أحدث الوصفات

وصفة فطائر التوت الأزرق خالية من الألبان

وصفة فطائر التوت الأزرق خالية من الألبان

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • ميني كيك
  • الكعك
  • فطائر الفاكهة
  • كعكة بالتوت البري

لن يفوت أحد منتجات الألبان في فطائر التوت اللذيذة الخالية من الألبان! إنها رطبة بشكل لذيذ ولن يعتقد أحد أنها أتت من وصفة خالية من منتجات الألبان. تحقق من الملصق الموجود على المارجرين لمواد الحليب الصلبة ؛ تحتوي بعض أنواع السمن النباتي على بعض المنتجات المشتقة من الألبان.

108 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 18

  • 110 جرام سمن
  • 250 جرام سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 بيض
  • 250 جرام دقيق عادي
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 125 مل حليب الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 300 جرام من العنب البري الطازج
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ديميرارا للزينة

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ٢٥ دقيقة› الاستعداد: ٣٥ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5. دهن علبة المافن أو صفها بأغلفة ورقية.
  2. في وعاء كبير ، اخلطي المارجرين مع 250 جم من السكر والملح حتى يصبح المزيج ناعمًا. يخفق البيض واحدًا تلو الآخر حتى يمتزج جيدًا.
  3. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر معًا. ضعي القليل من هذا الخليط على العنب البري وقلبي حتى يتغطى. هذا سوف يمنعهم من الغرق في القاع.
  4. قلب خليط الدقيق المتبقي في وعاء البيض ، بالتناوب مع حليب الصويا. بلطف أضعاف في العنب البري. يُسكب المزيج في علب المافن ، ويُملأ إلى الأعلى. رشي القليل من سكر الديميرارا على سطح المافن.
  5. اخبزيها لمدة 25 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا ، أو حتى يصبح لون الكعك بنّيًا ذهبيًا ، والغطاء يرتفع للخلف عند الضغط عليه برفق. تبرد لمدة 10 دقائق على الأقل قبل إزالتها من القصدير.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(55)

المراجعات باللغة الإنجليزية (48)

لا أعرف كيف أن هذا خالٍ من منتجات الألبان عندما يكون هناك هوامش فيه: -S-10 Dec 2015

الكعك الخفيف الجميل. - 14 مارس 2011

بواسطة HAL927

لم أقم بهذا بعد ... لكني أردت التعليق على المراجعة الأخيرة. مؤلف الوصفة قال للتحقق من المارجرين لمنتجات الألبان. هناك أنواع من المارجرين متوفرة بدون منتجات ألبان ... أعرف ذلك لأنني أشتريها. لا تسبب أي مشاكل في الحليب ولا أطيق الانتظار حتى أجرب هذه الوصفة !! - 14 يونيو 2005


ملخص الوصفة

  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1 بيضة
  • نصف كوب حليب صويا بالفانيليا
  • نصف كوب زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
  • 4 أونصات من الجبن الكريمي الخالي من الألبان (مثل Tofutti®)
  • نصف كوب من العنب البري الطازج
  • 3 ملاعق كبيرة سكر أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

سخني الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية. دهن قالب مافن 12 كوب أو أكواب خطية ببطانات ورقية.

يُمزج الدقيق مع 12 كوب سكر والبيكنج باودر في وعاء كبير.

في وعاء آخر ، اخفقي البيض. اخلطه في حليب الصويا والزيت وقشر الليمون. يُسكب مزيج البيض في خليط الدقيق ويخلط المزيج بملعقة حتى يصبح رطبًا. أضعاف في العنب البري. اخلطي الجبن الكريمي الخالي من منتجات الألبان بمقدار 1/4 ملعقة صغيرة بحيث تكون هناك قطع صغيرة حول الخليط. اخلطيها برفق. ضعي الخليط في أكواب المافن المحضرة ، وامتلئ كل 3/4 منها.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح ، من 18 إلى 20 دقيقة.

يُمزج 3 ملاعق كبيرة من السكر وعصير الليمون في وعاء صغير. ادهنوا الكعك الدافئ بالفرشاة فور خروجهم من الفرن.


