أحدث الوصفات

اختيارات المحررين: أطباق دائرية

اختيارات المحررين: أطباق دائرية

فطيرة. فطيرة لذيذة ومبهجة. رائع في جميع الفصول وفي جميع الأحوال الجوية ، لا أحد يرفض فطيرة محلية الصنع!

وما هو الشيء الذي تحتاجه كل فطيرة؟ طبق فطيرة. لكن أي نوع؟ إليك مقدمة سريعة عن مواد لوحة الفطائر وبعضها نحبها ونوصي بها.

أفضل مادة لطبق فطيرة

المواد الأكثر شيوعًا التي تجدها لأطباق الفطائر هي الزجاج أو السيراميك المصقول أو الألومنيوم أو الصلب المغطى بالألمنيوم. كل مادة لها مزاياها وعيوبها ، وبعضها أفضل لأنواع معينة من الفطائر على غيرها.

أطباق زجاجية دائرية

لطالما كان الزجاج عبارة عن مادة صفيحة دائرية.

ال الايجابيات من أحواض الفطائر الزجاجية أنها غير مكلفة ويتم تسخينها ببطء وبشكل متساوٍ ، لذا يجب أن تُخبز القشرة بشكل متساوٍ أيضًا. ولكن يمكن القول إن أفضل ميزة لديهم هي أنها تسمح لك نرى الجزء السفلي من الفطيرة للتحقق مما إذا كانت قشرتك قد تحولت إلى اللون البني!

ال سلبيات هل هذا الزجاج ينكسر ، وإذا كان طبق الفطيرة الزجاجي مصنوعًا من أي شيء آخر غير زجاج البورسليكات (مثل زجاج الصودا الجير أو الزجاج المقسّى ، كما هو الحال بالنسبة للكثيرين) ، فيمكن أن ينكسر بشكل مذهل إذا لم يتم التعامل معه بشكل صحيح.

لوحات فطيرة السيراميك المزجج

عادةً ما تكون ألواح الفطيرة الخزفية أجمل لوحات المجموعة ، وغالبًا ما تكون ذات حواف مكدسة يمكن أن تساعد في العقص.

ال الايجابيات من أطباق الفطائر الخزفية هي أنها تسخن ببطء شديد وبشكل متساوٍ ، ولكن على عكس الزجاج ، فهي أكثر قدرة على تحمل التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة. يمكن أن تنتقل معظم أطباق الفطائر الخزفية من الفريزر إلى الفرن مباشرةً و توضع تحت الشواء.

ال سلبيات؟ أطباق الفطائر الخزفية أكثر سمكًا وأثقل ، مما يعني أن الفطائر غالبًا ما تستغرق وقتًا أطول للطهي. يمكن أن يكون هذا في الواقع محترفًا ، نظرًا لوجود مخاطر أقل من الإفراط في طهي الفطائر مثل الكسترد أو مرينغ الليمون. لكن ... لا يمكنك رؤية قاع القشرة كما يمكنك مع طبق زجاجي ، لذلك هناك قدر معين من التخمين باستخدام طبق الفطيرة الخزفي. يمكن أن ينكسر السيراميك أيضًا ، ولكنه أقل عرضة للكسر من الزجاج.

ألواح فطيرة من الألومنيوم أو الصلب بالألمنيوم

تعتبر ألواح الفطائر المعدنية ، المصنوعة عادةً من الألومنيوم أو الفولاذ المغطى بالألمنيوم ، موصلات رائعة للحرارة.

ال الايجابيات من الأحواض المعدنية هي أنها تسخن بسرعة وهي رائعة للخبز الأعمى أو قشور الفطيرة قبل الخبز ، وإنتاج قشرة هشة. كما أنها غير مكلفة نسبيًا وغير قابلة للكسر (على الرغم من أن الخيارات الأرخص أو التي يمكن التخلص منها قد تنحرف) ، كما أنها آمنة من المجمد إلى الفرن.

لكن أطباق الفطائر المعدنية لها أيضًا سلبيات. نظرًا لأنها تسخن وتنضج بسرعة ، فمن الأفضل أن تراقب عن كثب فطيرتك في الفرن لمنعها من التحمير المفرط. يمكن أيضًا خدش ألواح الفطائر المعدنية المطلية ، لذلك من الأفضل الابتعاد عن الخوادم أو الأواني المعدنية.

مخاوف تتعلق بالسلامة عند الطهي باستخدام أواني خبز زجاجية

في السنوات الأخيرة ، كانت هناك تقارير عن تحطم أواني خبز زجاجية ، وخاصة الأواني الزجاجية من Pyrex ، مما جعلنا نشعر بالقلق من التوصية رسميًا بصفيحة دائرية زجاجية مقاس 9 بوصات من Pyrex ، على الرغم من أن الكثير منا قد استخدم هذه اللوحة لسنوات دون وقوع حوادث.

إذا كنت تستخدم طبق فطيرة زجاجي خالٍ من البورسليكات ، أو أي طبق خبز زجاجي آخر ، تقارير المستهلكين توصي بما يلي:

ضع دائمًا الأواني الزجاجية الساخنة على فوطة أو منشفة قماشية جافة.

لا تستخدم أبدًا الأواني الزجاجية للطهي على الموقد أو تحت الشواية.

اتركي الفرن دائمًا يسخن تمامًا قبل وضع الأواني الزجاجية في الفرن.

قم دائمًا بتغطية قاع الطبق بالسائل قبل طهي اللحوم أو الخضار.

لا تضيف السوائل إلى الأواني الزجاجية الساخنة.

إذا كنت تستخدم الطبق في الميكروويف ، فلا تستخدم عناصر تحمير ، وتجنب ارتفاع درجة حرارة الزيت والزبدة.

لا تأخذ الأطباق مباشرة من الفريزر إلى الفرن أو العكس.

لا تضع أبدًا الأواني الزجاجية الساخنة مباشرة على سطح منضدة (أو سطح أملس) أو سطح معدني أو منشفة رطبة أو في الحوض أو على سطح بارد أو مبلل.

افحص أطباقك بحثًا عن رقائق وشقوق وخدوش. تخلص من الأطباق التي بها مثل هذا التلف.

لتجنب المخاطر المرتبطة بالأطباق الزجاجية ، ضع في اعتبارك استخدام أدوات الخبز المعدنية للأفران التقليدية والأفران الحرارية.

بالإضافة إلى،المصور كوك توصي بوضع طبق فطيرة زجاجي على صفيحة خبز معدنية غير مدفأة قبل إدخالها في الفرن. سيساعد المقلاة المعدنية في توصيل الحرارة إلى قاع الفطيرة ، ولكن نظرًا لتسخينها تدريجيًا ، فإنها تقلل من خطر تكسير لوحة Pyrex.

خلافًا لذلك ، اختر طبق فطيرة زجاجي من البورسليكات ، مثل اللوح الذي نوصي به أدناه ، أو اختر عدم استخدام الزجاج والسيراميك تمامًا والتشبث بالمعدن.


شاهد الفيديو: 7 تطبيقات غريبة يمكنك تحميلها من متجر جوجل بلاي!! (ديسمبر 2021).