وصفات غير عادية

كوكيز رقائق الشوفان والشوكولا

كوكيز رقائق الشوفان والشوكولا

دقيق الشوفان ورقائق الشوكولاتة رائعان معًا. أضف بعض جوز البقان وجوز الهند ونحن متحمسون جدًا. لكن الزبدة البنية هي التي تأخذ ملفات تعريف الارتباط هذه على القمة!

ائتمان التصوير: إليز باور

هل تحب رقائق الشوكولاتة؟ ماذا عن ملفات تعريف الارتباط دقيق الشوفان؟

أصدقائي ، ملف تعريف الارتباط هذا عبارة عن ملف تعريف ارتباط دقيق الشوفان السميك والمضغ مع الشوفان ورقائق الشوكولاتة والجوز (لأنهم يتناسبون جيدًا مع الشوكولاتة). إنه أفضل ملف تعريف ارتباط دقيق الشوفان وكعكة رقائق الشوكولاتة معًا!

كل قضمة مليئة بشيء رائع. يشبه ملف تعريف الارتباط هذا ملف تعريف الارتباط العادي برقائق الشوكولاتة جين التي أرادت شيئًا أكثر في حياتها ، ثم خرجت وحصلت عليه.

المكون السري لملفات تعريف الارتباط الرائعة

المكون السري؟ (من بين الكثير ، ماذا تختار؟) زبدة بنية. هل سبق لك أن صنعت زبدة بنية؟ فكر في أكثر مذاق الزبدة التي يمكن تخيلها ، ثم اضربها في عشرة. هذه زبدة بنية.

كيفية صنع الزبدة البنية

الزبدة البنية سهلة التحضير! يستغرق الأمر حوالي عشر دقائق على الموقد على نار متوسطة ، وهو يستحق ذلك. تتراكم الزبدة ، وتبدأ القطع البنية في التكون في الأسفل ، وتبدأ في إطلاق رائحة الجوز. سوف تذوق الفرق. الزبدة البنية لها نكهة زبدية وجوزية فائقة من القطع ذات اللون البني.

ما عليك سوى مشاهدتها حتى لا تحترق الزبدة ، أو ستحصل على زبدة سوداء ، وليس زبدة بنية اللون ، والتي لن ترغب في استخدامها في هذه الوصفة.

أي نوع من الشوفان يعمل في هذه الوصفة؟

نحن نستخدم شوفان كويكر قديم الطراز لملفات تعريف الارتباط هذه ، لكن الشوفان السريع سيعمل أيضًا. فقط لا تستخدمي الشوفان المقطوع بالفولاذ أو الشوفان الفوري.

ما الوظائف الإضافية التي تعمل مع ملفات تعريف الارتباط هذه؟

المتغير الحقيقي في وصفة كعكة رقائق الشوفان هذه هو جوز الهند المبشور. إنه موجود فقط من أجل الملمس. إذا أضفت كوبًا من جوز الهند المبشور المحلى إلى المزيج ، فستكون ملفات تعريف الارتباط أكثر مضغًا. يمكنك تركها بسهولة. أو جرب البعض باستخدامه ، والبعض الآخر بدونه ، لمعرفة ملف تعريف الارتباط الذي تفضله بشكل أفضل.

يمكنك أيضًا إضافة التوت البري المجفف أو الزبيب أو استبدال الجوز بالجوز.

كيف تصنع للأمام وتتجمد

يمكن تحضير العجينة وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم ونصف قبل الخبز. بمجرد خبزها ، ستحتفظ بها لمدة 3-5 أيام في حاوية محكمة الإغلاق.

لتجميد العجين، قم بتقطيع أجزاء بحجم ملف تعريف الارتباط على ورقة خبز مبطنة بورق شمع. قم بتجميدها حتى تصبح صلبة ، ثم أخرجها من الورقة ، وانقلها إلى كيس بسحاب آمن للتجميد حتى تصبح جاهزة للخبز. فقط أضف دقيقة أو دقيقتين إضافيتين إلى وقت الخبز.

المزيد من ملفات تعريف الارتباط الرائعة من دقيق الشوفان والشوكولاتة

  • كوكيز الشوفان والزبيب
  • كيك الشوكولا مع طبقات جوز الهند
  • بسكويت شوفان الجدة
  • كوكيز الشوفان
  • كوكيز شوكليت تشيب

تم التحديث في 27 أغسطس 2019: قمنا بتسريع هذا المنشور لجعله يتألق! لا تغييرات على الوصفة الأصلية.

وصفة الكوكيز الشوفان بالشوكولاتة

قم بتحمير الزبدة أولاً ، بينما تبرد الزبدة ، قم بإعداد المكونات الأخرى. لم تحمر الزبدة من قبل؟ شاهد إرشاداتنا التفصيلية هنا: كيفية براون الزبدة.

