أحدث الوصفات

اختيارات المحررين: لوازم صنع الفطائر

اختيارات المحررين: لوازم صنع الفطائر

عندما يتعلق الأمر بصنع فطيرة ، فهناك بعض الأدوات التي قد ترغب في الحصول عليها: طبق فطيرة ، بالطبع ، ولكن أيضًا أشياء مثل الشوبك أو معالج الطعام أو قطاعة العجين وخادم الفطائر. (نعم ، الأمر يستحق ذلك!)

إذا كنت جادًا في صنع فطيرة - أو إذا كنت مهتمًا فقط وترغب في منحها لقطة صادقة - فإليك أدوات صنع الفطيرة التي نوصي بها.

الأدوات الأساسية لصنع الفطائر

إلى جانب لوحة الفطيرة ، فإن الأداة رقم 1 التي ستحتاجها لصنع فطيرة هي دبوس دوار. يُعد دبوس التدحرج الفرنسي ، مثل هذا الذي تم صنعه في ولاية ماين بواسطة Fletcher's Mill ، استثمارًا رائعًا لأي خباز.

Fletcher's Mill French Rolling Pin ، 20 دولارًا من أمازون

تتطلب الكثير من وصفات قشرة الفطيرة (بما في ذلك وصفتان خاصتان بنا) استخدام معالج الطعام لخلط الزبدة في الدقيق. إذا لم يكن لديك معالج طعام ، أو كنت تحب فكرة القيام بذلك يدويًا ، فيمكنك فعل ذلك تمامًا. أو ربما تلتقي في مكان ما في الوسط وتختار قطاعة المعجنات! حتى أن بعض الخبازين يقسمون أن قاطع المعجنات يمنحهم قشرة قشرية ، لأن لديهم سيطرة أكبر على العجين.

Spring Chef Dough Blender and Pastry Cutter ، 10 دولارات من أمازون

أو مهلا ، استخدم معالج الطعام! ستجد تعليمات لمجد فطيرة القشرة عبر طريقة معالج الطعام في هذه الوصفة وهذه الوصفة. لا يمكنك أن تخطئ في مدى سهولة جعل كل شيء.

معالج طعام كويزينارت 7 أكواب ، 120 دولارًا من أمازون

هل حقا؟ خادم الفطيرة هو أداة أساسية لصنع الفطائر؟ نعم.

تقول إيما: "أعتقد أنك تحتاج حقًا إلى خادم فطيرة حقيقي". "لقد عملت لسنوات بدون واحدة ، وكانت الخدمة دائمًا كابوسًا لشرائح مشوهة. لست متأكدًا من سبب استغرابي وقتًا طويلاً للحصول على واحدة ، لكنني سعيد لأنني فعلت ذلك! من المتاجر المستعملة ، ولكن هذا المتجر العملي أيضًا ينجز المهمة بشكل جيد ".

خادم فطيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ بمقبض خشبي ، 5 دولارات من أمازون

من الجيد امتلاك أدوات صنع الفطائر

ليس عليك أن يكون لديك أوزان فطيرة السيراميك لتخبز الفطيرة بشكل أعمى. يمكنك استخدام الفاصوليا أو الأرز أو حتى السكر. ولكن إذا كنت تصنع الكثير من الفطائر ، فإن أوزان الفطائر الخزفية مريحة للغاية.

أوزان فطيرة السيراميك ، 6 دولارات من أمازون

انقل فطيرة شعرية إلى المستوى التالي عن طريق نسج شرائح مكشكشة من عجينة الفطيرة بدلاً من نسجها بشكل مستقيم! ستفعل عجلة المعجنات المخددة ذلك من أجلك. النتيجة النهائية جميلة جدا.

عجلة قطع المعجنات والمعكرونة ، 17 دولارًا من أمازون

اعتمادًا على نوع الفطيرة التي تصنعها ولوحة الفطيرة التي تستخدمها ، قد تصبح حواف قشرة الفطيرة داكنة قبل أن تنضج حشوة الفطيرة تمامًا. يمكنك تغطيتها بحلقة من رقائق الألومنيوم سريعة الصنع ، أو يمكنك وضع درع قشرة فطيرة مثل هذا على فطيرتك! يوفر الوقت (ورقائق الألمنيوم).

درع فطيرة الألومنيوم ، 6 دولارات من أمازون

إذا واجهت صعوبة في دحرجة عجين الفطيرة إلى الحجم الصحيح ، فلا داعي للقلق بعد الآن! تحتوي سجادة المعجنات المصنوعة من السيليكون مثل هذه على علامات القياس وتحويلات الحجم والوزن حتى تتمكن من دحرجة عجينة الفطيرة مثل المحترفين.

Greenrain Silicone Pastry Baking and Pie Crust Mat ، 14 دولارًا من أمازون

يُعد طائر الفطيرة ، المعروف أيضًا باسم مدخنة الفطيرة أو قمع الفطيرة ، دعامة صغيرة تساعد ، عند وضعها في وسط الفطيرة قبل الخبز ، على تنفيس البخار حتى لا تنفجر حشوة الفطيرة. كلوديا لديها واحدة وتحبها. تحصل على نفس النتيجة عن طريق قطع الشقوق في الجزء العلوي من قشرة الفطيرة ، لكن هذا ليس غريبًا.

Norpro Ceramic Pie Bird ، 3 دولارات من أمازون

إذا كنت ترغب حقًا في صنع الفطائر ، فنحن نوصي بالحصول عليها مدرسة الفطيرة: دروس في الفاكهة والدقيق والزبدة بواسطة كيت ليبو. "مدرسة الفطيرةهو كتاب الفطيرة المفضل لدي ، "يقول سمر. إنه يعد بمساعدتك على" إتقان الفن والعلم والسحر في إنشاء الفطيرة المثالية "، ونشهد على قدرته على القيام بذلك!

مدرسة الفطيرة: دروس في الفاكهة والدقيق والزبدة بقلم كيت ليبو ، 22 دولارًا من أمازون


شاهد الفيديو: فطائر سبانخ بالجبنة بالعجينة الذهبية اللذيذة (ديسمبر 2021).