فطائر التوت الأزرق الخالية من منتجات الألبان (نباتي)

1 كوب ماء (يمكنك استخدام حليب خالي من الألبان إذا أردت & # 8217d ، لكنك لست بحاجة إلى ذلك.)
2 كوب طحين لجميع الأغراض
2 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من السكر
1/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة زيت (كنت أستخدم زيت جوز الهند)
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب توت أزرق

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. يُدهن أو يُزيت قالب مافن 12 كوب ويُترك جانباً.

امزج المكونات الجافة في وعاء خلط كبير. اصنع حفرة في المنتصف واسكب المكونات المبللة. يقلب فقط حتى يمتزج ، ثم يضاف التوت الأزرق برفق.

أضف خليط الكعك الخاص بك إلى القصدير ، واملأ كل كوب في منتصف الطريق تقريبًا. تخبز لمدة 20 و # 8211 25 دقيقة ، أو حتى تنضج بالكامل وتحمر قليلاً.


طريقة عمل مافن زيت الزيتون:

للبدء ، قم بخلط المكونات الجافة معًا. يشمل الطحين والملح وصودا الخبز.

ثم ، في وعاء آخر ، تخلط زيت الزيتون وسكر جوز الهند بخلاط يدوي. نضيف البيض والفانيليا وتخلطهما معًا أيضًا.

بعد ذلك ، تخلط نصف المكونات الجافة مع خليط السكر بزيت الزيتون الرطب وتخلط. ثم نضيف نصف حليب اللوز ونخلط.

تكرر ذلك مع باقي خليط الطحين وحليب اللوز.

بعد ذلك ، تأخذ نصف كوب من العنب البري الخاص بك وتسحقهم ، وتخلطهم في خليط الكعك.

اطوي حبات العنب المتبقية.

أخيرًا ، املأ قوالب المافن بالخليط واخبز!

أصعب جزء في هذه الوصفة بأكملها هو انتظار أكلها حتى تبرد!


كيفية صنع فطائر التوت الأزرق الخالية من منتجات الألبان

هذه الفطائر سهلة التحضير مع الخليط معًا في وعاء واحد. أنا أيضًا أستخدم فقط خفاقة وملعقة مما يعني أنك لست بحاجة إلى إخراج الخلاطات الكهربائية الخاصة بك والتي بالطبع هي أشياء أقل لتنظيفها بعد ذلك. سآخذ ذلك شكرا لك!

لجعل هذه الفطائر خالية من منتجات الألبان ، استبدلنا الزبدة التقليدية والحليب بالزيت وحليب اللوز. أنا أستخدم حليب اللوز فقط في الخبز الآن حيث أجد أنه أكثر نعومة في النكهة من بعض أنواع الحليب الأخرى التي تعتمد على الجوز ، وأنا أحب النعومة التي يوفرها. يُعرف الزيت بأنه يضيف الرطوبة إلى المخبوزات ، ولكنه ينتج عنه أيضًا فتات أكثر انفتاحًا أو خشونة من فطائر الزبدة التقليدية. أجد أن الجمع بين هذين المكونين يخلق فطيرة لا يمكن تمييزها إلى حد كبير عن صديقها المليء بالألبان مع كون قوامها خفيفًا وطريًا ، مع فتات لطيفة تمامًا كما تتوقع.

في وعاءك ، اخفقي البيض والزيت والفانيليا والسكريات معًا حتى تتماسك. أستخدم السكر الأبيض والبني في هذه الوصفة لأنني أحب النكهة التي تعطيها إضافة السكر البني. إذا كنت ترغب في ذلك ، فسيعمل كل السكر الأبيض أيضًا.

بمجرد أن يصبح كل شيء معًا ، ينخل الدقيق مباشرة في الوعاء ثم باستخدام الملعقة ، قم بطيه ببطء من خلال إضافة الحليب شيئًا فشيئًا حتى يتجانس. تريد أن تخلط فقط حتى يتجانس الدقيق مع الحليب وليس أكثر وإلا سيصبح المافن كثيفًا ومسطحًا. إذا بقيت بعض الكتل في الخليط ، فلا بأس بذلك!

