وصفات غير عادية

مربى التوت الأزرق في الميكروويف // وصفة كتاب الطبخ

مربى التوت الأزرق في الميكروويف // وصفة كتاب الطبخ

ظهرت في 11 وصفة لعمل مكونات الفريزر

لقد نشأت في باين بارينز ، في جنوب جيرسي ، حيث توفر تربتها الرملية الحمضية بيئة مضيافة لنمو التوت الأزرق. (توجد مزارع توت تجارية عملاقة في ذلك الجزء من Garden State). كان لدي بعض النبتة في الغابة حول منزلي ، وأتذكر قطفها مع أختي ؛ بمجرد أن نكتشفهم ، نقوم بتغطيتهم.

لذلك ، لدي بقعة ناعمة للتوت. يتم حملها باليد. إنها فائقة التركيز في النكهة. إنها تعمل بشكل رائع في التطبيقات اللذيذة والحلوة. يحفظون جيدًا ويتجمدون جيدًا ويتكدسون جيدًا. أي عندما لا تفعل مثل Little Sal في كتاب الطفولة المفضل العنب البري لسال- تناول كل تلك التي تختارها حتى لا يكون هناك أي شيء للتخلي عنه لفصل الشتاء! (Kerplink ، Kerplank ، Kerplunk! في السطل!)

تبين أن سالي فارغاس ، التي تصادف أنها واحدة من مساهمينا المنتظمين ، لديها بعض الأشياء المشتركة مع هذا السيناريو. لقد تم استدعاء سال طوال حياتها واعترفت بأنها مكان لطيف لتناول التوت الأزرق أيضًا. وهذا ، من بين العديد من الأسباب الأخرى ، هو سبب كتابتها كتاب الطبخ عنبية (داون إيست بوكس ​​، 2019).

الصيف يعني التوت البري

كشخص قضى سنوات عديدة في زيارة نيو إنجلاند والعيش فيها ، تدرك سالي أن العنب البري جزء مما يجعل الصيف ما هو عليه. وإذا كنت قد زرت ولاية مين في أواخر تموز (يوليو) أو أوائل آب (أغسطس) ، كما فعلت مع أطفالها ، فقد رأيت ، ونأمل أن تكون قد اشتريت توت بري من أشخاص يبيعونها على جوانب الطرق السريعة.

هذه الأنواع البرية متوقعة بشغف (وهي متوفرة أيضًا مجمدة من Wyman ، إذا لم تتمكن من الوصول إلى Maine) وتعبئ نكهة أكثر تركيزًا.

ومع ذلك ، فإن كتاب الطبخ هذا ، المخصص لكل ما يتعلق بالتوت الأزرق ، لا يميز بين التوت البري والمزروع. أي توت سيفي بالغرض. وفي أي وقت من السنة سيكون مناسبًا لعمل هذه الوصفات - يمكنك استخدام الوصفات المجمدة في العديد من هذه الوصفات.

المربى في الميكروويف شيء!

هناك العديد من الوصفات الرائعة في كتاب سالي تدمج التوت الأزرق في الكعك والبريوش والإسكافي والفتات والكعكات والآيس كريم والفطائر وما إلى ذلك. اتصل بي واحد على وجه الخصوص -مربى التوت الذي تصنعه في الميكروويف.

إنه يحل الكثير من المشاكل. نفد المربى من أجل PB&J لأطفالك ولكن لديك توت أزرق؟ منجز. قطفت التوت ولديك تواجد كبير حتى بعد تنفيذ أفضل الخطط الموضوعة للطهي و / أو الحفظ و / أو التجميد؟ هل تأتي الشركة بشكل غير متوقع وتريد أن تكون هدية الفراق محلية الصنع وسهلة النقل؟ أو ربما لا ترغب في جعل مطبخك ساخنًا وتفوح منه رائحة العرق عن طريق صنع المربى. هذا مفهوم تمامًا.

الميكروويف محاصر للإنقاذ ، جرة واحدة في كل مرة.

