أفضل الوصفات

تبولة الخريف مع القرنبيط والجزر والشمندر الذهبي

تبولة الخريف مع القرنبيط والجزر والشمندر الذهبي

تبولة الخريف هي الطبق الجانبي المثالي! مع القرنبيط والجزر والشمندر الذهبي. 30 دقيقة

ائتمان التصوير: إليزابيث ستارك

التبولة هو طبق لبناني مصنوع تقليديًا من البقدونس المفروم والنعناع وبرغل القمح وغالبًا ما تكون الطماطم الناضجة. إنه سهل الصنع وواحد من المفضلات لدي في الصيف.

مع اقترابنا من الأشهر الباردة ، كنت أرغب في ترجمة هذا الصيف الكلاسيكي إلى طبق جانبي لوجبات الخريف ، ويضم القرنبيط والجزر والبنجر الذهبي. السلطة عشبية ومشرقة ، وهي طريقة رائعة لتناول الأطعمة الطازجة ، حتى في الخريف والشتاء.

لتحضير هذه السلطة ، أقوم بحلاقة القرنبيط بشكل رقيق ، ثم امزجها مع الجزر المكسو بالبذور والبنجر الذهبي. إرم هذه الخضار بعصير الليمون والملح يعمل مثل تتبيلة بسيطة ، مما يجعل الخضار طرية مع القليل من القرمشة.

يتم تقليب الخضار بمكونات التبولة التقليدية - البرغل الطري والكثير من البقدونس والبصل الأخضر وزيت الزيتون ، بالإضافة إلى رشة من خل شيري.

بالمناسبة ، خل شيري هو سر مطبخي الذي يجعل كل شيء من السلطات إلى الحساء يغني. جربها!

أحب تحضير خضرواتي على مندولين باستخدام الشفرة العادية وإعداد جوليان لعمل قطع فائقة النحافة وموحدة. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكن بشر الخضار بدلاً من ذلك.

تبولة الخريف مع وصفة القرنبيط والجزر والبنجر الذهبي

هذه السلطة هي الأفضل إذا كان بإمكانك إعطائها 30 دقيقة كاملة للراحة قبل التقديم. يمكن أيضًا تحضيره قبل 3 أيام وحفظه في الثلاجة.

لجعل هذا الطبق خالي من الغلوتين ، استبدل الكينوا بالبرغل. (اتبع تعليمات العبوة لطهي الكينوا.)

مكونات

  • 1 كوب برغل
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/4 رأس قرنبيط متوسط ​​الحجم
  • 2 حبات جزر متوسطة الحجم مقشرة ومهذبة
  • 2 حبة بنجر ذهبي صغير مقشر ومهذب
  • 1/4 كوب عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 2 كوب بقدونس مفروم
  • 1 باقة بصل أخضر ، مهروس ومفروم
  • 1 ملعقة كبيرة خل شيري
  • فلفل أسود مطحون أو حسب الرغبة

معدات خاصة:

  • مندولين

طريقة

1 اصنع البرغل: اغلي 3 أكواب من الماء في قدر صغير. عندما يغلي الماء ، أضيفي البرغل والملح. يغطى القدر ويرفع عن النار. اترك البرغل لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى ينضج. يصفى البرغل بمصفاة شبكية ويهز لإزالة أكبر قدر ممكن من الماء.

2 تحضير الخضار: قسّم القرنبيط إلى زهيرات كبيرة وقطعها بسمك 1/16 بوصة على مندولين. بعد ذلك ، قم بالتبديل إلى شفرة جوليان وسمك جوليان 1/8 بوصة للجزر والبنجر جوليان. (يمكن تقطيع الخضار على مبشرة صندوقية أو في محضر طعام ، بدلاً من ذلك).

3 انقع الخضار: تُمزج الخضار في وعاء تقديم كبير وتُقلب مع الملح وعصير الليمون. توضع جانباً 20 دقيقة لتتبل ، حتى تنضج.

4 ننتهي من السلطة: في وعاء الخضار ، أضيفي زيت الزيتون والبرغل والبقدونس والبصل الأخضر وخل الشيري. يقلب حتى يتجانس. تذوق وأضف الملح أو عصير الليمون أو زيت الزيتون حسب الحاجة.

5 اتركه لمدة 30 دقيقة قبل التقديم: غطي المزيج واتركيه منقوعًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم لمنح النكهات وقتًا لتندمج. (في حالة النقع لفترة أطول ، ضعه في الثلاجة.)

ستبقى السلطة مغطاة جيدًا في الثلاجة لمدة 3 أيام.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: Cauliflower Must watch اذا بتحب القرنبيط او الزهرة لازم تدخل وتشاهد شو رح نعمل (شهر نوفمبر 2021).