أخيرًا ، أضف العنب البري المجمد. إذا كان لديك طازج ، يمكنك استخدامها ، وإلا يمكنك تجميدها بشكل مثالي وهذا يعني أنه يمكنك تناول التوت الأزرق على مدار السنة. امنح الخليط بضع لفات باستخدام الملعقة فقط حتى يتم دمج العنب البري ، ولكن ليس كثيرًا وإلا ستنزف العنب البري مما يتركك في حالة من الفوضى الزرقاء / الأرجواني / البني.

يُسكب المزيج في مقلاة مبطنة ويُخبز لمدة 5 دقائق في درجة الحرارة المرتفعة هذه قبل أن تقلب الفرن إلى أسفل (لا تفتح الباب!) واستمر في الخبز حتى ينضج تمامًا.


مثل جميع أنواع المافن ، من الأفضل الاستمتاع بها طازجة عندما تكون الفطائر دافئة من الفرن. ولكن إذا كنت تشعر أن 12 قطعة مافن ربما تكون كثيرة جدًا بالنسبة لشخص واحد في جلسة واحدة ، فربما قلت أنه يمكنك تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر. لإزالة الجليد ، دع الكعك يصل إلى درجة حرارة الغرفة على طاولة المطبخ (أو بالنسبة لي مكتبي في العمل). لإعطائها ملمسًا طازجًا من الفرن ، ادخلها في الميكروويف لمدة 10 ثوانٍ فقط. تماما مثل واحد جديد!

لا يوجد الكثير مما يمكن أن يحدث خطأً حقًا في هذه الوصفة ، ولهذا السبب أحبها كثيرًا. بسيطة ولكنها لذيذة جدا. لهذا السبب أواصل صنعها. ويأكل منها.

هذه الفطائر هي الكمال ، إنه فصل الشتاء لذا الجو قاتم بعض الشيء بالخارج ولكني أريد أن أشعر بالإنتاجية، وصفة لجعلها سهلة وسريعة التنظيف ، ويمكن تجميدها للأسبوع المقبل ، لذا فهي عملية. نعم ، يمكنك استخدام العذر "العملي" للخبز.


إذا قمت بإجراء هذه الوصفة ، فيرجى التأكد من ترك تعليق وتقييم أدناه! وقم بتمييز أي من إبداعاتك على Instagram باستخدام #eightforestlane كما أحب أن أراه.


نصائح للنجاح

أنا أحب مدى سرعة وسهولة تجميع هذه الفطائر. تحقق من نصائحي المفيدة حول كيفية إتقانها!

  • الشحوم الكعك القصدير: تذكر أن تقوم بدهن قالب المافن بالقليل قبل صب الخليط ، وإلا ستلتصق الكعك بالمقلاة! أحب أن أفعل ذلك عندما أسخن الفرن مسبقًا حتى لا أنسى ذلك. أو خط مع بطانات ورق البرشمان. لا تستخدم بطانات الكعك العادية.
  • مكونات الغربلة الجافة: تأكد من إضافة المكونات الجافة إلى خليط المكونات الرطبة من خلال غربال شبكي. سيمنع ذلك كتل الدقيق أو صودا الخبز من الوصول إلى الكعك.
  • طبقة الخليط: تأكد من ملء كوب المافن الخاص بك بربع كوب من خليط المافن ثم أضف التوت الأزرق متبوعًا بمزيد من الخليط ثم أخيرًا مع التوت الأزرق المتبقي. هذه الطريقة تمنع التوت الأزرق من الغرق والنزيف.
  • تحقق من النضارة باستخدام مسواك: لتجنب الإفراط في الخبز أو النقص في خبز المافن ، أدخل عود أسنان في منتصف واحدة للتحقق من نضجها. يجب أن يخرج عود الأسنان نظيفًا ويجب أن يكون غطاء المافن كذلك


خالية من الغلوتين ، خالية من الألبان ، فطائر الشوفان عنبية

هذه الكعك خالية من الغلوتين وخالية من منتجات الألبان والشوفان عنبية جيدة بجنون. رطبة جدًا ومحلاة قليلاً ومرصعة بالعنب البري في كل قضمة! خليط بين دقيق الشوفان المخبوز وكعك دقيق الشوفان ، إذا كان ذلك شيئًا!