مكونات

  • 1 كوب (2 عود ، 8 أونصات ، 225 جم) زبدة غير مملحة
  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1 كوب سكر بني معبأ
  • 1/2 كوب سكر أبيض حبيبي
  • 2 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • 1 1/2 كوب رقائق شوكولاتة شبه حلوة أو حلوة مرة
  • 1 كوب جوز البقان المفروم (اختياري)
  • 1 كوب جوز هند مبشور محلى (اختياري)
  • 3 أكواب شوفان ملفوف (قديم أو شوفان سريع ، لا تستخدمي قطع الفولاذ أو سريعة التحضير)

طريقة

1 تحضير الفرن وورق الخبز. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بدهن ورقتين كبيرتين من البسكويت بالزبدة ، أو قم بتبطينهما بحصائر سيليكون أو ورق زبدة.

2 حمروا الزبدة: ضعي أعواد الزبدة في قدر متوسط ​​الحجم من الفولاذ المقاوم للصدأ بقاعدة سميكة أو أي قدر آخر بداخله خفيف وعاكس للضوء. وإلا فلن تتمكن من رؤية الزبدة تحمر.

حرارة متوسطة. تذوب الزبدة مع الخفق حتى تذوب الزبدة بالتساوي.

استمر في طهي الزبدة. أثناء طهيها ، سترتفع الزبدة ، ثم تهدأ الرغوة. خفقت بشكل متكرر للتحقق من تحت السطح الفقاعي.

في مرحلة ما ، تتشكل القطع ذات اللون البني في قاع المقلاة وستبدأ رائحة الزبدة في الرائحة. راقب بعناية - فمن السهل أن تتحول الزبدة من اللون البني إلى المحترق.

عندما تبدأ القطع ذات اللون البني في التكون ، أخرج المقلاة من على النار. صب الزبدة المذابة ، مع القطع ذات اللون البني ، في وعاء زجاجي أو معدني. اتركه ليبرد قليلًا أثناء تحضير المكونات الأخرى.

3 اخلطي المكونات الجافة: اخفقي الدقيق والملح وصودا الخبز وجوزة الطيب والقرفة معًا في وعاء كبير.

4 اصنع العجينة: ضع الزبدة ذات اللون البني (مع القطع ذات اللون البني) في وعاء الخلاط. أضف السكر البني والأبيض. يخفق على نار متوسطة عالية حتى تصبح ناعمة ، حوالي 3 دقائق.

أضف البيض والفانيليا. فاز لمدة 3 دقائق أخرى على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة وخفيفة.

5 أضيفي خليط الدقيق وبعض الماء: باستخدام ملعقة خشبية ، قلبي خليط الدقيق مع الخليط.

قلّب ملعقتين كبيرتين من الماء (لاحظ أنك إذا كنت تستخدم بيضًا جامبوًا وليس بيضًا كبيرًا كما تتطلب الوصفة ، فلن تحتاج على الأرجح إلى هذا القدر من السائل الإضافي).

6 - قلبي رقائق الشوكولاتة والشوفان: يُضاف رقائق الشوكولاتة والجوز وجوز الهند المبشور (في حالة الاستخدام). قلّب الشوفان الملفوف.

حتى هذه اللحظة ، يمكنك تحضير العجينة لمدة يوم ونصف وتخزينها في الثلاجة.

7 ملعقة من عجينة البسكويت على صفائح مبطنة: تُسكب ملاعق كبيرة ممتلئة من عجينة البسكويت وتوضع على أوراق البسكويت المبطنة. تأكد من وجود مسافة 2 بوصة تقريبًا بين كل ملف تعريف ارتباط ، حيث سيتم تسطيحها قليلاً وتنتشر على ورقة ملفات تعريف الارتباط أثناء خبزها.

8 خبز: اخبزيها في درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 10 دقائق ، أو حتى يصبح لونها بنيًا حول الحواف ، لكنها لا تزال طرية في الوسط. سوف يتماسكون كما هم باردون. (إذا كنت تريدها مقرمشة أكثر ، يمكنك خبزها من 12 إلى 14 دقيقة ، ولكن 10 دقائق ستنتج المزيد من بسكويت المضغ).

9 بارد: أخرجي ملفات تعريف الارتباط من الفرن واتركيها تبرد لمدة دقيقتين أو ثلاث على صينية الخبز الساخنة. ثم ، باستخدام ملعقة معدنية ، قم بنقل ملفات تعريف الارتباط التي لا تزال ساخنة بعناية إلى رف سلكي لتبرد.

ستظل طرية حتى تبرد تمامًا. بمجرد أن يبرد تمامًا ، خزنه في وعاء محكم الغلق لمدة 3 إلى 5 أيام.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: كوكيز بالشوفان والزبيب من الشيف ليلى - تسلم الأيادي (شهر نوفمبر 2021).