صغيرة الحجم ، وذات ألوان نابضة بالحياة ، إنها & # 8217 هي واحدة من أكثر المكونات التي لا تقاوم في منتصف الصيف - ومتعددة الاستخدامات أيضًا ، مما يضفي نكهة الفواكه الغنية على العصائر والمربى والكعك والفطائر على حد سواء.

توت العليق Brûlée

هذا التوت هو مزيج مبهج من الكريمة المخفوقة وتوت العليق الناضج اللذيذ المغطاة بالسكر المقرمش.

بلاك بيري باي

عندما كان جون رولي طفلاً ، كانت جدته تصنع العصير من التوت الأسود الطازج. في ذلك ، كما يقول ، & # 8220 يمكنك تذوق وشم البري. & # 8221 في هذه الوصفة ، جمعت زوجة رولي & # 8217 ، كيت ماكديرموت ، تلك النكهة من شبابه مع قشرة فطيرة رقيقة ورائعة لخلق نموذج من شمال غرب المحيط الهادئ & # 8217 s المطبخ.

ممولي التوت

هؤلاء الممولين الصغار يقدمون هدايا محمولة مثالية لقاءات الصيف. من الأفضل تناولهم في اليوم الذي صنعوه فيه ، ولكن إذا كنت تريد أن تبدأ بهم في وقت مبكر ، فيمكنك تحضير الخليط في اليوم السابق ، وتبريده طوال الليل ، وخبزه في الصباح. احصل على وصفة Raspberry Financiers »

فطيرة كريمة بلاك بيري مع الشوفان المحمص وفتات السمسم

Phoebe Lawless of Scratch Bakery في دورهام بولاية نورث كارولينا تصنع فطائر الكريمة طوال الصيف والتي تحتوي على فواكه مختلفة بمجرد توفرها. تعمل هذه الوصفة أيضًا مع الفراولة أو الخوخ أو الكرز أو أيًا كان في موسم الذروة. إنها أيضًا طريقة رائعة لاستخدام الفاكهة التي تتجاوز قابليتها للاستخدام ، سواء أكانت مصابة بالكدمات أو شديدة النضج.

كعك التوت

& # 8220 الهشاشة الخفيفة والحساسة لهذه الكعكة الصغيرة تميزها عن كعكة الغريبة الكثيفة والتقليدية التي تظهر بشكل كبير في المطبخ الاسكتلندي ، & # 8221 يقول الشيف جيريمي لي. & # 8220 يسخر من فكرة أن الطبخ الاسكتلندي ثقيل وعرق. & # 8221

دبابيس التوت

آيس كريم توت بري

توت العليق ترايفل

هذه الحلوى الكلاسيكية مبللة بالكريمة المحلاة المشبعة بالنبيذ المعروفة باسم السيلابوب. شاهد وصفة Raspberry Trifle »

كعكة بلاك بيري و التفاح

هذه الكعكة الرطبة المليئة بالفاكهة الناضجة عبارة عن خليط بين نوعين من الحلوى الإنجليزية الكلاسيكية ، كعكة إسفنجية وبودنج الصيف.

بسكويت ساندويتش توت العليق السويسري (سبيتزبويبي)

تتكون هذه الحلوى السويسرية من قطعتين من الكعك اللذيذ والمزبد بالزبدة مفصولة بطبقة رقيقة من مربى التوت اللذيذ.

توت العليق ترايفل

هذه الحلوى الكلاسيكية مبللة بالكريمة المحلاة المشبعة بالنبيذ المعروفة باسم السيلابوب. شاهد وصفة Raspberry Trifle »

التوت شربات

أضف توت العليق الكامل إلى هذا السوربيه في آخر لحظة من التقليب للحصول على قوام متكتل.

بلاك بيري سلومب

تُقدم هذه الحلوى ، وهي ابن عم الإسكافي ، في مطعم Four Swallows في جزيرة بينبريدج ، واشنطن. احصل على وصفة Blackberry Slump »

كريم بافاري ثلاثي الألوان

في هذه الحلوى السويسرية الكلاسيكية ، يتم استخدام الجيلاتين في الكاسترد الكريمي الذي يوضع بين طبقتين من تارت التوت وكريمة الفراولة.

توت العليق في Pink Champagne Gelée

هذه الحلويات البسيطة المصنوعة من الفاكهة المصنوعة من الشمبانيا الوردية هي طريقة أنيقة لتقديم التوت الصيفي.

طلقات بوربون سماش جيلي

هذا الجيلي هو مزيج من التوت الطازج والنعناع مع لمسة من البوربون.

ترايفل الخوخ والتوت

طبقات من كعكة الإسفنج بجوز الهند ، والتوت ، والتابيوكا ، والخوخ المطهي بوربون في برطمانات ميسون سهلة الحمل تجعل هذا التافه مثاليًا للنزهات الصيفية. يمكن تحضير الكومبوت والكعك لمدة تصل إلى يومين قبل تخزينهما في حاويات محكمة الإغلاق في الثلاجة. احصل على وصفة Peach-Raspberry Trifle »

ذرة حلوة و آيس كريم توت أسود

تجمع هذه الوصفة بين النكهة الحريرية للذرة وقوام التوت الأسود.

توت العليق روز كولينز

الجزء الأفضل والأكثر إثارة للدهشة في هذا المشروب الطويل المنعش هو طعم الورد في النهاية. لا يأتي من أي مكون زهري بل من الجن — Nolet & # 8217s Silver ، وهي علامة تجارية ذات لمسة نهائية وردية واضحة. يمكن صنع هذه الفطيرة الصيفية في أي وقت من العام عن طريق استبدال التوت والخوخ المجمد والمذاب بالفاكهة الطازجة. شجيرة بلاك بيري رم

سلمون مشوي مع صلصة بلاك بيري

صلصة بلاك بيري غنية وحلوة تزين شرائح السلمون المقرمشة في هذا الطبق السهل من Leah Koenig ، التي طورتها لسلسلة One Ingredient، Many Ways.


شاهد الفيديو: How to Make a Blackberry Cake (شهر اكتوبر 2021).