يتم جعلها خفيفة عن طريق استبدال بعض الزبدة بصلصة التفاح واستخدام كمية أقل من السكر مما قد تتطلبه معظم الفطائر. يمكنك استبدال السكر البني بسكر جوز الهند ، وتجميد بقايا الطعام وتسخينه جيدًا.

لقد كنت أتوق إلى هذه الفطائر ، التي صنعتها مرات عديدة من قبل بدقيق القمح ، لكنني أردت إنشاء نسخة خالية من الغلوتين حتى أتمكن من مشاركتها مع خالتي. اعتقدت أنه سيكون بسيطًا مثل استبدال الدقيق بالدقيق الخالي من الغلوتين ، ولكن بعد اختبارهم ، احتاجوا إلى القليل من الدقيق الإضافي ، لذلك اعتقدت أنني سأشارك هذا كمنشور جديد. تختلف المعلومات الغذائية أيضًا اختلافًا طفيفًا بسبب الطحين الإضافي. إذا كنت لا تحتاج إلى جعلها خالية من الغلوتين ، أقترح عليك استخدام هذه التوجيهات بدلاً من ذلك.


تعليمات:

أضيفي المكونات الجافة إلى وعاء واخفقيها حتى تمتزج. في وعاء أصغر ، أضيفي المكونات الرطبة واخلطي جيدًا.

لقد اختبرت هذه الوصفة باستخدام مزيج طحين Bob's Red Mill 1 إلى 1 الخالي من الغلوتين وتدبير King Arthur لقياس المزيج الخالي من الغلوتين. هذا لا يعني أن الآخرين لن يعملوا ، فأنا لم أختبر أنواع الدقيق الأخرى.

صب المكونات الرطبة في المكونات الجافة ، بما في ذلك البقان والتوت. امزج حتى يصبح الخليط "مختلطًا فقط". يكمن سر الفطائر الخفيفة والرائعة في عدم الإفراط في خلط الخليط.

ضع الخليط في قالب مافن واملأ كل كوب و frac34 ممتلئًا. اخبز في 350 لمدة 18-20 دقيقة.


مكونات فطيرة باليو عنبية

لهذه الوصفة ، أنت & # 8217 ستحتاج إلى بعض مكونات الخبز البسيطة التي قد تكون موجودة بالفعل في مخزنك.

المكونات الجافة

  • دقيق اللوز ودقيق التابيوكا ودقيق جوز الهند
  • صودا الخبز
  • ملح
  • توت

المكونات الرطبة

  • بيض
  • حليب غير ألبان
  • شراب القيقب
  • زيت جوز الهند
  • خل حمض التفاح
  • خلاصة الفانيليا

وصفة فطائر التوت الأزرق الخالية من منتجات الألبان - الوصفات

فطائر التوت الأزرق ، مثل كعكة رقائق الشوكولاتة ، هي من الكلاسيكيات الأمريكية. إنها شيء أكيد لكل من البالغين والأطفال وذوق على مدار السنة. أحب خبز الخبز والكعك حتى يتمكن أطفالنا من تناول وجبة إفطار سريعة و / أو وجبة خفيفة أثناء التنقل. ولا تقلل من شأن قوة روائح منزلك اللذيذة لإثارة النعاس من الأحلام! هذه الكعك المعطر بالليمون مليئة بالتوت الطازج الذي يضيف حلاوته الطبيعية الخاصة. تركيبة غير الألبان والخل ، بالإضافة إلى عصير التفاح ، (اثنان من البدائل المفضلة لديّ من البيض ومنتجات الألبان للخبز) ، تحافظ على الفطائر رطبة وطرية. إذا كنت تفضل البرتقال برائحة الليمون ، فقط استبدل عصير الليمون وقشره بعصير البرتقال والقشر. طريقة أخرى هي استخدام القرفة.

هذه الوصفة سهلة للغاية & # 8220basic & # 8221 حتى تتمكن من ضبط أشكال التوت الأخرى. إذا كان التوت الذي تفضله هو توت العليق ، مثل ابنتي & # 8217s ، فاستبدل التوت. أو اصنع فطيرة التوت المختلطة. البساطة والمرونة هي الهدف من جميع وصفاتي ، لذا اضبط ملف تعريف النكهة لتناسب أذواقك!