سؤال وجواب مع سالي فارغاس

لماذا كتبت هذا الكتاب؟

جاءتني فكرة الكتاب من الناشر ، داون إيست برس في كامدن ، مين. لقد انتهيت للتو من الكتابة كتاب طبخ التوت البريبالنسبة لـ Globe Pequot Press ، بصمة شقيقة داون إيست لمطبعة أكبر ، وأراد داون إيست كتابًا مشابهًا. لقد استقرنا على كتاب الخبز الدقيق ، والذي كان ممتعًا جدًا. عدت إلى جذور طهاة المعجنات في مطعمي وقمت بإعادة النظر في بعض الوصفات القديمة والذكريات من الماضي ، وصقلت بعض الوصفات المفضلة لدي ، وأعدتها لتناسب التوت الأزرق.

كان القيام بجميع الصور بنفسي بمثابة نقطة جذب كبيرة لعمل الكتاب - لقد كان تحديًا وممتعًا.

لذلك بالتأكيد لديك شيء للتوت! هل الفراولة أم التوت التالي؟ ما هو الشيء الذي يأسرك بشدة؟

أعتقد أنني قد أكملت مرحلة التوت! ما يأسرني هو أن مواسم التوت سريعة الزوال ، وهناك الكثير من المتعة في اغتنام اللحظة. إنها جوهر الصيف وتأتي مع طبق مليء بالحنين لموسمي المفضل.

ما هي الأشياء المفضلة لديك لتفعلها مع التوت الأزرق؟

الفطائر والجاليت - أنا غريب الأطوار تمامًا! - بالإضافة إلى الكعك البسيط مثل Sweet Wine Cake و Berry Skillet Cake. ولن أرفض كومة من فطائر التوت الأزرق.

هل تأكل التوت على مدار السنة؟ أحب أن أقطفهم في الصيف وأحاول تجميد نصف ما أختاره!

أنا افعل! إذا لم يكن لدي البصيرة أو الوقت الكافي لقطفها وتجميدها ، أشتري المجمدة وأقلبها في الزبادي لتناول الإفطار كل يوم تقريبًا.

هل هناك وصفات لا يمكنك فيها استبدال المجمدة بالطازجة؟

بالنسبة للجزء الأكبر ، يكون الاثنان قابلين للتبديل في الخبز. هناك ضربة قاضية لفطيرة Fresh Blueberry في الكتاب التي أتت من صديق ، وعدد قليل آخر حيث يكون العنب الطازج أفضل بكثير ، مثل Fresh Berry Pavlova و Summer Berry Shortcake للحشد.

وصفة مربى التوت الأزرق في الميكروويف مثل هذه الوحي. إنه يختصر العملية برمتها ، وهو أمر رائع للأشخاص الذين يريدون ذلك ولكن ليس لديهم الكثير من الوقت. قال لي صديق إنه شعرت وكأنه "غش" بسبب ذلك! هل كان هذا هو الاستخدام الأكثر إثارة للدهشة للتوت الأزرق؟

نعم! لقد فوجئت بإمكانية صنع مربى التوت الأزرق في الميكروويف. كنت في نقاش ساخن مع صديق لديه شركة مربى. شعرت أن المربى في الميكروويف كان إهانة لعملية صنع المربى بأكملها ، والتي تدور حول الإبطاء والمضي في العملية. بينما أستمتع بذلك ، شعرت بسعادة غامرة بالنتائج التي يمكن أن تحصل عليها في بضع دقائق فقط ، دون الكثير من الجهد ، ولدفعة صغيرة ، والتي تعمل للأشخاص الذين لا يرغبون في قضاء فترة ما بعد الظهر في المطبخ أو ملء مخزنهم بجرار من المربى. أنا بشكل خاص أحب مزيج التوت والتوت.

طرد المربيات! هنا 5 المزيد!

  • مربى الفراولة بالميكروويف
  • مربى التين في الميكروويف سهل
  • مربي الطماطم
  • طريقة عمل المربى في الميكروويف
  • مربى الورد


شاهد الفيديو: طريقة عمل مربى التوت الازرق يامال الشام (شهر نوفمبر 2021).